全麦玉米发糕做法步骤

全麦玉米发糕做法步骤

玉米发糕简介

发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。

其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。

如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。

我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。

玉米发糕用料

全麦粉100g玉米粉100g

水230g泡打粉3g

干酵母1.5小勺面筋粉 1小勺

糖2小勺蔓越莓适量

椰丝适量

玉米发糕做法

1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉

2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀

3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟

4.把酵母水倒入粉里

5.拌匀

6.模具刷一层油防粘(6寸)

7.把拌好的糊倒入模具中

8.发酵至一倍大

9.根据个人口味撒一些干果做装饰

10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时

全麦玉米发糕

小贴士

1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。

2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。

3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。

4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。

5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。

6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。

7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。

玉米做法推荐：红枣玉米发糕

用料 玉米面100克普通面粉100克

红枣白砂糖10克

干酵母5克小苏打2克

温水适量

做法

1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面

2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀

3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅

4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀，否则口感发粘)

5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可

6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可

小贴士

1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水;

2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效;

3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。;

4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;

5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;

6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵;

7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点

玉米的吃法大全 玉米发糕

这道红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。

第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。

第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）

第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。

第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。

第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图

第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）

第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。

宝宝辅食五彩鳕鱼粥的做法

【宝宝辅食五彩鳕鱼粥】

主料：宝宝粥米30g、藜麦5g、燕麦5g、鳕鱼30g、玉米粒30g、彩椒20g、西兰花20g、蟹味菇20g、

辅料：虾皮少许、

步骤：

五彩鳕鱼粥的做法步骤1.准备食材：宝宝粥米30g、藜麦5g、燕麦5g、鳕鱼30g、玉米粒30g、彩椒30g、西兰花20g、蟹味菇20g、虾皮少许

五彩鳕鱼粥的做法步骤2.鳕鱼去皮，切成小块。

PS: 鳕鱼最好提前用柠檬片腌制10分钟，切完块后要用手仔细检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺。

五彩鳕鱼粥的做法步骤3.水沸后，放入西兰花焯1分钟左右，以便去掉残留农药。

五彩鳕鱼粥的做法步骤4.然后将西兰花切成小朵。

PS: 我没有把西兰花完全切碎，切成小块儿状(大概小拇手指盖那么大)，可以锻炼下宝宝的咀嚼能力。

五彩鳕鱼粥的做法步骤5.水沸后，放入蟹味菇焯2分钟。

PS: 蟹味菇也可以用其他菌菇代替，例如香菇、杏鲍菇、金针菇等。经常食用这些菌类可以提高宝宝的免疫力。

五彩鳕鱼粥的做法步骤6.然后将蟹味菇切碎。

五彩鳕鱼粥的做法步骤7.彩椒洗净后，切成小丁。PS:彩椒富含维C也叫甜椒，味道并不辣，宝宝也是可以食用的。

五彩鳕鱼粥的做法步骤8. 虾皮切碎。PS: 有的普通虾皮会有一点咸，所以最好提前用温水浸泡20分钟，去除过多的盐分呦~

宝宝辅食五彩鳕鱼粥

五彩鳕鱼粥的做法步骤9.在准备配菜的同时，别忘记把粥先给煮上哦。放入粥米和藜麦，加水熬煮15分钟左右。PS: 煮粥最好小火慢煮，一次加足水，这样煮出来的粥更加粘稠。

五彩鳕鱼粥的做法步骤10.然后倒入鳕鱼和蟹味菇，继续煮5分钟。

五彩鳕鱼粥的做法步骤11.放入熟玉米粒。PS: 如果宝宝还没有学会咀嚼玉米粒，特别是2岁以下的宝宝，可以省略玉米粒，防止噎到。

五彩鳕鱼粥的做法步骤12.将即食燕麦倒入锅中。PS: 我加入的是即食燕麦，出锅前三分钟入锅就可以了。

宝宝辅食五彩鳕鱼粥

五彩鳕鱼粥的做法步骤13.再倒入西兰花和彩椒，熬煮3分钟。PS: 煮粥的期间，一定要经常用勺子搅拌，避免糊锅呦~

五彩鳕鱼粥的做法步骤14.最后加入虾皮，熬煮2分钟，即可关火出锅。

五彩鳕鱼粥的做法步骤15. 这样一碗颜色鲜艳的五彩鳕鱼粥就做好啦，不仅适合宝宝，也非常适合作为全家人的早餐，营养一百分!

前列腺癌术后的注意事项是什么

(1)鸡肉。一块鸡胸肉就足以提供给你一日所需的硒。一份资料显示，连续41年补充摄入足量硒的男性死于前列腺肿瘤的可能性要低63%。

(2)麦芽菌。麦芽菌含有大量的维生素E和锌。研究发现如果补充维生素E和每日摄入锌，患有前列腺肿瘤的几率会分别降低20%和45%。

(3)全麦玉米饼。全麦玉米饼含有硒和大量纤维。加拿大研究人员发现含有充分可溶性纤维素的食物可降低体内的PSA水平。PSA是患上前列腺肿瘤的标志。

高血压能吃发糕吗

玉米发糕

主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML

做 法：

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟。

南瓜发糕

原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法：

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状;

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性;

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

一块发糕的热量是多少

不同材料做的发糕的热量也是不同的。

1.每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要我们跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉。

2.每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要我们跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉。

3.每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要我们跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。

从这些数值我们可以看出，制作发糕的原材料热量越低，其成品发糕的热量就越低，玉米发糕比普通的其他发糕的热量要低很多。

发糕热量为什么这么高

发糕的热量还是比较高的，因为热量最低的玉米发糕所含有的热量都达到了161大卡，比我们吃100克的米饭所摄入的热量还要高一些。这主要是因为发糕在制作的时候，为了让其口感吃起来更好，肯定是要在里面加入很多的糖分的，而糖分的热量是很高，这样做出来的发糕的热量也比较高。另外，很多人在制作发糕的时候，还喜欢在里面加很多的坚果碎或者果脯碎，这些食物的加入也会导致发糕热量增高。

蜜汁柠香玉米糕

1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里

2.1盘子上拉一层保鲜膜

3.2用筷子把两种粉类搅拌均匀

4.把盘子放在微波炉中，关上炉门

5.火力100度

6.加热时间3～5分钟，启动开始按钮，把玉米粉加热至熟(慧心贴心提示一：也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟，蒸制时间大约20分钟左右，至玉米粉飘出香味)

大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的蜜汁柠香玉米糕步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。

哪些人不能吃玉米面发糕

1、肾病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虚者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米面发糕。

2、适合心血管疾病、癌症患者。

3、适于阳虚质、平和质的体质。

4、湿热质、痰湿质、阴虚质、气郁质、特秉质、血瘀质、气虚质的体质忌吃玉米发面糕。

小贴士：玉米面是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米面淀粉含量高不适宜多吃的。

糖尿病患者在饮食上要注意些什么

1、吃进的“量”不合适

实际上，各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大，100克粮食的淀粉含量都在70%~80%之间，而杂豆也在60%左右。所以，如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样多，那么整体而言摄入淀粉的量也差不太多。糖尿病患者正确的杂粮吃法是，用同样数量的杂粮来替代白米白面，最好能比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每天吃250克大米(两碗半白米饭)，现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些，即使减量也可以减轻饥饿，避免发生低血糖。

2、杂粮品种选得不合适

当然，杂粮的品种选择也与餐后血糖反应密切相关。比如说，同样叫做杂粮，大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，不逊色于白米白面。还有就是吃了“伪杂粮”的主食。如全麦面包和全麦馒头有名无实，只放了少量的麸皮，本质上还是松松软软的白馒头;号称玉米窝头，其实放了不少白面粉;号称玉米饼，其中不仅白面为主，还加入了泡打粉，结果是消化速度特别快，血糖反应相当高。类似的还有紫米发糕、玉米发糕之类。

3、烹调杂粮方法不合适

不太理想的杂粮烹调方法有三类：第一种情况是，烹调杂粮时加入糖。或者，即使没放糖，却放进去桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材来增甜。这些食材的含糖量都超过70%啊!第二种情况，是烹调中过度追求杂粮的柔软度。杂粮浸泡一夜之后再煮，或者全部打成糊糊喝下去。这样，牙齿的劳动少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度明显提升。第三种情况，就是烹调中加入过多油脂。油脂会大幅度增加食物热量，降低单位能量食物的饱腹感，不利于体脂肪控制。

为什么吃杂粮还会升高血糖

1 数量不当

在我的博文中已经详细说过，实际上各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大，100克粮食的淀粉含量都在70-80%之间，而杂豆也在60%左右。所以，如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不太多。而作为糖尿病患者，一日的总碳水化合物含量是必须控制的，决不能因为是吃杂粮就随意突破限制。需要减肥的人也一样，不能因为是吃杂粮就随心所欲地多吃。

正确的做法是，至少是用同样数量的杂粮来替代过去所吃的白米白面，最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每天吃250克大米(两碗半白米饭)，现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些，营养价值也更高，它完全可以在减量的同时避免饥饿，避免发生低血糖，这对于糖尿病人的生活质量是至关重要的。同时，各种有色杂粮还能提供更多的抗氧化物质，提供更多的维生素和矿物质，对于预防各种糖尿病并发症也是十分关键的。

2 选择不当

杂粮的品种选择，与它们的餐后血糖反应密切相关。比如说，同样叫做杂粮，大黄米、粘小米、糯玉米等粘性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至更高。很多老人家一说吃杂粮，就只想到吃玉米。很不幸的是，他们觉得糯玉米非常可口，于是放心大吃，结果是不利于控制血糖的。还有一些人认为，粘豆包和大黄米粽子就是杂粮，放心大吃，结果当然也是同样的悲剧。

另一个非常可能出现的情况，就是买到或吃到了“伪杂粮”的主食产品。现在市场上这样的情况相当普遍：全麦面包和全麦馒头有名无实，其中只放了少量的麸皮，其实本质上还是松松软软的白馒头;号称玉米窝头，其实放了不少白面粉在里面;号称玉米饼，其中不仅是白面为主，还加入了泡打粉，让质地更加松软，结果是消化速度特别快，血糖反应相当高。类似的还有什么荞麦粑、紫米发糕、玉米发糕之类。

超市卖的八宝粥预混米也一样，其中大部分是精白米，只是象征性地放少量杂粮豆子。精白米是目前市面上最低成本的粮食，其他杂粮成本高，少放点就显得便宜。而消费者也习惯于大米为主，少量放点杂粮点缀，口感上更柔软一些，但这样以白米为主料的所谓杂粮粥，当然没法把餐后血糖反应压住。

还有就是那些号称适合糖尿病人的“营养麦片”“粗粮饼干”之类产品。香甜的营养麦片哪里有燕麦片的控血糖效果，倒是大量糊精兑出来的，比吃白米饭还要糟糕。粗粮饼干们则是打着增加纤维的旗号，添加了高水平的脂肪，非常不利于长期血糖控制。

红糖发糕吃了会长胖吗 发糕和馒头哪个热量高

同等重量下，发糕热量较高。

发糕和馒头都是日常中常见的食材，其主要成分都是面粉，而就两者而言，同等重量下，发糕的热量会比馒头更高，每100克馒头只含有223大卡热量，而每100克发糕含有252大卡热量，更别说红糖发糕、玉米发糕等，因此，对于减肥人群来说食用馒头较好，另外，在食用馒头时可以食用一些酸枣、柠檬水等促消化的食物，帮助消化。

孕妇血糖高饮食注意哪些呢？

玉米发糕

材料

玉米粉100g，全麦面粉100g，酵母5g，糖4g (糖只是用来激活酵母，让发酵更迅速，不是用来增加甜味的)，小苏打粉1g，枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干适量，用来铺在发糕的表面

做法

1、在玉米淀粉里慢慢倒入开水;

2、将玉米粉搅拌成糊状，放着;

3、放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的;。

4、要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行;

5、把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大?大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类;

6、准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

蒸发糕怎样蒸才能蓬松 发糕的热量是多少

每100克的发糕平均热量在200大卡出头。想要知道各种不同的发糕的热量具体是多少，首先我们要了解制作发糕的原材料。因此制作发糕的原材料不同，其热量也是不一样的。

比如说，每100克的大米发糕所含有的热量为215大卡，需要跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。从这些数值可以看出，制作发糕的原材料热量越低，那么其成品发糕的热量就越低，玉米发糕比普通的其他发糕的热量要低很多。