苦菜小肠汤的做法 功效
苦菜小肠汤的做法 功效
明目、和胃、清热、凉血。
水芥的制作技巧
芥菜性味苦辛、温、无毒，入肺、大肠经，有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃功效。盐水芥菜做法：材料：小芥菜，姜片，高汤(骨头汤)作法：1、小芥菜切碎末;2、锅内注入汤水，煮开放姜片，放芥菜同煮;3、芥菜熟后，加盐、鸡精调味，淋上少许花生油即可
水芥的食用禁忌
脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食
苦瓜芹菜汤的做法 功效
平肝明目，降血糖，降血压，安神镇静，目赤肿痛，一般人群均可食用，有高血压和高血糖的人群可以经常饮用。
苦菜的保健食谱
1.凉拌苦菜 苦菜500克，蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。
2.苦菜烧肉片 苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段;猪肉洗净切片;料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁;锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至肉熟人味，再投人苦菜烧至入味，出锅即成。此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。
3.苦菜什锦 苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克。苦菜洗净，切成段;香菇用水发好后，一切两半;豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用;土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段;炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加人奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放人苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。此菜鲜嫩微苦，独具风味，具有清热解毒，益气健脾的功效。适用于面色萎黄，脾胃不足，浮肿，痔疮，便秘，疗疖等病症。
4.苦菜酸辣汤 苦菜200克，香菜10克，姜末、葱花各5克。将苦菜洗净，切成段，香菜切细末;炒勺内加水、姜末烧开，再加人白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸，下苦菜，加香油、料酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜、葱末出勺即可。此汤五味俱全，生津爽口，具有开胃助食，清热解毒的功效。适用于脾胃呆滞，消化不良，血淋，痔瘘等病症。
另外，苦菜洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0.5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。
【注意事项】苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食;不能与蜂蜜共食。
苦菜小肠汤的做法 食材
主要食材：苦菜1把。
其他食材：小肠、食盐、生姜、调和油适量。
苦瓜怎么做不苦又好吃
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片，火腿切丝，取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水，下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
功效：具有清热祛暑、爽口利咽的功效。
原料：鲜苦瓜500克。
做法：先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。
功效：具有清热、明目的功效。适用于肝火上炎、目赤疼痛的人饮用。
原料：苦瓜250克，生姜1片，葱1根。
做法：将苦瓜洗净，去子切丝。生姜洗净，切丝。葱去须，洗净，切段。用猪油起锅，放苦瓜、姜、葱略炒，下盐炒熟即可。随量食用或佐餐。
功效：具有清热解毒、调养脾肾的功效。适用于男性生殖系统癌肿，属肝肾不足、湿毒结聚者，或肠癌属湿热毒盛者。
原料：苦瓜150克，鸡蛋135克，植物油、香油、精盐、胡椒粉各适量。
做法：苦瓜洗净切片，加少许盐腌制一会儿，挤去水分。鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用。锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒成块状。然后倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
功效：具有补充蛋白、平衡营养的功效。
原料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。
做法：先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下。再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
功效：这道菜具有凉肝降压的功效。适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
小米粥和什么搭配最好 蔬菜
小米粥里也可以放蔬菜。如苦菜小米粥：黄黄绿绿看着很漂亮，但是味道不怎地—苦！可是，在春夏吃却是败火的好东东。苦菜性寒，小米性偏凉，所以，搭配一起，隔个几天来碗苦菜小米粥不怕天热上火。
宝宝湿气重怎么办 饮食调理
肠胃系统关系到营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜经常食用，如生菜、沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹调时加入葱、姜，降低蔬菜的寒凉性质。可以用红豆薏米熬粥给宝宝喝，有助于健脾祛湿，平时可以多喝冬瓜汤。其他如佛手瓜、木瓜、小米、薏米、胡萝卜、山药、苦瓜、红小豆类食物，均有祛湿功效。
苦菜南瓜汤的做法 功效
清热解毒、生津止渴，降血糖。