山里红的营养价值
山里红的营养价值
山里红又名山楂,它为蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。
据测试，每100克山里红中含维生素C达89毫克，仅次于鲜枣和猕猴桃;含钙80毫克，在水果中名列前茅。此外，还含有糖、胡萝卜素蛋白质、苹果酸及各种矿物质。
里红性味甘酸、微温，有开胃消食、化滞消积、活血化瘀，收敛止痢之功效。中医学认为山里红能扩张冠状动脉、舒张血管、增加血流量，可改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用。山里红的食疗方法很多，下面介绍两则：
(1)新鲜山里红60克，洗净捣碎，用砂锅煎成浓汁后去渣，加入淘净的粳米100克煮粥，熟后调入10克白砂糖即可食用。具有健脾胃、消积食、散瘀血的功效。
(2)新鲜山里红10颗，洗净捣碎，加白糖30克，煮烂后食用，每天1次，对高血压、高血脂有明显疗效。
薄荷和山楂能一起泡吗
能一起泡。
山楂又名山里红，味微酸涩，含有大量的维生素C、有机酸、糖类、矿物质等，有较高的营养价值，也是一味活血药材，其性微温、酸、甘，具有消食健胃、行气散瘀的功效，而薄荷既可食用又能入药，用薄荷泡水喝，有提神醒脑、止咳化痰、消除口臭的作用，两者所含成分及药效均不冲突，可以一起泡水。
山楂和山里红的区别
山楂为蔷薇科植物山里红、山楂等的成熟果实。山里红和山楂有相像之处，但不一样。山楂个头通常较山里红更大，果肉淡黄色，鲜有红色，山里红果肉通常为淡红至深紫色。山楂果柄短粗，山里红果柄细长。山楂味道极酸，山里红有酸、甜多个品种。
1、山楂属落叶乔木，生于山坡砂地、河边杂林，北方常有栽培。主产于华北及河南、山东、江苏、安徽等地;山楂果实近球形，直径1至2.5厘米，表面鲜红色至紫红色，有光泽，满布灰白色斑点，顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕。商品多为圆形横切片，皱缩不平，厚约2至8毫米。果肉晒太阳，深黄色至浅棕色，切面可见浅黄色果核3至5粒，有的已脱落，质坚硬，气微清香，味酸微甜。
2、山里红与山楂极相似，仅叶片较小，羽裂较深;梨果较小，生于山坡林缘、河岸灌丛，分布于东北及内蒙古、河北、河南、山西、陕西、山东、江苏、浙江等地。山里红果实类球形，直径1至1.5厘米。表面深红色，有小斑点。其余同“山里红”。
怎样腌制雪里红最好吃 雪里红腌制有什么好处
开胃消食
雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。
山里红是什么
山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。
山楂树适应能力强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫危害少，花果 鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。莱西大果山楂的果型较大，果实直径可达2.5厘米以上，单果重10克以上。莱西山碴口感绝 佳，酸甜适度，风味独特。闻名遐迩的“青岛糖球会”多以莱西山楂为原料。
一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。
中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
孕妇害喜莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。
雪里红的营养价值
简介
【科属】：为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
【别名】：雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。
【性味归经】：性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。
【功效主治】：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
饮食禁忌：
雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
对耳部疾患者初期有治疗作用，但是久食不宜。
营养成分
芥菜[雪里红，雪菜]的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 24 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 230
蛋白质(克) 2 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 24
脂肪(克) .4 烟酸(毫克) .5 铁(毫克 3.2
碳水化合物(克) 3.1 维生素C(毫克) 31 锰(毫克) .42
膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) .74 锌(毫克) .7
维生素A(微克) 52 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .08
胡罗卜素(微克) 1.4 钾(毫克) 281 磷(毫克) 47
视黄醇当量(微克) 91.5 钠(毫克) 30.5 硒(微克) .7
雪里红为什么要腌制
在很多地区都有腌制的雪里红，即使被腌制了很长时间，它们也能保持清脆欲滴的状态，在众多的腌菜中，无疑是点睛之笔，而且腌制后的雪里红保存时间也比较长，口感和味道都深受人们喜爱，另外，雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。
雪里红的营养价值
1、每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
2、雪里红含有大量的抗坏血酸，它是一种活性非常强的还原物质，能够增加我们头脑里面氧的含量，为脑细胞提供一个更加稳定的生活环境。
3.雪里红含有大量的食用纤维素与胡萝卜素，可以帮助肠道的疏通，及时把有害物质排出体外。
4.雪里红含有丰富的维生素C，它可以与铅结合生成一种几乎不溶于水的物质，使得体内的铅金属更好的排出体外。
山楂的介绍
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后，山楂才被作为药用。
1. 山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用;
2. 儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害;
3. 山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康;
4. 牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。