素鸡是什么做的
素鸡是什么做的
素鸡是福建的名菜，对于福建的朋友来说，制作素鸡是非常简单的，而且做出来的素鸡也会比较正宗，但对于我们这些不知道素鸡的人群，想要成功的做出一份美味的素鸡是非常困难的。
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
做法：
1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片(不要太薄)。干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀)，洗净，一切为二(小的话，就不用切了)。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。
2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入(一次不要太多，根据油量的多少而定)，煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。
3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水(没过所有材料的一半即可)、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中。 可能是你喂不行!
炒葱椒鸡是哪个地方的菜
因为炒葱椒鸡吃起来有点辣，很多人误以为这是一道川菜，其实不然。那么炒葱椒鸡是哪个地方的菜呢?
炒葱椒鸡，这道菜的取材比较简便，主料只是葱和鸡，但是做法比较讲究。在口味上，有些辣，所以很容易让人误认为是川菜，实际上，炒葱椒鸡并不是川菜。那么炒葱椒鸡是哪个地方的菜呢?
炒葱椒鸡是广东地方菜，属于粤菜系，成品色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁，很受欢迎。如果您没有吃过的话，我们不会感到意外，因为在我国的北方的确很少会有饭店提供这道菜，家常菜也比较少见，但如果您吃过的话，相信它的味道会使您久久难忘。炒葱椒鸡色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。
素鸡的做法
原料：干豆腐 四斤
配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。[1]
工艺提示
1. 制作素鸡，千张必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉;
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
素鸡的功效与作用 营养价值
素鸡含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
1、素鸡含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还可以淡斑养颜，改善更年期综合症。
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、素鸡含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡的营养价值与做法
素鸡的做法及营养知识详细介绍
别名：素鱼。
使用提示：每餐约30克。
素鸡知识介绍：
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡营养分析：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡适合人群：
一般人群均可食用。
素鸡食疗作用：
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
素鸡的营养价值与做法
1、素鸡蛋白质含量高
素鸡是一种豆制品，它含有大量的植物蛋白，可以满足人体正常代谢的需要，另外素鸡中氨基酸的含量也很高，而且有多种，其中八种对人体有益，平时人们适量吃一些素鸡，可以让身体更健康。
2、素鸡能保护心脑血管
素鸡中的卵磷脂含量比较高，它们进入人体以后能清除人体血管壁上的胆固醇，可以预防血管硬化也能避免血脂升高，从而也就减少了心脑血管疾病的发生机率，另外平时吃素鸡还能补钙，能加快人类骨骼的健康发育，也能减少骨质疏松的的出现。
3、素鸡的做法
素鸡有多种不同的吃法，它既可以炒食，也能凉拌，还能制成卤素难供人类食用。其中凉拌素鸡是最常见也最简单的一种吃法，在制作时可以把素鸡切成片状放在开水中焯一下，取出以后降温去掉水分，再与黄瓜丝葱丝等放在一起，加入生抽和香醋以及适量的食用盐与味精调匀以后就能食用。
素鸡的热量
素鸡是我们常见的食物之一，而很多想要减肥或者瘦身的男男女女们都想知道这种食物的热量有多少，以免吃多了发胖。其实素鸡是一种很好的减肥食物，因为素鸡的主要成分是豆制品，而豆制品中含有很高的蛋白质和维生素，能够为人体提供所需要的营养物质。而且素鸡的口感和肉类很像，所以喜爱吃肉类的朋友可以用素鸡代替。想要减肥的朋友都知道如果吃的食物超过身体消耗的热量，那么那些没有消耗的热量就会堆积成脂肪。所以很多朋友在减肥的道路上一直反反复复，不知道该怎么做才能瘦下去。那么下面就为大家介绍素鸡的热量和相关的菜谱吧。
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
营养价值
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
五香素鸡的热量和减肥功效
材料：素鸡2包，葱花若干
A料：八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黄酒2大勺，
素鸡有什么特点
素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
以下是制作方法：
【主料】：油皮(300克)
【调料】：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白特色素鸡集合(18张)酱油
【制作】
1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软;
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;
素鸡制作原料
3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;
5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
多吃素鸡 有什么好处
吃素鸡的好处—增强食欲，防止胃痛
吃素鸡的好处还有很多，它对增强食欲，防止胃痛有非常大的帮助。常吃素鸡还会改掉暴饮暴食的坏习惯。胃痛是非常折磨人的，我们都知道胃痛的主要原因就是我们吃的东西太多，导致胃不能正常的消化，所以我们应该养成一个良好的生活习惯，不要暴饮暴食，多吃素鸡，对身体健康有帮助。
吃素鸡的好处—净化血液
你还知道吃素鸡的好处有哪些吗?吃素鸡可以净化我们体内的血液，从而可以有效的预防痔疮及便秘，还有养颜美容，安定情绪的作用。和肉食相比起来，素鸡食在养生方面的好处要比多很多。但是只吃素鸡也要注意，不要引起营养失调哦，经常吃豆制品可以补充不吃肉的营养缺失。所以小编建议只吃素鸡食特要注意营养搭配，不然会引起营养不良的后果喔。
豆腐圈为什么又叫“素鸡”
因为素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。豆腐圈也就叫做素鸡。营养分析1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡”是用什么来做的
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。中文名：素鸡主要食材：油皮 红糟 姜 味精分类：闽菜口味：咸鲜目录简介 基本制作方法 制作材料 制作工艺 工艺提示营养分析 适合人群 食疗作用 营养成分其他菜谱 酱汁素鸡 卤水素鸡的做法 清蒸虫草煮鸡的制作材料 素鸡红烧肉的制作方法 素鸡烧柳松茸的做法简介 基本制作方法 制作材料 制作工艺 工艺提示营养分析 适合人群 食疗作用 营养成分其他菜谱 酱汁素鸡 卤水素鸡的做法 清蒸虫草煮鸡的制作材料 素鸡红烧肉的制作方法 素鸡烧柳松茸的做法展开编辑本段简介 素鸡【菜谱名称】素鸡 【所属菜系】闽菜 【菜品口感】口味：咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。 【历史文化】此品为福建风味素菜。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的东东。 编辑本段基本制作方法制作材料主料：油皮(300克) 调料：红糟(1克) 姜(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花生油(30克) 酱油(15克)最好是白 特色素鸡集合(18张)酱油 制作工艺1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软; 2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧; 素鸡制作原料3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片; 4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油; 5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。 工艺提示1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?z，质味皆 其他素鸡杂图(16张)似鸡肉; 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 编辑本段营养分析1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高; 2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 肉味素鸡油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。