吃叶绿素的好处

吃叶绿素的好处

一、 具有消炎、抗溃疡作用

叶绿素在上个世纪多用于加速伤口的愈合和促进增血功能，在二次世界大战中，美军曾将麦绿素与消炎药同时使用，效果非常理想。

现代医学发现，叶绿素可促进溃疡伤口肉芽新生加速伤口愈合。特别是久治难愈的胃溃疡，叶绿素的作用比传统的抗溃疡胃药还要好。

叶绿素还有保护胃壁和抗胃蛋白酶的作用，对慢性胃炎有良好的辅助食疗效果。消炎药对慢性结肠炎已束手无策，但许多食用富含叶绿素的麦绿素后患者反映，他们的结肠炎症状明显得到改善。证明叶绿素对肠部炎症伤口也有极好的消炎、促进愈合作用。

二、 具有脱臭作用

叶绿素的另一作用就是脱臭。叶绿素对脚臭、腋臭、以及由于消化不良引起的口臭都有良好的除臭作用。其作用机理在于叶绿素可抑制代谢过程中产生硫化物。目前，叶绿素广泛用于口香糖中，以增强消除口臭的效果。

三、 抗胆固醇作用

麦绿素能明显降低血清胆固醇水平，这种作用通过一种特殊的成分----二十六烷醇抑制胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的肠吸收而达成，实验研究证明麦绿素具有预防血栓的作用，这些血栓是脑梗塞、心肌梗塞的罪魁祸首。

四、 抗癌作用

麦绿素含有的SOD、P4-D1和2-O-GL等抗癌成分，具有很好的抗癌作用。SOD是一种强力抗氧化剂，人体的代谢过程中释入一些有害的超氧化物自由基，它们不仅会破坏细胞，衰老和引起肿瘤的罪魁，而SOD能保护机体免受氧自由基的侵害，其抗自由基能力是VA和VE的上千倍，而P4-D1，则能够修复损伤的细胞，抵抗致癌物质的毒性。

五、 调节体酸碱平衡、调节血糖浓度

麦绿素含有大量的矿物质和碱性物质，可以帮助机体调节体内酸碱平衡，此外还含有一种水溶物质(GMS-1)具有和胰岛素一样的降血糖效果。除此之外，麦绿素中含大量的SOD，同其它有效成分协同作用而达到调节血压、促进伤口愈合、解除烟、酒毒性及其它化学物质的毒性作用。

六、造血功能

诺贝尔得奖人Dr.RichardWillstatter和Dr.Hans Fisher发现：叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。因此，饮用叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。

解除体内药物残渣

营养学家Bernard Jensen博士指出，叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外。此外，他也发现一般上健康的人会比病患者拥有较高的血球计数，但通过吸收大量的叶绿素之后，病患者的血球计数就会增加，健康状况也会有所改善。

七、养颜美肤

新英国医药期刊曾经做过这样的报导：叶绿素有助于克制内部感染与皮肤问题。美国外科杂志报导：Temple大学在1200名病人身上，尝试以叶绿素医治各种病症，效果极佳。

空心菜的功效与作用及禁忌 润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

叶绿素对人体有什么作用

(1)造血作用：叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。

(2)提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐，，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。

(3)维持酶的活性：叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合，就是生命的延续过程。

(4)解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，能预防感染，防止炎症的扩散，还有止痛功能。只要多喝点含叶绿素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味消失。

(5)抗病强身：叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力;还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。

研究证明，叶绿素是植物中特有的一种成分，其他生物体不含有叶绿素。因此，其他生物体如动物是无法自身合成足够的能量，供给自体消耗和利用，只能从大自然中摄取，而植物就可以自供能量。

叶绿素是不可多得的营养物质，人们只要每天能吃上300～400克的深绿色蔬菜和水果，叶绿素是不会缺乏的。

枫叶变红的原因

所有的树叶中都含有绿色的叶绿素，树木利用叶绿素捕获光能并且在叶子中其他物质的帮助下把光能以糖等化学物质的形式存储起来。除叶绿素外，很多树叶中还含有胡萝卜素、黄色色素、红色色素等其他的一些色素。

虽然这些色素不能像叶绿素一样进行光合作用，但是其中有一些能够把捕获的光能传递给叶绿素。在春天和夏天，叶绿素在叶子中的含量比其他色素要丰富得多，所以叶子呈现出叶绿素的绿色，而看不出其他色素的颜色。

当秋天到来时，白天缩短而夜晚延长，这使树木开始落叶。在落叶之前，树木不再像春天和夏天制造大量的叶绿素，并且已有的色素，比如叶绿素，也会逐渐分解。这样，随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。

落叶树种在秋冬的时后，体内会产生一些化学变化，让原本树叶中所含的有用的物质或部份组织分解之后，回收储藏在茎或根的部位，来年春天的时候可以再利用，叶绿体、叶绿素就是被分解回收的对象之一，因此当叶子里的叶绿素没有了的时候，其它色素的颜色彰显出来，如花青素的红色、胡萝卜素的黄色等! 接下来就要调叶子过冬了!

植物的叶片中除了叶绿素外还有许多其它的色素如黄色的叶黄素、胡萝卜素，红色的花青素等(花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中则呈紫色)，但因为叶绿素的含量较大而遮盖了其它颜色，使叶片呈绿色。到了秋天，叶绿素因为气温下降而渐渐分解，其它色素的颜得以显露出来。除此之外，枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素，使叶片的颜色更加艳红。

什么是叶绿素

叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。

叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。

叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。

酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。

叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。

炒菜怎么炒才好吃 急火快炒留住叶绿素

绿叶蔬菜中的叶绿素是一种很好的化学保护物质，可以阻碍致癌物的吸收，降低致癌物的作用，减少各组织癌前病变的风险。

想要留住叶绿素，一是做到烫漂，就是用开水烫数秒，让蔬菜内的酶失去活性，起到保护叶绿素不被分解的作用。另一个方法是急火快烹，用猛火快速把菜肴做熟，叶绿素也不会损失太多。

叶绿素有什么生理功能

1、抗突变

叶绿素、叶绿酸具有强烈的抑制突变作用，可以钝化致突物质的活性，其中尤以叶绿酸对致突变物质的抑制作用最强。叶绿素、叶绿酸可以与致癌物质Trp-p-2活性形成复合物，降低其活性，而且还能抑制致突变性物质的代谢，促进机体的解毒代谢，阻碍突变性物质的生物合成。

叶绿素具有抑制黄曲霉素B1、苯并芘等强致癌物的致突变作用。而植物绿质钠也有消除肝腹水、抑制肝癌细胞增殖的抗肿瘤功效。此外，叶绿素铁对过氧化酶的活性也有抑制作用。

2、促进伤口愈合

叶绿素可促进刀伤、烧伤、溃疡等伤口肉芽新生，加速伤口痊愈。对创伤和溃疡采用局部叶绿素涂搽，可干燥创伤面，加速肉芽和上皮细胞的新生，明显促进伤口的愈合。日本久保的试验结果也表明，对大鼠幽门结扎引起的溃疡以叶绿酸剂与抗胆碱药同时使用时，可明显增强后者的抗溃疡作用。叶绿素铜还具有保护胃壁和抗胃蛋白酶的作用，每日摄取90mg无任何副作用，许多国家现已将叶绿素铜作为药物使用。

3、抗变态

叶绿素的抗变态功能主要表现为抗过敏和抗补体两种作用，作用效果随置换金属的不同而异。进藤等人曾以土拨鼠为对象试验各种叶绿素金属衍生物的抗过敏效果，结果发现叶绿素铜衍生物的作用效果远比铁、镁、钴等金属衍生物强。五十岚等人还证实，口服叶绿素铜钠对慢性荨麻疹、慢性湿疹、支气管哮喘及冻疮等变态反应都有明显的功效，对难以治愈的湿疹、痒疹以及顽固性荨麻疹症也有一定的功效。

4、脱臭

有关叶绿素的脱臭作用早在二次世界大战时就已被发现。当时患有某些疾病的患者在使用叶绿素后，散发恶臭的现象马上消失。叶绿色素对脚臭、腋臭以及由膳食、抽烟或新陈代谢异常产生的口臭等有良好的除臭作用。叶绿素还可以消除人体因摄入酒精后呼气中的口臭，但不能降低呼气和血液中的酒精浓度。有人认为叶绿素的脱臭作用部分是其抑制机体代谢过程中的硫化物的产生的结果。

5、降低胆固醇

叶绿素及其脱镁产物脱镁叶绿素、脱镁叶绿酸还具有降低血浆胆固醇的作用。一般来说，叶绿素的降胆醇作用随配位金属的不同而异，其中具有降胆固醇作用最单纯的叶绿素单元结构的植物绿质。

此外，叶绿素还能轻度促进肠道蠕动，具有缓解便秘的功能。

吃感光食物会变黑

听起来，感光食品的说法挺“科学”，理由是感光食物中的绿叶菜含有叶绿素，它是一类光敏物质，能吸收光能促进很多化学反应的发生，包括氧化反应。所以，吃绿叶菜之后晒太阳，可能会促进皮肤老化长斑。问题是，这绿叶菜中的叶绿素，到了人体之后真的被充分吸收吗?人晒太阳的时候，叶绿素也能接触到太阳吗?问到这个问题，可就没有下文了。

先说说叶绿素有多少能吸收。几十年前的研究就发现，叶绿素的吸收率很低，摄入之后95%以上从大肠被排出体外。因此，它根本没有可能大量进入人体。少量进入人体的叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏当中，皮肤当中虽然也有，但数量甚少。有一项实验发现，即便给人吃每天300毫克的叶绿素(这个数量远远超过日常吃青菜的摄入量)，血液里的叶绿素浓度也不过是0.002毫克/毫升，而皮下脂肪中的叶绿素含量更是少得可怜。

人们都知道，吃桔子太多会造成桔皮症，皮肤会变黄。假如果真有那么多叶绿素进入皮下脂肪当中，我们的皮肤岂不是会变成绿色了么?事实上，根本没有这种事情发生。

实际上，如果午餐吃了叶绿素，它并不会立刻被吸收。因为食物在胃里会停留4-6个小时。进入小肠之后，才能考虑到吸收的问题，而食物在小肠的停留时间有十几个小时之多，等到叶绿素被充分吸收的时候，太阳已经下岗了。即便少量的叶绿素进入了皮下脂肪，它能够直接接触到太阳吗?皮肤并不是透明玻璃瓶……

其实血红素和维生素B2也是著名的光敏物质，照这种担心理论，岂不是皮肤表面的血管和其中的维生素B2也会引起麻烦了?人们是不是在大晴天连红肉都不能吃了?含维生素B2的牛奶和豆浆也不能喝了?

所以说，中午吃了叶绿素就会使皮肤发生光敏反应的说法，简直就是没常识的话，和“牛奶是液态的，空腹喝了之后会穿肠而过”的说法在荒谬程度上有得一拼。

绿叶菜能抗癌

事实上，服用叶绿素，在国外已经是一件相当普遍的事情了。一方面，人们发现它有减轻体味的作用，另一方面，人们发现叶绿素是非常好的解毒物质，又是大有希望的抗癌物质。

一项近期研究发现，叶绿素能够大大减少黄曲霉毒素这种致癌物在人体中的吸收。要知道这种毒素是中国人患肝癌的重要原因之一，膳食中不可避免会吃到它，如果能少吸收一些，就会减少致癌的危险。很多研究发现，给动物吃叶绿素，可以有效削弱多种致癌物的致癌威力。也有不少研究发现，绿叶蔬菜能防止多种有毒化学物质对细胞的致突变作用，这种功效主要来自于其中的叶绿素。

在体外实验和流行病调查当中都发现，叶绿素有非常好的抗癌防癌作用，也就是说，它能够抑制多种癌细胞的增殖，减少多种癌症的危险，其中包括肝癌、乳腺癌、肠癌，最有趣的是，还包括皮肤癌。

结论

所以说，在炎炎夏日中吃点绿叶蔬菜，不仅没有因为“感光”而引起皮肤生斑的问题，反而对于预防包括皮肤癌在内的多种癌症有所帮助。我国营养学会推荐，每天要吃4-5两深绿色的蔬菜，因为它们的好处实在是多得一言难尽。而且，菜叶的颜色越绿，所含叶绿素越多，营养价值和保健作用也越强。

竹子叶煮水的功效与作用 延缓衰老

竹子叶是很不错的药食两用保健产品，竹叶中含有丰富的叶绿素，研究表明，叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分，因叶绿素具有较强的抗氧化功能，所以用竹子叶煮水对于防衰老有一定的积极作用。

醋是酸性还是碱性 富含叶绿素的蔬菜

蔬菜中的叶绿素会在放置和烹饪过程中慢慢代谢，导致绿色的颜色受到影响，但是在烹饪富含叶绿素的食物时，叶绿素会在醋和高温的作用下，快速分解，导致蔬菜的颜色立马受到影响，出现发黄的情况。

常见的富含叶绿素的食物有：小白菜、油麦菜、木耳菜、冰草、生菜、上海青、菠菜、鸡毛菜等。