涮牛肉用什么汤底 健康提示
涮牛肉用什么汤底 健康提示
要调制一口非常鲜香的火锅牛肉汤底并不是那么简单的事情，它不但需要我们运用最新鲜的食材，还需要我们运用多种调味调料来进行合理的火候控制。当然我还要说明一下，虽然说牛肉火锅比较好吃，但是我们还是要尽量控制好摄入量，这样才能避免三高病的发生。
缓解男人头疼的饮食食谱
芹菜炒香菇
做法：芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。
香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。
炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
用法
佐餐食之。
芹菜炒香菇健康提示
平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头疼、眩晕。
可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
菊花粥
做法：先将粳米、冰糖加水500毫升，煮至米开汤末稠时，调入菊花(晒干磨碎)末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，盖紧闷5分钟待服。用法：每日2次，稍温食。
菊花粥制作提示
菊花要选用白色开小花为佳。
菊花粥健康提示
1.疏风清热，清肝明目。
2.适用于高血压以及外感风热所致头疼目赤、眩晕眼花，肝经风热所致目赤肿痛。
3.气虚胃寒、食少泻泄者少用。
豆腐咸鱼头汤
做法：1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用。
2.豆腐原件洗净放入煲内。
3.咸鱼头洗净，浸半小时。
4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。
豆腐咸鱼头汤制作提示
白菜干也可用鲜白菜来代替。
豆腐咸鱼头汤健康提示
1.此汤能清肠胃湿热，治风火头疼、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。
2.虚寒夜咳、肾虚夜尿者，都不宜饮此汤。
冬季吃火锅十个注意事项
冬天来了，现在大家都想去吃火锅，但是你知道怎么吃火锅更健康吗?要注意那些，让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体，那吃火锅有些什么要注意的呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、多吃点白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、调味料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
6、贝类应选择鲜活的产品
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
7、食用火锅时食品还不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
8、纠正半生不熟最鲜美想法
为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
9、绝不能冷、热混吃求“中和”
一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
10、火锅汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
温馨提示：另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
羊肉怎么吃最好
炖羊肉营养损失最小
这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。艾师傅提示，如果用砂锅来炖，风味更佳。
涮羊肉加热时间短，营养也很好
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
吃火锅注意事项
1、清淡汤底
吃火锅要吃的健康，首先由选择汤底开始，汤中“肥霸”是麻辣汤、沙拉汤等，油分和热量都很高，其他如骨汤也不适宜多喝，胡萝卜马蹄汤、皮蛋香菜汤、清汤和冬菇汤等都有健康汤底之称，而且也不会发胖，可以选择。
2、患病者要多注意
味道香浓的火锅汤底，是各种材料的精华所在，汤底含有极高的磷钾、钠、嘌呤，是尿酸过高、痛风和肾病患者的大敌，除此之外，清汤底经过很长时间的烹煮之后，脂肪的含也很高。
3、先菜后肉
肉类中含有不少脂肪，涮煮时不停的渗出，传统吃法是先涮肉后涮菜，蔬菜像海绵般吸掉汤中的油分，使得本来低脂健康的蔬菜，变得又肥腻而且脂肪含量变高，所以想要吃的健康而且不发胖，要先涮菜然后再涮肉，或者同时涮菜和涮肉。
4、选择肉类的小秘诀
选择肉类应该以瘦肉为主，不妨以去皮鸡肉、瘦肉等代替高脂的肥牛肉。牛丸、鱼丸的热量较墨鱼丸、猪肉丸低，但由于都是加工食品，还是多选择新鲜的牛、鸡、猪、鱼为佳。不同部分的肉类也会影响食物的热量，可以鱼片代替牛腩;而豆腐泡、炸鱼等属于油炸食物，少吃为妙。海鲜是比较健康而且脂肪含量较低的美味选择。
5、火锅酱料
虽然大部分火锅食物没有加入调味料，但是火锅蘸料如沙拉酱、辣椒酱等，热量高不说，盐分也不少，怕胖又患有高血压的人切记不要吃。也应避免将生鸡蛋作为酱料，以免所含的沙门氏菌引发呕吐、腹泻及腹痛等，抵抗力较弱的小朋友及老人应避免食用。
6、豆腐菠菜
豆腐的营养价值很高，而且吃豆腐的好处也不少，豆腐蕴含丰富的钙质，是骨质疏松的克星，但是若同时吃菠菜，豆腐中所含的钙质和菠菜中所含的草酸混合，会产生沉淀物，使肠胃不适。
7、避免交叉感染
开始吃火锅前必须预备两双筷子，分别用于生食和熟食的区分，提防交叉感染大肠杆菌，涮火锅时，必须彻底涮熟，贝壳类等海鲜需要特别注意，以防感染甲型肝炎等疾病。
好了，以下就是吃火锅的注意事项，及如何吃火锅更健康，如何吃火锅不发胖的相关内容，希望会对你有所帮助哦。
孕妇夏季吃什么
醋蛋止呕汤
主料：鸡蛋150克
调料：白砂糖5克,醋3克
做法：锅内加适量清水煮沸，将鸡蛋打入锅内，并加白糖、米醋，煮熟后待凉后食用。
健康提示：饭前一碗汤，健康又养颜!
1.此汤具有补肾益精、养血安胎的作用，适用于妊娠期间呕吐不止的孕妇食用。
2.每日1次，连续3天。
食物相克——鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾皮卷心菜馅饼
主料：小麦面粉500克，圆白菜500克，虾皮30克
调料：花椒1克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，植物油30克
做法：
1. 面粉中水，经发酵揉成面皮;
2. 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分;
3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱(切末)、姜(切末)拌匀成馅;
4. 将面皮包入馅成馅饼;
5. 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。
健康提示：此饼具有宽中、降心火、活血化瘀等功能，主食是必不可少的,孕妇怀孕期间胃口是增加的，要吃饱啊!
糯米养胎粥
制作材料：
主料：糯米100克
辅料：黄芪30克，枣(干)10克
做法：
1. 将黄芪焙干，研细末。
2. 将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内，加清水，先用旺火煮沸，然后改用小火煨60分钟。
健康提示：少食多餐，均衡摄入营养!
1. 益气养血，补元安胎。
2. 适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用。
中暑穴位 健康提示
中暑发作比较急，如果抢救无效，应该立即送往医院救治；如果是产妇在闷热的环境中，非常容易引起中暑，家人应该引起重视；中暑应该重视预防，做好防暑降温工作。
涮牛肉用什么汤底 牛肉火锅配什么调料好
麻辣为牛羊肉火锅调料：辣豆瓣酱3汤匙，芝麻酱2汤匙，糖和醋各1汤匙，辣椒油2茶匙，生抽1茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎末少许，盐少许，姜，葱蒜各2汤匙。制法：先烧热3汤匙热油，爆香葱姜蒜，下豆瓣酱炒至油色变红，下其他各料炒和，再下芝麻酱调匀。