鱼片粥怎么做好吃

鱼片粥怎么做好吃

鱼片粥做法是比较简单的，如下所示：

材料：新鲜草鱼、大米、干香菇、芹菜、姜丝、盐、香油。

做法：

1、先将干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。

2、芹菜去叶，洗净切碎。

3、草鱼肉片成薄片，姜去皮洗净后切丝。

4、再将大米洗净，洗净后锅中加入1500ml清水。

5、然后用大火烧开后，放入大米煮开。

6、煮开后放鱼片、香菇丝和姜丝滚煮5-8分钟关火。

7、最后关火，一道美味的鱼片粥就做好了。

鱼片粥怎么做好吃 鱼片粥可以用鲈鱼吗

可以。

鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质成分，营养价值是比较高的，可以用来制作鱼片粥。

生菜怎么做好吃又简单 生菜鱼片粥

食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

做法：

1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。

2.生菜洗净，切丝。

3.芹菜去叶，洗净切碎。

4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

鱼片粥有什么营养 鱼片粥加什么好处

可以在鱼片粥中加入香菇，将准备好的鱼变成片之后椒鱼片上加入盐和料酒，放入冰箱进行腌制，之后煮一锅粥，将准备好的香菇泡发，放入熬好的粥中，放入姜片，再将鱼肉放入，熬制一小会儿，时间不要过长，这样制作出来的鱼片是非常的醇香的。

准备好鱼片、香菇2朵、生菜2叶、香葱半根、鸡蛋1个、葱丝、姜丝，鱼片用少许淀粉、蛋清、细盐，腌制10分钟，生菜洗净之后切成细丝，新鲜香菇摘洗干净在热水里焯一下，然后剁成香菇末，香葱切成葱末备用，锅内放水烧开后放入大米同煮，大米粥煮7-8分熟的时候，放入腌制好的草鱼片，搅拌均匀煮沸，再放入葱姜丝，葱姜丝能很好的帮助去腥也能中和鱼的寒性，搅拌均匀，小火慢煮5分钟，出锅前2分钟，倒入焯水后的香菇末，略煮，然后再放入生菜丝搅拌均匀，再滴2滴香油即可出锅了，味道是非常鲜美的。

鱼片粥怎么煮没有腥味 鱼片粥用什么鱼最好

鱼片粥一般用的鱼是草鱼，因为草鱼是平常吃的比较多的鱼类，营养价值非常的丰富，有很多人认为鱼片粥既然是非常有营养的食物，一定要选用非常名贵的鱼类，但其实草鱼中所含有的营养物质并不差于那些名贵的雨，所以制作鱼片粥的时候，选用草鱼就可以了。

鱼片粥的做法

那鱼片粥的做法如何呢，很多人对此也不是很了解，下面就详细的介绍下，使得在对这样粥制作的时候，都知道该如何做最佳，怎么做使得它口感独特，营养价值高。

鱼片粥的做法：

材料：鲩鱼肉，大米，生姜，鸡蛋清，葱

做法：

1.瘦肉切丝用油盐抓拌均匀;黄瓜刷洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切丝;豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分;鸡蛋煎熟后切成蛋丝;调味汁用小碗调好

2.热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用

3.重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身

4.加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用

5.锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味

6.倒进河粉，利用筷子来翻炒

7.加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒

8.倒入调味料，翻炒均匀

9.加入葱段，翻炒均匀

10.试味，如果不够咸的可以再淋点生抽

通过以上介绍，对鱼片粥的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，对它制作的时候，不能随意的搭配食材，否则会引发食物相克，例如对海鲜食物就是不能选择。

鱼片粥怎么煮没有腥味 吃鱼片粥有什么好处

鱼片粥中有非常丰富的营养物质，对脾胃有一定的保护作用，而且鱼片粥的味道非常的温和，性质也非常温和，对脾胃产生不了任何的刺激作用。

鱼片粥还能起到增加食欲的效果，鱼片粥中含有非常醇香的大米和鲜美的鱼肉，能够帮助打开食欲，补充到非常丰富的营养物质，对身体健康是非常好的。

鱼片粥还能够帮助我们解决消化不良的现象，可以增进肠道的蠕动，减少便秘的产生。

鱼片如何做好吃

原料：

鲜香椿芽100克，金针菇150克.净草鱼肉300克。

调料：

盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。

自制料汁：

将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

制作：

1、香椿芽汆水切碎备用。

2、鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

3、金针菇汆水后装盘。

4、鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

5、香椿一定要汆水，可除去苦涩颜色不易发黑。

水煮鱼片

用料：

草鱼1条(约1000-1250克)、黄豆芽250克、干辣椒节、花椒、蒜片姜片适量、料酒10克、鲜汤500克、味精3克、鸡精2克。

制作：

1、鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。

2、用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块。

3、鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时。

4、锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精，熬至汤沸。

5、用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。

6、将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。

7、将鱼片逐一放入锅内,约1分钟后关火，迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中，盖于豆芽上。

8、另起一锅，倒入色拉油，烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起锅，倒入盛有鱼片的盆中即成。

番茄鱼片

材料：

番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒,番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油。

制作：

1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。

2、鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。

3、将锅烧热，放入2汤匙(30ml)左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒、加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

4、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。

5、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。

红烧财鱼片

原料：

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

制作：

1、将鱼洗净、切块放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

2、锅内加油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开。

3、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

4、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

醋溜鱼片

材料:

鱼片 葱姜 料酒 醋 油 盐 生粉。

制作：

1、鱼剔骨，去皮，切片。

2、在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制。

3、炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。

4、鱼片变成白色后加少量醋(白醋或深色的陈醋都可)加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。

5、汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

麻辣鱼片

主料：

草鱼 400克 辣椒粉 15克 盐 12克 红辣椒 20克 花椒 10克 葱白 20克 淀粉10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各适量。

制作：

1、鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味。

2、红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段;蒜去蒂剁蓉;葱白洗净，切2厘米长的段。

3、锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘。

4、锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。

凉拌鱼片

主料：

草鱼1000克 胡萝卜 100克 鸡蛋清 30克。

调料：

香菜 10克 植物油 15克 姜 5克 花椒 5克 盐 4克 淀粉 5克 白砂糖3克 味精 2克 各适量

制作：

1、鱼肉切片放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀。

2、放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。

3、胡萝卜洗净，切丝。香菜择洗干净，切段。

4、锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。

5、将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。

拌鱼片

主料：

草鱼300克 胡萝卜100克 香菜10克 鸡蛋清 30克。

调料：

姜 5克 淀粉(豌豆) 10克 盐 5克 料酒10克 胡麻油10克 味精3克 各适量。

制作：

1、淀粉加少许清水化开;鸡蛋清调成糊。

2、鱼切成片，放小碗内，加入蛋清淀粉糊抓匀。

3、鲜姜刮皮，洗净，切成细丝;香菜去根，洗净，切成小段。

4、取锅加清水置火上烧开，抓好糊的鱼片放在开水锅中划散，捞出晾凉。

5、胡萝卜洗净，切成细丝，放开水中烫一下，即捞出沥水，晾凉.鱼片放在干净盘中，上面放胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、精盐、味精等拌匀即可。

飘香鱼片

原料：

草鱼1条，香菜、红椒、姜、大葱各20克，香红油、秦皇秘制香料10克。

香红油：

葱姜各15克，秦皇秘制香料5克，干红椒45克，加纯净水用小火熬制1小时。

秘制香料：

桂皮、八角、白蔻、香叶、草果、山柰各30克，加纯净水熬制1小时。

做法：

1、草鱼去骨，切成大薄片, 将鱼片用秦皇秘制香料腌制4小时左石,。

2、把腌制好的鱼片用开水悼熟、捞出。

3、将香红油烧至七成热，淋到焯好的鱼片上，撒上香菜即可。

4、鱼焯水的时间不要太长，刚熟为宜，并且秘制香料的比例一定要准。

培红鱼片

主料：

鳜鱼250克 冬笋50克 鸡蛋清 25克 淀粉(蚕豆) 13克 腌雪里蕻25克。

调料：

黄酒 10克 猪油(炼制) 30克 盐 1克 味精1克 各适量。

制作：

1、鱼肉切4厘米段，再顺丝片成宽2厘米、厚0.1厘米的片。

2、鱼片放碗中，加精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)上浆。

3、炒锅置旺火，下油，烧至四成热，把鱼片放入锅内，划散，至鱼片发白时捞出。

4、炒锅内留底油，回置火上，投入培红菜末和熟笋片煸炒，烹入黄酒，加进清汤，再将鱼片落锅烧沸，加入味精、用湿淀粉勾芡，淋上油即成。

鱼片粥的适宜人群和禁忌人群 促进食欲

鱼片粥因其含有丰富的蛋白质，经熬煮之后，会有大量的氨基酸物质融入粥中，这些氨基酸可增添整道粥的鲜甜口感，让人食欲大开，加上鱼片粥清淡不油腻，让一些食欲不振、胃口不好的人也能爱上它。

鱼片粥的功效与作用 健脑益智

鱼片粥含有健脑益智成分DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鱼片粥有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

鱼片粥用什么鱼做最好吃 鱼片粥的功效

鱼片粥的营养价值是很高的，具有以下好处：

鱼片粥中含有大量的蛋白质、盐酸、维生素b1、维生素b2以及多种矿物质成分，口感鲜嫩、鲜美，适量吃能为人体补充充足的养分，具有一定补虚养胃的作用。

鱼片粥中含有大量的益智物质DHA，这种物质是人体比较重要的不饱和脂肪酸，适量吃有利于促进人体脑部发育，具有一定健脑益智的作用。

鱼片粥的营养价值是很高的，适量吃能为人体补充充足的养分，其次还能为人体皮肤补充营养，使人体皮肤变的细嫩、光滑，具有一定美容养颜的作用。

鱼片粥可以放什么好 鱼片粥有什么营养

鱼片粥中含有非常丰富的营养物质，其中含有丰富的叶酸、维生素b1、维生素b2、维生素a、钙、铁、磷，而且还含有非常丰富的镁元素,其中蛋白质也非常的丰富，对健康是非常好的，能够帮助人体吸收所需要的营养物质。

鱼片粥怎么煮没有腥味

鱼片粥去腥是没有任何的特定的做法的，只要在制作的过程中将鱼进行腌制，而且腌制方法是非常正确的话，那么做出来的鱼片粥就会是没有任何腥味的。

可以在这里为大家推荐一种做法：煮粥时注意厚度，不能太厚，加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味，将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中，上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油，这样制作的鱼就是没有什么腥味的。