小鸡炖蘑菇的功效与作用 补中益气

小鸡炖蘑菇的功效与作用 补中益气

小鸡炖蘑菇的主要材料是干蘑菇、鸡肉、粉条等，味道鲜美，既有鸡肉的香味，又有香菇独有的香味，炖煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有补中益气，补精填髓之功，适宜体虚，食少，虚劳羸瘦，水肿，贫血等症调理。

小鸡炖蘑菇的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：小鸡炖蘑菇的主要成分有小鸡、蘑菇、粉丝，成分相对常规。一般人群均可食用，体弱多病，体虚，产后妇女，病后恢复期人群尤其适宜。

2、禁忌人群：小鸡炖蘑菇中含有丰富的蛋白质，因此肾功能较差者慎食，否则会加重肾脏负担；小鸡炖蘑菇中开胃的成分较多，因此胃酸过多者不建议食用。

小鸡炖蘑菇的功效与作用 补充营养

小鸡炖蘑菇常用的蘑菇是干香菇，干香菇中含有蛋白质、几丁质、维生素、矿物质、香菇多糖等营养成分。而鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，还含有维生素A、维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，食用可以补充营养。

柴鸡炖蘑菇的做法窍门 柴鸡炖蘑菇要炖多久

在烹饪柴鸡炖蘑菇的时候，一般来说要炖上半个小时，这样才能让柴鸡炖蘑菇的味道更好。

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有时间了多炖一些汤补补身子。首推乌鸡炖药材，像红枣，龙眼，山药等，小鸡炖蘑菇也是不错的选择，喝多了自然面色红润。还有就是猪脚炖花生，含有丰富的胶原蛋白，使皮肤更白皙有弹性。

小鸡炖蘑菇有哪些营养价值

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。而且蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。

小鸡炖蘑菇的仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。

小鸡炖蘑菇有助防甲流

鸡汤别称：“液体青霉素”

2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行时节，喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。

蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。

研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

但鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。

小鸡炖蘑菇这样做

原料：白条鸡一只(约1000克)，鲜蘑菇或用水发泡过的干香菇约800克，香菜100克，葱白50克，生姜50克。

做法：将鸡洗净，剁成4厘米见方的块。葱白与香菜切段，生姜切片。然后在炒锅内放入约20克植物油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡块变色时，加葱段、姜片与适量的八角、干红辣椒、糖、料酒，炒匀后加水5000毫升。大火烧开，煮3～5分钟，撇去浮沫。将蘑菇放入鸡汤内烧开，再盖上锅盖用慢火炖45分钟。待鸡肉熟透加调料和香菜后出锅。

吃法：每2～3天吃一小碗。一小碗约盛鸡肉与蘑菇各约50克，鸡汤约200毫升。如果是感染者和接触者，则每天应吃一小碗。早晚不限。

特别提示

最好选用秋后孵化尚未长大的小公鸡，但成年公鸡和母鸡也可。烹调前应将鸡尖部位弃掉。

选用的蘑菇最好是干香菇。干香菇在烹调前要用清水泡发，泡蘑菇的水不必倒掉，去泥沙后可用其炖鸡。

做菜时不要早放盐，否则容易使鸡肉变硬、汤欠鲜。

若适量加些具有滋补性的中药材(各投放30克)，就能使之适合以下特殊人群：

亚健康人群 加枸杞子、黄精、大枣、百合、莲子、桂圆。

体质虚弱的老人 加人参、黄芪、枸杞子、菟丝子、板栗。

更年期女性 加当归、红枣、桂圆、百合、女贞子。

产后皮肤蜡黄怎么办 饮食调理

饮食上，产后妈妈不要食用色素过重的食物，以免在体内色素沉积，此外妈妈们也要避免饮用茶、酒、咖啡等刺激性饮品，尽量清淡饮食，还可以适度补充富含维生素C的食物，如水果蔬菜等，具有美白的作用。比如吃一些西红柿，喝点柠檬水之类的。另外多喝一些清补的炖汤，首推乌鸡炖药材，像红枣，龙眼，山药等，小鸡炖蘑菇也是不错的选择，女人产后都喜欢喝这些调理，还有猪脚炖花生，含有丰富的胶原蛋白，喝多了自然面色红润。

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益气补中丸的功效与作用 补中益气

补中益气是益气补中丸的重要功效之一，其单方中高的黄芪就有很好的补中益气功效，还配有党参、白术、炙甘草健脾益气，以功收补中益气的作用，对人类的体质虚弱和中气下陷，以及体弱无力等多种不良症状，都有明显调理和缓解作用，另外人们出现体虚或者免疫力低下时，都可以服用一些益气补中丸，它能让人体症状明显减轻。

小鸡炖蘑菇的适宜人群和禁忌人群 美容养颜

小鸡炖蘑菇中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以为人体合成弹性蛋白质提供原料，有增加肌肤弹性的作用，同时还含有维生素A、微量元素硒等成分，可以作用于肌肤底层，具有清除自由基，有一定美容养颜的作用。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜，我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。

我今天介绍的小鸡炖蘑菇的做法是经过改良的，原料上也根据现在一般家庭的情况有所改变。最传统的小鸡炖蘑菇的做法是用大炒锅来炖制，而我是先用炒锅将其爆锅后再用高压锅来炖，这样更方便、快捷，适合现在快节奏的生活方式，让普通上班族也能吃上美味健康的炖菜;传统的小鸡炖蘑菇的原料是：小鸡、榛蘑、粉条。而我的原料是：鸡肉和香菇。因为我们东北以前都是吃大锅饭，一家特别多的人住在一起，所以一次炖一道菜，量特别大。而现在的家庭，一家里顶多三、四口人，而且又讲究营养均衡，一餐最少也得两、三道菜，剩菜容易产生致癌的亚硝酸盐，每道菜做得不宜过多，所以我将传统做法的原料中的一整个小鸡换成了适量的鸡肉，这个鸡肉的部分可以根据您的喜好，我用的是大腿，肉多，脂肪也充足，这样做出的炖菜更香。同时我还将榛蘑换成了香菇，因为香菇比较容易购买，不论您在北方还是南方，同理我省略了粉条(红薯粉或者土豆粉)也是考虑到南方的豆亲不容易买到粉条这个因素。

可能有的豆亲会担心，这样做的小鸡炖蘑菇还是正宗的东北味道吗?会不会没有传统的做法好吃?豆亲不要担心，味道一样超棒，非常下饭，不信您可以试试

1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

5.捞好的鸡肉放入盘中备用。

6.准备好适量香菇。

7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

8.锅里烧上水。

9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。

12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。

13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。

15.将葱姜放入锅中，煸出香味。

16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

19.放入适量水。

20.放入白酒。

21.放入陈醋。

22.放入适量花椒。

23.放入3颗大料。

24.放入3勺白糖。

25.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

26.将香菇放入高压锅中。

27.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。

28.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

29.压好后，排气，开盖。

30.放入一小勺味精。

31.准备好小葱。

32.切成小碎。

33.将菜装盘。

34.洒上切好的小葱碎即可。

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饮食上，产后妈妈不要食用色素过重的食物，以免在体内色素沉积，此外妈妈们也要避免饮用茶、酒、咖啡等刺激性饮品，尽量清淡饮食，还可以适度补充富含维生素C的食物，如水果蔬菜等，具有美白的作用。

比如吃一些西红柿，喝点柠檬水之类的。另外多喝一些清补的炖汤，首推乌鸡炖药材，像红枣，龙眼，山药等，小鸡炖蘑菇也是不错的选择，女人产后都喜欢喝这些调理，还有猪脚炖花生，含有丰富的胶原蛋白，喝多了自然面色红润。