瓜螺的清洗方法

瓜螺的清洗方法

用筷子将瓜螺与盆底隔开，因为瓜螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的瓜螺再吸进来的水又是干净的。

买瓜螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满瓜螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

泥螺的清洗方法

清洗泥螺小妙招：

想要将泥螺清洗赶紧，最简单的方法就是将泥螺倒入清水里，静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!

方法是不是so easy呢?很多人就问啦，虽说清洗方法简单，但泥螺内部还是有些细菌怎么办?那么在食用的时候要用沸水冲洗一遍，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟就能杀灭细菌啦!

石螺如何清洗

1、第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水;

2、第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧;

3、第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

青芥木瓜炒螺片

今天推荐以木瓜配搭螺片炒制，木瓜含有众多糖类养分和维生素C，与富含蛋白质及铁、钙等营养的螺片相得益彰。加入青芥，提升菜肴风味。

材料：木瓜200克、螺片200克、红椒件15克、唐芹20克、蒜头(去衣拍碎)20克，芥辣油少许，盐、姜汁、酒、生粉、生抽、花生油各适量。

做法：木瓜去皮切小粒备用;螺片洗净，滚开清水，加入姜汁和酒飞水备用;唐芹洗净，切段备用;开锅下油，爆香拍蒜、红椒件和唐芹，下螺片大火翻炒，加入少许生抽，下木瓜小心翻炒，然后加入芥辣油，勾薄芡，调味即成。

食用瓜螺的注意事项

不能与寒凉食物同食

瓜螺本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用瓜螺饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃瓜螺是因为瓜螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃瓜螺后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

食用瓜螺需要煮熟

瓜螺煮不熟含有细菌，瓜螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

多介绍几种瓜螺的作法

1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的瓜螺为加工原料。以仲夏前后，瓜螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。2、盐浸：将选好的瓜螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。3、冲洗：将盐水浸泡过的瓜螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。4、腌制：洗净的瓜螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使瓜螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。5、分级：将腌制好的瓜螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。6、制卤：将腌制瓜螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。7、加料：向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没瓜螺，并加入瓜螺重量5%的黄酒。8、密封：将加料后的瓜螺坛、罐密封好，存放10天，即成品

泥螺的清洗方法

泥螺是一种长期栖息在泥土里的贝类，因此，它的体内含有泥土和大量细菌，在吃泥螺时，要将体内的泥土清洗干净才能烹饪，那么泥螺要怎么清洗呢?下面就为大伙介绍泥螺的清洗方法!

清洗泥螺，最简单的方法就是将泥螺倒入清水里，静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!

海螺的做法蒸多长时间最佳

海螺是骨螺科动物，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，通常需要蒸10-15分钟的时间才能熟，海螺的做法是比较多的，以清蒸为例，具体如下：

1、首先需要那海螺准备好，清洗干净备用。

2、然后准备适量葱、姜、醋、盐等。

3、海螺清洗干净后，锅中放入水，放入葱段，姜片。

4、之后放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。

5、随后再盖上锅盖，大火烧开，煮10-15分钟左右即可。

吃田螺要注意什么

1、将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、头部，并再次用清水冲洗干净。

2、将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

3、必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

4、不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

6、田螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

7、田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

8、田螺与冰制品相克，会导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

9、田螺与牛肉一起食用会不易消化，会引起腹胀。

10、田螺与蚕豆同食会肠绞痛。

11、田螺与蛤同食会中毒。

12、田螺与面同食会引起腹痛、呕吐。

13、田螺与玉米同食容易中毒。

红螺的清洗方法

红螺的清洗方法

用筷子将红螺与盆底隔开，因为红螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的红螺再吸进来的水又是干净的。

买红螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满红螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

香螺冷水下锅还是开水下锅 香螺怎么洗最快最干净

在盆里滴几滴香油或者在水中撒些食盐。

可以在食用之前将香螺浸泡在盆中，然后再在盆中滴一些香油，让香螺吐出肚子里的灰和小虫子，这样浸泡半个小时以后再用清水反复冲洗几次，就可以有效地将香螺清洗干净。

还可以在泡香螺的水中放些食盐，使其体内的泥沙充分吐出来以后，再用合适的工具如牙刷等一个一个刷干净就差不多了。

田螺怎么炒好吸出来 炒田螺需要焯水吗

不建议进行焯水。

很多人会存在一种意识上的错误，认为将田螺清洗之后进行焯水可以去掉其腥味，但是却不知这样做很容易使田螺的肉质变老，降低田螺的食用价值，最好的方法应该是先把田螺放在水中进行侵泡，然后将田螺的尾部剪掉，然后再用盐清水冲洗一遍，把其中的水分沥干，这样既不会使田螺肉质变老，也不会让田螺具有腥味。

陈皮田螺汤清热祛湿

陈皮田螺汤有清热祛湿的作用，它清润可口，能解湿困、祛湿热，常为春季阴雨时的家庭调理汤品。中医认为田螺性寒，味甘、咸，能清热利尿、利肠利水、止泻止血、和胃化痰，有治疗目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾患的功效。

材料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮3片、生姜3片。

烹制：田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻;节瓜洗净、削皮、切大块;陈皮浸泡;猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。