腊肠炒什么菜好吃 腊肠小炒荷兰豆

腊肠炒什么菜好吃 腊肠小炒荷兰豆

材料：腊肠2根、荷兰豆300g、蒜1颗、油1小匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、小米椒2个。

做法：

1、备食材：腊肠，荷兰豆，蒜切末，小米椒切圈。

2、腊肠煮熟，切片，耗时约40分钟。

3、油热，入蒜末炒香。

4、入腊肠翻炒。

5、入荷兰豆，加白糖，鸡粉调味。

6、起锅前加小米椒圈。

7、装盘动筷。

8、煮腊肠的汤成了奶白色，于是煮了一颗生菜进去，调了点胡椒和鸡粉，就成了。

理由：腊肠味道咸香，荷兰豆清甜脆爽，两者搭配荤素齐全，营养均衡，而且口感互补，能减少食用腊肠的油腻，还能补足腊肠缺少的膳食纤维、维生素等营养物质。

荷兰豆的做法

荷兰豆在不同的地区，人们所喜好的做法不一样，而且挑选不同材质的荷兰豆，做出来的菜品味道差别很大，尤其是要想留住营养，就一定要注意荷兰豆的做法，下面我们就来看看不同地区，在荷兰豆的做法上的不同，以及一些有代表性的荷兰豆的做法。

吃荷兰豆，讲的就是一个“嫩”。炒轻点，吃它的清脆甜嫩，炒软一点，柔滑入味。配肉、素炒均可，透着一股随和的亲切劲。老广通常会加腊肉或腊肠急火爆炒，腊香浓郁，鲜咸清爽。做法也是简单，煸香蒜片，依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐，入嘴满是清鲜悠长的豆香。广州人过年爱吃的炒斋菜，也必有荷兰豆的身影，木耳、粉丝、冬菇、支竹，配上荷兰豆，吃的就是原形原味。

在东北，厨子们便喜欢用来做凉拌菜。荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变深即立刻捞出过凉水。晾凉切成细丝，盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点糖，撒上芝麻拌拌就好，透着新鲜与精致。

挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。

荷兰豆的做法有很多，为了避免味觉上的烦恼，大家可以变着方法来烹饪荷兰豆，而且不同的人所喜欢的味道也不一样，因此，荷兰豆的做法也是可以根据个人爱好来改变的，并不一定要很死板的采用一种做法。但是，也要注意吃荷兰豆的量，不能过量的食用荷兰豆，以免危害健康。

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暂无相克食物。

荷兰豆味道甘甜，营养丰富，食用价值较高，经常食用具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，平时在食物搭配上常用来炒肉，炒虾仁，炒腊肠等，并无相克食物搭配，目前也没有发现有人因食用荷兰豆和其他食物同吃发生的医疗事故，因此在饮食搭配上可放心烹饪荷兰豆，但要注意吃荷兰豆一定要适量，否则会引起腹胀、消化不良的情况，同时避免食用生的、变质的荷兰豆，以免引发食物中毒现象。

荷兰豆炒腊肉的做法步骤

荷兰豆炒腊肉的做法

材料：腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，郫县豆瓣适量，老干妈适量

做法：

1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里汆一下，汆水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用!葱切断，姜切丝，蒜切片后待用!

2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒。

3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。

注意事项

因为腊肉是腌制食品，最好少吃，另外，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。因此，荷兰豆炒腊肉也只能偶尔使用，不能长期食用。

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材料：香肠2根，荷兰豆300克，大蒜适量。调料盐、白糖各少许。

做法：

1、将腊肠、荷兰豆分别切丝，大蒜切末。

2、油锅烧热，先倒入腊肠丝和约一半的蒜末。

3、翻炒至八成熟时，再倒入荷兰豆丝炒匀。

4、加盐和白糖调味，最后把剩余的蒜末倒入锅内，炒熟即可。

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准备食材如下：荷兰豆200克，腊肠1根，食盐半小匙，鸡精半小匙，蒜2瓣，橄榄油2大匙，黑胡椒1/4小匙。

具体做法如下：

1、荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片。

2、平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆。

3、待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味，煸炒3-5分钟后加入鸡精出锅即可。

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食材：腊肉一块，荷兰豆半斤，蒜蓉、姜末、盐、小米椒、料酒、葱花各适量

制法：

1、把荷兰豆去除老筋，洗净；把腊肉切成片，用盐水浸泡十分钟，去掉咸味。

2、把油烧热，放入佐料和腊肉爆炒2分钟左右，再放入荷兰豆快速翻炒，待荷兰豆熟后，便可起锅。

功效：荷兰豆能够提高机体免疫力，增强新陈代谢，抑制癌细胞的增长，腊肉炒荷兰豆香味浓郁，是家常菜中的一道佳品。

荷兰豆的做法

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。但是荷兰豆要怎样做才好吃呢?

1、 腊肉荷兰豆

【原料】：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。

【做法】：1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

2、 虾仁荷兰豆

【原料】：荷兰豆、虾仁、红辣椒、大葱、蒜

【做法】：1.荷兰豆、虾仁分别洗净，分别用开水过一遍，再放边一遍备用;2.切好小红辣椒粒，大葱和蒜切碎末;3.锅里下油，放入大葱和蒜，出香味后放入虾仁翻炒，再放入小红辣椒粒一起翻炒;4.将荷兰豆倒入锅中，加盐、鸡精、生抽翻炒片刻，再用淀粉勾芡，小火煮勾芡收汤汁，出锅!

3、清炒荷兰豆

【原料】：荷兰豆、蒜瓣、油

【做法】：1.荷兰豆掐头去筋洗净备用;2.蒜瓣剁末备用3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。

猪小肠做腊肠怎么做好吃

猪小肠的用途还是非常广泛的，做腊肠的时候要去掉猪小肠中各种不需要的组织，经过加工之后就可以制作成肠衣了。

肠衣可以用来灌制各种香肠的，是非常好的一个材料选择。加工肠衣的肠粘膜，是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠非常重要的一个原材料，所以说对健康也有好处，因此猪小肠制作成腊肠吃是不错的选择。

准备好扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。

扁豆去掉头和筋，放在盐水中浸泡15分钟，然后把扁豆切成丝。

洗净腊肠切成片，准备好蒜头。在锅中放油，把腊肠煎到透明，再倒入扁豆，翻炒到翠绿色的时候加入糖和酱油进行调味。

再盖上盖子焖4-5分钟，出锅之前撒入蒜头和盐翻炒片刻就可以了。

准备好荷兰豆2两、腊肠4粒、蒜1粒，还油1小勺、盐、鸡精1/4小勺。

把腊肠切成片备用，荷兰豆去头，抽丝洗净，蒜剁成泥备用。

在锅中下入少量的油烧热，爆香蒜泥，再把腊肠倒到锅中，不停的进行翻炒，爆出香味之后倒入荷兰豆翻炒，炒到荷兰豆断生，再撒上盐和鸡精就可以了。

荷兰豆的做法大全

一、腊肉荷兰豆

原料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。

做法：

1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。

2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

营养提示：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

二、清炒荷兰豆

原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量

做法：

1、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;

2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;

3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;

4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。

营养提示：

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

腊肠炒什么好吃

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。

下面给你介绍几款腊肠小炒： 1、西兰花炒腊肠 原料：腊肠、西兰花 调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉 做法： 1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。 2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。 3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

烹饪小技巧： 1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。 2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。 3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。 2、腊肠丝瓜胡萝卜 原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根 调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。

做法： 1、起油锅，葱姜蒜末爆香。 2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。 3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。 4、快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味)，即可出锅。

菜品特色： 这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效;胡萝卜，可以增强免疫力。 3、腊肠炒饭 原料：米饭1碗、腊肠1根。 辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。 调料：油、盐。

做法： 1、起油锅，洋葱炝锅。

2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。

4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。

6、炒至均匀即可出锅。

腊肉和什么菜炒最佳

腊肉炒蒜苔是人们常做的一道菜，腊肉的醇香与蒜苔的清脆搭配在一起能够增加菜肴的丰富口感。另外蒜苔中含有的辣素具有较强的杀菌能力，对于病原菌和寄生虫都能起到良好的杀灭作用，两者搭配一起食用十分的有益健康。

腊肉炒荷兰豆也是一个绝佳的搭配，荷兰豆的香甜脆嫩搭配上腊肉的醇香风味，能够使得整道菜口感十分的丰富，并且还能避免只吃腊肉的情况。

荷兰豆怎么去筋

清炒荷兰豆材料：荷兰豆，蒜

首先我们要将荷兰豆掐头去筋洗净备用，然后把蒜瓣剁末备用，然后在锅内放适量的油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘，就算完成了。

荷兰豆炒腊肉，材料：荷兰豆，腊肉，干辣椒，大蒜，盐，糖，料酒少许，水淀粉，陈醋少许，味精，鸡精，酱油同样的，我们要将荷兰豆去线(也就是去筋)，然后用清水洗净，然后泡一下，再捞起，腊肉需要先蒸一下，然后用水洗干净、切片，先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒，再放荷兰豆和调料，炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了。小诀窍：水淀粉出锅之前放，如果全熟的话荷兰豆就会变软了。

杏仁炒荷兰豆，材料：荷兰豆，杏仁，蒜

1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净;

2、 美国大杏仁适量备用;

3、 蒜切成薄片;

4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色;

5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

小诀窍：这道菜如果喜欢菜品颜色亮一些，出锅前可加一些水淀粉勾芡，如果喜欢菜品清爽一些就不必加了。

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在炒腊肉之前先将其放入锅中先煮一下不仅能够让腊肉更加的有嚼劲，并且还能使腊肉当中的盐分得到稀释，这样腊肉吃起来会更加的咸淡适中，口感也会更好。

另外建议在炒腊肉的时候可以将其搭配像胡萝卜、荷兰豆等清淡一点的蔬菜一起炒，并且在炒的过程中不要再格外的放盐了，这样就能使其咸淡中和。