番茄炒蛋要不要加水

番茄炒蛋要不要加水

一般不需要。

番茄炒蛋一般是不需要放水的，番茄本身就有大量的水分，不需要放水也可以有很多的汁水，烹饪出来的番茄炒蛋也是好吃的。

而且番茄炒蛋放水的话还有可能会破坏番茄炒蛋本身的味道，使得其番茄的酸味和鸡蛋的鲜味变淡，所以一般是不建议放水的。

不放水的话，建议是尽量减少番茄翻炒的时间，这样可以防止番茄中的水分大量流失，从而就可以不用加水了。

番茄炒蛋会增肥吗

番茄炒蛋会有增肥这一说其实是因为用油太多了。做番茄炒蛋，绝大多数家庭会放两次油：炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。一道菜用两次油，超过了膳食指南标准为了把鸡蛋炒香，再让它饱饱地吸入番茄汁，很多人都喜欢放大量油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来，要想达到鸡蛋略显蓬松的效果，最少也需要25克油。要明显膨大，则需要30~40克油。而成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。也就是说，这么一盘菜的用油，就超过了指南中建议的每天用量。

可为什么用油这么多的番茄炒蛋，吃起来还是清清爽爽，没有油腻的感觉？

这是因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂，它可以起到乳化脂肪的作用，让这道菜不会出现盘子上沾着油的情况。

番茄炒蛋这道菜里加不加糖，是“甜党”“咸党”纷争的重要战场，总的来说，南方人更爱加糖，北方人更倾向于略酸的口感。大家都知道，糖分是肥胖的天敌，若在番茄炒蛋中加糖，要使得甜味明显，就得让糖的含量就要达到8%~10%。换算一下，400克的番茄，就需要含有40克糖。

让我们来算一下这盘菜的卡路里：两个较大番茄，按400克算，热量为80千卡；两个鸡蛋，按去壳重55克算，共110克，热量为158千卡。两者总和为238千卡。如果在40克油之外再加入20克的糖，热量为80千卡，那么一共是678千卡。这道菜通常是2人份，一个人一个鸡蛋一只番茄不算多吧。如果不加油糖，是119千卡，但因为加了油和糖，居然能从番茄炒蛋中吃进去339千卡！

要知道，

一份中份的薯条卡路里就是350千卡，一个麦香鸡汉堡热量400大卡，一碗300g的米饭热量350大卡，当我们面对薯条、汉堡、米饭时，“理智”会让我们别吃下太多，而当对象换成番茄炒蛋时，嘴巴就不容易停住了。

再来看一组数据，以一个体重60公斤的成年人为例，每天热量标准是1500~1800千卡，每餐也就600~700千卡的热量，一般会吃两个菜、一碗饭。如果这一个菜就吃进去超过300千卡，再加一碗米饭350千卡，其他菜还能不能吃了？再加一筷子都会超量了呢。

不沾锅中放10克油（较小的汤匙2匙），倒入鸡蛋液，中火，鸡蛋的一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里。中间不用全凝。再放10克油炒葱花，然后加入番茄。番茄软后，放入嫩嫩的大蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触。翻两下就关火。这样味道足，鸡蛋显多，口感软嫩，还能减掉四五成的油。

番茄要炒到略软，蛋却不能久炒。蛋液可以先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味，也可以加一两勺牛奶增大体积。炒番茄时不要先加盐，出锅时再加，否则番茄出水也不好吃。

不粘锅中放15克油，炒香葱花，然后加入番茄，中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液。不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后用铲把菜翻匀，关火，就可以调味上桌了。鸡蛋纯属蒸熟，不是均匀的大块，虽然卖相不太好，但这么做是最省油的，因为只需要放一次油。

如果你选择继续吃高热量的番茄炒蛋，也可搭配一个清爽的拌菜或者蔬菜沙拉。如果这一餐还有鱼肉类，也记得用清蒸、清炖之类少油烹调方式！

西红柿炒蛋怎么做好吃

番茄炒蛋怎么做好吃，今天我们将要介绍两种比较常见的番茄炒蛋作法，对于一些喜欢吃番茄炒蛋的人们来说，可以解开自己对番茄炒蛋怎么做好吃的疑惑，还能自己动手制作番茄炒蛋这个美味的菜肴。不过，我们有一点要知道，同样是番茄炒蛋的作法，因为作法的不同，做出来的味道也是不一样的。

把鸡蛋调好，可以放少许盐，放的话一定要少，调匀。锅内油熟以后炒鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一点好吃，那就在鸡蛋刚刚变成固态的时候倒出，一定要翻炒，不要让鸡蛋的一面胡了而另一面还不熟。然后再往锅内加一点油，油熟后用蒜末熟锅，然后放西红柿，待西红柿出汁，然后放盐，喜欢浓汁或酸甜味的可以放番茄酱。口味好了以后再放入鸡蛋。待鸡蛋基本上都沾上西红柿汁的时候 再稍微一炒就可以放味精出锅了。

同样的材料，有的人会做的非常可口，有的却难以下咽，其实有时候只是顺序不对哦!下面分享一下做番茄炒鸡蛋的正确顺序:1.点火，倒入适量的食用油，切记，不能太少哦，不然会粘锅的。2.把蛋打入碗中，顺时针搅拌，最好放进去一点食盐3.等油八九成热的时候把蛋液倒入锅的正中间，等周围的金黄的时候再搅拌，注意这时候火不要太大，不然蛋会老哦4.蛋都成块状的时候放入番茄，加一点水，炒五六分钟，加入调料，就可以出锅了哦，另外，番茄炒蛋，本来鸡蛋就很鲜，所以不用加鸡精哦。

番茄炒蛋怎么做好吃?看了上面的相关知识之后，也许我们对番茄炒蛋作法有了一定的认识了，在饮食之中我们要准备好相关的材料，且按照步骤去做，相信做出来的番茄炒蛋，一定是味道比较鲜美的。

炒菜要不要加水

要看情况的,一般炒菜都是为了口感比较好,口感来源于弹性和食物热度。炒的过程中如果添加了水的话,就会令食材变软变糊和散热加快然后失去口感,所以一般都不放水的。但有一点提醒的是,如果在炒菜的过程中,你感觉到火过猛,快把菜炒焦,就可以适量加入少许的水还是允许的！

简单易做的晚餐

晚餐的主要是在日常生活中的一定要，晚餐的一般不要吃一些红薯或者玉米和猪肉等一些油腻的食物，对于肠胃消化会造成负担，可以进行以下这几种常见的简单的晚餐做法，对于营养搭配和人体健康还是有非常好的价值。

皮蛋豆腐(炒): 材料:盒豆腐一盒,皮蛋一个或2个,香菜2根,生姜,小葱,干红椒2个 准备:少许生姜切末,葱切小段,干红椒切小段,豆腐切一立方米小块(差不多就行了),皮蛋切碎 开吵:锅里倒入少许油,等油热后依次放入切好的姜,椒,葱(怕焦可等放入豆腐皮蛋后放在放入),用铲子炒一下倒入豆腐,皮蛋,用铲子炒一下(炒时只能用铲子往前推着炒,以免豆腐被炒烂了),放点黄酒,酱油,加一碗水使豆腐顿一下,开后放盐,等熟时放鸡精或味精,最后放香菜,可以成盘

最简单,先炒个番茄炒蛋,可以多炒点,盛出一半当菜,剩下得一半,再炒锅里放点水,加热,好了就可以当番茄蛋汤喝了,还有丝瓜炒蛋也可以这样做. 要么做一道红烧鱼,鱼头鱼身一起炒,好了之后把鱼身装盘,鱼头留再锅里,加水进去,煮开了就能当鱼汤喝.

这两种常见的晚餐类型而且非常的简单，需要的食材也比较少，主要是皮蛋豆腐番茄炒蛋，其中这两种对于人体人体的蛋白质和维生素的补充也非常高，番茄炒蛋的主要是含有一些蛋白质和一些维生素c对于人体的机能的补充和生长发育都是有非常好的功效，晚餐的一定要适量同时也不易过于草率，希望大家有所借鉴。

番茄炒蛋热量能减肥吗 番茄炒蛋是减脂餐吗

不是。

番茄炒蛋严格意义上并不算真正的减脂餐，其原因是因为番茄炒蛋的用油量并不是很小，其在炒制番茄和鸡蛋的时候都需要放油，而且为了鸡蛋更加的滑嫩，在炒制鸡蛋的时候用油量并不小，所以番茄炒蛋并不属于减脂餐。

减脂餐一般来说都是油少、盐少、热量低的食物，健康并且营养均匀，而所以要番茄炒蛋达到减脂餐的目标的话，则需要减少放油的量，同时减少放盐的量，这样才是比较适合减肥人士在减肥期间食用的食物。

西红柿炒蛋加醋相克吗 番茄炒蛋能减肥吗

有一定的辅助减肥作用，因此，减肥期间可以合理的食用番茄炒蛋。

减肥期间炒番茄炒蛋的话要注意少盐、少油、少调料。番茄富含多种人体所必需的维生素、苹果酸以及柠檬酸，这些酸类物质可以帮助机体减少脂肪，番茄中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少食物残渣在体内停留的时间，鸡蛋中含有蛋白质以及其他微量元素，并且鸡蛋中脂肪含量较少，所以减肥期间是可以吃番茄炒蛋。

小贴士：减肥期间慎食或者少吃高脂肪、高糖、高胆固醇的食物，同时也要加强体育运动。

减肥可以吃番茄炒蛋吗

可以适量食用。

减肥期间是可以适量食用番茄炒蛋的，无论是油多油少的番茄炒蛋都是可以适量食用的，只是在食用量上有所区别。

若是用油量比较多的话，对于减肥者来说就需要少量食用，并且最好同时减少一小部分主食的食用，若是用油量比较少的话，那么对于减肥者来说可以适量食用。

减肥期间建议是不要过多食用任何一种食物，尽量保证饮食均衡，并且搭配运动减肥是最为好的方式。