糖醋排骨糖和醋的比例

糖醋排骨糖和醋的比例

糖醋比例一般为1:1，也可以是10:12。

糖醋排骨的色泽是来自于炒糖色的红亮，而不是用酱油上色，如用酱油上色排骨就会黑，而且不会亮，建议炒糖色最好是用冰糖，不仅甜度高，而且容易成汤汁，具体做法为：

1、锅里放几滴油等糖炒起泡沫的时候加入开水。

2、然后把排骨放入进行收汁。

3、再放入适量的盐和白砂糖，看到汁收得差不多的时候放香醋翻炒均匀就可以起锅了。

4、盐醋糖比例为1:10:12，如果担心炒焦的新手，在炒糖色的时候可不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易焦糊掉，建议从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了。

米醋和陈醋哪个对身体更好 糖醋排骨用白醋还是米醋

米醋比白醋更好。

因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

糖醋排骨用什么醋 糖醋排骨糖醋的比例是多少

糖醋比为1:2。

糖醋排骨的中的糖醋比例一般为1:2为宜，这样比例做出来的糖醋排骨既不会很甜，也不会很酸，酸甜口味适中适合大部分的人群。

但是1:2的比例也不是严格的规定，可以根据自己的喜好来调整，若是喜欢甜口一些的话，则可以选择糖醋比例1:1，若是喜欢酸口的话，则可以选择糖醋比例1:2.5-3.

拌凉菜用米醋还是陈醋 米醋适合做什么菜

糖醋菜系。

米醋颜色是透明的，并且味道相对于其他的醋来说是比较清淡的，带有一定的酸味，但是同时也带有一定的甜味，所以米醋是非常适合用于制作糖醋菜系的，其可以使得糖醋菜系的菜品，酸甜口感更加自然，温和又美味。

而且米醋的营养价值也不低，其中含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素，与食物搭配可以起到提高营养价值的作用，例如制作糖醋排骨、糖醋鱼等，搭配米醋都是很好的。

排骨汤熬多久营养最好

建议熬1~2小时。

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤等都是生活中常见的菜肴，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质，深受大家的喜爱。一般来说，排骨汤熬1~2个小时即可，若炖汤时间过长，会影响汤的口感，还可能会破坏其他营养物质。

糖醋排骨醋多了酸了怎么办

因为糖醋排骨本身就是酸甜口，当糖醋排骨醋放多了的话，就是醋和汤的比例失调，这时候就可以加入白糖来调节酸甜口，使得酸度下降，来平衡酸味和甜味。

但是需要注意的是白糖不宜一次放入过多，少量多次的放，防止放入过多，使得糖醋排骨变得过于甜，更加不好调整。

食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是碱性的物质，而醋的主要成分是乙酸等酸性成分，所以想调节酸味的话，则可以加入少量的小苏打进行调节。

一般根据糖醋排骨量来加入2-3g不等的小苏打即可，小苏打也是不宜多加的，加多了同样也会破坏糖醋排骨的味道。

醋虽然是比较容易挥发的物质，尤其是在高温之下，但是不可以通过长时间烹饪而降低酸味，这样会严重破会糖醋排骨的味道，可能会出现苦味。

糖醋排骨不够甜怎么补救

如果糖醋排骨不够甜，可以再浇上一些糖醋汁，增添滋味。

做法：可以准备一个里面加入白醋，白醋加热之后，里面再加入白糖，白糖和醋比例为1:1，然后用小火熬制，等待白糖融化的时候，关掉火候，然后将糖醋汁倒入炸好的排骨上面，搅拌均匀之后就可以了。

糖醋排骨醋和糖的比例是多少

一般建议糖和醋的比例为1:2。

糖醋排骨是一道用排骨、醋、冰糖为原材料制作的美食，其味道酸甜、肉质口感软糯、酥脆，深受人们的喜爱，而在制作糖醋排骨时，常有人把握不好糖和醋的比例，做出的排骨不是过甜就是过酸，食用口感上也因此有些下降，一般来说，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。

糖醋排骨不够甜怎么补救 为啥糖醋排骨会苦

糖醋排骨在烹饪的过程中，如果烧焦了或者配料比例不正确，就可能出现糖醋排骨发苦的情况。建议缩短熬糖的时间，并且糖和醋的比例控制在1:1比较合适。

已经发苦的糖醋排骨，可以用温水浸泡二分钟，然后生抽、白糖、蚝油、料酒、食盐调成汁。在锅里加水放上蒸格，把排骨捞进盘子里倒上汁，上汽之后蒸5-6分钟，新口味的排骨出锅。