板栗为什么放几天会变甜 手捏法

板栗为什么放几天会变甜 手捏法

然后还要用手捏一下板栗，新鲜的板栗由于果肉比较饱满，所以捏起来质地比较硬，但如果板栗捏起来很软就说明板栗可能空壳了，这样的板栗就不要选择。

怎么判断板栗生的还是熟的

板栗的生熟可以看外表的颜色，一般新鲜的生板栗外表颜色多是红褐色或黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。

如果是生的板栗一般闻起来是没有明显气味的，而熟的板栗可以闻到较明显的香甜气味。

生板栗用手捏起来手感较硬，基本不会有变形，且果实和壳之间联系紧密；而熟的板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间空隙会大一些。

板栗不能和什么食物同食 板栗怎么看有没有熟

1.如果是生的板栗，一般闻起来是没有明显气味的，而熟的板栗可以闻到较明显的香甜气味。

2.板栗生熟可以看外表颜色，新鲜的生板栗外表颜色多是红褐色或黑褐色，而熟了的板栗颜色会更深更光滑。

3.生板栗用手捏起来手感较硬，基本不会变形，且果实和壳之间联系紧密；而熟板栗由于部分水分流失，外壳捏起来比较脆比较软，果肉和外壳之间有一定空隙。

怎么区分板栗的生熟

板栗的生熟是非常好区分的，首先可以看它外表的颜色，一般新鲜的生板栗外表颜色多呈红褐色或者黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。

一般生板栗闻起来是没有明显的气味的，而熟板栗可以闻到很明显的香甜气味，令人食欲大振。

新鲜的生板栗捏起来手感很硬，果实和壳之间联系紧密，而熟板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间有较大的空隙。

如何挑选板栗

一、挑选好板栗的方法

1、捏一下板栗

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

2、形状有圆平之分

从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

3、是否有声音

把栗子那在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的;如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。

4、不论个头

栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

5、外壳颜色

有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的;要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好;若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。

6、绒毛多少

大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

7、尝一下味道

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差。

8、表皮有没有虫眼

如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

栗子变干了还能吃吗 怎么挑选好的板栗

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪，或因受热导致果肉已变酥软。

把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，放置时间比较久了，不建议购买。

大家买栗子也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

水煮栗子怎么煮好吃 栗子要怎么挑选好

1、看颜色。板栗外壳以光泽红润为好，如果无光泽或颜色过深，则表明内部已变质，还有可能是陈年板栗。

2、看绒毛。新鲜板栗尾部绒毛较多，而陈年板栗表皮光滑，绒毛偏少。

3、用手捏。捏起来手感坚硬的，则表示板栗内部果肉丰满，如果板栗壳能轻易捏扁，有可能内部已变质。

4、闻气味。好的板栗闻起来有清香味，坏的板栗有明显的腐烂味道。

5、看形状。喜欢吃甜板栗的可以选择一面平另一面圆的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就选择两面都扁平的。

怎么判断板栗生的还是熟的

看外观

板栗的生熟可以看外表的颜色，一般新鲜的生板栗外表颜色多是红褐色或黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。

闻气味

如果是生的板栗一般闻起来是没有明显气味的，而熟的板栗可以闻到较明显的香甜气味。

捏软硬

生板栗用手捏起来手感较硬，基本不会有变形，且果实和壳之间联系紧密；而熟的板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间空隙会大一些。

怎么区分板栗的生熟

看颜色

板栗的生熟是非常好区分的，首先可以看它外表的颜色，一般新鲜的生板栗外表颜色多呈红褐色或者黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。

闻气味

一般生板栗闻起来是没有明显的气味的，而熟板栗可以闻到很明显的香甜气味，令人食欲大振。

捏软硬

新鲜的生板栗捏起来手感很硬，果实和壳之间联系紧密，而熟板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间有较大的空隙。

板栗鸡汤怎么炖才浓 板栗难剥皮怎么办

把板栗放到微波炉里面加热，加热后板栗里面的水分就会被蒸发掉，变得很脆，这样就会更容易剥开，如果想要用微波炉来加热板栗，可以在加热之前用刀或者剪刀，把它剪一个小口子，否则就很容易炸。

板栗放到锅里面之前，可以用开水浸泡5分钟到10分钟左右，泡的时候加入适量的盐，起到软化作用，板栗用盐开水泡过以后，皮会变得比较软，稍微用力就能够很轻松的剥开。

把板栗放到太阳底下暴晒，可以让它里面的水分被有效的蒸发，这样子做板栗的皮就会变得比较脆，而且绒毛也能够彻底的和果肉脱离，这种方法处理以后的板栗能够保存比较久的时间。

板栗里面有尖尖算发芽吗 怎么挑选好的板栗

好的板栗表面多呈深褐色且稍微会带点红头，如果板栗外壳变色、没有光泽度或者是带有黑影，那可能是以及被虫蛀或者是变质，不建议挑选购买。

板栗外形主要分为两种，一种一面是圆的，而另一面是平的。另一种两面都是平的，相对来说第一种的果实会更甜一些；并且好的板栗尾部有较多的绒毛，同时颜色光亮，而放置时间较长的板栗绒毛较少柿子没有。

好的板栗用手捏的时候质地会比较坚硬，果实也是比较饱满的，如果板栗捏起来颗粒比较软，那板栗可能已经变得干瘪或者软烂。

新鲜的板栗闻起来有一股浓郁的生板栗的味道，但是不会刺鼻，而放置时间久的板栗就没有。

栗子的几个挑选技巧

看大小

板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。

绒毛

新鲜栗子的绒毛比较多。如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。

栗子里面的样子

买的时候可以打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏果

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

摇一摇

把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

品尝

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

如何挑选板栗

一看：

看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

看虫眼：如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

看个头：有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。

二捏：

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

三闻：

放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。

四招教你如何挑选板栗

一看：

看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

看虫眼：如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。

看个头：有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。

第2种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。

第3种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

看形状：常见的栗子大致分为两种形状

一种一面圆圆的，一面较平;

第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

关于个头问题补充下，并不是个头越大就越好，上面提到了山栗子，个头比较小，这是最优质的绿色食品。

二捏：

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

三闻：

放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。

四品尝：

大家购买时实际品尝下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

注意：

购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。放一两天蒸发多余水分，让板栗充分糖化。