海参的营养价值
海参的营养价值
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
据测定,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。海参胆固醇含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,对治病强身有好处。
海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,可以抑制肌肉的老化,能够延缓人体的衰老,增强机体的免疫力,是一种养生益寿的食疗佳品。
海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。
健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂。
从中医角度讲,肾是人体之本,只要肾脏出现问题,则不仅仅是性生活质量降低的问题,而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本,也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健,各器官经络都会相应强健,最终人体会更加健康,抵抗疾病的能力大大增强。
从西医角度讲,海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现,这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。
宝宝辅食中加海参更营养吗
宝宝辅食中加海参更营养吗
一些家庭经济条件好的父母,已经不再满足于在孩子辅食之中添加瘦肉或是鱼肉之类的食物,他们开始在孩子的辅食之中添加海参。父母觉得海参营养价值很高,孩子吃了有助于各方面发育和成长。
其实,家长有这种想法是走进了营养误区,海参虽然营养价值高,但它并不是最适合孩子的营养食材。例如,海参缺少人体所需的色氨酸,不利于肠胃消化和吸收,不能被吸收营养价值自然就大打折扣了,孩子吃了也于事无补,还不如正常添加瘦肉和鱼肉。
海参可能是过敏原
并不是每个孩子都适合吃海参,有些孩子有海鲜过敏症,是不宜吃海参的。吃了会导致孩子腹痛、腹泻,反而对孩子健康不利。父母在给孩子准备海产品之前,最好是先给孩子试吃一点点,不要一次全喂给孩子吃。孩子自己又不知道能不能吃,大人喂食他们就吞下去了,结果导致孩子海鲜过敏,遭罪的是孩子,心痛的还是父母自己。
海参婴幼儿不宜吃
家长之所以觉得海参营养价值高,那是因为海参中含有很多对人体有益的生物活性成分,具有防癌抗癌,杀菌消炎,降低血液黏度,防止动脉硬化等多种作用,对成人的健康的确大有帮助。
然而,对于婴幼儿来说,他们的身体各个器官还没有发育完全,消化吸收比较差,海参的这些作用和功效也就用不上,更谈不上吃海参更营养。其实,吃不吃海参对孩子的健康都不会有太大的帮助,说白了,吃了也是白搭。
海洋产品或含有害物质
海参生长大大海之中,现在海洋的污染很严重,很多污染物质都进入到了海洋之中,海参也就有可能存在海洋污染残留物,如一些有害金属元素,孩子摄入之后对健康也是一种威胁。
海参带刺与无刺的区别
两者有以下区别:
带刺海参和无刺海参是不一样的,两者最大的区别就是营养价值不同,带刺参会比无刺海参营养价值高。
要知道海参分布于世界各海洋中,由于地理环境不同,因此外形也有很大差异,根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺,分为“刺参类”和“光参类”两大类威海刺参的品种为刺参,属于国家地理标志产品,因受地理环境的影响,属刺参上品中的极品。
据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。威海刺参以其平补的功效位列“八珍”,适宜各种人群养生。
海参是越大越好吗 海参是年头越多越好吗
是的。
如果在同一生长条件下,一般是年头越多的海参越好,因为海参生长年份越足,个头会越大,其中累积的营养物质也会更多,所以会比一般的海参营养价值会更高,肉质更厚,口感更好。
海参营养价值真的高吗
真的高。
海参中具有高蛋白、低脂肪、低糖的特性,且富含各种人体必需的的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素,人体食用后可以为机体补充较为全面的营养,维持人体正常的健康活动。
并且海参除了着了这些营养成分以外,还含有酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白、脑苷脂、神经节苷脂等多种生物活性物质,作用到人体后可以起到调节免疫力、保护心脑血管、健脑益智、补肾益精、养血淘燥等功效,所以海参的营养价值是很高的。
海参营养价值
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。
1、延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海洋VIAGRA,补血调经 海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。
3、治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴,而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有:海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
5、消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
6、改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
7、促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。
海参分公母吗 母海参和公海参哪个好
营养价值都比较高,各有各的好。
很多人会认为海参既然分有公母,那么营养价值肯定也会有差别,但其实不是的,无论是母海参还是公海参,它们的营养价值都是比较高的,其中都含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、海参皂苷以及钙、钾、铁等营养成分物质,适量食用对人体的健康均有一定好处,所以公海参和母海参营养价值都是比较高的,各有各的好,不应该以偏概全说哪个好。
海参干的好还是即食的好
各有各的好。
干的海参和即食的海参各有各的好,从食用方式上看,即食的更加方便,而干的需要经过长时间的泡发后才能食用。
而从营养价值上看,干的海参营养价值保留更好,因为即食的海参为了延长保质期,可能会添加较多的添加剂,而添加剂食用过多既没有营养,也不利于健康。
从储存上看,干海参会更耐储存,干海参经过了脱水处理,所以会更耐储存,一般保存得当的话可能存放2~3年的时间,而即食的海参虽然经过了处理,但是保存时间相对较短,需要尽快食用完。