鸡蛋和面为什么会腥 鸡蛋和面有腥味怎么办
鸡蛋和面为什么会腥 鸡蛋和面有腥味怎么办
1、加入少许白酒或料酒：如果觉得鸡蛋和面有腥味的话，可以在面粉里面加入适量的白酒或料酒，以起到去腥提味的作用。但需要注意用量不宜过多，一般每个鸡蛋加入0.5克38度白酒即可，度数越高用量越小，这种方法适合用来制作馒头、花卷、馍等面食类的食物。
2、加少许白醋：不喜欢放酒的也可以选择在面粉里面加入少许的白醋，但同样需要注意的是用量不可过多，否则就会使面团发酸。
电饭煲蛋糕不放牛奶可以吗
可以。
制作蛋糕的主要食材是鸡蛋和面粉，而牛奶只是作为一种辅料，用来提高蛋糕的味道和鲜味的，并不是必需品，只是加一些牛奶之后味道会更好一些，所以电饭煲蛋糕是可以不加牛奶的。
鸡蛋和面为什么会腥
鸡蛋本身就含有一定的腥味，只是大与小的差别，加在面粉里面后就会使揉出来的面团带有一定的腥味。
但鸡蛋的腥味大小主要跟母鸡的类型、母鸡所吃的食物以及母鸡的生活环境有关，现在市面上也有一些标着“零污染、可生食”的鸡蛋出售，这类鸡蛋相对于普通鸡蛋来说腥味会更小一些，如果是对腥味比较敏感的人群，建议可以选择这种鸡蛋来和面。
如何用鸡蛋和面粉做蛋糕
材料：
蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。
做法：
1.蛋白，蛋黄分开装盛备用;
2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡，再加入细砂糖，打至发泡成蛋白面糊;
3.蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀，加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;
4.先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;
5.取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好，将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;
6.取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。
鸡蛋和面条哪个先放
都可以，看个人的喜好和习惯。
1.煮面条先放鸡蛋，这样煮出来的荷包蛋会比较完整，卖相较好。但是鸡蛋跟着面条一起煮久了，容易煮老了。
2.先煮面条，再放鸡蛋进去煮，这样煮出来的荷包蛋比较容易散掉，但是可以吧鸡蛋煮的嫩一些，比较省事。
鸡蛋饼发粘什么原因
鸡蛋饼主要是由鸡蛋和面粉制作而成的，两者制成面糊之后还要进行煎煮，要是在煎的过程中油不够，那么就很容易导致鸡蛋饼粘锅。
制作鸡蛋饼时要是水放多了，那么很容易导致鸡蛋并不成型，然后在蒸的时候容易散开，没沾到油的地方，就容易粘锅。
鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗 光用淀粉可以做鸡蛋饼吗
可以。
虽然说鸡蛋饼的主要原料是鸡蛋和面粉，但若是家里没有面粉，也可以使用淀粉来代替，只需要将将鸡蛋打入碗中，加一些淀粉搅拌均匀，然后将其煎好即可。
腥味大的鸡蛋能吃吗 鸡蛋怎么吃没有腥味
炒着吃。
一般来说鸡蛋煮着吃腥味比较大，而炒着吃可以减轻一定的腥味，可以在打鸡蛋的时候加入几滴白醋或者是在炒鸡蛋的时候加入少许料酒，都可以有效地去除鸡蛋的腥味。
而且加入料酒后，其中的酒精可以促进鸡蛋的凝固，使鸡蛋更容易成形，就可以减少鸡蛋的炒制时间，炒出来的鸡蛋也不容易碎，吃起来也更嫩，但需要注意每次加入的料酒量不宜过多，否则会影响味道。
炸茄盒用面粉还是淀粉 炸茄子先裹鸡蛋还是面粉
可以先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉混在一起。
先裹鸡蛋，再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同时能够避免鸡蛋被炸糊，保持鸡蛋鲜香的味道。
也可以在制作面糊的时候，将鸡蛋直接放在里面，再将茄盒放进去挂糊、油炸，这样外皮会比较的酥脆、蓬松，也很香。
鸡蛋黄腥还是鸡蛋清腥
鸡蛋黄和鸡蛋清二者相比较的话，腥味比较重的是鸡蛋黄。
这是因为蛋黄里面含有丰富的脂肪还有卵磷脂，虽然说这两种物质能够帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力，促进孩子大脑的发育，但也恰恰是因为这两种物质，使得蛋黄比较腥。
而相反的是蛋白里面含有一定量的醋酸，醋酸能够有效的中和蛋白里面的腥味。所以非要说是蛋黄腥还是蛋清腥的话，相比较而言还是蛋黄比较腥的。
糯米可以加鸡蛋和面吗
可以。
要是糯米和鸡蛋能不能一起和面，首先要看它们的性质以及营养成分有无相克的地方，要是存在相克的地方，那么一般是不建议进行食用的，但糯米味甘性温，含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质成分，是生活中常见的一种粗粮食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处；而鸡蛋味甘性平，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值比较高，这两者食物之间的食物性质以及营养成分之间并没有相克的地方，是可以一起和面食用的。
鹅蛋的腥味有鸡蛋大吗
比鸡蛋大。
鸡蛋是母鸡所产的卵，而鸡都是在陆地上活动，喜欢食用山间的杂草、树丛中的杂草、虫子，这些食物的所在地空气流通更好，不会像水生物一样有那么重的腥味，因此鹅蛋的腥味会比鸡蛋要大。
但很多鸡都会使用饲料进行喂养，部分不良商家为了节约成本，会在鸡饲料中添加一些质量较差的原材料，这样产出的鸡蛋也会带有腥味。
鸡蛋腥味大是好是坏 没有腥味的鸡蛋正常吗
正常。
鸡蛋的腥味与饲料、生长环境等因素有关，只要在饲养的过程中使用优质的饲料，保持饲养环境的干净卫生，只要鸡蛋够新鲜没有腥味是很正常的。
现在市面上不仅有无腥味的鸡蛋而且还有可生食的鸡蛋，这种可生食的鸡蛋含有丰富的营养物质而且不含有细菌、抗生素、激素、重金属、农药等，是可以生食的，适合喜欢生食鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人群食用。