豆芽放久了会不会有毒 豆芽什么样是坏了
豆芽放久了会不会有毒 豆芽什么样是坏了
豆芽若是坏掉了是非常明显的,其本身水分含量就比较大,自身又比较脆弱,所以坏掉了的豆芽在外观上会变黑、变烂,外观这样的都豆芽就是已经出现了变质现象,不可以食用的。
其次就是豆芽的味道,正常豆芽的气味是比较清爽的,而豆芽坏掉了其气味就会带有臭味或者酸、酒味等。
豆芽怎么样算坏了
正常情况下好的豆芽会有豆子的香味,如闻着带有发酵味、腐臭味、霉味的话,说明豆芽滋生了大量的细菌或霉菌等有害微生物,出现了腐坏变质的现象,如继续食用将对健康不利,是不能吃的。
用指尖掐一下豆芽的芽身,如感觉汁水丰富,则是新鲜的好豆芽,若是掐起来感觉干瘪瘪的,那就是放久了没水分的表现,这样的豆芽也不宜食用,可以认定为是坏豆芽。
好的豆芽根须完好,无烂根,而坏了的豆芽一般从根部烂起,出现腐烂、发粘、发黑的现象,甚至有的豆芽是无根的,这种豆芽则是化学药品浸泡出来的,也不能食用。
豆芽出现有黑点、软烂、发粘的现象时,是豆芽腐烂变质的表现,此时的豆芽含有对人体有害黄曲霉毒素或黑霉菌,食用易出现腹泻、腹痛、呕吐、昏迷等食物中毒症状,这样的豆芽多是因保存不当导致的,是千万不可以吃的。
黄豆芽发绿了还能吃吗 警惕”毒豆芽”
如果把黄豆芽放在阳光下发现其长时间不变绿,可能就是“毒豆芽”,是不能吃的,黑心商家为使黄豆芽发的又多又好看,会在发黄豆芽的时候加入防腐剂,生长调节剂,漂白剂等化学试剂,这些化学试剂生产出来的不合格的毒豆芽对人体危害非常大,摄入过多的添加剂会使身体代谢紊乱,引起中毒等不良反应,所以一定要特别注意。
月经期间吃绿豆芽能排毒吗
绿豆芽性凉味甘,主要营养素有维生素C,纤维素,核黄素等。
绿豆芽中含有丰富的纤维素,能有效缓解便秘,及时排空肠道内的宿便,从而起到减少脂肪堆积,瘦身排毒的作用。
其他养生功效
通便排毒
绿豆芽富含维生素C,能防止心血管病变,还能促进大气蠕动,有排毒,预防消化道癌的功效,常吃绿豆芽可清热解毒,利尿,解酒毒和热毒。
解油腻
绿豆芽中含有核黄素,血压偏高或血脂偏高者,应常吃绿豆芽。
小贴士:黄豆芽适合炒的时间稍长一些,适合和肉一些吃,例如肉丝炒黄豆芽,水煮鱼以及炖肉汤时放。
绿豆芽炒的时候时间一定要短,适合素炒,素食,例如素炒绿豆芽,四川凉面里放绿豆芽。
温馨提示:1、绿豆芽纤维较粗,不易消化,而且性质偏寒,所以脾胃虚寒者不宜常吃。
2、豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好,再放入冰箱,最多不要超过两天,放久的绿豆芽是不能食用的,因为会产生毒素。
排毒食谱推荐:韭菜炒绿豆芽
材料:绿豆芽100克,韭菜150克。
调料:植物油,盐,醋,鸡精各适量。
做法:1、绿豆芽放在水中浸泡一会儿,捞出沥干,韭菜择洗干净,切成长段。
2、炒锅倒油烧热,放入绿豆芽翻炒一会儿,倒入醋,盐,韭菜快炒至熟,加鸡精调味即可。
烹饪妙招:韭菜最好放在流水中洗去泥沙,冲净后,再放入淘米水中浸泡5分钟,能去掉残留农药。
鸭肉丝绿豆芽
材料:烤鸭肉300克,绿豆芽150克。
调料:盐,味精,醋,姜末,花椒,香油,植物油各适量。
做法:1、绿豆芽洗净,烤鸭肉切丝待用。
2、炒锅置火上,倒植物油烧热,放入花椒炸香,捞出花椒。
3、花椒油烧热,倒入姜末稍煸,倒入鸭丝,绿豆芽,放入适量醋,加盐,味精,快速翻炒至豆芽无生味,淋入香油即可。
4招辨别毒豆芽
教你辨别毒豆芽的方法
闻豆芽上的气味:健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。
看豆芽根:自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。
看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
要把豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。
购买豆芽时,可以试试以上方法哦。
没有冰箱怎么保存豆芽 豆芽在冰箱里能放多久
豆芽放在冰箱最好不超过两天。
黄豆芽中含有丰富的水分,但是豆芽是很嫩的,一般较嫩水分较多的食物更容易腐烂,豆芽放在冰箱虽然能适当延长豆芽的存放时间,但是豆芽中的营养物质和水分还是很容易流失和变质,一般豆芽建议尽快吃完,不要过夜。
黄豆芽隔夜发绿了还能吃吗
可以吃。
黄豆芽变绿是保存习惯造成的,通常情况下,黄豆芽是在避光环境中生长的,发绿是保存的时候将黄豆芽放在了有光的地方,黄豆芽接触了光线,进行了光合作用,所以才会出现变绿的情况,这是植物正常的见光反应,食用后不会对身体产生危害,可以正常食用。
黄豆芽发黑了还能吃吗
不建议吃发黑的黄豆芽。
发黑的黄豆芽一般称为烂根,当黄豆芽放久了它的内部结构会遭到破坏,进而会导致黄豆芽腐烂、霉变,这种情况是不能吃黄豆芽的,尤其当黄豆芽出现发粘的情况时,那就说明黄曲霉素已经生成了,黄曲霉素是一种有毒的物质,人体吃了发黑的黄豆芽之后会出现腹泻、呕吐等症状。
豆芽是发物吗 怎样使豆芽保鲜
豆芽是非常水嫩的,所含的水量很大,所以想要保持它的新鲜度有点难度。我们正常的保存方法有两种:一种:将豆芽放入水中浸泡,另一种:将豆芽放入冰箱中冷藏。
1、水中浸泡
这种保存办法有个弊端,会导致豆芽的营养物质流失。根据数据表明,导致豆芽变质主要原因是温度,放入水中可以保持恒温,而且避免了与空气接触。
2、冰箱冷藏
有时候,豆芽买多了,我们可以将豆芽的根须去除,将之洗净,因为根须上有很多的细菌,一定要将它去除,并且它还能加快豆芽腐烂速度。再将豆芽放入保险袋中,避免与空气接触,袋子中的空气也是需要排出的。随后将保鲜袋放入冰箱中。
黄豆芽放几天还能吃吗 黄豆芽可以放冰箱里几天
黄豆芽在冰箱可以放两天左右。
豆芽是很难保存的一种蔬菜,一般买回来的豆芽建议当天全部食用,豆芽若是保存不当很容易腐烂,豆芽放在冰箱保存需要用保鲜袋密封起来,这样能防止其水分流失,还能避免潮湿的环境,豆芽这样放在冰箱可以保存两天左右。
4招辨别毒豆芽
教你辨别毒豆芽的方法
闻豆芽上的气味:健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。
看豆芽根:自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。
看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
要把豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。
黄豆芽放冰箱能放几天 豆芽放时间长了有毒吗
一般是没有毒的。
正常的豆芽放久了没有变质的话,一般食用起来是没有太大的问题的,而长时间的放置也不会让豆芽产生毒素,所以说豆芽放时间了是没有毒的。
我们常说的毒豆芽并不是经过长时间的放置而产生毒素,而是豆芽经过药物的作用下,豆芽中会含有药物成分和长成了不正常的样子,例如根茎粗壮、过长等。这种豆芽就被称之为毒豆芽,食用起来是不利于人体健康的。
黄豆芽为啥会发绿呢 什么样的黄豆芽不能吃
黄豆芽其算是一种比较容易变质的蔬菜,变质后的黄豆芽是不可以食用的,其可能会引起腹泻等不良症状。
而变质的黄豆芽其外观颜色会变黑,质地变得软烂,不在脆嫩,而且会带有一股酒味或者臭味等,这种就属于变质不可食用的状态。
毒豆芽是指的人工干预过的豆芽,其被加入了大量的化学试剂而制成,这样的豆芽长期食用后可能会对人体健康产生比较大的影响。
而毒豆芽一般在味道和外观上都会有比较大的不同,毒豆芽的气味会带有不正常的味道,并且异常粗壮、颜色灰白,且没有根,是比较好分别的。
四招教你辨别毒豆芽
四招辨别毒豆芽
芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽,则芽身粗壮发水,色泽灰白。
无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好,无烂根、烂尖;毒豆芽一般根短、少根或无根。
豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常;毒豆芽豆粒一般发蓝。
断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽;毒豆芽断面会有水分冒出。
食用毒豆芽的危害
媒体近年来报道指出,部分小作坊式的豆芽违规生产,所涉及的有害物质众多,给消费者带来潜在的健康危害。作为大众化的食品,之所以没有在临床上直接导致中毒病例的发生,主要是在豆芽生产过程中,伴随着豆芽培育时间的增长, 不断淋洗豆芽, 使得有害物质残留量相应减少,没有达到急性中毒的有效剂量。但是长期食用违规生产的豆芽,潜在的慢性健康损害不容忽视。
支一招:
豆芽绕指可辨好坏
华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚,给大家介绍了分辨豆芽的好方法:那些白净无根须的“漂亮豆芽”,在手指上绕一下,立刻就会断掉。所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看,好坏立刻明辨。这是因为,好豆芽由于生长时间长,所以根须很长,芽冠饱满呈泛黄色,芽身挺直稍细,光泽白嫩。此外,自然生长的豆芽韧性好,可以随便绕手指两三圈而不折断。此外,根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。
学一技:
豆芽DIY食用最放心
实际上发豆芽非常简单,如果市民真的喜欢吃豆芽,又要吃得放心,不妨试试自己发豆芽,方法很简单。
步骤一:将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;
步骤二:第二天过滤去水分,将豆子装在漏篮中,而且最好把篮子悬空放置,这样豆芽根可以往下长,还利于透气;
步骤三:找一块湿布,盖在豆子上,避免阳光直射。
步骤四:每天上下午各浇一次水,在20摄氏度的温度下, 一般5天后就可以食用了。