新鲜蓝莓的挑选技巧

新鲜蓝莓的挑选技巧

1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。

2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。

远离变质蓝莓：

超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在挑选时要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出，表明蓝莓被挤压破裂甚至可能烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓已经过熟。如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长，失水过多并不新鲜。

新鲜蓝莓应放入冰箱，食用前才清洗，新鲜蓝莓最好在10日内食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉。

蓝莓干和蓝莓的营养价值一样吗 蓝莓干和鲜蓝莓哪个更好

蓝莓干和新鲜蓝莓各有各的好处，因此，无法确定的说哪个更好，得从不同的角度来看。

新鲜蓝莓中的营养价值比蓝莓干的要高一些，因此，新鲜蓝莓更好。

蓝莓干保存得当的话，可以长时间的保存，如果想长时间随时随地的食用蓝莓的话，建议选择蓝莓干更好。

蓝莓怎么挑选好

蓝莓果为蓝紫色，挑选饱满的，大小都差不多的。新鲜的蓝莓和葡萄一样，外表面有层白色的果粉。口味酸甜，吃新鲜蓝莓会让牙齿变黑，一般一天后会自动消失。

新鲜蓝莓分种植和野生，大兴安岭野生的多采摘在7月，8月，9月，小兴安岭种植的多，由于越往北气温月底，大兴安岭蓝莓成熟期晚。种植的如果是上化肥的颗粒大，口感没野生的好。

新鲜蓝莓果打成果汁，按一比6兑水，适当放蜂蜜调匀，倒入袋中放冰箱冷藏可一个月，冷冻12月。

夏天喝碗自己做的蓝莓汁，非常舒心，没有防腐剂，没有食品添加剂。每天喝碗蓝莓汁吧。

野生蓝莓原浆有挂壁效果，晃动后再玻璃杯内壁上残留蓝莓小颗粒。如果是勾兑的看不到蓝莓小颗粒也没这么浓稠。

买的新鲜蓝莓怎么保存

买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

蓝莓放干了可以吃吗 如何挑选蓝莓

新鲜蓝莓表面会带有一层白霜，这是蓝莓的果粉，一般越新鲜的蓝莓，表面的过分越多。

一般新鲜蓝莓的果形是比较圆润的，而且大小比较均匀。

用手捏一下蓝莓，手感软硬适中的话，就是比较可以的，不要挑选那种很硬或是很软的蓝莓。

如果可以的话，可以品尝一下蓝莓的味道，品质较好的蓝莓是甜中带酸的，有微酸感。

蓝莓干和新鲜蓝莓功效一样吗

不一样。

新鲜蓝莓的功效更好。蓝莓干是新鲜蓝莓干制而成的一种食品，其口感通常比新鲜蓝莓要更甜一些，但是营养价值和功效一般比不上新鲜蓝莓，因为蓝莓干的加工过程通常会使蓝莓的水分含量和维生素含量都得到降低。

而且有些商家为了延长蓝莓干的保质期和提高口感等原因，可能会加入一些食品添加剂，从而降低蓝莓干的营养价值和功效。

蓝莓怎么样挑选比较好

看颜色

一般在挑选蓝莓的时候，尽量要挑选颗粒饱满，颜色蓝色浆果,果实呈蓝色、色泽美丽的，不宜挑选干瘪发黑的蓝莓。

尝味道

挑选蓝莓要挑选成熟的，尝起来甜味较高的，口感酸涩的蓝莓多半是没有成熟的，一般不建议吃。

看硬度

一般好的蓝莓硬度都比较高，因为这样的蓝莓比较新鲜，要是蓝莓比较软，那么很有可能是不新鲜的，成熟度过高的蓝莓，不建议购买。

怎么挑选新鲜蓝莓

新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。如果包装里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。太柔软而且渗出水分的蓝莓表明它已过熟；失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。

如何挑选新鲜蓝莓

蓝莓的产季

国内蓝莓产地暖棚能够提早1-2个多月，4月5月最早的一批蓝莓鲜果，正常蓝莓6-7月时成熟期。所以市面上应该在6-7月买的是应季的新鲜蓝莓。

观察擦拭

蓝莓鲜果的顶部通常是光秃秃的，用纸擦拭一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是假冒的鲜果，很可能是野山枣等果子染色冒充的。

外观及表面

好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手; 大小不均匀、表皮比较粗糙的说明蓝莓还没有成熟，或者是发育不良，不建议购买。

口感和味道

好的蓝莓香味馥郁，口感尝起来是酸甜可口的，没有果核; 如果香味比较浅，口感酸涩，说明是成长尚未成熟的蓝莓。如果有果核，那就是假的蓝莓，不建议购买。

果实紧实度

用手捏一捏蓝莓，品质最好的蓝莓的果实是结实紧致的;如果捏起来狠柔软，还会有汁液渗出，说明蓝莓果实已经熟过了;果肉干瘪、表皮褶皱不够饱满，说明存放了很久，水分已经严重的流失了，不要去购买。

表面果粉覆盖

好的蓝莓表皮是呈蓝紫色的，覆有白色的果粉;如果颜色是发红色，说明果实没有成熟;白霜不明显或者没有白霜，表示已经存放很久了 已经不新鲜了;如果呈现黑色的，说明是假冒的，不是真正的蓝莓。

怎样挑选新鲜的蓝莓

挑选蓝莓时，可以看蓝莓的颜色，它是一种深蓝的果实，颜色比较柔和，另外在购买时还要用纸擦一下蓝蓝的表皮，如果纸上的颜色残留，就说明这种蓝莓是染色的劣质蓝莓，是不建议购买和食用的。

质量好的蓝莓比较圆润，而且大小也比较均匀，表皮也很细滑用手摸时没有黏手的感觉，而且一般来说如果蓝莓个头大小不一，而且表面比较粗糙，则说明这些蓝莓的质量并不好，不宜购买和食用。

用手捏一捏，如果蓝莓比较结实，有适度的韧性，那就说明这样的蓝莓质量还是不错的，但是如果蓝莓太软，就说明蓝莓已经熟过了，如果蓝莓果肉也比较干没有韧性，则说明这种蓝莓存放时间太长，一点也不新鲜了，是不宜适合大家购买和食用的。