常吃剩饭易致胃癌

常吃剩饭易致胃癌

长期食用剩饭会导致胃病

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人

体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

哪些行为有损胃健康

1、边走边吃、边看边吃

胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

2、长期一个人吃饭

独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

3、空腹吃太酸涩的水果

空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，容易致胃液与酸合成结石。

4、常喝汽水、咖啡

汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

5、常吃剩饭或过期食品

剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

6、常吃加工肉制品

香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。

哪些坏习惯会伤胃

中国抗癌协会胃癌专业委员会副主任委员沈琳则认为，幽门螺旋杆菌感染、慢性胃炎和胃溃疡的久治不愈，以及家族遗传也是危险因素。在生活习惯中，三餐不规律，进食过快、过烫，长期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸烟、压力过大等都容易造成胃部损伤。有调查显示，经常三餐不定时者得胃癌的几率是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜吃烫食为4.22倍。

哪些坏习惯会伤胃

除生活方式外，人们日常的一些坏习惯也加重了对胃的伤害。空军总医院副主任医师简一平、四川省第四人民医院消化内科主任医师常玉英和西京医院消化科主任医师吴开春教授对此进行了总结。

边走边吃、边看边吃。胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。因此，建议吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

长期一个人吃饭。独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

空腹吃太酸涩的水果。空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，易致胃液与酸合成结石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

常吃剩饭或过期食品。剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

常吃加工肉制品。香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

养胃要注重细节

养胃是一项需要长期坚持的事。规律生活、减缓压力、戒烟限酒、不滥用药物、少吃路边摊等健康的生活方式都能起到保护胃部的作用。专家提醒，注意以下一些细节能让胃更健康。

细嚼慢咽。胃喜欢细碎的食物，国外研究证明，如果每口食物都能反复咀嚼，坚持几十年，健康状况会明显好于同龄人。建议最好每口达到30下左右，有助于消化。

忌生，忌冷，忌撑。生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否则会加重胃部负担。

平时备点苏打饼干。苏打饼干可以中和胃酸，在不能按时吃饭时，吃两块苏打饼干既能缓解饥饿，还能防止胃酸伤害。

吃辣、喝酒前来杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜，防止酒精或辣食直接接触胃壁，起到降低伤害的作用。

宝宝可不可以吃剩饭

含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。另外，经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能会引起胃病。

​这些坏习惯最容易伤胃

边走边吃、边看边吃。胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。因此，建议吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

长期一个人吃饭。独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找一个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

空腹吃太酸涩的水果。空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，易致胃液与酸合成结石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎饮用。

常吃剩饭或过期食品。剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

常吃加工肉制品。香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

剩饭剩菜为什么对胃有伤害

很多事情都是这样，不了解不知道，知道了才觉得吓一跳，在此要说的就是关于剩饭剩菜对胃伤害的事情，很多人觉得剩饭剩菜更好吃，因为更入味，特别是春节期间更是如此，每天都来亲戚，每天就会做新的饭菜，剩下的不舍得扔掉，这样就会使自己或者家人吃掉很多剩下的饭菜，但是在吃饭菜的同时，可能你不了解剩饭剩菜对我们的影响有哪些，在下面就介绍了剩饭剩菜对我们的伤害，特别是胃。

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为 “糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食 用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老年，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

了解了剩饭剩菜对胃的伤害以后，你是否以后会注意哪，当然啦，不是说不能吃剩饭剩菜，我们在此之前，还应该更好的了解怎样处理剩饭剩菜，比如说存放冰箱或者超过多长时间就不能吃等等，只有这样，才会更好的让我们处于安全饮食的保护当中，这样就会大大减少患胃病的几率。

4个坏习惯让胃痛找上你

长期一个人吃饭

独自吃饭容易产生焦虑，进而影响肠胃消化。如果是单身，最好每天找个人一起吃饭，保持轻松愉快的心情，从而营造出良好的就餐氛围，减轻对肠胃的损伤。

常喝饮料

饮料本身其实并不伤胃，但是，很多人喜欢喝冰饮或者是热饮，温度控制不正确就会损伤胃部。而咖啡本身会刺激肠胃，导致胃酸过多，消化不良，因此，胃炎患者要慎用。

常吃剩饭或过期食品

剩饭经过长时间的放至之后会产生细菌，亚硝酸盐也会偏高，长期食用容易致癌。

常吃加工肉制品

加工肉制品一般会加入防腐剂，腌肉、熏鱼等加工肉制品则含有大量的亚硝酸盐，二者对我们的身体都是及其有害的。食用过多可能会导致胃部疾病，更有甚者，会在人体内极易形成致癌物，导致癌症。

这些坏习惯最伤胃

1 边走边吃、边看边吃

胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

2 长期一个人吃饭

独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

3 空腹吃太酸涩的水果

空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，容易致胃液与酸合成结石。

4 常喝汽水、咖啡

汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

5 常吃剩饭或过期食品

剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

6 常吃加工肉制品

香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。

瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

6个坏习惯让胃癌缠上你

3类人是胃癌高发群体

一是 有肿瘤家族史的人

在两三代的亲属中，有得过消化系统肿瘤或者其他肿瘤，其得胃癌的几率就会更高。

应对方法是：比家族中患癌成员的最小年龄提前10年左右，做专业的肿瘤筛查，针对胃癌应做胃镜检查，每隔3年做一次，具体可根据医生建议。比如家族中患癌成员的最小年龄为55岁，那么在40岁时就应做第一次胃镜检查。

二是 长期吸烟、饮酒者

特别爱吃烫食、腌制和烧烤食物、高盐食物等不良生活习惯的人。这些习惯会对胃造成较严重的损伤，应及时调整。

三是 胃溃疡、慢性胃炎等胃病患者

患有这些疾病的人要积极治疗，防止疾病进展，并定期去医院复查。

注意!这些坏习惯最伤胃

除生活方式外，人们日常的一些坏习惯也加重了对胃的伤害，比如以下这些习惯，很多人都不知不觉中招了。

1 边走边吃、边看边吃

胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

2 长期一个人吃饭

独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

3 空腹吃太酸涩的水果

空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，容易致胃液与酸合成结石。

4 常喝汽水、咖啡

汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

5 常吃剩饭或过期食品

剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

6 常吃加工肉制品

香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。

瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

老人家吃剩饭剩菜以及隔夜菜对身体有什么影响

吃剩菜剩饭可能导致胃肠道疾病，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。建议少吃剩饭、隔夜菜，对身体是不好的，多少是会影响健康的。

不吃早餐会不会患胃癌

不吃早餐胃癌发病危险因素，随着如今社会工作节奏及生活节奏的加快，尤其对很多年轻人来说，不吃早饭成为一种习惯。但是，不良的生活习惯可以促进其发病，循证医学研究表明：吸烟、饮酒、吃剩饭剩菜等习惯等可以增加其发病风险，而不吃早餐是最大的危险因素。常听人说，不说早餐对身体的危害很大，特别是对胃，长期下去还有可能会导致胃癌的产生。事实真的是如此吗?不吃早餐真的就会得胃癌吗?

肿瘤专家表示，到目前为止医学界都没有有力的证据证明不吃早饭会导致胃癌。医学上也并不把这一条作为胃癌的危险因素。据了解，在胃癌患者中除了少量弥漫型和遗传性，60%以上属于肠型胃癌，简单说就是由胃部的慢性炎症、溃疡发展而来的。而这些炎症的出现大部分与幽门螺杆菌感染有关。正因如此，1994年世界卫生组织/国际癌症研究机构就已经把幽门螺杆菌定为类致癌原。

幽门螺杆菌是一种自然界普遍存在的细菌，很容易通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染，一旦感染，如果不进行治疗，几乎终身处于持续感染中。

携带这种细菌可能没有任何表征，想要发现它一般是感染已久，已经出现胃炎、消化性溃疡等症状。因此，胃癌的危险因素最重要的其实是慢性炎症的危险因素，除了不注意卫生感染幽门螺杆菌，长期吸烟，饮用烈性酒，食用熏制、烧烤、高盐和含有亚硝酸盐的食物，或者胃被部分切除等也与之密切相关。

长期不吃早饭易致胃炎、胆结石

虽然不吃早饭会致胃癌被专家否认，但是专家却提醒，不吃早餐，使胃长时间处于饥饿状态，会导致胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡，不吃早饭会增加一些患慢性炎症的风险。专家进一步解释，“事实上，即使是慢性炎症的患者，最终会发展成胃癌的也只有3%左右。”因此，不吃早餐会导致胃癌的说法还是过于牵强。

勉强把不吃早餐与胃癌联系起来缺乏证据。目前，学界比较认同的是，不吃早餐与胆结石确实存在关联，而这恰恰也是容易被人忽视的。胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物。如果不吃早饭，胆囊不收缩，胆汁就会一直储存在胆囊中，时间长了就会患胆结石。

此外，专家认为，不吃早饭最直接的影响还是导致大脑活动能量来源不足。大脑能量来源只能靠血糖，而血糖水平的维持首先靠的是食物的摄入，不吃早餐，脑力活动的能力必然下降，导致精力不足，注意力下降。

肿瘤专家温馨提醒：人的身体有非常强大的调节机制，即使不吃早饭，体内也会进行一些动员，比如把肝糖元动员出来，来补充血糖的不足。不过，如果长期不吃早餐，这种调节机制的能力会减弱，人体容易出现低血糖症状，尤其当活动量加大时，甚至会使大脑组织受损，严重的会导致昏迷，危及生命。

哪些坏习惯会伤胃

边走边吃、边看边吃。胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。因此，建议吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

长期一个人吃饭。独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。单身的朋友，最好找个伴一块进餐;即便一个人时，也要提醒自己保持轻松快乐的心情，并营造良好的就餐环境，这是保护胃功能的重要步骤。

空腹吃太酸涩的水果。空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，易致胃液与酸合成结石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。

常吃剩饭或过期食品。剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。

常吃加工肉制品。香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

易得癌症的原因 经常吃剩饭剩菜

隔夜菜和霉变腐烂的食物含有亚硝酸盐，长期吃剩饭剩菜，亚硝酸盐就会在身体里累积，累积到一定程度就会诱发消化道癌症。生活当中有很多节俭的老人家，不舍得倒掉剩饭剩菜，经常吃剩饭剩菜患胃癌和结肠癌等癌症的几率是比较大的。

上述四种不良饮食习惯会导致患癌症的几率增高，除此之外，大量吸烟喝酒也是坏习惯，在平时如果经常大量吸烟喝酒，会对身体的多个器官功能造成危害，特别是对肝肾功能造成的危害不容小觑，进而大大增加患肝癌和肾癌的几率，所以大家也要改掉吸烟喝酒这个坏习惯。