银耳要泡多久 银耳要炖多久才出胶质

银耳要泡多久 银耳要炖多久才出胶质

1小时左右。

一般银耳要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感，要是砂锅炖煮的话时间会更长，因此平时炖煮银耳若想尝到胶质满满的口感，时间上一定不能着急，否则煮出来的银耳就是脆的。

另外煮够了时间但银耳仍是脆的口感，说明银耳品质不好，可能是脆银耳品种或存放过久的现象，若没有异味等变质现象，也是可以放心吃的，不影响食用价值和滋补效果。

银耳可以天天吃吗 吃银耳的注意事项

1、风寒咳嗽者慎食。银耳偏寒性，风寒咳嗽者食用后，会加重的感冒咳嗽的症状，所以不宜食用。

2、银耳里面加了冰糖的话，那么银耳中的含糖量高，不适合在睡觉前食用，否则会引起血黏度增高。

3、银耳要用冷水浸泡。冷水浸泡可以将银耳泡发泡软，这样有利于银耳在煮的过程中出胶。

4、变质银耳不宜食用。变质的银耳中含有大量的有害物质，食用变质的银耳可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。

5、颜色很白的就是加工漂白的，色黄暗浊者是储存过久，都不宜食用，一般要选择干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为比较好的银耳。

银耳雪梨红枣汤早上喝好还是晚上喝好 银耳雪梨红枣汤的做法窍门

材料：银耳8克，雪梨一个，红枣5颗，老冰糖20克，枸杞适量。

1、首先将银耳，雪梨，红枣，老冰糖放入锅中。

2、倒入700克清水中小火煮1个小时钟左右。

3、时间到后把枸杞倒入锅中再焖煮1分钟左右，即可盛倒碗中。

1、熬汤的银耳切忌使用开水泡发或者开水熬煮，这样会导致银耳表皮迅速被高温燎熟，其内含胶质等营养成分不易被熬出以便吸收，且导致口感较脆不易软糯，建议用温水泡发。

2、成朵型的银耳泡发后需去掉根蒂部分，撕成小朵，这样才有利于出胶粘稠。

3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

银耳不出胶吃了有用吗

有。

完全炖烂出胶的银耳其所含的胶原蛋白就充分的释放出来，其本质上的所有功效也得到了最大的发挥；而不出胶的银耳仍然有营养，只是相对于出胶的银耳来说润肺等功效没有那么好，从口感上来说也比出胶的银耳要差一些。

干银耳怎么泡发快

泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。

需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效哦！

银耳泡发12小时以上还能吃么 银耳煮多长时间最好

建议30-60分钟。

银耳是一种极其名贵的滋补佳品，其中的营养成分相当丰富，所富含的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等成分，合理的进食后可以起到很好的扶正固本作用。

银耳和木耳一样是比较容易熟的食物，将其撕成小块后开水下锅煮3-5分钟就能熟了，不过这样的银耳口感偏脆嫩，适合凉拌吃，多数做法是将银耳来炖汤，如果炖银耳要炖出胶状的话，还需继续炖煮30分钟至1小时左右是比较好的。

银耳要炖多久才出胶质 银耳不出胶怎么补救

银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，可以快速煮熟熟透食物，这样就能使得银耳快速出胶。

有的银耳品种本身就属于脆脆的口感，炖煮也难以出胶，如果炖了很久还是没有出胶，可以放一些淀粉，增加银耳汤水的粘稠性，吃的时候也有类似出胶的质感。

银耳要煮多久才出胶质

炖盅小火慢炖2—3小时才出胶质。

银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感，但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值。

银耳只煮10分钟熟吗

能熟。

银耳是比较容易熟的食物，和木耳一样，将其撕成小块状，开水下锅煮几分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮才行。

银耳红枣汤怎么不黏稠 泡发时间不够

银耳红枣汤之所以不粘稠首先考虑的原因是由于泡发时间不够而导致的，一般情况下，如果购买的不是新鲜的银耳的话，都是要先将银耳完全泡发之后再炖汤的，而且浸泡时间至少在30分钟以上，直至银耳完全泡软为止。除此之外，银耳要用冷水浸泡，不能用热水，因为热水浸泡银耳既泡不出银耳的胶质，而且还会破坏银耳的口感及营养。

胃胀的食疗养生

1.胃胀时，请喝银耳赤豆汤银耳与亦豆一起煮汤，可以滋阴养胃、益气安神，有效地消除胃胀。人们常常以为中药起效慢，认为要吃很长时间才能够见到疗效，而且还只能作为辅助的治疗方法，其实不然，尽管有时候中药不能让某些疾病迅速痊愈，但大多数情况下服药后很快就能见到效果，而且一天一天地眼看着好转;而像腹泻、感冒、咳嗽等这些普通疾病，通常是服药后马上就会起效。就比如上面这道银耳亦豆汤，喝下去后一般10分钟就可以解除胃胀。

2如何炖出的银耳赤豆汤最美味我们在买银耳时要注意，不要买那种白色的、看上去特别漂亮的。其实，纯正的银耳是黄色的，偏白的银耳多是厂家做过一些化学处理的，对身体很不好。我们在买回银耳之后，先用水泡。泡发之后，将银耳清洗干净，用手把根部摘除，把大朵撕成小朵，然后和洗净的赤小豆一起放入高压锅中。银耳要炖得时间长一些效果才好。通常情况下，在高压锅转为保压状态后，常常要再保压两小时左右，这样煲好的银耳亦豆汤香浓柔滑，甘甜入心，大补脾胃。除了养胃，其实银耳还有很多其他的功效，比如滋阴养肺，治疗咳嗽。

银耳怎么泡最快

可以用温水来泡。

一般用冷水来泡银耳的话需要泡3-4个小时左右，如果赶时间的话那么也可以选择用温水来泡银耳，而且水的量需要没过银耳的表面，这样可以缩短银耳的泡发时间，一般只需要泡30分钟左右就可以了。

但是用温水泡的银耳在熬煮的过程中很难释放出胶质，煮出来的银耳吃起来口感也没有那么软糯，因此建议可以根据个人的需求以及口味爱好来进行选择。