红薯苗的功效与作用
红薯苗的功效与作用
红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21、1%-15、1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2、7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41、07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2、1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。
红薯的功效作用
1、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。
7、通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯高产栽培五措施
红薯高产栽培五措施
选择优良品种的优质薯苗
优质薯苗不但可以提高栽插成活率，早结薯，而且可显著提高甘薯产量，一般较弱苗增产10%以上，选购红薯苗一般应从外观、高度、重量三方面考虑。优质红薯苗一般叶片大而肥厚，叶色深绿，顶三叶齐平，茎粗，节间短，3-5节，苗高20-30厘米，无气生根，无病虫害，百株苗重500克以上。
注重钾肥的施用
甘薯是高产作物，肥料的需用量大，尤其是钾肥的需用量大。施肥原则是氮肥适量，磷、钾配合，以钾为主。关中西部中等肥力土壤，一般亩施尿素10公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤。
提倡垄作栽培
垄作土层疏松，透气性强，提高土温，增加表面积，促进甘薯快速膨大，同时能提高钾素的吸收。一般小垄单行栽培，垄距70厘米，垄高15-20厘米;大垄双行栽培，垄距85-95厘米，垄高25厘米。
利用地膜适时早栽
适时地膜早栽，可有效延长甘薯生长期，充分利用生长季节增加营养物质积累。我省关中西部春季地膜栽培时间不得早于4月上旬，过早会遭遇低温等异常天气影响。
改良水平栽插
改良水平栽插，薯苗入土节位多，结薯节位多，同时养分、水分消耗少，缓苗时间短，栽插成活率高。方法是：先挖窝，后倒水，再插苗，薯苗直插5厘米深后平躺埋入，覆土厚度5厘米，外露顶三叶。
红薯抗旱插秧栽培法
留3叶法取有6～7节的薯苗，栽种时只留顶部3片展开叶，其余部分连同叶片全部埋入土中，入土的部分应盖严封平。
埋头法沙土地吸热快，温度高，栽种薯苗时应把露出地面的苗尖和叶片用土掩盖，埋土厚度在3厘米以上，2～3天薯苗扎根后扒去覆盖的土，露出叶片。
蘸泥法栽种前用水和泥土搅成泥浆，将薯苗基部蘸上泥后趁湿栽种。
催根法在栽种前7～10天剪下薯苗，捆成小把，把薯苗基部浸在清水和稀泥中发根，待根长到5厘米长时，逐穴浇水后栽种于大田。
ABT法取0.1克ABT生根粉，用温水溶化后对水8公斤搅拌均匀，浸苗基部2～3节30分钟后栽种。
深锄法栽前用锄将红薯埂上表层干土扒开，深锄(10厘米左右)两下，疏松窝内湿土，然后栽种，栽种后及时中耕，促使苗早扎根。
红薯高产栽培技术
栽插方法
甘薯栽插方法较多，根据广大农民群众实践经验及研究结果，主要有以下几种方法。
(1)斜插法：需苗长16厘米-20厘米，栽时苗入土10厘米左右，地上留苗6厘米-10厘米，薯苗斜度为45度左右。这是河南省当前大田生产上普遍采用的栽插方法。其特点是薯苗入土的节位分布位置介于水平栽插与直插法之间，单株结薯数比水平插法少、比直插法多，上层节位结薯较大，下层节位结薯较小，结薯大小不太均匀。但是此法抗旱性较好，成活率高，单株结薯少而集中，适宜山岗丘陵地或缺水源的平原旱地采用。此法栽插简单，如适当增加密度，加强肥水管理，即使单株结薯不多但因薯块大仍能获得高产。
(2)水平栽插法：其特点是薯苗较长(苗长20厘米-30厘米)，入土各节分布在埂面下5厘米-7厘米深的浅土层，结薯条件基本一致，各节位大都能生根结薯，很少空节，结薯较多且均匀。
适合水肥条件较好的地块，发挥其结薯多而均匀的优点，可获高产。目前各地大面积高产田多采用此种方法。但其抗旱性较差，如遇高温干旱、土壤瘠薄等不良环境条件，则保苗比较困难，容易出现缺株或小苗，并因结薯数多而得不到充分的营养，导致小薯块增多而产量不高。
(3)直插法：薯苗短时多采用此法。其特点是将薯苗下部2节-3节垂直插入土中，深10厘米左右，由于入土较深，只有少数节位分布在适合结薯的表土层中，故一般单株结薯块少，多集中于上部节位，但膨大快，大薯多。另外，因薯苗入土较深，能利用土壤深层水分，易成活，返苗快，耐旱性较强。适宜山坡干旱、瘠薄及沙土地使用。采用此法成活率高、省工，但要适当增加密度以弥补单株结薯少的缺点，从而提高产量。
(4)船底形栽法：此法一般选用20厘米-25厘米的薯苗，将头尾翘起如船底形，埋入土中5厘米-7厘米深。因入土节位较多且多数节位接近土表，利于结薯、薯块多。此法适于土壤肥沃、土层深厚、无干旱威胁的地块使用，充分发挥其结薯多的优势获得高产。缺点是薯苗中部入土较深的节位往往结薯少而小，甚至空节不结薯。
(5)钩形栽插法：此法大致同深斜栽，栽时将苗基部弯成钩状直接压入埂土中，常使基部入土较深，故易成活。苗稍长时可用此法，地上露出10厘米左右的苗身。
以上方法各具特点，采用哪种方法最好应根据薯苗长短、栽插时间、土壤墒情及气候条件等具体情况灵活掌握。
栽插技术
(1)选用壮苗：在苗源充足的情况下应做到用壮苗，剔除弱苗。春薯剪苗前要经过几天炼苗，夏薯选用采苗圃带顶尖的薯苗。因为壮苗返苗快，成活率高，长出的根多、根壮，吸收养分能力强。
(2)薯苗进行灭菌处理：主要目的是预防因病害而造成老小苗的发生。方法是采用40%多菌灵胶悬剂50倍液或70%甲基托布津700倍液对薯苗基部6厘米-8厘米处浸泡10分-15分。
(3)掌握栽插技术：
1)栽插时间：最好选择阴天土壤不干不湿时进行，晴天气温高时宜于午后栽插。大雨天气栽插甘薯不好，易形成柴根，应在雨过天晴土壤水分适宜时再栽。如果是久旱缺雨天气，应考虑抗旱栽插。
2)浅栽：土壤疏松、通气性良好、昼夜温差大的土层最有利于薯块的形成与膨大，因此栽插时薯苗入土部位宜浅不宜深，但也不能过浅。因此，必须在保证成活的前提下实行浅栽。浅栽深度在土壤湿润条件下以5厘米-7厘米为宜，在干旱地深栽也不宜超过8厘米。
3)适当增加薯苗入土节数：这样做有利于薯苗多发根、易成活。入土节数应与栽插深浅相结合，入土节位要埋在利于块根形成的土层为好，因此以使用20厘米-25厘米的短苗栽插为好，入土节数一般为4个-6个。
4)栽后保持薯苗直立：直立的薯苗茎叶不与地表接触，避免栽后因地表高温造成灼伤而形成弱苗或枯死苗。
5)点水栽插，按实覆土：改变等雨栽插，实行点水栽插，不仅可以争取时间早栽增产，而且能达到根与土密接，提早成活。
一、倒栽。先剪去红薯秧苗顶尖的2~3节茎，然后按4个节茎截取为一段，将每段上面的两节茎的叶柄和叶片剪去，保留下面的两节茎的叶柄和叶片，倒栽在垄厢上，以留出一个叶柄基部露出垄面为宜，苗距一般为15厘米左右。倒栽的红薯虽然比顺栽的生长缓慢些，但由于茎中输导组织输送根部吸收水分及有机物的方向逆转，输送速度减慢，有机养料大量积压在根部，有利于薯块膨大，可提高产量一半以上。
二、摘顶。当红薯主茎长至50厘米时，选晴好天气上午摘去顶芽;分枝长至35厘米时继续把顶芽摘除。此法可抑制茎蔓徒长，避免养分消耗，促进根块膨大，可增产20%~30%。
三、裂缝灌肥。红薯进入块根膨大期，表土层会出现裂缝。此时，每亩用清水粪肥750~1000公斤，对磷酸二氢钾500克(也可用过磷酸钙5公斤、草木灰50公斤，分别用水浸泡过滤)，混合在粪肥中，早晨或傍晚沿裂缝灌施，灌后用土填塞裂缝，可增产20%~30%。
四、喷缩节胺。当红薯秧长至50~60厘米长时，每亩喷缩节胺10毫升或助壮素20~25毫升，能起到控上部促下部、促使块根迅速生长作用，可增产15%~20%。
红薯高产施肥方法
1、施足基肥基肥应以农家肥为主，化肥为辅，农家肥要充分腐熟。基肥用量一般占总施肥量的60%～80%。一般而言667平方米产鲜薯2500～4000千克应施基肥3000～4000千克。并配合施入过磷酸钙15～25千克、草木灰100～150千克，碳铵6～10千克等。基肥要采用集中、分层施用， 60%在深耕时施入底层，40%可在栽插时进行穴施。配合基肥施用的速效性肥料，应随土杂肥集中穴施，以便薯苗成活后即能吸收。
2、看苗追肥给红薯追肥时期、种类、数量和方法，要根据不同生长时期的长相和需要确定。具体是要追好“五肥”。
(1)提苗肥提苗肥一般追施速效肥，在栽插后3～5天结合查苗补苗进行，方法是在薯苗穴部近根处开一个约10厘米洞，施入一小撮尿素即每667平方米1.5～3.5千克，施后随即浇水盖土，也可用1%尿素水灌根，以补充基肥速效肥少和肥效缓慢的不足。
(2)壮蔓肥红薯进入壮蔓期后，地下部分生长势转旺，块根开始形成，吸肥力强，为加速扩大叶面积，提高光合生产效率，红薯栽插后30～40天要施好壮蔓肥。施肥量因地力和苗势确定，长势差的多施，667平方米追硫酸铵7.5～10千克或尿素3.5～4.5千克或硝酸铵4.5～6千克、硫酸钾10千克或草木灰 100千克。长势较好的，用量可减少施用。结合施肥还要及时搞好中耕除草和灌水防旱等工作。
(3)催薯肥催薯肥要以钾肥为主，一般在栽后90～100天施用。催薯期施钾，能有效地延长叶片功能期，增强茎叶活力，提高光合效率，促进光合产物的运转，促进薯块膨大。一般可用硫酸钾每667平方米施10千克，或草木灰100～150千克。施后应进行1次浇水，以促其尽快发挥其肥效。
(4)裂缝肥对膨大期有明显早衰趋势的红薯，巧施裂缝肥具有显着的增产效果，裂缝肥一般每667平方米用硫酸铵4～6千克，对水400～600千克，或用腐熟人粪尿250千克，对水750千克，顺裂缝灌施。
(5)叶面肥薯块膨大中期，根系吸肥功能开始下降，这时应采用根外追赶肥的方法补充肥料，一般用2%～5%的过磷酸钙浸出液或1%的磷酸钾溶液或0.3%的磷酸二氢钾溶液或5%～10%的草木灰过滤液，在午后3时以后喷施，每667平方米喷液75千克，每隔15天喷1次，连喷2次。
注意事项：1、红薯是忌氯作物，选用肥料时要注意不用含有氯元素的肥料;2、碳酸氢铵不宜撒施、面施，可制成混肥颗粒深施;3、施用人畜粪尿时应充分腐熟;4、草木灰不能和氮、磷肥料混合，要分别施用。
红薯的功效与作用
红薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。
红薯用于脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。
现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。
项针对小白鼠癌细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外，红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。
红薯的功效与作用
01红薯具有通便顺气的作用。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道中无法被消化吸收，从而刺激肠道蠕动，因此起到了通便顺气的作用。
02红薯具有减肥的作用。因为红薯中含有丰富的膳食纤维，吃了红薯，能起到饱腹的作用，因此可以减少对其他食物的摄入量，能起到减肥的作用(红薯的热量低，脂肪少，可以多吃)。
03红薯具有降血压的作用。红薯中含有丰富的钾元素，多吃一些红薯，能使体内含有一定量的钾元素，因此起到降血压的作用。
04红薯具有延缓衰老的作用。能防止雀斑和老人斑的出现，还具有抑制肌肤老化、减缓机体的衰老的功效。
05红薯具有补气血的作用。对于脸色苍白的人来说，多吃红薯，能改善面部气色。
地瓜叶如何做好吃
红薯叶顾名思义就是红薯的叶子了。其实红薯叶中的药用价值也是很高的，红薯叶中含有丰富的蛋白、维生素等等人体每日必需的营养物质。红薯叶的做法也是多种多样的，下面我就来告诉大家一些红薯叶的做法吧，请大家听我一一道来。
蒜茸红薯叶
【材料】
嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【作法】
①将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
②炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
辣椒炒红薯叶
【材料】
红薯叶、红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
【作法】
① 红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
看了上面的文章相信大家对于红薯叶的做法都应该是已经基本了解了吧?上面为大家介绍的红薯叶的做法其实都并不是很难的，步骤也不算是很多，大家平时如果有空的时候就可以去试试看，自己动手还能够体会到做菜的乐趣呢，何乐而不为呢?红薯叶中的营养物质可真是不容小觑啊。
红薯的功效与作用
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
红薯苗价格
亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的红薯苗是最佳选择。红薯苗便宜?价格究竟怎么样呢?
在小编的记忆中，家中餐桌上出现红薯苗是很正常的，印象中的红薯苗都在一两块钱一把，足够一家人食用了。目前，在市场上的红薯苗价格在3元/斤左右，有些超市价格更贵，一些靠近村落的小乡镇价格自然要来得便宜些。
即使是在网络上，也不难找到红薯苗的售卖，除了作为蔬菜之外，还作为移栽种植的小苗，价格也十分便宜，一般在0.1元/株，红薯对生长条件并不苛刻，成活率相当的高。
红薯的功效与作用
01红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
02红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
03红薯有抗癌作用
日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯的功效与作用
红薯对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
把生红薯碾碎后，敷在热毒疮周围，有缓解疼痛的作用，生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用，敷在毒疮的四周，能把毒疮内脓水逼出，促使毒疮尽快收口愈合。
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。红薯中含有丰富的维生素A，因此经常吃一些红薯，可以预防肺气肿。
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
吃红薯苗的好处有哪些
茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的***，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的***。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止***等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和***等保健作用。通过以上对红薯苗营养价值的分析，相信广大朋友们对红薯苗有横多的了解，红薯苗在培育成长后还可以结出香甜可口的红薯，种植效益高。
红薯的功效与作用
红薯是我们很常见的食物，红薯里面含有丰富的食物纤维素，所以肠胃不好的人适量的吃红薯是具有养胃的功效的，同时红薯还可以帮助胃肠蠕动，保证大便的通畅，一般手术过后的患者，适合吃红薯的，同时红薯还具有通气的功效，也就是吃完红薯后会放屁，可以缓解胃部胀等情况，红薯的热量是很低的，所以吃红薯不用担心会发胖，红薯的功效即使狠多，但是最好是适量吃。
地瓜在平时生活中一般作为菜来食用，具有丰富的营养价值，地瓜里面含有大量的糖和蛋白质，另外还含有胡萝卜素和维生素C等，对于抗癌是有一定的作用的，另外红薯里面含有食用性纤维，所以对于预防便秘是有帮助的，促进肠道的吸收和及时的消化，在中医上来说，地瓜具有健脾益气的功效，所以不论是老人还是孩子都可以食用地瓜，但是要注意营养的均衡。
红薯苗怎么做好吃
蒜茸红薯叶
【材料】
嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【作法】
①将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
②炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
辣椒炒红薯叶
【材料】
红薯叶、红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
【作法】
① 红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
看了上面的文章相信大家对于红薯叶的做法都应该是已经基本了解了吧?上面为大家介绍的红薯叶的做法其实都并不是很难的，步骤也不算是很多，大家平时如果有空的时候就可以去试试看，自己动手还能够体会到做菜的乐趣呢，何乐而不为呢?红薯叶中的营养物质可真是不容小觑啊。
红薯苗产在哪
红薯，这实在是太常见的食物了!目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位，预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为13000万吨。其中，亚洲是世界上最主要的红薯产区，其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上， 那红薯苗哪里产?
作为种植红薯的附属产品，有红薯的地方自然有红薯苗。在我国，目前红薯的主要产区位于北纬40°以南。中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。
此外，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋(其他地区称红薯)而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药，不知道在这些地方红薯苗是怎么称呼了!
红薯叶的功效与作用 红薯叶的功效
1.排毒
含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒”。
3.预防贫血
100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4.改善便秘
红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
5.改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
6.抗癌
含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。
7.预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
8.促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9.强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
1.蒜茸红薯叶
原料：
红薯叶、大蒜、黄酒、麻油
做法：
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；
炒锅置火上，放素油烧至四成热；
放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2.蚝油红薯叶
原料：
红薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖
做法：
红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣；
将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；
烧热锅内3汤匙油，以小火炒香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；
放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。
材料：
鲜红薯叶60克，冬瓜100克
做法：
炖煮直至冬瓜变软。
功效：
主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。