牛奶发苦还能喝吗

牛奶发苦还能喝吗

还在保质期内，且无异味及变色的话是可以喝的。

牛奶发苦可能是是因为蛋白质酶分解或者蛋白质沉淀引起，但是发苦的牛奶产生的物质并不会有毒性，也不会对人体健康产生什么影响，虽然牛奶中的蛋白质暂时被分解了，但在存放过程中，被分解的蛋白水解酶有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会恢复，苦味也会消失，所以只要是还在保质期内的苦味牛奶是可以喝的。

牛奶发苦是什么原因 牛奶发苦能喝吗

牛奶发苦后还是能喝的。

前提是牛奶并未到期，牛奶袋也没有鼓胀，闻一下没有不良气味，看上去颜色也无改变，加热后也没有出现分层絮凝之类的现象。

牛奶发苦还能喝吗 牛奶要怎么保存

1、鲜牛奶应该放置在冰箱里冷藏。

2、不要让牛奶曝晒阳光中。

3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免被其他食物串味。

4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有饮用完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

5、当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害，所以牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可，并且尽快饮用完，避免长时间存放。

酸奶发酵剂是什么

酸奶发酵剂

那如何使用酸奶发酵剂呢，这也是看我们制作的酸奶多少，而且每种的制作方法，也使得它用的数量也是不同，因此这样我们才能知道，怎么样使用它最佳。

一、自制酸奶的步骤：

1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。

2、将水甩干，准备好1000ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。

3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间)，凝固即可。

4、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。

注：特殊情况下，如果没有酸奶机，放到恒温源(如电饭煲、电热毯)上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的，请尽量在此期间食用完。如果您没有酸奶机，可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂，自制酸奶不用酸奶机。

二、自制酸奶失败的原因：

1、选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。

2、未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌，影响发酵效果。

3、发酵时间过短：发酵时间一般6-8小时左右，在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看，以免杂菌进入，影响发酵时间。

4、没注意牛奶的选用：建议尽量选择奶质比较纯的牛奶，如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等牛奶，因为加工程序较多，有时候会影响发酵的效果，可能发酵比较稀，成功率稍微低一些。如果是鲜牛奶，建议要煮一下杀菌，然后放置常温再加入菌粉做;从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作;其它超市买的纯牛奶可以直接制作。

5、发酵温度不合适：酸奶机中一般在42-45度的恒温下发酵，若温度过低会影响发酵的成功。

纯牛奶一热为什么会是膏状 牛奶发黄是什么原因

牛奶中含有较高的脂肪，如果牛奶加工过程中均质不良，或由于长时间静置，牛奶中的脂肪会上浮，因此在盛奶容器的表层，出现黄色的脂肪。这种现象一般不影响牛奶的品质，所以可以正常饮用。

奶牛的饲料中含有较多的黄色素，致使牛奶发黄。如给奶牛词喂大量的胡萝卜，胡萝卜素进人牛奶，使牛奶发黄，这并不影响牛奶的质量，可以正常饮用。

由于药物代谢产物造成的黄色，如奶牛服用带有黄色素的药物，如黄连素，这些黄色素进人牛奶中，使牛奶略呈黄色。虽然这些药物使用量少，使用期短，在牛奶中的含量较低，但应避免饮用含有药物代谢物的牛奶。

熬羊肉汤用开水还是冷水 羊肉汤里放了味精会怎样

可能会影响羊肉汤的鲜味。

羊肉汤中含有较多的蛋白质和氨基酸，本身的味道就是十分鲜美的，一般在熬羊肉汤的时候是不需要放味精的，也不需要放一些大料，不然就有可能会掩盖住羊肉汤本身的鲜味，而且如果味精放得太多的话也会使羊肉汤的味道发苦，喝起来口感也不好。

牛奶发苦是怎么回事 什么样的牛奶不能再喝了

1、过了保质期、外包装有明显鼓胀的牛奶不能喝了。

2、正常的牛奶都是乳白色的液体，当牛奶出现发黄、发黑的现象，或结成豆腐块或者糊状，不能再喝。

3、正常的牛奶带有淡淡的清新乳味，而变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味，这是就不能再喝。

过期牛奶可以浇花吗

过期牛奶可以浇花吗?我们知道经发酵的牛奶对植物生长有一定的营养价值，可补充植物所需的营养。但如发酵不充分或浇浓了，会烧根;牛奶发酵后有股恶臭味，十分难闻;浇过牛奶后盆土十分易上霉，易生霉菌对肉根类植物不利，如兰草等;招惹小昆虫，寄生小虫子;浓度不好掌握，特别是新手，浇牛奶定会造成不好后果。所以对于新手来说牛奶浇花，害多利少”。

而且过期牛奶并不适合所有的植物。牛奶只饮用过期，但尚未经过充分沤制、腐熟，如不经腐熟就使用，牛奶发酵时的热量会将植株根部烧坏，故不能使用。可以将过期牛奶收集后装入大口瓶中，盖上盖子拧紧，过些时间打开一次，让产生的气体逸出，以免气体把瓶子撑破，等2至3个月后，牛奶发酵已经完全后，这时再兑水使用就安全了。

牛奶里的蛋白质经细菌分解为无机盐，可供植物吸收。过期牛奶浇花应注意先把花放在通风向阳处，再在花盆边缘挖出浅沟，倒入稀释过的牛奶后再用土覆盖，切记量不要太多，否则植物是会枯萎的。

牛奶苦的怎么回事

牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的、胨、氨基酸等，这样牛奶就发苦了。

遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用，将苦牛奶吐出后漱口即可。

牛奶中含有3%-3.5%蛋白质，其中酪蛋白占总蛋白质的80%-82%。酪蛋白实际上是酪蛋白酸钙——磷酸钙复合体，是以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中，同时酪蛋白胶粒中还含有镁离子。

当牛奶受光照或较长时间在高温（如贮存或运输在25℃以上）条件下，牛奶中的酸度会逐渐上升，当酪蛋白的PH值达到4.6时，酪蛋白就开始沉淀，随之酪蛋白中的钙、镁离子也游离出来，和牛奶中原有的氯根离子形成具有苦味物质的氯化钙（CaCl2）、氯化镁（MgCl2）等物质，从而导致牛奶发苦。

蜂蜜水和牛奶能一起喝吗 过期蜂蜜水和牛奶能浇花吗

1、蜂蜜水放置太久，不能再饮用是可以用来浇花，但是由于蜂蜜水只能含有一定的糖分，容易引来蚊虫蚂蚁，因此最好即泡即喝，避免浪费。

2、对于过期的牛奶，不适宜直接用来浇花，由于牛奶发酵中会产生热量，因此避免烧伤植物的根径，最好还是放置一段时间，待牛奶发酵后，兑水稀释后再用来浇花。

蜂蜜加酸奶能减肥吗 酸奶蜂蜜怎么做好喝

食材：纯牛奶、酸奶发酵剂、绵白糖、蜂蜜。

做法：

1、备好酸奶机，纯牛奶，酸奶发酵剂等材料；

2、清洗干净装酸奶的容器，用开水烫一烫；待容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；

3、加入适量牛奶；用无油无水的打蛋器，将其完全搅拌均匀；

4、倒入剩余的牛奶，搅拌均匀；

5、酸奶机里面的容器盖上盖子；

6、酸奶机外部的盖子也盖上，通电；

7、8小时后，健康的酸奶就做好了。将酸奶盛出，拌入白糖，酸奶，搅拌均匀后，即可食用。

小技巧：

1、若是没有酸奶机，可用面包机或者电饭煲的酸奶功能；如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子；不过酸奶量要增加到50g；

2、建议酸奶做成后，再拌入白糖等其他食材。这样操作，酸奶100%成功。

316不锈钢保温杯可以装牛奶吗

是可以装的。

316不锈钢保温杯具有很强的耐腐蚀性和耐热性，其中所含的成分并不会与牛奶发生反应，所以平时是可以用来装牛奶的。

但是需要注意的是，因为细菌在温度适宜的情况下繁殖速度是比较快的，而牛奶中又含有较多的营养物质，很容易滋生细菌，所以用不锈钢保温杯装的牛奶也是需要及时喝完的，以免牛奶发生变质的情况。

巴氏鲜奶要煮沸吗 巴氏鲜奶放一天凝固了怎么回事

巴氏鲜奶放一天凝固了，说明已经发酵变质了，不建议喝了。

巴氏鲜奶一般是经过了75～85℃的巴氏消毒，牛奶中的营养和活性物质丰富，但是如果放的时间长了，里面的微生物可能会将牛奶发酵，出现凝固的状态，但由于不知道什么菌导致的牛奶发酵，一般建议不要喝了，以免引起身体不适。