鸡蛋的烹饪方法炒鸡蛋

养生健康

鸡蛋的烹饪方法炒鸡蛋

炒鸡蛋正常情况下，除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大，不过相比蒸、煮的方法，高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质，不利于心血管健康。

且炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以加点料酒，让鸡蛋更滑嫩。

鹅蛋太腥吃不下怎么办

换种烹饪方式

鹅蛋的烹饪方式有很多种，有煎、煮、炒、蒸等多种方式，一般单独煮或者蒸时，腥味会较重，建议选择一些能加入去腥材料的烹饪方式食用。

换成鸡蛋食用

要是从营养成分方面来看，鹅蛋和鸡蛋的营养成分相似，只不过含量有所区别，但鸡蛋的腥味却比鹅蛋低很多，可以选择用鸡蛋来代替鹅蛋，摄取到的营养没有太大区别。

鸡蛋的烹饪方法鸡蛋汤

鸡蛋汤的做法是煮，它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素（比如维生素B1、维生素B2）及矿物质（比如钙、磷）会有所损失，融到蛋汤中。

煮鸡蛋汤的时候，可以加些其他食材一起煮，比如菠菜、番茄、丝瓜，营养更全面。

鸡蛋的烹饪方法茶叶蛋

茶叶蛋其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。

如果你好这口，可以自己做；如果在外面买，也能尽量选择一些起码看起来安全、卫生、有保障的地方买。

煎鸡蛋的烹饪小技巧

1、盘子底部刷一层食用油，可以防止鸡蛋与盘子粘连。

2、鸡蛋先用清水洗一下再磕入盘中，以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中，一起融入蛋液中。

3、磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下，以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。

4、盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜，虽然在蛋液上扎了几下，但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发出“爆、爆”的响声，加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅;另外，如果是镶有金边的盘子，加盖保鲜膜也可以防止金边遇热产生微波反射，产生火花。

5、煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度，调节微波加热的时间，时间最长不要超过1分钟，否则鸡蛋的口感就“老”了。

6、煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。

如何烹饪鸡蛋

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

炒鸡蛋有什么坏处

正常情况下一般没有坏处。

鸡蛋的营养非常丰富，而且烹饪方式多种多样，不论是煮鸡蛋、蒸鸡蛋还是炒鸡蛋，都是非常好吃的，而炒鸡蛋相对于煮和蒸来说味道会更香、口感也会更丰富，是可以适量吃的，并不会对人体产生伤害。

只是炒鸡蛋在烹饪的过程中会用到一定的食用油，而长期油量摄入过多的时候就可能会对人体产生一定的不利影响，建议在炒鸡蛋的时候要控制好油量的食用，会更健康一些。

鸡蛋怎么做没有腥味还好吃

炒鸡蛋。

相对于蒸、煮等其它烹饪方式来说，炒鸡蛋由于在烹饪过程中用到了油、盐等调味料，这些调味料可以在一定程度上抑制住鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋不那么腥。

要想鸡蛋没有腥味还好吃的话可以在打鸡蛋的时候加入几滴白醋或几滴料酒，这样可以大大减少鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋也更加好吃。

而且料酒中的酒精还可以促进鸡蛋的凝固，使鸡蛋更易成形，这样就能减少鸡蛋在锅中的炒制时间，不仅使炒出来的鸡蛋不容易碎还会更加的嫩滑。

西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃

西红柿炒鸡蛋想要炒得好吃需要注意几个方面，如下：

1、选材：西红柿和鸡蛋最好是要选择品质比较好的，品质比较好的西红柿鲜嫩多汁，鸡蛋鲜美可口，制作出来的西红柿炒鸡蛋也就会比较好吃。

2、烹饪：其次就是烹饪的方式，建议是将西红柿和鸡蛋分开炒制，这样可以减少鸡蛋或者西红柿的烹饪时间，可以保留住西红柿或者鸡蛋的鲜嫩口感和味道，防止烹饪时间过长而导致口感下降。

3、加糖：西红柿炒鸡蛋想让其更香的话，可以选择加入少量的糖，糖可以让其味道更加鲜美，从而使得西红柿炒鸡蛋的味道更好。