紫薯粉的营养价值有哪些

紫薯粉的营养价值有哪些

紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能：花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质;4.降低感冒的次数和缩短持续时间;5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;7.缓解花粉病和其它过敏症;8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性;9.保护动脉血管内壁;10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;11.松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效);14.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病;15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

紫薯的营养价值

紫薯的营养价值：

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化 和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效 自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯的营养价值：

花 青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素 具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯的营养价值：

紫 薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化 道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的 保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细 胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

紫薯粉的营养价值

紫薯粉主要是将紫薯晒干之后研磨的粉末，主要丰富的碳水化合物，果胶，膳食纤维，以及少量的粘液蛋白，花青素，还有丰富的维生素C，维生素A,，维生素E，维生素B，不少矿物质元素，例如，锌、镁、锌、钙、钾等矿物质元素，营养十分丰富。

紫薯的营养价值

紫薯的营养价值首先体现在紫薯中含有丰富的花青素，而花青素是目前医学界发现的防治疾病、保护人体健康最直接、最有效的自由基清除物质，它的这种能力比维生素C高出二十倍，比维生素E高出五十倍。由于花青素的分子结构很小，所以它能够通过血脑屏障消除掉自由基，从而达到保护大脑的功效，与此同时紫薯中的花青素还能够降低抗生素对人体的危害。

紫薯中纤维素对人体的作用也是紫薯的营养价值的一方面体现。在紫薯中含有非常丰富的纤维素，而纤维素则对于清理肠腔内滞留的粘液、增加大便体积以及促进肠胃蠕动等具有明显的作用。这些作用都能够使肠胃更加清洁，改善消化道的环境，从而预防肠胃疾病的发生。

紫薯中还含有丰富的铁元素和硒元素，这两种元素具有抗疲劳、抗衰老以及补血的明显作用，这也是紫薯的营养价值的一种体现。硒对于抗癌也是有一定疗效的，而且紫薯中的硒不同于其他食物中所包含的硒，它极易被人体吸收，而且能够存留在血清中，具有修补心肌，增强机体免疫力的功能。它能够清除导致癌症发生的自由基，抑制癌细胞的繁殖。特别对于预防胃癌和肝癌有明显功效。

紫薯中还含有了丰富的维生素，而且维生素的种类也很丰富，有维生素B、维生素C、维生素E等。而且紫薯中几乎不含脂肪，所以常吃紫薯能够达到减肥、健美身材的作用。另外，紫薯中还富含了各种微量元素，无论是对于大人还是小孩，紫薯的营养价值都具有积极的保健意义。

紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗

能吃。

在煮紫薯粥的时候颜色变成蓝绿色了并不是产生了什么有毒物质，而是紫薯中的花青素物质在碱性条件下出现变色反应，通常花青素在酸性条件下会变红，在碱性条件下会变蓝。

如果煮紫薯粥使用的是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况，但这样并不会对紫薯粥的营养价值有任何影响，所以可以继续食用。

紫薯粉的营养价值 酸辣紫薯面

主料：紫薯面1块

配料：培根2块、鸡蛋1个、黄瓜1／2根、蒜末适量、小米辣碎少许、葱花少许。

调料：番茄酱适量、酱油适量、白糖少许、陈醋适量、盐适量、辣椒油少许。

做法：

1.黄瓜切细丝，培根切条，鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣；

2.将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合；

3.加入白糖和盐；

4.充分搅匀调合成料汁；

5.锅中加足量水，取一块紫薯面待用；

6.水烧开后放入面条煮熟；

7.捞出面过凉，放入较深的盘中；

8.面条上依次铺上黄瓜丝、培根条；

9.再加入蒜末、辣椒碎、葱花；

10.最后装饰鸡蛋，倒入调好的酸辣汁即可。

小提示：

1.培根也可蒸熟再用；

2.面煮熟后过凉，可以使面身更爽滑。

紫薯的营养价值

紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

马铃薯粉的营养价值

马铃薯粉的营养价值

1、马铃薯粉营养丰富

马铃薯粉中有多种营养成分存在，蛋白质、脂肪以及糖份等，都是马铃薯粉中最重要的营养成分，除此以外它还含有多种氨基酸和维生素和胡萝卜素，这些物质都是维持人体器官正常工作的必须品，另外马铃薯粉中还有钙、纤维素以及铁和钾等多种微量元素，可以满足人体对多种微量元素的需要。

2、马铃薯粉可减肥

马铃薯粉是一种脂肪含量特别低的食品，人们食用以后可以减少脂肪的摄入量，让身体中积存的脂肪慢慢代谢出体外，从而也就起到了减肥的作用。

3、马铃薯粉可养胃消炎

马铃薯粉是从马铃薯中提取出的一种物质，具有和胃调中以及健脾益气的重要作用，对人类的胃溃疡有很好的恢复功效，经常食用还能减少便秘的发生，另外马铃薯粉还有解毒和消炎的作用，可以清除人体内部的多种致病毒素和细菌。

紫薯营养价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

吃紫薯粉上火吗

吃紫薯粉上火吗?紫薯粉的营养价值有哪些?

很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的，其实上火与日常的饮食有很大的关系，所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康，那么吃紫薯粉会上火吗?

紫薯粉的营养价值

紫薯粉保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。

吃紫薯粉上火吗

吃紫薯粉不会上火，不会。紫薯具有抗氧化、保肝、抗突变等药理作用。

很多人体会到上火给自己带来的痛苦，上面就是对吃紫薯粉会上火吗的介绍，这样平时在生活中吃紫薯粉的时候就能更好的调整。

紫薯的营养价值

一、紫薯的营养价值：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

二、紫薯的功效与作用

1、紫薯有抗癌作用：饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而紫薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯.紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1 / 3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

2、紫薯有益于心脏：紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外，钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能的作用。

3、紫薯有瘦身美容功效：紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。

4、增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

5、防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

6、防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。