花青素和花色素的区别
花青素和花色素的区别
这些概念在国内教材的翻译中确实出现了混乱，我的理解是这样：
首先是词汇的翻译，anthocyanin应该是“花青苷”或“花色素苷”，anthocyanidin应该是“花青素”或“花色素”，带有“din”后缀的一般指什么什么素。这个的准确翻译需要查阅生物医学词典，网上的翻译一般不准。
另外从代谢途径上来说，花青苷 是由 花青素 经过GT(糖基转移酶)，ACT(酰基化酶)，MAT(甲基化酶)等酶的作用而形成，也就是说，花青苷位于花青素的下游。
痛风吃什么食物最好 樱桃
樱桃含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，可以促进血液循环，帮助尿酸的排泄，缓解因痛风、关节炎所弓起的不适。
樱桃对痛风有好处吗
有一点的好处。
痛风主要是因为尿酸升高，血尿酸在体内沉积在关节腔内就会形成结晶诱发关节出现红肿热痛等症状，而樱桃当中富含大量的铁元素，具有补血的作用。另外樱桃里边含有维生素e、花青素、花色素等抗氧化剂，食用后能促进血液循环，加速尿酸排泄，从而缓解痛风。
车厘子的营养价值 车厘子的营养成分
车厘子每100克中含有蛋白质1.4克、糖8克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷18毫克、铁、59毫克、镁10.6毫克以及多种维生素成分，同时还含有花青素、花色素等营养成分。
吃血橙的好处
血橙由于具有含有丰富的维生素及其它营养物质，对于调理贫血有着非常好的作用，特别适合老人，小孩和孕妇，用于改善贫血。
血橙果汁富含维生素C外，还含丰富的维生素E、β—胡萝卜素，花青素苷和类黄酮等多酚化合物，具有抗氧化、预防心血管疾病和抑制癌症等保健作用。
血橙的深红色果肉是由于含有丰富的花色苷，花色苷是花青素与单糖结合形成的糖甙类化合物。花色苷是常见的色素之一，但是在柑橘类果实中却很少见。花色苷有抗氧化、抗血栓、抗辐射、抗动脉粥样硬化、预防糖尿病等功效与作用。
血橙具有的淡淡玫瑰香味，还能够增强食欲。
血橙含有丰富的维生素C，能将人体有害物质排出体外，增强人体免疫力，促进人体的代谢功能。
血橙中的维生素和矿物质能改善肌肤发黄暗亚，促进皮肤细胞再生，使肌肤更嫩滑。
血橙能振奋思考及情绪。
樱桃干能治痛风吗
樱桃干可以辅助治疗痛风。
樱桃中含有花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，可以促进血液循环，帮助尿酸排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。
花青素的功效有哪些
大家都知道癌症、心血管疾病和神经性疾病都是以预防为主，真正得病治疗起来很不容易，花费也很大，给家庭带了很大的经济和精神压力。所以大家平时可以多吃花青素，进行早期的预防。
花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化。也和金属c 等螯合，也能淬灭单线态氧。花青素能与金属离子螯合或形成花青素一金属cu—Vc复合物。用氧自由基吸附系统(ORAC)表示水果中抗氧化能力。与花青素线性相关，花青素是类黄酮物质中重要一类。红葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基的能力比单宁还高，而且一定聚合度的花色苷比单个花色苷分子的清除效果更好。可以用于预防胆固醇引起的兔的动脉粥样硬化，作为肿瘤抑制剂、血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂等。目前，许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。故花色苷的抗氧化活性对这些疾病的预防，可能起到非常重要的作用。
花青素的功效与作用以上都介绍了。人生健康永远是第一位的，大家为了健康、为了长寿，为了美都可以吃花青素，花青素在欧洲被称为口服的皮肤化妆品，周围的很多人都在吃含花青素的食物，他们的皮肤身体确实比以前好多了。
蓝莓花青素的营养价值
蓝莓花青素素属于小分子、水溶性物质，人体可以通过口服吸收蓝莓花青素，通过口服使花青素能快速进入人体各个组织器官。蓝莓花青素在酸性条件下稳定，对结缔组织亲和力强，半衰期可长达27小时。
蓝莓花青素还能够帮助人体吸收维生素C和维生素E。蓝莓花青素和胶原蛋白具有很强的亲和力，能促进胶原蛋白形成适度的交联，并且能够防止体内被自由基氧化。蓝莓果当中花青素总含量为132mg/100g，具有13种花青素类化合物，如锦葵色素、花翠素、矢车菊素、牵牛花色素、芍药素等。
蓝莓花青素能够防止皮肤“过度交联”这种反常的生理状况的发生，进一步阻止了皮肤出现皱纹，同时也阻止皮肤囊泡的出现。花青素还能够有效防止硬性蛋白酶的产生，并且能够抑制弹性蛋白酶对硬性蛋白酶的降解，从里到外逐渐地改善人体的肌肤，使得人的皮肤更加健康。蓝莓花青素的含量达25%的蓝莓提取物，其在市场当中的价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5—6倍，由此可见蓝莓花青素营养价值之高是其他品种所无法比拟的。
夏天能用冷水泡黑枸杞吗 为什么黑枸杞泡水没色
黑枸杞泡水变色是因为含有丰富的花青素，花青素又称为花色素，是一种存在于植物中的水溶性天然色素，可以随着酸碱性改变颜色。如果黑枸杞泡水没有颜色，可能是假冒黑枸杞或者黑枸杞质量存在问题，但是正常黑枸杞泡水一段时间后，会由于花青素的释放完全，慢慢变成无色。
吃樱桃有什么好处
吃樱桃可以缓解肌肉酸痛，因为樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效，而且樱桃中维生素A的含量丰富，常食樱桃可以有效保护视力，尤其对电脑工作者大有裨益。
樱桃的营养价值 促进血液循环
樱桃含有花色素、花青素、红色素等，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适。
吃樱桃的好处和坏处 好处：缓解肌肉酸痛
樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效。
车厘子的功效与作用 缓解肌肉酸痛
车厘子中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素均是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效，食用车厘子几天之内，便能消肿，减轻疼痛。
车厘子性温还是性寒 车厘子的营养价值
车厘子每100克中含有蛋白质1.4克、糖8克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷18毫克、铁、59毫克、镁10.6毫克以及多种维生素成分，同时还含有花青素、花色素等营养成分。具有保护视力额、养颜美容、抗衰老、养血补血、促消化的功效。
车厘子有什么功效 缓解肌肉酸痛
车厘子中含有一定量的花青素、花色素、维生素E等，这些成分具有一定的还原作用，能缓解由于乳酸分泌过多引起的肌肉酸痛。进行剧烈的有氧运动后，可以适当的吃些车厘子预防肌肉酸痛。