咸肉吃了上火吗咸肉怎么做好吃

养生健康

咸肉吃了上火吗咸肉怎么做好吃

食材：自制咸肉350克，青大蒜150克，大红椒1只、生姜2克。

1、我们先将生姜切成片，将红椒去掉蒂和籽，切成菱形，将青蒜根部拍扁了，切成3厘米的小段。

2、将咸肉用温开水洗干净了，将咸肉切成薄片。

3、在热锅里面倒入适量的油，将咸肉放入煸炒出现油，肉变成透明状之后，将咸肉片煸熟了，将姜片和料酒放入，炒均匀了。

4、最后就是将大蒜和红椒片放入，翻炒断生了，然后装盘，这样就是将这款菜肴制作完成了。

食材：花菜、咸肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法：

1、将花菜洗干净了，用开水煮熟了，将蒜末切成末，备用。

2、将咸肉先蒸熟了，将肥瘦的部分分别切好了。

3、在锅里面倒入适量的油，等到油热了就是将肥咸肉放入进行煸香了，将蒜末放入煸香了。

4、将花菜放入稍微炒一下，再放入盐进行调味，将瘦肉放入炒均匀了，淋上一些香醋，撒上一些鸡精进行提味，翻炒均匀就可以了。

咸肉怎么吃

咸肉烧冬瓜

取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。

取冬瓜适量，切片，洗净待用。

油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。

另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。

调味出锅，即可。可能的话，出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。

咸肉片炒秋葵

材料

秋葵，辣椒，咸肉片，蒜

做法

1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段;

2.先爆下咸肉片，盛起;

3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀;

4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

咸肉芹菜炒干丝

色泽鲜艳，鲜香味美。

材料

主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克做法1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水。红椒切丝。2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。咸肉豆腐材料豆腐250克，咸猪肉(带皮)100克，香葱2棵，猪肉少许做法1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用;将香葱切段;2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开;3、烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。

咸肉山药青菜粥

常吃青菜有很多好处，它不但能够补充丰富的营养还可以用来治疗很多的病症，比如经常食用青菜可以治疗便秘。青菜的做法有很多，那你吃过咸肉山药青菜粥吗?你知道它是怎么做的吗?一起去了解一下吧。

咸肉山药青菜粥

用料

主料

咸肉1小块。

大米2把。

山药2根。

辅料

油菜适量。

调料

水适量。

步骤

1.准备食材：大米(熬粥)、油菜、山药、咸肉。

2.砂锅内放入足量凉水，大米淘洗干净，倒入锅中。

3.先大火煮开，然后转中火，熬煮，期间搅拌几次，防止糊锅。

4.山药削皮，切成小段，倒入锅中

5.油菜洗净，因为本身很嫩嘛，所以不切，就整个叶子下。咸肉要先蒸熟，然后切成小粒。

6.将咸肉粒倒入锅中。

7.烧滚后，继续30分钟，至米粒和咸肉软烂即可，最后放油菜叶。

8在关火后再放油菜，利用热粥本身的热量就足以将油菜叶烫熟了，咸香适口的咸肉粥就做好了。

烹饪技巧

1、咸肉可以用淘米水来清洗，这样能够去除表面的灰和油腻。

2、如果家里没有咸肉的话，还可以换成自己喜欢的东西来做，比如香肠之类的都可以。

河蚌怎么吃

一、河蚌咸肉竹笋汤

原料：河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。

做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。

二、蚕豆瓣咸肉煲

原料：蚕豆瓣冬笋咸肉

调味料：盐鸡精水淀粉一匙水小半碗

做法：

1、冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。

2、取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。

三、河蚌炖肉

原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。

调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

做法：

1、猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。

2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。

3、炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

腌肉怎么吃

我们的饮食差异最好的表现就是在于春节了，有的地方会吃饺子，而有的地方会吃火锅，有的地方就会腌制一些食物来迎接春节。常见的腌制食品有腌制咸鱼和腌制腊肉。那么，下面就来详细介绍一下腌肉的吃法。

通常我们所知道的腌肉吃法大多是和其他食物一块煮食的，例如腌肉萝卜干和鲜肉滚豆腐。

腌肉萝卜干

材料

腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用;

2.锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;

3.香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒;

4.出锅前加入鸡精即可出锅。

小诀窍

萝卜条没泡好可以加一点水焖一下。

咸肉滚豆腐

材料

石磨豆腐300克，咸肉100克，笋干50克调料盐、味精、高汤各少许

做法

1、石磨豆腐切块，焯水洗净，笋干浸泡切散;咸肉切厚片。

2、石磨豆腐加盐煮透，沥干水待用。

3、沙锅注入高汤，加入石磨豆腐、咸肉、笋干，调味，煮至入味即可盛出装盘。

小诀窍

特点

原汁原味，豆腐鲜嫩可口。

当然除了上面讲述的两种关于腌肉的吃法以外，还有还多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜欢把河蚌与腌肉一起炖着吃，味道非常的鲜美。每个地方对于腌肉的吃法都会有不同的表现，所以只要是好吃的或者说是不发生食物相克，一般都可以食用。

立冬吃什么食物吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

洋葱炒咸肉怎么做好吃

做法一

主料：咸肉、洋葱、

辅料：红椒、姜、大蒜、葱、

调料：食盐、

1、先将洋葱、红辣椒和咸肉切成片，将姜切成丝，蒜拍碎了。

2、在锅里面倒入10克的油，等到油烧热了之后，就将咸肉和姜蒜倒入了，炒到变色，然后再撒上一些胡椒粉和糖炒均匀了。

3、然后在锅里面倒入10克油，等到油热了后，将洋葱倒入炒出香味，然后放入红辣椒，加入盐。

4、最后将炒好的咸肉倒入到锅里面，翻炒均匀了。

5、撒上一些葱花装饰就可以出锅了。

做法二

材料：咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

做法

1、首先将洋葱洗干净，然后切成片，将咸肉切成片备用。

2、在锅里面倒入油，将蒜头爆香了，放入咸肉翻炒一会，就加入洋葱、桂林辣椒酱和青椒，继续进行翻炒，攒少许米酒，然后就是放入糖、盐、胡椒粉进行调味，翻炒均匀之后就可以食用了。

咸肉菜饭的做法大全

1、咸肉菜饭骨头汤

首先要准备好适量的大米，咸肉清洗干净以后确定浸泡，并且将青菜、葱头切好备用，同时还要准备一根棒骨以及一些杂骨。其次将米放在电饭煲中蒸煮一段时间，与此同时还要将油锅烧热，然后放入葱头姜块进行爆炒，然后再放入咸肉和肥肉进行煸炒，最后再放入瘦肉和青菜，翻炒几下之后即可盛出。而且米饭煮好以后拌入咸肉青菜即可食用。

2、咸肉怎么吃

生活中咸肉的吃法有很多，但是很多时候人们最喜欢吃的是烤咸肉卷。首先要准备好香菇和青菜椒，然后把香菇清洗干净以后去除根蒂，而青菜椒切丝备用。其次还要选择自己喜欢的烧烤汁，取适量的烧烤汁和生抽进行搅拌，同时还可以放入适量的白砂糖和糖浆。随后将咸肉卷上准备好的青菜，然后在两端刷上备用的烧烤汁，一般需要烤25分钟即可食用。

3、菜饭怎么做好吃

菜饭是上海朋友喜欢吃的食物之一，在烹饪之前要准备好大米、培根以及上海青。首先将大米清洗干净以后放在电饭煲中蒸煮，而在煮大米的过程中将将猪油放在炒菜锅中，烧热以后再放入培根，炒出培根的香味以后再加入上海青进行翻炒，随后再加入适当的食盐。等米饭快煮八成熟的时候将炒好的青菜倒在米锅中继续焖煮，但米饭煮好之后充分搅拌就可以食用。

4、特色咸肉菜饭

将青菜清洗干净以后切碎备用，而且还要把咸肉切成小丁状，同时将大米清洗干净以后放在电饭煲中蒸煮。在蒸米饭的过程中将锅里放入热油，先加入青菜略进行翻炒，随后再放入咸肉丁进行煸炒，当咸肉变色以后再盛出来放在电饭煲中，然后根据个人口味添加食盐和鸡精，当米饭彻底煮好以后再闷10分钟，开盖以后充分搅拌既可以盛出来食用。

5、菜饭骨头汤利润怎么样

菜饭骨头汤不仅营养丰富，同时它的做法也很简单。在烹饪之前先将米饭烧好，在煮米饭的过程中将青菜依次下锅进行翻炒，同时还可以根据个人口味加入火腿肠，待翻炒均匀以后即可盛出来备用。随后就是熬骨头汤，先将骨头放在白开水中烧灼去除杂质，然后将骨头劈开以后重新放在锅里煮，并且加入葱姜蒜和调味料煮四个小时，煮好以后就可以搭配菜饭一起吃。

咸肉吃多了会怎样

一、吃多会诱发癌症

咸肉为了长时间保存，在制作过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。食用了这样的腌制食品，亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，会生成一种致癌物质亚硝酸胺，因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。

二、影响肠胃健康

腌制食品的过程中大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，常常进食会造成肾脏的负担加重。此外，盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高，为了肠胃健康，再好吃也不能贪吃。

三、高血压、心脏病患者要忌口

咸肉虽然美味，但是患有高血压心脏病患者来说，一定不要贪食咸肉，盐分可使血压容易上升，高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，咸肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会增加痔疮破裂得可能，加重患者的痛楚。所以，切莫贪食咸肉呀!

四、健康小贴士：如何减少咸肉中的有害物质?

日常生活中，我们可以通过一些简单的处理方式减少咸肉中的有害物质，降低咸肉亚硝酸盐对我们身体健康的影响。例如在烹饪咸肉之前用低浓度的盐水漂洗几次，咸肉所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，以及吃完咸肉时吃点大蒜，大蒜在能清除咸肉中的亚硝酸盐的危害，或者多吃点水果，维生素也可以达到一定的清肠排毒效果。

咸肉菜饭的简介及特色

冬天腌的咸肉早已分成了几块放进冷冻室。前两天拿出一块带骨头的(我是用肋条肉做的，所以就把骨头和肉分开放了，骨头专门用来炖汤，比如腌笃鲜竹笋鸡汤啥的，肉就可以用来炒菜做菜饭蒸着吃)，想着要做腌笃鲜。不知为啥突然很想吃菜饭，就从骨头旁边弄下一些肉来，放了青菜做了咸肉菜饭，香是香得来，让我想起小时候妈妈的味道啊。记得小时候每每妈妈做咸肉菜饭，我都要吃上二大碗，那个香啊那个好吃啊，真的不知道怎样来形容。吃过的朋友，大家都懂的，呵呵小时候没有煤气灶，只能用煤炉;没有电饭煲，只能用一般的锅子，煮开后要开中火，然后等到水基本没了，再转到小火焖。那时候的火头转来转去，可不象煤气灶那么方便，拧拧旋扭就行的，是用煤炉下面的门关大关小来调节的，好好较没有现在的煤气灶方便了。但是那时候焖出来的饭却是异常的香咧，特别是用铁锅做的菜饭，那个饭粢真心好吃。现在做咸肉菜饭真的非常方便，只要把原料煸炒一下，和米一起放进电饭煲就搞定了，哈哈，大家肯定一学就会了。