铁杆山药怎么做好吃
铁杆山药怎么做好吃
食材主料铁棍山药200g辅料白糖适量
步骤
1.准备食材。
2.洗净切断。
3.放在高压锅里。
4.盖上盖，
5.上汽10分钟，打开盖。
6.蒸好的铁棍山药，可直接吃还可蘸白糖吃。
食材明细淡水鱼丸 200克铁棍山药 4根黑木耳 1把香菇 几朵红辣椒 1颗姜葱末 适量鲍鱼汁 适量小葱 适量胡椒粉 适量油盐 适量清淡 口味炖 工艺廿分钟 耗时普通 难度
山药炖鱼丸的做法步骤
1
准备好原材料;
2
锅中放适量的油， 下入葱姜末爆香;
3
倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;
4
翻炒一会儿后放入鱼丸;
5
倒入泡过香菇的水;
6
加入鲍鱼汁;
7
加盖焖煮十五分钟;
8
加入适量的盐调味;
9
最后加入红辣椒片翻炒均匀;
10
起锅装入碗中， 表面撒些小葱末。
小窍门
1. 泡过香菇的水不要倒了， 用它来煮味道更鲜;
2. 加入点鲍鱼汁增鲜提香， 如果没有， 可以用蚝油汁代替;
3. 加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。
铁杆山药皮能吃吗
铁杆山药的皮一般不建议食用。
因为铁杆山药皮的表面有很多的细细的根须，这种根须中含有的木质素含量很高，食用之后很不好消化，食用过多还会出现大量木质素堆积在肠道中，在肠道中吸水膨胀，影响正常的排便情况，因此通常不建议食用铁杆山药皮。
水山药怎样做好吃 铁棍山药怎么做好吃
铁棍山药是怀山药中品质比较好的一种山药，所以建议将铁棍山药和其他的食材一起搭配食用为宜，如下：
食材：铁棍山药、胡萝卜、木耳、食盐、姜、油。
做法：
1、将木耳泡发、铁棍山药去皮切片、胡萝卜切片备用。
2、然后将山药片切好后，用清水泡着，加适量的醋，防止氧化。
3、在锅中加入适量的水，烧开后，将铁棍山药、胡萝卜、木耳以此焯水。
4、在锅中放油，加入姜爆香，然后放入铁棍山药、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。
5、加入适量的食盐，炒熟即可。
铁棍山药淮山药哪个好
一般来说铁棍山药更好一些。
铁棍山药和淮山药都是山药的一种，但是总得来说，铁棍山药好一些，因为铁棍山药在营养价值上比淮山药更好，其中富含多种维生素和微量元素，且其产量较低，只有在特定的地域种植才能叫做铁棍山药，但是淮山药产量较高，种植范围广。
铁棍山药的功效与作用 铁棍山药怎么做才好吃
铁棍山药吃法是比较多的，具体如下：
将铁棍山药清洗干净后，油热后葱花爆香，加入桂皮、香叶翻炒排骨，半熟后加入适量的水，转小火炖软烂后加入切好的山药块，炖熟后加适量食盐调味即可。
铁棍山药还可以蒸着吃，将其去皮洗净，之后放在蒸锅中蒸，大约15-20分钟后拿出即可食用。
煮铁杆山药用冷水还是热水
都可以，不过建议冷水煮好一点，比较入味。
铁棍山药营养丰富，最好煮着吃，用山药煲汤喝的话，可以很好的保留山药的营养价值，而且味道鲜甜。山药可以和排骨一起炖熬，营养更加丰富，具体做法如下：
原料：山药、红枣、排骨。
调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法：
1.排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。
2.排骨和山药分别飞水捞出。
3.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
铁棍山药淮山药哪个好 铁棍山药怎么做好吃
清蒸铁棍山药
食材：铁棍山药一根、蜂蜜适量。
做法：
1、将铁棍山药清洗外表泥沙，带好手套，将外皮去除。
2、然后切成块状，可在醋水中浸泡3-5分钟，减少其中粘液蛋白对皮肤的刺激。
3、将切好的山药片放入蒸笼中蒸15-20分钟。
4、最后撒上适量的蜂蜜调味即可，清爽可口的清蒸山药就好了。
冬季养肾护肝汤的做法
养肝汤的做法，冬季养生“当需食补”。但必须根据冬天天人体生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。铁杆山药，保健的作用是因为该山药具有多种维生素，可以防治人体脂质代谢异常，对体内的垃圾等有加速排除的作用，因此该药物是不错的。
养肝汤的做法
主料
猪骨 (800克)
山药 (1根)
辅料
盐 (1小勺)
料包 (1包)
料酒 (5克)
姜 (3片)
葱 (5克)
白胡椒粉 (2克)
这是买的养肝护肾专用料包，有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材，这是一款药膳汤
(里面配有现成的布袋)，将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的
猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水
山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须，药用价值非常高，毛山药一定要去皮)
冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段 姜3片，烧开后去浮沫，关火
骨头捞出，温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)
砂锅里加温水，下入料包
下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤，我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤，喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了
盖锅盖将骨头炖七分熟
下山药(铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮)，山药快熟时候，加盐和胡椒粉
汤色浓白就好了
小窍门：
制作这款汤的几次水温一定要注意，不然影响肉的口感和汤色。
冬季养肾护肝汤的做法
养肝汤的做法
主料
猪骨 (800克)
山药 (1根)
辅料
盐 (1小勺)
料包 (1包)
料酒 (5克)
姜 (3片)
葱 (5克)
白胡椒粉 (2克)
这是买的养肝护肾专用料包，有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材，这是一款药膳汤
(里面配有现成的布袋)，将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的
猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水
山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须，药用价值非常高，毛山药一定要去皮)
冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段 姜3片，烧开后去浮沫，关火
骨头捞出，温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)
砂锅里加温水，下入料包
下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤，我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤，喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了
盖锅盖将骨头炖七分熟
下山药(铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮)，山药快熟时候，加盐和胡椒粉
汤色浓白就好了
小窍门：
制作这款汤的几次水温一定要注意，不然影响肉的口感和汤色。
铁杆山药的营养价值和好处
1、铁杆山药蛋白含量高
铁杆山药中有大量的蛋白存在，这些蛋白是多糖蛋白的一种，是人类身体必须的一种重要成分，它进入人体以后能清除血管中的脂肪，也能增加血管的弹性，对人类的动脉硬化有很好预防作用，同时它还能避免脂肪在人体内的沉积，对预防肥胖也有很明显的好处。
2、铁杆山药酶类含量高
铁杆山药中有多种酶类物存在，其中消化酶的含量最为出色，这种物质进入人体以后能转化成人体必须的蛋白质和多种糖分，经常食用可以在满足身体营养需要的同时，起到减肥瘦身的重要作用，另外铁杆山药中还有一些谷甾醇存在，这种物能让人体内的胆固醇数量减少，对预防冠心病有一定的作用。
3、铁杆山药氨基酸维生素含量高
铁杆山药中含有多种氨基酸和维生素，其中维生素E和维生素C的含量最高，这些物质进入人体以后能延缓各器官的缓老，同时也能直接作用于人类的皮肤，抑制皱纹和色斑的产生，经常食用铁杆山药能保持青春，延缓衰老。
铁杆山药的历史
铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。
铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和临近淮河的垆土两种铁棍山药。
其中已产自古怀庆府的怀山药要用价值更高。
怀山药要指古怀庆府(它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州)所产的山药。
《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。
《焦作志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。
1、国家药典委员会编辑、化学工业出版社出版的《中华人民共和国药典》2005版一部(第21页);
2.上海科学技术出版社出版的《中药大辞典》(第166页);
3.中国医药科技出版社出版的《中药辞海》第一卷(第502页);
4.明代李时珍著，人民卫生出版社出版的《本草纲目》(第1676页);
铁杆山药皮能吃吗 山药皮能生吃吗
山药皮不能生吃。
山药皮中除了常规的碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪等食物成分，还含有一些皂素、生物碱、异体蛋白等，直接生吃有可能刺激口腔周围肌肤或者口腔粘膜，出现口腔过敏或者是咽喉部过敏的情况，因此一般不建议生吃。
吃铁棍山药的好处 铁棍山药粥怎么做
制作食材：山药30克、胡萝卜20克、米30克、菠菜泥少许、水2杯。
制作流程
1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)。
2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。