发青的土豆能吃吗 发青的土豆焯水后能吃吗
发青的土豆能吃吗 发青的土豆焯水后能吃吗
视具体情况而定。
如果只是外皮发青的话,削掉外皮之后焯水可以正常食用;但若是削皮后,发现土豆内部仍然发青,说明土豆内部也感染了龙葵素,建议扔掉不吃,以免出现食物中毒的风险。
临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为:首先感到咽喉和口内瘙痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻,症状较轻的,可在停食后1-2小时自愈,严重的需就医。
土豆的适用人群
土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。特殊人群,如孕妇、产妇、婴儿都能吃土豆。
孕妇能吃土豆。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题,还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气,所以孕妇吃土豆,应该要适量地吃,不能一次食用过多。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
产妇能吃土豆。土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
婴幼儿能吃土豆。给婴幼儿添加辅食阶段,可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。
但也有部分人不适宜食用土豆,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆。
另外,食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。烹调时注意不要把土豆泡得太久,这样会致使水溶性维生素等营养流失。
土豆有点发青还能吃吗 土豆有点发芽能吃吗
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。 去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭,会产生一些有毒的物质来保护自己,其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆,很容易导致食物中毒。
如果土豆刚开始发芽,那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面,这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层,剩下的部分还是可以吃的。但实际上,很多人无法判断土豆的发芽程度,也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见,最好还是不要吃发芽的土豆了。
土豆青到什么程度不能吃
只要没有出现腐烂、变质、发芽等现象的话,青土豆是可以正常食用的。
土豆发青通常来说是保存不当引起的,正常情况下,保存土豆需要在避光的环境中保存,一旦放在强光下保存,土豆进行光合作用,就会出现变青的情况,这是正常的现象,只要没有变质、腐烂、发芽等的话都是可以正常食用的。
小贴士:从健康的角度来说,食物越新鲜营养价值越高,食用土豆的话尽量少买一些,每次都选择新鲜的食用,这样营养价值高,而且不用担心保存不当出现发芽的情况。
土豆皮发青能吃吗 土豆发紫能吃吗
能吃。
正常情况下吃的土豆颜色是黄白色的,但其实也有彩色的土豆,如紫色、红色、黑色等,这些土豆并不是转基因食品,也不是染色所致,是自然生长培育后的土豆品种,其颜色变化因体内含有的花青素等植物色素导致,是正常现象,可以放心食用。
哪些食物容易食物中毒 土豆
土豆又称马铃薯,我们都知道发芽的土豆不能食用,发芽、发青、腐烂的土豆中含有龙葵素,在食用之后会引起咽喉瘙痒,急性胃肠炎,严重者还可能引起溶血性黄疸,因此,腐烂的土豆不能吃,发芽、发青的土豆去掉发芽发青部分可食用,但是风险较大,也不建议食用。
发青的土豆能吃吗
如果只是外皮发青的话可以正常食用;如果土豆内部也已经发青了的话,最好不要吃这样的土豆。
土豆发青后可以观察其表面有黑斑,闻起来有无霉味、烂味等,按压的时候是否软烂,芽眼部分是否有发芽现象,如土豆仅仅只是外皮发青,且没有其他异样的话,这样土豆含有的有毒物质大多聚集在土豆发青的部分,只需削去发青的部分,其龙葵素含量在可食安全范围内,剩余的土豆没有出现腐烂、变质情况的话是可以吃的。
土豆青皮了怎么处理 土豆发青严重吃不了可以种盆栽
如果青土豆发青现象严重、有腐烂发霉、有异味、有发芽等情况的,这样的青土豆就不能吃了,但可以把它水培起来,当做不一样的绿植欣赏。
1、准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或是陶瓷花盆。
2、瓶底放适量的水,水位大概快接近土豆的位置,但不要浸泡到土豆,以免底部发生腐烂。
3、然后把土豆放在瓶口上,放到有阳光、温度适宜的地方,等待其发芽生长。
4、养殖期间注意每隔3天换一次水,避免水质不洁导致土豆腐烂以及水中营养不足,不利于土豆生根发芽。
青皮土豆能吃吗 土豆青皮了怎么处理
1、土豆出现了青皮,首先要查看土豆的表面,看看有无腐烂的黑斑、发芽;
2、然后闻一闻,闻起来有无霉味、烂味等。
3、之后摸一摸,用手按压是否软烂。
如上述异样都存在的话,则说明土豆不能吃了,得尽快扔掉,家里有条件的可以种植起来进行二次繁殖;如土豆仅仅只是青皮,没有其他异样的,可接着进行下一步处理。
表皮发青,但无其他异常的土豆,可用菜刀尽可能的削去土豆发青的部分。
注意:若是削皮后,发现土豆内部仍然发青,说明土豆内部也感染了龙葵素,建议扔掉不吃,食用可能有健康风险。
将土豆切片或切丝,然后放在清水中浸泡10-20分钟左右,然后炒食或者炖食。