蛋清和蛋黄怎么分离 用分离器

蛋清和蛋黄怎么分离 用分离器

现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器，外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去。鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋放上去，用碗接住蛋清即可。

注意！倒鸡蛋的速度不宜过快，否则，蛋黄也会被蛋清的重力拉扯下去。

家庭自制蛋糕电饭煲怎么做

1、打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清备用

把准备好的四个鸡蛋打开，用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来，并且分别装入两个干净的，而且是无油无水分的碗里。如果家里没有蛋液分离器也没关系，可以用一个矿泉水空瓶子，把蛋黄吸出来，就能把蛋黄和蛋清分开了。

2、做蛋黄糊

先把低筋面粉过筛，再倒入装有蛋黄的碗里，加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉，用打蛋器把它们搅拌均匀，如果没有打蛋器，就用一双筷子代替，搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑，有小泡泡即可。千万不能太用力，不然做出来的蛋糕就不够松软了。

3、打发蛋清

在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐，用电动打蛋器低速打发。白醋能加快打发的速度。然后再分三次加入白糖来打发。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力，使其更快起泡。

当蛋清被打发到出现大泡泡的时候，加入15克白糖，继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时，再加入15克白糖继续打发，直到出现细腻纹路的时候，就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了。

直到把打蛋器提起的时候，蛋白霜能拉出一个小尖角，就算成功了。如果没有电动打蛋器，可以用家里的料理机来搅拌，或者用筷子快速的搅拌打发也是可以的，搅拌至蛋清呈细腻奶油状即可。建议家里备一个小巧的电动打蛋器，这样做蛋糕更方便。

4、蛋黄糊和蛋白混合

把打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中轻柔翻拌均匀，直到看不见蛋白霜，便可把蛋黄糊倒进装着剩余三分之二蛋白霜的器具里，继续翻拌至无颗粒状即可。

5、煮蛋糕糊

电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可。如果电饭锅是比较新款的，上面也许有做蛋糕的选项功能键，可直接选蛋糕键，跳至保温时即可。

6、倒出蛋糕

蛋糕做好以后，把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上，稍微放凉后，蛋糕就会自动脱模。松软可口的蛋糕就大功告成了，浓浓的蛋糕香气扑面而来，此时立马和家人一起分享，幸福感油然而生。

蛋清没打成奶油状能做蛋糕吗 电饭煲蛋糕最简单的做法

材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、食用油、柠檬汁。

做法：

1、将鸡蛋打散，蛋清、蛋黄分离，蛋清一个容器，蛋黄一个容器。

2、打蛋清，分三次加糖，打发到能插住一根筷子为宜。

3、然后加入柠檬汁，再打个15左右成奶油状即可。

4、之后加入面粉、牛奶、油继续搅拌成面粉。

5、分三次把蛋清加入蛋黄里，搅拌成糊状。

6、随后再电饭煲刷油，预热个1-2分钟左右。

7、最后再将蛋糕倒进去盖上锅盖蛋糕键15-20分钟即可。

鸡蛋清敷脸的正确方法

1.取一个鸡蛋，用蛋清分离器将鸡蛋黄和蛋清分开放置；

2.再往鸡蛋清中放入适量蜂蜜，用挖勺搅拌均匀；

3.等待溶液呈糊状后，再将其均匀的敷在脸上，等待二十分钟后清洗干净即可。

在家做蛋糕简单做法

材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。

工具：筷子或者打蛋器。

1、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、用打蛋器将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打。

3、有点稠时，再放一勺白糖，继续打，打成奶油状，筷子能立起来即可。

4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀.

6、再将另一半蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀。

7、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

8、倒入搅拌好的蛋糊，将气泡震出来，按下煮饭键即可。

鸡蛋粉的制作方法

鸡蛋粉的生产：鸡蛋在12小时内新鲜去壳、搅拌均匀，经60℃低温巴氏消毒后在0-4℃冷藏，24小时内经超精细喷雾干燥并冷却，装袋。

食疗作用

鸡蛋味甘，性平;

具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效

特点

蛋制品相对于鲜蛋，保质期长，更便于运输、贮存和配料使用。

清、黄分离，各取所需：通过对鲜蛋中的蛋清、蛋黄进行有效分离，分别加工成品质优良的蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉，用户完全可能根据产品的特点随意选择使用。

鼻子上的黑头怎么去掉 第2招：蛋清去黑头

打一个生鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。取适量的绿豆粉加入蛋清中调和，注意不要调的太稠。将绿豆粉蛋清均匀的涂抹在清洗干净的鼻子上黑头区域，待完全干透后用清水洗净即可。可以软化黑头，还可以收敛毛孔。

鸡蛋清减肥先掌握分离蛋液这三招

用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋清分离固然方便，如果没有，也可以用一些简单的方法来分离。

最传统的分离法是将鸡蛋一头敲裂，掀去蛋壳形成一个约0.5厘米的小口，然后口朝下上下抖动，蛋清就流到碗里，蛋壳里剩下蛋黄。此法开口不宜太大，上下抖动也不可用力过猛，以防蛋黄随着蛋清一起流出来。

而我最常用到的是方便快捷的“倒换法”。将鸡蛋拦腰在碗边缘磕出一条裂口，然后把裂口朝上，左右手各捏鸡蛋一头轻轻掰开，并将蛋黄来回倒在蛋壳内，蛋清就全部流在了容器里，蛋壳里剩下的就是完整的蛋黄。注意：来回倒蛋黄时切不可把其表面的一层薄膜划破，否则，蛋黄就会混在蛋清里，分离失败。

也可用矿泉水瓶口分离法。把鸡蛋磕到盘里，用一只手捏住矿泉水瓶瓶身，把里面的空气压出，将口对准蛋黄时慢慢松开手，蛋黄就被吸进去了，蛋清和蛋黄就分开了。需注意将瓶口与蛋黄之间保持一定倾斜度，以防吸进瓶中的蛋黄从瓶口掉落。

压力锅做蛋糕用排气吗 电压力锅做蛋糕简单方法

1.蛋清和蛋黄分离，器皿要无油无水。

2.蛋清加两滴白醋 加一勺白糖开始打，朝一个方向快速打，用三根筷子打。

3.起泡加第二勺白糖。

4.加第三勺白糖。

5.打到盆倒扣也不会倒出来，就可以了。

6.蛋黄里加5勺面粉，5勺纯牛奶，两勺白砂糖，搅拌均匀。

7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌均匀，不要打圈。

8.搅拌好。

9.锅内抹油，将蛋糊倒入，轻震几下，震出气泡。

10.按下蛋糕键就可以了。

怎么判断电饭煲蛋糕熟没熟 电饭煲蛋糕的做法

用料:鸡蛋4个、牛奶40毫升、黄油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。

做法：

1.准备两个干净的锅，不可有油和水。

2.然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。

3.在蛋黄里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一点黄油，搅拌均匀。

4.然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打发至有轻微纹路，然后加入2勺白糖，低速打发到纹路明显，第三次加入白糖，高速打发到冒尖且不倒。

5.分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。

6.然后在电饭煲中刷上一点点油，倒入所有的面糊，轻摔出气泡，按下煮饭即可。

电饭煲蛋糕不加牛奶怎么做

材料：鸡蛋、面粉、白糖、电饭煲、油。

做法：

1、先将鸡蛋打散，进行蛋清蛋黄分离。

2、然后往鸡蛋清中加适量的白糖，用打蛋器将其打出奶油泡沫。

3、再往蛋黄里加适量白糖、面粉、搅拌至顺滑无颗粒。

4、之后电饭锅预热几分钟，抹上点儿油。

5、随后倒入蛋糕糊，震几下让大气泡都浮出来，按下煮饭，用湿帕子盖住出气口。

6、最后待其熟，保温几分钟即可。

蛋清面膜的制作方法

方法一：有条件的同学可以购买一个如图所示的蛋清分离器，分离蛋清简单方便(淘宝上直接输入“蛋清分离器”即可)

方法二：鸡蛋的一端打一个小孔，轻轻甩鸡蛋，蛋清就会缓缓流出

方法三：实在不方便的同学就选择最笨的方法吧：取两只碗，先把鸡蛋打到一个碗里，然后再用小勺挡住蛋黄慢慢的往另一只碗里倒蛋清。

蛋清面膜的做法

方法1：将分离好的蛋清加入两小勺蜂蜜或者酸奶搅拌均匀之后，放入压缩面膜贴，浸泡透之后取出直接敷面，静静敷15分钟到20分钟左右(期间可以轻轻拍打面膜，促进吸收)

方法2：将分离好的蛋清加入两小勺蜂蜜或者酸奶搅拌均匀之后，用小刷子均匀的直接刷于面部，等待自然干燥

做完后，取下面膜贴，用温水清洗干净之后再用冷水洗一遍。(为了保持皮肤紧致锁住营养)

最后，擦干之后一定要再补充一点水分，补点保湿水之类的。

鸡蛋放久了能吃吗 怎么挑选新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋的外表会有一层白霜粉末状物质，且摸起来手感较粗糙，甚至还能看清蛋壳表面的气孔。而陈鸡蛋的外表会更加光滑，明亮，且也看不到蛋壳表面的气孔。

一般刚下的新鲜鸡蛋会有一股生石灰的味道，而陈鸡蛋由于其气孔都已被堵死，所以闻不到什么气味，但如果有闻到臭味就说明可能是坏鸡蛋，就不要选择。

我们在挑选鸡蛋的时候，可以将鸡蛋拿起来轻轻摇一下，一般新鲜鸡蛋的声音会比较实。如果有听到很明显的晃动声时，则说明鸡蛋可能已经坏掉，出现了蛋清蛋黄分离的现象。

蛋糕不放牛奶会怎样 电饭煲做最简单的蛋糕不加牛奶

用料:鸡蛋4个、清水40毫升、油40克、低筋粉80克、白砂糖70克、柠檬汁5-8滴

做法：

1.准备两个干净的不锈钢盆和不锈钢奶锅，一定不可有油和水。

2.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。

3.蛋黄里加入2勺白糖、油、清水、低筋粉搅拌均匀。

4.然后在蛋清中加入2勺白糖，先低速打发至有轻微纹路。

5.然后加入2勺白糖，低速打发到纹路明显。

6.第三次加入2勺白糖，高速打发到冒尖且不倒。

7.分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。

8.然后在电饭煲中刷上一点点油，倒入所有的面糊，轻轻摔一下，按蒸蛋糕即可。