黄豆的功效及食用注意事项
黄豆的功效及食用注意事项
黄豆是最常见的豆类食物，我们早餐经常会用黄豆做豆浆，我们都知道黄豆很好，但是具体好在哪里却说不出来，下面我们就来看看黄豆的功效都有哪些。
黄豆的功效
黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句。黄豆既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
黄豆性味甘、平。具有清热解毒、防癌缓老等作用。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
食疗方
1、把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。
2、将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。
3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。
外用方
取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米醋拌匀，要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。
《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血”。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。
当然，此法只适宜在患处面积较小时使用，且一旦效仿无效者，应及早就医，以免延误病情。
黄豆的食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大肠经; 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效; 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
1. 应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;
2. 应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
一般人群均可食用
1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食; 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
百合的功效 食用方法
单味百合煎服或与其他食物、药物一并混食均可。它既可鲜蒸鲜煮，也可晒干或面粉作主食，如百合糕、百合莲子羹、百合蜜、八宝甜饭、桂花糖百合等。
黄豆芽的营养价值及功效 食用黄豆芽的注意事项
1、烹制黄豆芽时可以适量加入食醋，保证维生素B不会减少，营养不会流失。
2、不要食用无根的豆芽，无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，除草剂一般都有致癌致突变的作用。
3、黄豆在泡发过程中黄豆中使人胀气的物质被分解了，所以黄豆芽吃了不会让肚子胀气。
孕妇怎么吃蒲公英好
推荐两款孕妇可以食用的蒲公英菜谱
蒲公英粳米粥材料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法：
1、将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。
2、油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。
3、锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。孕妇食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤。
蒲公英鸡蛋汤材料：蒲公英80克、鸡蛋1个、黄豆芽50克、西红柿1个、葱姜蒜末适量、盐1克。
做法：
1、将蒲公英的叶子洗干净、西红柿切片，同时备好黄豆芽和葱姜蒜末。
2、锅中放少许食用油，放入葱姜末炒香后下黄豆芽翻炒
3、然后下入西红柿炒软、加水一碗，煮3分钟左右，把豆芽的香味煮出来。
4、放少盐、最后放入蒲公英，变色即可出锅。
功效：鸡蛋味甘性平，具有滋阴润燥、养血发胎的功效，能缓解胎动不安、产后口渴。加上蒲公英具有清热解毒的功效，两者一起食用，效果更佳。
宝宝咳嗽有痰流鼻涕怎么办
宝宝咳嗽有痰流鼻涕，家长可配合食疗的方法，帮助宝宝止咳化痰，再搭配拍背治疗效果事半功倍，不过食疗治宝宝咳嗽有痰，一定要注意对症治疗才行，分清宝宝是风寒感冒还是风热感冒哦。推荐以下食疗方子给爸爸妈妈们：
1、风寒咳嗽——应吃温热、化痰止咳的食品
（1）蒸大蒜水
做法：大蒜2—3瓣，拍碎放入碗中，加入一粒冰糖，半碗水，加盖隔水蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟。
食用：晾温热后让宝宝喝水，一天2—3次，一次小半碗。
功效：大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好，而且方便简单，孩子也愿意喝。
（2）烤橘子
做法：将橘子在小火上烤至橘皮发黑，晾温热后让宝宝吃桔肉。
食用：一次2—3瓣，一天2—3次。
功效：橘子性温，有化痰止咳的作用。吃了烤橘子后痰液的量会明显减少，镇咳作用非常明显。
（3）麻油姜末炒鸡蛋
做法：将一小勺麻油放入锅内，油热后入姜末，再打一个鸡蛋炒匀。
食用：晚上睡前趁热吃。
功效：止咳化痰，坚持吃上几天，效果明显。
（4）香菜黄豆汤
做法：黄豆10克加水煮15分钟，再加入香菜30克煮15分钟，去渣加少许盐。
食用：每天给宝宝分几次服用。
功效：止咳化痰。
2、风热咳嗽——应吃一些清肺、化痰止咳的食物
（1）川贝冰糖蒸梨
做法：把梨横断切开，去核放入2—3粒冰糖 ，5—6粒碾碎的川贝，把梨对拼好放入碗里，上锅蒸30分钟。
食用：一日分两次食用。
功效：有润肺，止咳，化痰的功效。
（2）白萝卜水
做法：白萝卜洗净，切4—5薄片，放入锅内，加大半碗水，烧开后改小火煮5分钟。
食用：等稍凉后饮用。
功效：此方治疗风热咳嗽、鼻干咽燥、干咳少痰的效果是不错的，两岁以内宝宝效果更好。
（3）马蹄水
做法：3—4颗马蹄去皮切成薄片，加一碗水煮5分钟左右。
食用：给宝宝喝水，马蹄也可以吃。
功效：可清肺热，有生津润肺化痰作用。
黄豆的食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
补气养血
红枣
红枣在我们生活中很常见，它可以止渴生津，还能健脾养胃，针对各种贫血和气血不足，有非常好的功效。食用方法也多种多样，除了单食以外还可以泡茶、煲汤、熬粥食用。
红糖
红糖也是常见的补血补气的食物，红糖在补血的同时，还能解决很多女性痛经的烦恼哦。在经期来的前一周，适量的喝一些红糖水，有助于缓解痛经。
红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，能够补充人们消耗的体力以及维持身体的正常体温，它富含众多的营养素，其中以铁质为丰富，所以它具有补气养血及预防贫血的功效。
黄豆
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，还能降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。另外黄豆等豆类食物味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、补气的功效。黄豆用来打豆浆喝，是营养价值非常高的饮料。
黑豆与黑芸豆的区别 类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
小圆豆可以减肥吗
小圆豆功效与作用
祛脂降压，减肥，降糖消渴
小圆豆食用禁忌：
脾胃虚寒滑泄者忌之
小圆豆功效与作用
如何挑选小圆豆：
市场上的小圆豆，一种是供蔬菜食用的嫩小圆豆荚，因荚色不同，可分为白小圆豆、青小圆豆、紫小圆豆。一般以白小圆豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜
黄豆粉的功效与作用 润发护肤
黄豆粉中含有维生素B1、B2等营养成分，有润发护肤的功效。食用黄豆粉能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，适宜女性朋友食用。