养生健康
投诉建议我要投稿

H7N9不能吃啥 未煮熟的禽肉

H7N9不能吃啥 未煮熟的禽肉

在禽流感多发期间,饮食烹饪方面要注意,不要食用未煮熟的禽肉,必须煮熟煮透后再食用。未煮熟的禽肉中可能含有H7N9病毒,而该病毒在100度高温中持续加热2分钟就能被杀死了。

还要注意厨房卫生,砧板一定要做到生、熟分开,不能前面切过生禽,后面又来加工熟食。

H7N9治的好吗

从2013年首次发现H7N9禽流感病毒至今,医院已经可以成熟应对,并有多人治愈的先例,因此H7N9禽流感并非绝症,是能治好的。

建议从以下几个方面预防H7N9禽流感:

1、日常生活中,应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便,尤其是病(死)禽;若曾接触,须尽快用肥皂及水洗手。儿童应避免直接接触家禽和野禽。如果发现病(死)禽、畜,不要自行处理,应报告有关部门。
2、不要购买活禽自行宰杀,不接触、不食用病(死)禽、畜肉,不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。
3、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。
4、注意饮食卫生,在食品加工、食用过程中,一定要做到生熟分开,避免交叉污染,处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;在加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手。
5、健康的生活方式对预防本病非常重要。平时应加强体育锻炼,多休息,避免过度劳累;不吸烟,勤洗手,注意个人卫生,打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。
6、若有发热及呼吸道症状,应戴上口罩,尽快就诊,并切记要告诉医生发病前有无外出旅游或与禽类接触史。应在医生指导下正规治疗和用药。

H7N9能吃猪肉吗 H7N9期间能吃猪肉吗

在H7N9禽流感多发期间还是能吃猪肉的,但并不是说猪肉不带有H7N9病毒,因为只要把猪肉煮熟、煮透了吃,就不会因为吃猪肉而感染上H7N9禽流感病毒的。

谈H7N9会不会成为非典第二

十年前,非典爆发让举国恐慌;而今突然来袭的H7N9禽流感,又引起广泛关注。截至记者发稿,全国H7N9禽流感病例增至21例。其中上海10例,死亡4例;浙江3例,死亡2例;江苏6例;安徽2例。

H7N9病毒会不会人传人?会不会像10年前的非典一样大面积爆发?到底有多大的危险性?

H7N9病毒目前没发现人传人

来自卫生和计划生育委员会的最新消息称,目前疫情尚处于散发状态,还没有发现人传人,而所有病例的密切接触者都已采取医学观察措施,未发现异常情况。世界卫生组织也表示,尚未发现有证据表明该疫情出现人际传播。

但是,目前没有发现H7N9病毒人传人,这并不意味着,它就不会在人际间传播。事实上,世界卫生组织亦指出,虽然没有发现人传人的病例,但已经发现H7N9病毒出现变异,变得易于感染人体。

“世卫组织说H7N9禽流感病毒出现变异,变得易于感染人体,我不觉得奇怪。”对此,钟南山院士表示,因为禽间流感病毒传播到人,中间存在种属屏障。但如果病毒在禽间发生重配,易感染性会增强,能被人感染上。“目前掌握的证据来看,病毒是在禽间发生了重配,但没有证据证明人感染的H7N9病毒发生了变异。”

科普作家方舟子则指出,流感病毒通过和细胞表面上的受体结合才能感染细胞。人细胞和鸟类细胞上的受体并不相同,人流感病毒和禽流感病毒分别只和相对应的受体结合,因此人流感病毒通常不能感染鸟类,禽流感病毒通常也不能感染人,只有在很偶然或发生变异的情况下才会传染给人,“如果再发生变异,就可能在人与人之间传播”。

广东省疾控中心首席专家何剑峰表示,虽然H7N9基因完全来自于禽鸟,没有发现猪等哺乳动物的基因,从生物学基础看,人际传播的可能性不大。但从基因序列分析发现,此种病原比H5更接近人类,也就是说,更容易被复制到人体内。

事实上,对疾控专家们而言,现在最要害的问题就是H7N9病毒会不会人传人?因为一旦H7N9病毒存在人际传播,该疫情蔓延的风险就非常高。而由于病毒在不断演变,到底在哪种情况下会造成人际传播,这是个世界难题。以H5N1病毒为例,1997年开始就有人感染,至今已16年,它一直在变,变得更容易传给人,但依然没有变成人传人。其中缘由,无从知晓。

如今,病原比H5更接近人类的H7N9病毒,会不会大规模流行,重演10年前的非典疫情?

“我们已有了针对H7N9的检测试剂盒,下一步不断报告新病例,这一点也不奇怪。但分母是多少,我们还不知道,需要不断扩大监测范围。”钟南山表示,从目前病例及流行病学调查证据看,H7N9还没有能够人传人、大规模流行的表现。而对比10年前的非典和2009年源自墨西哥的H5N1,H7N9 的发现、发展过程与前两者有着截然不同的规律:SARS传染性强,H7N9则是致死率高。

“H7N9与SARS是完全不同的病毒。正如钟南山院士所言,目前和病人有过密切接触的人都没有出现相应病症,因此像SARS一样传播的可能性极小。”中国疾病预防控制中心卫生应急中心主任冯子健表示,随着监测力度的加大以及监测程序和策略的调整,相信未来会发现更多病例,但不会大爆发。

H7N9和H1N1、H5N1有何不同?

在H7N9病毒作乱的同时,其近亲甲型H1N1禽流感病毒也不甘示弱,目前深圳、广西、四川、兰州纷纷发现H1N1患者。而H7N9病毒的另一近亲H5N1,曾在东南亚大规模爆发。

H7N9病毒与H1N1、H5N1病毒到底有何不同?

据专家介绍,流感是由流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病。流感病毒可分为甲(A)、乙(B)、丙(C)三型。流感病毒颗粒外腊由两型表面糖蛋白覆盖,一型为植物血凝素(即H),一型为神经氨酸酶(即N),H又分15个亚型,N分9个亚型。其中,甲型流感依据流感病毒特征可分为HxNx共135 种亚型,H7N9亚型禽流感病毒只是其中的一种。所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感,但不是所有的禽流感病毒都可以引起人类流感,禽流感病毒中,H5、H7、H9可以传染给人,其中H5为高致病性。

虽然这三种病毒都是甲型流感病毒,但它们有明显区别。H7N9和H5N1被认为是动物流感病毒,只是偶尔会感染人类。H1N1病毒可以分为通常感染人类与通常感染动物的两种。

H1N1病毒通常是通过病人或病毒感染者说话、咳嗽或打喷嚏等方式将病毒散播到空气中,易感者吸入后即可被感染。所以,人群拥挤、空气不流通的公共场所传播最快。

“近期深圳季节性流感中八成为甲型H1N1流感,与H7N9禽流感不一样,H1N1已经是一种常见的季节性流感亚型,市民无需恐慌。”4月6 日,深圳市疾控中心举行新闻发布会,通报深圳检测出3例H1N1禽流感患者。此前数日,深圳出现了5例不明原因肺炎的消息在网上热传,并一度被传为是 H7N9禽流感,引起市民恐慌。

多数人感染甲型H1N1流感后症状轻微,早期症状与普通流感相似,出现流感样临床表现,包括咽痛,咳嗽,畏寒或寒战、高热、头痛、全身酸痛、全身乏力、食欲减退等。不过,甲型H1N1流感也可能引发重症肺炎。为此,专家提醒,5岁以下儿童及65岁以上老年人,慢性疾病人群和免疫功能低下者等高危人群,可以接种流感疫苗。甲型H1N1流感病毒对乙醇、碘伏、碘酊等常用消毒剂敏感,对热敏感,56℃条件下30分钟可杀灭病毒。

而H7N9与H5N1病毒的临床表现很相像。据悉,H7N9病毒是一种禽源性病毒,是由H7和H9两种禽病毒重新洗牌、重组后的产物,且没有发现人类基因。

“人感染H7N9或H5N1后,都会出现病毒性肺炎,起病急,病程早期均有38℃以上高热、咳嗽等呼吸道感染症状。后期发展为重症肺炎,部分病例可迅速发展为急性呼吸窘迫综合征并死亡。”钟南山表示,但H5N1的传染链条已比较明确,就是从禽到人,因此一直处于散发的状态。H7N9是新的重配病毒,传染链条尚不清楚。现在很关键的问题就是疾控部门要很好溯源,了解H7N9的传播途径。排查的范围还应更广泛,比如野禽、家禽、鸽子都是可能的传染源。

-提醒

防治禽流感关键在于早发现

“预防H7N9,不可掉以轻心。”广东省疾控中心首席专家、传染病预防控制所所长何剑峰提醒说,广东既是流感高发省,又是禽类养殖大省,所以禽流感防治工作还是有压力。

何剑峰表示,防治禽流感的重点在于早发现,如此才能尽早隔离并进行对症治疗,而抗病毒药物“达菲”一般在发病的48小时之内对治疗H7N9病毒比较有效。据了解,国家疾控中心发出的首期5套H7N9病毒检测试剂盒已经送抵广东,每套试剂盒可为200人份检测,合计共可检测1000人份,试剂盒目前已经分装完毕。通常情况下,可在3-5小时内检测出样本是否为H7N9病毒。

何剑峰提醒市民,职业易感人群如从事买卖、宰杀、饲养禽类的人士应注意做好个人防护工作,比如接触禽类一定要戴手套、口罩,完整着装。一旦发生高烧不退,呼吸困难的情况,应及时就医,并向医生汇报接触禽类史。

带血白切鸡不要上桌

广州市民爱吃的带血白切鸡要煮熟再吃了!近日,广州市海珠区迎福阁酒楼检出H7N9禽流感病毒核酸阳性。为此,昨日,广东省食品药品监督管理局发布广东省餐饮服务环节H7N9禽流感疫情防控警示,提醒餐饮服务监管部门及餐饮服务单位认真做好餐饮服务环节H7N9禽流感疫情防控工作。

根据广东省餐饮服务环节H7N9禽流感疫情防控警示,食品药品监督管理部门要求,餐饮单位应执行餐饮服务加工经营场所内不得圈养、宰杀活禽的要求,“在加工经营场所外设立暂时存放或者圈养、散养及宰杀活禽场所的,应距离加工经营场所25米以上,并落实‘一天一清洗、一周一消毒’等清洗消毒制度,及为相关人员配备相应的防护措施。”

此外,根据该通知,餐饮服务从业人员加工制作食品时应规范至严格做到生熟分开,食物特别是禽类食物要彻底煮熟煮透,不要片面追求食物的外观与口感。

H7N9鸡蛋能吃吗 H7N9期间鸡蛋能吃吗

在H7N9禽流感多发期间还是能吃鸡蛋的,但并不是说鸡蛋上没有H7N9病毒,只要把鸡蛋煮熟、煮透了吃,就不会因为吃鸡蛋而感染上H7N9禽流感病毒的。

H7N9多少温度可杀死 烧烤能杀死H7N9吗

在禽流感泛滥的时候,建议少吃烧烤。

烧烤一般是炭火,本身温度应该很高,短时间内将肉的外表烤焦而内里没有熟透,不能完全杀死H7N9病毒。而且烧烤很难做到生熟隔离,烧烤师傅摸过生肉,可能接触了H7N9病毒,然后再接触要撒上烧烤的葱花等,是不利于预防H7N9禽流感病毒的。

H7N9预防措施 食用禽类产品要煮熟

在H7N9禽流感多发期间,食用煮熟的禽类产品是预防H7N9非常重要的一点,因为H7N9病毒在100度高温中持续2分钟就会死亡。

因此吃禽肉要煮熟、煮透,食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗干净,再进行烹饪,不吃生的或者半生的禽类蛋。

还要注意厨房卫生,砧板一定要做到生、熟分开,不能前面切过生禽,后面又来加工熟食。

相关推荐

禽流感具体指什么

禽流感是指在禽类中流行的由流感 病毒引起的感染性疾病。禽流感病毒可 分为高致病性禽流感病毒、低致病性禽 流感病毒。由于种属屏障,禽流感病毒 只在偶然的情况下可以感染人,既往确认感染人的禽流感病毒有H5N1、H9N2、 H7N2、H7N3、H7N7、H5N2、H10N7,症 状表现各不相同,可以表现为呼吸道症 状、结膜炎,甚至死亡。感染人的高致病 性禽流感病毒到目前为止,只发现在H5 和H7两种亚型,表现为高热等呼吸道症 状,严重者很快发展成肺炎,急性呼吸窘 迫综合征和全身器官衰竭,甚至死亡。

H7N9 与H1N1有什么区别吗

甲型H1N1流感为急性呼吸道传染病 ,其病原体是一种新型的甲型H1N1流感病毒,在人群中传播。与以往或目前的季节性流感病毒不同,该病毒毒株包含有猪流感、禽流感和人流感三种流感病毒的基因片段。人群对甲型H1N1流感病毒普遍易感,并可以人传染人,人感染甲流后的早期症状与普通流感相似,包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等,有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。2009年开始,甲型H1N1流感在全球范围内大规模流行。2010年8月,世卫组织宣布甲型H1N1流感大流行期已经结束。H7N9

H7N9可以鸡吗 H7N9期间可以鸡吗

H7N9禽流感多发期间还是可以鸡的。H7N9禽流感病毒虽然可以通过禽类本身以及禽类的排泄物、分泌物、其他禽类产品等进行传播,但只要在选购和鸡的方法上面做的正确,是不会被传染H7N9的。

甲型H7N9的症状有什么

H7N9是禽流感的一种亚型。流感病毒颗粒外膜由两型表面糖蛋白覆盖,一型H7N9禽流感新闻型为血细胞凝集素(即H),一型为神经氨酸酶(即N),H又分15个亚型,N分9个亚型。所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感,但不是所有的禽流感病毒都可以引起人类流感,禽流感病毒中,H3、H5、H7、H9可以传染给人,其中H5为高致病性。人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内。患者一般表现为流感样症状,如发热,咳嗽,少痰,可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速,表现为重症肺炎,体温大多持续在39以上,出现呼

感染禽期间还可以鸡肉吗

好的,先让我们来学习下H7N9禽流感的病原学和流行病学的原理 一、病原学 禽流感病毒属正粘病毒科甲型流感病毒属。禽甲型流感病毒颗粒呈多形性,其中球形直径80~120nm,有囊膜。基因组为分节段单股负链RNA。依据其外膜血凝素(H)和神经氨酸酶(N)蛋白抗原性不同,目前可分为16个H亚型(H1~H16)和9个N亚型(N1~N9)。禽甲型流感病毒除感染禽外,还可感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。可感染人的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3,此次报道的为人感染H7N9禽流感病毒。

h7n9的潜伏期

H7N9是禽流感的一种亚型。流感病毒颗粒外腊由两型表面糖蛋白覆盖,一型为植物血凝素(即H),一型为神经氨酸酶(即N),H又分15个亚型,N分9个亚型。所有人类的流感病毒都可以引起禽类流感,但不是所有的禽流感病毒都可以引起人类流感,禽流感病毒中,H5、H7、H9可以传染给人,其中H5为高致病性。依据流感病毒特征可分为HxNx共135种亚型,H7N9亚型禽流感病毒是其中的一种,既往仅在禽间发现,未发现过人的感染情况。这个病毒的生物学特点、致病力、传播力,还没有依据进行分析判断。 此次发现的人感染的H7N9禽流

H7N9症状与感冒区别 感染方式不同

H7N9禽流感:H7N9禽流感的传染方式有许多种,但基本都和禽类相关,包括通过消化道感染、呼吸道感染、眼结膜感染以及破损皮肤感染等,只要接触过H7N9病毒携带禽类的人都有可能通过以上途径被感染。 普通感冒:引起普通感冒的病毒种类非常多,传染方式也是非常多的,但主要的还是通过飞沫、接触等方式进行传播,而且主要是人与人之间互感,越是人群秘籍的地区越容易被传染感冒。

甲型h7n9的病毒介绍

港大教授袁国勇经过分析中国公布H7N9的基因图谱后表示,H7N9禽流感病毒是经过基因交换的病毒,在之前从来没有出现过,而病毒基因有八节(HA与NA来自H7N9禽流感病毒,6个内部片段﹝分别为PB2、PB1、PA、NP、MP、NS﹞来源于H9N2禽流感病毒 ),其中H7的部分是来自浙江的野鸟,N9的部分是来自韩国的野鸟,其余的六节相信是来自长江以北;英国《自然》杂志亦刊文报道,H7N9源于三种病毒株在同一感染宿主中的交换与重组;但病毒出现基因经过基因交换,令病毒开始适应人类或体温与人类相近的动物而繁殖;香港

揭开禽流感的真相之谜

禽流感病毒属正粘病毒科甲型流感病毒属。禽甲型流感病毒颗粒呈多形性,其中球形直径80~120nm,有囊膜。基因组为分节段单股负链RNA。依据其外膜血凝素(H)和神经氨酸酶(N)蛋白抗原性不同,目前可分为16个H亚型(H1~H16)和9个N亚型(N1~N9)。禽甲型流感病毒除感染禽外,还可感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。可感染人的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3,此次报道的为人感染H7N9禽流感病毒。该病毒为新型重配病毒,其内部基因来自于H9N2禽流感病毒。 在3种流感病毒

甲型h7n9的传播方式

此前的研究显示,H7N9病毒会在禽类中传播,但不会使禽类出现症状,而H5N1则会导致感染的禽类死亡,因此追踪H7N9在禽类中的传播要更加困难。世界卫生组织认为,H7N9病毒“不太可能”导致大流行,院士钟南山认为可能存在人际间传播的证据,对确诊患者的密切接触者的医学观察,并无出现因此而被患者感染的情况。 此病的传染源推测为携带H7N9禽流感病毒的禽类及其分泌物或排泄物,传播途径推测为经呼吸道传播、密切接触感染的禽类及其分泌物或排泄物、直接接触病毒或经受病毒污染的水而感染。中国国家卫生和计划生育委员会认为,现