吃芋头糕有哪些注意事项
吃芋头糕有哪些注意事项
芋头其实是天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。它的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。且芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
另外，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可p以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
芋头糕的原料和做法步骤
芋头糕的原料
芋头，腊肠粒，虾仁，冬菇，澄面粉，葱粒，胡椒粉
芋头糕的做法
1、先将虾仁和冬菇用清水浸泡至软，且呈颗粒状准备，再将芋头也切成粒状。
2、澄面粉中倒入清水，搅拌均匀。
3、盛一汤勺油，将油烧热，放入切好的冬菇和虾仁及腊肠粒爆炒后盛出备用。
4、将芋头里放入锅中稍微炒一下，倒入一杯冬菇虾米浸水，加盖子将它们煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。
5、将烧好的糕放到盛了油的糕盘内，把装好的盘子的表面压得平整，拿一根竹签插入芋头糕的中央部委，看竹签抽出来后有没有粉浆在上面，如果抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则可以再蒸三至四分钟，根据个人口味在芋头糕上撒上芝麻葱粒等，搁置在一边，等待芋头糕冷却后，即可装盘食用。
吃芋头的好处有哪些
1、吃芋头能补充微量元素
芋头这种食材中含有钾、钙以锌和铁等多种微量元素，这些物质是人体各器官正常工作时的必须成分，平时多吃芋头，就能吸收这些微量元素，能避免人体因缺少微量元素而出现生理异常。
2、吃芋头能美容
美容也是人们吃芋头的重要好处之一，芋头这种食材是一种碱性食品，它能中和人体内积存的酸性物质，可以调节酸碱平衡，能起到不错的美容功效，同时也能滋养头发，预防黑发变白。另外平时多吃芋头还能调节胃酸分泌，对人类的消化不良也有一定的调节作用。
3、吃芋头能抗病
平时多吃芋头能预防多种疾病，可以提高人类身体的免疫力，芋头这种食材中含有一种天然的黏液蛋白，这种物质进入人体以后能转化成免疫球蛋白，可以提高身体的抗病能力，另外平时经常吃芋头，还能预防细胞癌变，对人类高发的癌症也有一定的预防功效。
芋头糕的食用禁忌
我们都知道了芋头有很高的营养价值，可以补充人体所需的多种营养，那么，在这个这么好的食材下，芋头做成糕点的话，是否也是有着它的禁忌呢?如果要想吃出健康，吃走无知的话，就应该对它加深了解哦，一起来看看它到底有没有一些禁忌吧!
其实，芋头糕的原材料说到底还是芋头，所以芋头该有的禁忌还是有的。首先，芋头是不能与香蕉同吃的哦，因为这两种食物一起吃的话，会引起腹胀。另外，芋头糕当中还有大米的成分，所以是不适宜与马肉、蜂蜜、苍耳等一起吃!
有些地方做的芋头糕还会适当地加入一些虾米，使得它更具风味。如果是有虾米的话，还需要注意的是，在吃芋头糕的时候，不能同时服用大量的维生素C哦，否则可生成三价砷，能致死的。另外，还不宜与猪肉同食，是会损精的呢;狗肉、鸡肉、南瓜等也是不能一起同吃的。
怀孕可以吃芋头糕吗
生活水平不断的提高，每个人都非常重视自身的保养，尤其是怀孕的女性饮食就会做很大的调整，芋头糕虽然平时常吃，但是怀孕之后吃起来就特别的担心，下面一起了解下芋头糕怀孕之后能继续吃吗.
芋头糕是广东食品，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
可以吃，但是要控制量，不易出太多
其实每种食物的营养价值都是非常丰富的，但是孕期身体的特殊性，饮食是不能随心所欲的。上面是对芋头糕孕期能不能吃的介绍，希望能够对怀孕的女性带来一定的帮组。
吃芋头喉咙痒怎么办 吃芋头的注意事项
1.确保熟透：生芋头才有很强的刺激性，因此，吃芋头最好是要确保芋头充分熟透，能最大程度的避免出现过敏。
2.小孩不宜多吃芋头，小孩的脏器发育不是很完善，自身的免疫力也不是很强，经常吃芋头可能会引起过敏。
3.芋头不能多吃，芋头是高淀粉食物，食用过多有引起肥胖的可能。
吃芋头糕上火吗
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃芋头糕会上火吗?
芋头糕的营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
吃芋头糕上火吗
不会上火的，
虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃芋头糕会上火吗的介绍，这样喜欢吃芋头糕的人就能更好的调整了。
蒸芋头糕需要蒸多久才熟
芋头糕大约需要蒸30分钟，切记蒸芋头糕的时间不宜过短，一定要保证芋头糕蒸熟，否者使用了为蒸熟的芋头糕会引起腹胀、消化不良等症状。
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芋头糕的营养成分
芋头糕主要在广东、澳门和香港等地见得比较多，属于小吃的一类，其主要材料包括芋头、稻米、虾米和一些调味品，其营养成分丰富，对身体健康的帮助也很大，芋头糕的做法也很简单。
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
芋头糕的做法
主料：芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料：虾米 50克
调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克各适量
做法一
1、将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8、食时再加热或用油煎。
做法二
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
不同地区，芋头糕的做法不一样，不过口味差别都不大，喜欢小吃，又对芋头非常痴迷的人，其实可以尝试做一道小吃，那就是芋头糕，芋头糕的做法如果学会了，其实也很简单，不过如果是小孩子喜欢吃，要控制食量，切不可因为吃过多的芋头糕，而引起健康问题。
秋季进补试试芋头餐
十一带老公回家，妈妈熟练地做了一顿芋头饺子，这让身为北方汉的老公很是诧异。再看看餐桌上，芋头丝饼、芋头糕等“芋头食物”更是五花八门。我连忙解释，在福建，芋头可算是最常见的食材了，逢年过节、招待客人都少不了它。现在的季节吃最好，老少皆宜，还能健脾养胃，真算得上是秋季进补的一宝了。
北方人吃芋头，一般都是把“煮熟的芋头拌上糖”，而福建人的手艺可是强多了，最常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用就好了，芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。做饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等，上笼蒸熟即可。
你可别以为就是“换了个皮”这么简单，妙就妙在，用芋头做出来的面皮非常的“结实”，滴水不漏，这样不容易“窜水”，香香的肉馅再加上糯糯的芋头，非常鲜美，吃完后还没有油腻感。
不仅如此，福建人还把芋头跟菜“混搭”在了一起，最有名的就属“红鲤藏泥”、“菊花芋”、“挂霜芋”这些菜了。因为芋头容易煮熟，搭配鲤鱼、菊花这些食材，口味会感觉非常清淡。走在街头，像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见，还被用作冰淇淋、高级糕饼的优质原料。在福州人的眼里，芋头是一个“药用菜”，男女老少都是离不开的。
专家点评
在福州很多单位，桌上放几盒芋头泥是再常见不过的了，这也可以看出福州人对芋头的喜爱。解放军白求恩军医学院预防医学教研室副教授贾庆军称，芋头在秋天吃有很好的止泻作用，还能增强免疫力。像福州人这样把芋头当作日常饮食长期吃，是不错的选择。但注意芋头要做熟，否则黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃太多。
蒸芋头糕的热量高吗
芋头糕每100g大约有150-200卡的热量，在同类食物中单位热量较为适中。其中每100克煎芋头糕的热量，大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
芋头糕有什么功效 芋头糕禁忌和什么一起吃
芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。孕妇可以吃芋头糕但不宜一次食用过多。
稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾米：吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
芋头糕怎么做好吃又简单 芋头糕有什么作用
芋头糕的主要食材芋头中富含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素和人体所需的微量元素，例如胡萝卜素、维C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、等多种成分。其中矿物质氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头含有的黏液蛋白，适量的吃芋头糕可提高人体的抵抗力。
芋头为碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，维持人体的酸碱平衡，可以用来防治胃酸过多症。同时，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。
芋头糕中的稻米有很高的营养价值，例如丰富B族维生素，可以补充人体对于基本营养物质的需要。
芋头糕中的虾米含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富;还有镁元素，可以保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
芋头糕的做法
做法一
芋头糕1 主料：芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料：虾米 50克
调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法二
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
芋头糕2 data-layout="right"3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
做法三
主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
制作步骤
芋头糕组图(10张)
1 芋头[1] 半只，去皮
2 切成细细的条状
3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了
4 花生、腊肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐
7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里
8 接着放锅里用大火蒸半小时
9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。
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