竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉做法一
准备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
做法：
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋，肉质厚而且嫩，很好吃的。2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
冬笋炒肉要焯水吗 新鲜冬笋炒肉的做法
材料：冬笋、猪瘦肉、大葱、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1、冬笋洗净切片；猪肉洗净切块。
2、锅热倒油，放入切好的大葱爆香。
3、放入冬笋翻炒，放入肉块，加入酱油和胡椒粉。
4、加味精调味，倒入水淀粉，搅拌均匀。
5、装盘出锅。
竹笋炒肉的做法
准备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
做法：
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋，肉质厚而且嫩，很好吃的。2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
莴笋烹饪技巧
莴笋烹饪技巧
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
清炒莴笋丝的做法
材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。
做法：
1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
山药木耳炒青笋的做法
原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干。
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片。
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
莴笋的做法
1、将新鲜的木耳用滚水烫一下，取出备用。
2、将青笋切成薄片，木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝，待用。
3、将肌肉装入盘中，加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉，并搅拌均匀。
4、取出一片青笋片，放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝，卷成卷儿，然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中，用大火蒸8分钟后取出，最后在勾上芡汁。
莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品，这道菜口感清脆，营养丰富，做法多种多样，对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用，人们经常把莴笋拿来炒肉，这也是最完美的搭配，下面，来了解下莴笋炒肉的做法。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常用于炒肉，口感鲜嫩。
莴笋的医疗应用:
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。
莴笋可以做和腰花一起炒制，女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用，而且用鲜莴笋叶来煎汤喝，在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦，大家也可以这样用莴笋来治病。
莴笋炒肉做法：嫩莴笋，香菇，牛肉，葱，姜，红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片，香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用)，牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制，葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用;另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。
麻油莴笋丝的做法
食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量
做法：
1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用;
2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;
3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用;
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。
竹笋苦味能不能吃 竹笋苦怎么吃
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌都可以，风味独特，苦中带甜。比较常见的做法有竹笋炒肉、素炒竹笋、竹笋汤、凉拌竹笋等。
材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法：
1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。
2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
产妇吃芦笋会回奶吗 芦笋和什么一起搭配比较好
视个人口味来定。
芦笋是一种营养价值很高的食物，而且口感吃起来也十分清新，与多种食材都可以进行搭配，比较常见的做法是芦笋炒虾仁、芦笋炒蘑菇、芦笋炒肉丝等。
因为每种食材都具有不同的营养成分，因此与芦笋搭配在一起的话营养价值都是非常高的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
竹笋焯水后可以冷冻吗 竹笋炒肉的做法
材料：竹笋、猪肉、糖、盐、油、老抽和淀粉。
做法：
1、竹笋切片、肉切片，肥肉另外放置待用。
2、瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时。
3、蒜拍碎。
4、锅烧热，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
5、锅里放少许油，烧至4成热。
6、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
7、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
鲜竹笋的做法与禁忌 鲜竹笋炒肉丝
材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。
竹笋的做法
竹笋的家常做法很多种，比如：竹笋炒肉、小炒马蹄竹笋蔬菜丁、香菇竹笋鸡汤等。具体竹笋的做法，如下所示：
一、竹笋炒肉
材料：
竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
步骤：
1、材料处理：竹笋洗干净后切成一小片，猪肉也要切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜要拍碎。
2、干烧热锅：锅烧热，先不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、加油稍炒：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4、猪肉翻炒：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
二、小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料：
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油
步骤：
1、挑选马蹄：马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。
2、材料洗净：各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3、材料准备：将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。
4、马蹄准备：马蹄洗净去皮后在冷水中浸泡，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。
5、火烧红锅：锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。
6、材料翻炒：然后先放入红椒丁翻炒几下，再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。
7、装盘准备：最后，淋上生抽，番茄沙司，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
三、香菇竹笋鸡汤
材料：
土鸡1/2只、干香菇30公克、竹笋500公克、盐1大匙
步骤：
1、土鸡准备：土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2、材料准备：将干香菇放在水里浸泡软后去蒂头，竹笋洗净切成一小块备用。
3、翻炒准备：锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。
竹笋为什么是苦的有毒么 竹笋怎么吃
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌都可以，风味独特，苦中带甜。比较常见的苦笋做法有竹笋炒肉、素炒竹笋、竹笋汤、凉拌竹笋等。
材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法：1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。
2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋要怎么做才是黄色的 竹笋怎么做才好吃
下面介绍一个竹笋炒肉的做法：
1、准备两只春笋、五花肉、青椒、老姜、大蒜、大蒜子，洗净备齐。
2、竹笋对半切开，然后斜着切片后下锅焯水，水开之后煮五分钟之后出锅，放置在凉水中浸泡。
3、五花肉先去皮后切片，老姜切丝，大蒜切片，青椒斜切成马耳朵状。
4、将五花肉下锅炒，加入姜、蒜、青椒和调料，炒至八成熟，然后加入之前的竹笋，加一点老抽调色。
鲜竹笋的家常做法有哪些
竹笋是我国特有的一种食材，竹笋的味道清香，而且非常的有嚼劲，多数人都喜欢竹笋的口感，竹笋制作的菜肴在我们的餐桌上有一定的地位，竹笋也是人们获取营养物质的最佳途径之一，因为竹笋的营养成分非常的高，而且很纯净，人们对于竹笋的烹饪也是比较多的，下面就来看看鲜竹笋的家常做法有哪些吧。
苏东坡有言：“可使食无肉，不可居无竹;无肉使人瘦，无竹使人俗;人瘦尚可肥，士俗不可医。”后有好吃这在后加了句：若要不俗也不瘦，还是天天笋炒肉。笋炒肉确实好吃，特别用五花肉，竹笋味寡，用猪油才能带出它的鲜香味道。
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。炒的时间不要太长。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
注意事项：对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟。
以上即是鲜竹笋的家常做法讲解了，鲜竹笋在我们的生活中是非常难得的，因为竹笋是有季节性的，一般在春夏之际是竹笋大量生长的季节，这个时候食用鲜竹笋是最佳的时节，因此，人们食用鲜竹笋还是要在春夏之际开始。
干竹笋怎么泡发呢
干竹笋 ，俗称盐笋，有各种做法。煮汤或者翻炒或凉拌，味道都超赞。聪明的人将这些吃不完的笋晒干，变成干竹笋。加上盐是唯一作料放上一段时间，想吃就拿出来泡发。不仅仅味道没有流失反倒更加鲜美，可以和任何食物搭配。很多人家里都放着晒干的竹笋，自己晒的知根知底外面卖的都不卫生。
用竹笋炒菜味道是很鲜美的，但是干竹笋一定要放水里泡开才能炒菜。先把买来的干竹笋洗净，如果第二天想炒菜的话，那么头天晚上，就把干竹笋放入装有清水的盆内浸泡，要是清水没过干竹笋，浸泡24小时，拿出来煮水就泡好了。竹笋炒肉是很好吃的，将买来猪肉切成丝再把买来的干竹笋切成丝了，放入锅中翻炒一段时间，然后放入油盐再翻炒就好了。