黑芝麻酥的做法;黑芝麻酥怎么做 功效

黑芝麻酥的做法;黑芝麻酥怎么做 功效

提高食欲，促进大脑发育、提高记忆力。

墨子酥的做法大全

食材

熟黑芝麻1千克，白糖0.8千克，熟面粉0.1千克，精盐、五香粉各4克，麻油适量。

做法

1、先将芝麻洗净，在文火上炒熟，碾碎。

2、加上糖、盐、熟面粉、五香粉等搅拌均匀，放在案板上用夹板夹实，按每块25克切成长方形黑块状即可装盘食用。

家常墨子酥的做法

食材

面粉250克，生黑芝麻10克，熟黑芝麻20克。红糖30克。

做法

1、将面粉加适量水和成软面，静置30分钟.

2、熟黑芝麻压成末，加入红糖和适量面粉，搅拌成馅。

3、将和好的面揪成小面剂，分别包入芝麻红糖馅，再压成饼状，一面粘压上生黑芝麻，制成饼坯。

4、将饼铛上火烧热，刷少许油，先把饼坯粘有芝麻的一面朝下，码入饼铛，改文火慢烙，两面烙熟即可。

枣泥墨子酥的做法

墨子酥食材

芝麻100克，枣泥200克。鸡蛋400克，高筋面粉2000克，酵母60克，奶粉100克，白糖400克，牛油200克。

做法

1、将高筋面粉、酵母、奶粉、白糖、枣泥放入搅拌桶中，慢慢加入水搅成团后至均匀光滑即可。

2、将和好的面团放至案板上，揉匀后放入饧箱饧发，约25分钟。

3、将饧发的原料放至案板上，下剂每个约90克，搓圆再入饧箱最后饧发约30分钟。

4、将饧发的原料刷上蛋液洒上芝麻，入炉烤至上火200℃、下火180℃，10-15分钟即可。

墨子酥的营养功效

墨子酥1、1983年，貌不惊人的墨子酥被国家商业部授予“名特产品”称号。称号归称号，百姓认准的是它好吃，专家则推崇它还有润肺、乌发、止咳、通便的功效。

2、墨子酥的制作原料黑芝麻有润肠通便的作用，特别是对老年人的习惯性便秘有显著疗效，所以墨子酥也便具有了这些功效。

3、高血压、高脂血、贫血、发枯发落、须发早白，皱纹增多者都适宜多吃墨子酥。

寒露吃什么传统食物 吃芝麻

寒露节气时是当年新芝麻上市的时候，芝麻分为白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为佳。

民间有“寒露吃芝麻”的习俗。寒露节气时与芝麻有关的食物都成了抢手货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

白芝麻有健脾胃、利小便、助消化、化积滞之效，可治神经衰弱，抗衰老。

黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医理论中，黑芝麻能养黑发，护肤美肤，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩。

黑洋酥的营养价值有哪些

黑洋酥在很多人的脑海中，就只有“它是一种食品”的概念，其他什么的都是不知道的，所以更别说关于黑洋酥的营养价值了。相信这同时也是很多人想要知道的。那么，下面就关于黑洋酥是否有营养这个问题好好介绍一下。

“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。黑洋酥从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

严格来说，黑洋酥是有一定的营养的，因为它的主要成分是猪油和黑芝麻的原因。猪油本身除了热量高和脂肪含量多之外，对于身体还是有一定的好处的。而且黑芝麻对人体也是很好的，黑芝麻的作用与功效具体表现为：

1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;

2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;

4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

同时吃黑洋酥还具有养胃健胃、养肾补肾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、降血脂、清热、祛风、溶脂、抗衰老等效果，所以黑洋酥是有营养的食品。

通过上面的介绍，相信大多数人对于黑洋酥这种食品有了更深的了解。虽然在某种程度上来说，黑洋酥可以算是一种垃圾食品。但是不可否认的一点就是，黑洋酥本身对于人体是有一定的营养价值的，而且除了营养价值之外，还对人体有一定的好处。但是出于身体健康的着想，平时还是少吃黑洋酥为好。

蝴蝶酥的制作

将600克起酥皮(做法见千层酥皮)上撒上面粉，擀压成25*35cm的长方形。从两端向中央三分之一的位置上折出印记，在左边三分之二的酥皮上涂上，用2个鸡蛋搅打而成的全蛋蛋液

在中间的三分之一上均匀平整地撒满白砂糖，上面再铺满白芝麻

再撒上少许黑芝麻，用擀面杖擀压

将左边三分之一的酥皮向中间轻轻折过来。表面涂上蛋液

按照2-3的步骤。在左半边依次撒上白砂糖、白芝麻和黑芝麻

将右侧酥皮向中间折。用擀面杖在上面擀压。将酥皮旋转90°

涂上蛋液，依次撒上白砂糖、白芝麻和黑芝麻。酥皮的反面也是相同步骤。用擀面杖压实芝麻，放入冰箱冷冻

呈半冷冻状态时取出，放到料理台上。用刀切分成7.8c宽的方条

再将酥皮切成1.3cm宽的长条。将白砂糖和白芝麻黏在切出的断面上，码放到烤盘中。烤箱预热170°

因烤制后酥皮将变大，所以需间隔码放。中间用手指按压出半圆形凹槽

黑洋酥是黑芝麻吗

黑洋酥不是黑芝麻

黑洋酥就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳。

宝宝零食吃什么好 芝麻酥

黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品，而芝麻酥简直就是童年美味零食的记忆。芝麻酥含有优质蛋白质和丰富的矿物质，也含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，对补钙、补脑、降血压、乌发润发、都非常有好处。是一款老少皆宜的零食。

黑芝麻120g，砂糖48g，水68g，白芝麻40g，锅热后倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。炒至芝麻一捏就可以碎，备用。另取一锅倒入砂糖48克、水68克、中火煮开。煮至锅中的液体温度大约达到130度左右。

煮好的液体迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均匀（芝麻和液体混合后是有些粘的状态的）炒好后倒入不粘纸上，用擀面杖使劲的擀压平整。待还有一些微微热的时候，把它切成一小块一小块即可。

四款乌发粥补血养发

乌发粥

一、黄芪粥

材料：粳米50克，黄芪20克

做法：取一个干净的纱布袋，将黄芪放入，扎进扎口，粳米洗净，二者一起放入锅中，加入适量的清水，开火煮成粥即可。

食用方法：每天一剂，连续服用15-30天。

功效：黄芪具有很好的补气功效，黄芪粥能补气益肺，具有很好的养血生发功效。

二、芝麻首乌粥

材料：何首乌250克，黑芝麻粉250克，糖适量

做法：粳米洗净，黑芝麻粉、何首乌放入锅里加水煮成粥状，加糖搅匀即可。

食用方法：每天早晚取用适量，用沸水冲泡饮用。

功效：芝麻、首乌都是生发乌发的食物，该食疗方具有补血、乌发的功效，同时能起到养颜的功效。

三、黑芝麻粥

材料：大米，黑芝麻

做法：大米洗净，放入锅里加水，加黑芝麻，煮成粥即可。

功效：黑芝麻能补肝肾、养血脉，黑芝麻粥能防止少白头。

四、酥蜜粥

材料：蜂蜜15克，酥油20克，棕米100克

做法：将上面三种材料煮成粥即可。

食用方法：长期随意服用，没有限制。

酥糖的品类配方

蒜香南瓜酥糖：香蒜、南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油。

香葱南瓜酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、香葱。

蒜香南瓜酥糖：白砂糖、杏仁、葡萄糖、花生仁、饴糖、植物油、牛油。

杏仁芝麻酥糖：杏仁、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油。

松子芝麻酥糖：白砂糖、松子、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻。

合桃芝麻酥糖：核桃、芝麻、白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油、植物油。

紫菜南瓜酥糖：紫菜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、南瓜。

腰果芝麻酥糖：腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油。

南瓜花生酥糖：白砂糖、南瓜、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油。

葵瓜仁芝麻酥糖：芝麻、葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、饴糖、花生仁、牛油、植物油。

芥茉紫菜南瓜酥糖：芥茉、白砂糖、葡萄糖、紫菜、花生仁、南瓜、植物油、牛油、饴糖。

合桃花生酥糖：核桃、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油。

腰果花生酥糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、腰果。

葵瓜仁花生酥糖：葵瓜仁、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油。

南瓜芝麻酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、饴糖、植物油、芝麻。

谁说孩子不能吃零食？这5种零食孩子越吃越健康！ 芝麻酥

黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。而芝麻酥简直就是童年美味零食的记忆。

芝麻酥含有优质蛋白质和丰富的矿物质，也含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，对补钙、补脑、降血压、乌发润发、都非常有好处。是一款老少皆宜的零食。

很多父母也都会买来自己吃，但是外面卖的黑芝麻酥太甜了，我教大家一个自制芝麻酥的做法：

黑芝麻120g，砂糖48g，水68g，白芝麻40g，锅热后倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。炒至芝麻一捏就可以碎，备用。另取一锅倒入砂糖48克、水68克、中火煮开。煮至锅中的液体温度大约达到130度左右。

煮好的液体迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均匀（芝麻和液体混合后是有些粘的状态的）炒好后倒入不粘纸上，用擀面杖使劲的擀压平整。待还有一些微微热的时候，把它切成一小块一小块即可。

四款乌发粥补血养发

一、黄芪粥

材料：粳米50克，黄芪20克

做法：取一个干净的纱布袋，将黄芪放入，扎进扎口，粳米洗净，二者一起放入锅中，加入适量的清水，开火煮成粥即可。

食用方法：每天一剂，连续服用15-30天。

功效：黄芪具有很好的补气功效，黄芪粥能补气益肺，具有很好的养血生发功效。

二、芝麻首乌粥

材料：何首乌250克，黑芝麻粉250克，糖适量

做法：粳米洗净，黑芝麻粉、何首乌放入锅里加水煮成粥状，加糖搅匀即可。

食用方法：每天早晚取用适量，用沸水冲泡饮用。

功效：芝麻、首乌都是生发乌发的食物，该食疗方具有补血、乌发的功效，同时能起到养颜的功效。

三、黑芝麻粥

材料：大米，黑芝麻

做法：大米洗净，放入锅里加水，加黑芝麻，煮成粥即可。

功效：黑芝麻能补肝肾、养血脉，黑芝麻粥能防止少白头。

四、酥蜜粥

材料：蜂蜜15克，酥油20克，棕米100克

做法：将上面三种材料煮成粥即可。

食用方法：长期随意服用，没有限制。

功效：养发美发。

黑芝麻酥的做法

1.鸡蛋打散，30克装入碗内，其余留作刷表面用

2.加入色拉油

3.加入木糖醇(可以是等量的白糖)

4.加入面粉(普通面粉即可)

5.倒入黑芝麻

6.加入泡打粉和小苏打(最好事先将粉类混合，不然，在碗内将粉类先混合，再和液体搅拌到一起也可)

7.搅拌至全部湿润成团，不可过分揉搓

8.取一小块面团，揉捏成圆球

9.按压，成小饼

10.全部整形完成

11.表面刷蛋液(也可以不刷)

12.烤箱预热，190度，15分钟即可

酥糖的营养价值

酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。

其中，芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻为主要原料，营养价值极高。黑芝麻的营养物质最好，深州特产《福瑞来》芝麻酥糖以百分之七十的优质黑芝麻为主要原料。

常吃黑洋酥会不会有危害

黑洋酥是日常最常见的一种，不管是老人还是小孩，女人还是小孩，不管是当点心当宵夜可以说也都是相当不何时的选择的，同时黑洋酥口感香脆，风味独特，一口咬下去，那份甜蜜的感觉也都会在自己的心里绽放的，因此生活中很多人都喜欢把黑洋酥当点心吃的。

但是物及必反，吃了过多的黑洋酥对身体健康其实也是会造成很大的影响的，由其是其中的热量，更有可能会引起肥胖的问题，那么过量的食用黑洋酥还会给身体造成哪些影响呢?

黑洋酥的营养成分表 >> 展开

营养素 含量(每100克)

铁(mg) =3.10

镁(mg) =6.00

【性质】温

【五味】甘

【热量】417.00 大卡(千焦)/100克

【功效】补血益气,亮发,补充能量,健脾,和胃,养颜护肤,抗衰抗辐射

【黑洋酥是什么】 “黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

黑洋酥的食疗价值

黑洋酥的主要料是糯米和黑芝麻，黑芝麻具有：

1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;

2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E 居植物性食品之首。维生素E 能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;

4.黑芝麻富含生物素 ，对身体虚弱、早衰而导致的脱 胎换骨发效果最好，对药物 性脱发 、某些疾病引起的脱发 也会有一定疗效。

糯米是补脾 胃 、益肺 气之谷。糯米味甘、性温，吃后 能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散 开，还因糯米具有御寒方面的特性。

元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质 、钙 、磷 、铁 、烟酸 等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

食用黑洋酥的日常注意事项

哪些疾病的患者不适宜食用黑洋酥?

糖尿病

哪些体质的人不适宜食用黑洋酥?(测一测你的体质)

湿热体质，痰湿体质，瘀血体质

食用禁忌

早餐不宜食用。黑洋酥含糖多，热量 高，因此，原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上黑洋酥馅里大量的油脂，更给胃 肠增加了负担。人早起时，胃肠道功 能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人，还会出现泛酸 、烧心 等情况，影响一天的工作和生活。

辨别黑洋酥的好坏

生成过程

黑洋酥的制作： 原料:汤圆粉、芝麻粉 调料:糖。 做法： 1、.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2、将剂子按扁，中间直接包入芝麻粉(用水搅拌好的)。 3、揉成汤圆球下锅煮熟，芝麻粉会自动融化。

应该说日常适当的吃一些黑洋酥是可以的但是只要不过量的话，就不会对身体造成影响了，同时如果吃了黑洋酥的话，最好应该补充一些水份，这样才更有利于身体健康。

黑洋酥是黑芝麻吗

黑洋酥不是黑芝麻

黑洋酥就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳。

黑洋酥做法：

将猪板油洗干净、切丁;

将切好的丁再冲洗一下;

沥干水分，放入锅内开最小的火慢慢熬。

刚开始熬的时候锅铲要时不时翻炒一下，以免粘底;

猪油开始多了起来，泡也冒的厉害;渐渐的泡冒得少了，板油丁的体积慢慢缩小;

当锅内不再冒泡、猪油渣体积明显变小就算熬好了。用滤网将猪油过滤到玻璃器皿;

盖上盖子放冰箱冷藏室1-3小时，成品。

用小孔淘米箩将生芝麻洗3遍，用滤网沥干水，放锅中先用大火将水炒干，然后开小火慢慢炒，待芝麻颜色一致并且少量芝麻开始像爆米花一样爆开就熄火，此时锅铲还得不停翻炒热腾腾的芝麻直至凉透，将熟芝麻放入食物料理机打成细粉;

准备好猪油、糖+芝麻粉;

在干净的锅子内先放规定用量的4/5的猪油，然后将芝麻粉+糖一起倒入锅内;

开最小火炒，边炒边看情况决定是否要放剩余的猪油、放多少，直到芝麻成膏状即可熄火。

将黑洋酥盛入玻璃器皿，盖上盖子放进冷藏室1-3小时，成品。