菠菜的根可以吃吗
菠菜的根可以吃吗
又嫩又新鲜的菠菜根是完全可以食用的，而且可以单独出来做成美味佳肴，只吃菠菜茎叶不吃菠菜根的做法，既是食材的浪费，也是营养的浪费，诸多资料都有记载菠菜根的营养保健功效。
菠菜根怎么做好吃
由于菠菜根中含有草酸，所以在食用前，建议将菠菜根放入沸水中焯烫几分钟，再进食。如果不去掉草酸，不仅会影响人体吸收其它食物中的钙，还会降低营养价值，影响入口的口感。
菠菜根粥
原料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。
做法：将菠菜根洗净后切碎，加水适量和鸡内金煎煮0.5小时，再加入大米，煮成粥即可。
功效：止渴润燥，利五脏。
菠菜根雪梨汤
原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个。
做法：将雪梨去皮和核，切小块，菠菜根洗净切段，百部，百合用水冲洗一下，将以上四种材料放在砂锅中，加水适量，煮40分钟即可。
功效：神经润燥，补血养虚。
菠菜根口蘑汤
原料：菠菜根50克，口蘑15克，盐适量。
做法：菠菜根洗净切碎，口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加，最后加盐入碗中即可食用。
功效：清热消炎，降血糖，调节身体代谢平衡，适合于糖尿病患者。
小贴士：菠菜根是红色的，自古菠菜有红嘴绿鹦哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作为为数不多的蔬菜，食疗作用颇高，建议吃菠菜留根，此外要烹饪前建议用水焯烫一下，去除菠菜中的草酸。
菠菜根作用
菠菜根
--- 有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。
--- 它属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
--- 它营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。 --- 将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
--- 食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食， 可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。 菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。 由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。
菠菜的红根能吃吗 菠菜根的吃法
做法：
1.首先将菠菜根清洗干净后剁碎后待用。
2.将大米清洗干净后浸泡半小时待用。
3.锅中加入适量的清水，并以此加入菠菜根碎熬煮半小时后将浸泡好的大米加入继续熬煮成粥后，再加入食盐等搅拌均匀后便可使用。
做法：
1.首先将雪梨去掉皮和核切成小块待用。
2.菠菜根部清洗干净后切成段状待用;百合清洗干净后待用。
3.将清洗好的食材依次加入到炖锅中然后加入适量的水和冰糖，炖煮40分钟左右便可出锅食用。
甜菜根吃法 甜菜根炒菜
做法：甜菜根做为一种普通的蔬菜，可以清炒，也可与肉类，以及其他食材一起炒食。
功效：简单营养，开胃消食，下饭可口，丰富的矿物质能促进机体的新陈代谢。
吃法：作为家常菜在中餐，晚餐食用，不宜过多食用，避免摄入膳食纤维过多而导致营养不良。
吃续根蔬菜好处有哪些
1韭菜根。治腹中冷痛，用韭菜根50—100克，水煎，加适量胡椒粉，趁热服;治白带，用韭菜根60克，捣汁，空腹服;治鼻出血，用韭菜根加葱根同捣汁饮用;治跌打损伤，取韭菜根100克，捣烂取汁，加白酒50毫升，空腹饮。
2菠菜根。治糖尿病，用鲜菠菜根90克和鸡内金15克煎汤饮用每日早晚各一次;治便秘，菠菜连根一起洗净，开水煮3分钟，捞出去水，和芝麻油拌食，每日3次，每次250克;治消化不良，用菠菜根10到30个，小火煮烂，顿服，每日3次，治跌打损伤，用菠菜根30至50个，洗净，捣烂，用白酒30到50毫升送服每日2次
3芹菜根。治高血压，用芹菜根50—100克，水煎服;治失眠，芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服;治头晕症，芹菜根50克，洗净切碎炒鸡蛋吃，每日2次;治气管炎，芹菜根60克，桔皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量混匀后服。
4白菜根。治伤风感冒，用大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗;治百日咳，用大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日3次分服。
5苦瓜根。治痢疾腹痛，黏液滞下，用苦瓜根100克，冰糖100克，加水顿服。
6黄瓜根。有清热、止渴、消暑的功效。
7丝瓜跟。治赤痢，用新鲜丝瓜根约33厘米长，洗净捣烂，取汁服下。
手把手教你制作香菜根
香菜根吃法
1、凉拌香菜根
将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油,辣椒,直接凉拌生吃。
2、腌香菜根
香菜根洗净,放盐抓匀,而后放入辣椒,再在冰箱中腌制两天,即可食用。
3、香菜根萝卜皮
将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。
4、香菜根炒牛肉
香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,而后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油,装盘食用。
香菜根是一道好菜，很多人将其直接扔掉,十分可惜。有了这些吃法之后，以后可千万别把香菜根抛弃了，加以利用,则可成为一道美味佳肴。
菠菜根的营养价值 菠菜根的功效与作用
菠菜根中富含类胡萝卜素，人体吸收后会转化为维生素A，维生素A对维护正常的视觉功能起到重要作用，有明目，预防眼疾的功效，所以吃菠菜根可以明目，预防眼疾，有效缓解眼部疲劳。
菠菜根的营养价值的含量要高于菠菜叶，矿物质铁的含量更是高于菠菜叶，虽说菠菜中能被人体吸收的铁质并不多，但是适量的食用富含铁的菠菜根还是有补铁补血的作用。
菠菜根中富含膳食纤维，维生素等营养物质，但是却不含有脂肪，吃菠菜根能降低血液中胆固醇含量，降低血糖，对糖尿病有防治作用，搭配洋生姜食用效果更加。
菠菜性质寒凉，且富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速身体毒素与废物的排出，菠菜根中的膳食纤维更加丰富，习惯了大鱼大肉者，排便不畅者，偶尔吃点菠菜根，能有效促进通便。
蔬菜根的药用价值
白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。治伤风感冒用大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可。
治百日咳用大白菜根3个，冰糖30克，水煎，1日3次分服。
菠菜根
菠菜根能通肠胃，调中气，活血脉。菠菜根洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油伴食，1日3次，每次半斤，可治便秘。
用菠菜根10--30个，文火煮烂，1日3次，可治消化不良。
用菠菜根30--50个，洗净、捣烂，用白酒30--60毫升送服，1日2次，可治跌打损伤。
芹菜根
芹菜根有清热、利水、降压等作用。用芹菜根50--100克、小蓟30克、水煎服，可治高血压。
用芹菜根90克、酸枣仁9克，以水煎服，治失眠。将50克芹菜根洗净切碎炒蛋，每日吃2次，治头晕。
将芹菜根60--90克、橘皮9克，用水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服，治气管炎。
大葱根
大葱根可以解热泻火、止血和镇咳。用大葱根7个、梨1个，加蜂蜜适量，水煎服，治伤风感冒。大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处，治皮肤生疮。