秋葵的做法及食用禁忌

秋葵的做法及食用禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵的烹饪小窍门

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

秋葵的储存方法

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。

最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵吃了能减肥吗

能起到帮助减肥的作用。

秋葵食用之后并没有直接减肥的效果，但是能辅助减肥。因为秋葵的热量非常低，每100g秋葵大约只含有三十几大卡左右的热量，并且几乎不含有脂肪，食用后能较快被机体所消耗。另外秋葵膳食纤维含量丰富，食用之后能起到较好的饱腹感，这样就能减少其他高热量食物的摄入，从而有助于减肥。

为什么吃秋葵会拉肚子

秋葵这种食物比较特殊，具有很多的食用禁忌，特别是红秋葵，很少有人去特意了解它的食用禁忌，如果平时食用不注意，就比较容易触犯到这些禁忌，从而引起肠胃不适，出现拉肚子的情况。

秋葵里的营养元素确实比一般的蔬菜要多很多，能够补充人体所需的蛋白质和维生素等，还能补充一些微量元素。但是注意秋葵需要使用适量，吃得太多就有可能由于体质原因无法吸收而导致拉肚子。

秋葵属于寒性的食物，假如是脾胃虚寒的人吃了拉肚子也属于正常现象，因为在食用过后，会使人体内的寒气更重，那么积累到一定的量就会出现异常反应，比如拉肚子。

人体的过敏原有很多种，有的人就是对秋葵过敏，吃过之后就会出现一些过敏反应，拉肚子可能就是其中的一项过敏反应。

红秋葵和黄秋葵哪个好

红秋葵和黄秋葵是秋葵的两大类，都是非转基因的天然品种，营养丰富，食用后对身体有所补益，红秋葵和黄秋葵食用方式不同，补益的方向也不同，红秋葵和黄秋葵哪个好要看个人对营养的需求。

秋葵长黑点还能吃吗

秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象。还有可能就是老化了或者受到挤压了，这样的秋葵食用起来口感不是很好，建议不用食用。

秋葵没煮熟吃了会怎样 秋葵不能和什么食物同食

寒凉食物。

秋葵作为一种健康的蔬菜，和大部分食物都是可以一起食用的，不过，由于秋葵食性偏寒凉，因此建议在食用秋葵的时候，最好不要和同是食性寒凉的食物一起吃，以免肠胃寒气积聚过多，继而出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，常见的寒凉食物如西瓜、荸荠、螃蟹、百合、桑葚等都不建议和秋葵一起吃。

秋葵和西瓜能一起吃吗 秋葵可以和西瓜一起吃吗

秋葵和西瓜最好不要一起吃。

秋葵一般没什么食用禁忌，只是因为秋葵本身性寒，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要再和寒性食物一起食用，尤其是不要和寒性食物大量同食。

而西瓜属于寒凉性水果，不适合和秋葵一起食用，不然会容易引起身体不适。

秋葵可以和土豆一起吃吗

秋葵可以和土豆一起食用的。

秋葵是寒性食物，土豆是平性食物，两者不相克，土豆还可以减缓秋葵的寒性效果，秋葵和土豆一起食用是可以的，土豆搭配秋葵食用还能改善秋葵的口感，产生新的饮食体验。

秋葵怎么吃补肾 秋葵补肾明显吗

视具体情况而定。

秋葵不是专业的壮阳药，只是食用后对肾脏会有补益作用，食用秋葵也不会有立竿见影的效果，因此，不能将壮阳的希望都寄托在秋葵食补上，如果有补肾需求，可以去正规的医院就诊，在专业医生的指导下进行科学补肾，这样补肾的效果才会比较明显。

黄秋葵可以炒鸡蛋吗

黄秋葵可以炒鸡蛋吃。

吃单一的鸡蛋或者黄秋葵不如综合的烹饪，黄秋葵是素菜，搭配鸡蛋吃再好不过了；鸡蛋和秋葵食用禁忌都比较少，都含有蛋白质，因此，黄秋葵炒鸡蛋大部分人都可以食用。

秋葵有点软了还能吃吗 秋葵发苦怎么回事

为了提升秋葵的产量，一些种植者会在秋葵生长期喷洒一些农药，如果食用秋葵前没有经过彻底的清洗的话，秋葵表面就会有农药残留，吃起来会觉得有些苦味，而且这样的秋葵食用之后会对人体健康有一定的危害。

秋葵是草本植物的果实，在秋葵果实中含有一定含量的鞣酸，若是秋葵没有完全煮熟的话，吃起来就会有苦味、涩味，没有清爽的口感。

秋葵放置时间过长，导致秋葵内部变质，烹饪之后也是会带有苦味的。

红秋葵可以生吃吗

红秋葵可以生吃。

红秋葵是秋葵的一种，物以稀为贵，红秋葵从颜色上来说较稀有，很多人不知道要怎么食用红秋葵，其实红秋葵和黄秋葵食用方式是一样的，从营养价值上来说红秋葵生吃会更好。

秋葵怎么吃 闻清香

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。秋葵一般没什么食用禁忌，只是因为秋葵本身性寒，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了容易引起胃肠反应，导致身体不适。所以秋葵最好不要再和寒性食物一起食用，尤其是不要和寒性食物大量同食。

秋葵吃了能降血糖吗

没有直接的降糖效果。

秋葵食用之后并不能起到直接的降糖效果，但是对控制血糖能起到一定的帮助。秋葵当中含有丰富的黏性糖蛋白、水溶性维生素以及果胶等多种成分，食用秋葵之后这些营养成分能缓解机体对糖分的吸收，这样就能起到调节餐后血糖的作用，非常食用高血糖人群食用。

秋葵一定要煮得很熟吗 秋葵有点老了还能吃吗

可以。

只要是没有坏的秋葵，老一点也是可以吃的。只是秋葵老了之后其肉质就会纤维化，吃起来口感就会偏硬，不宜嚼烂。

因此一般建议尽量挑选嫩一点的秋葵食用，因为这种嫩一点的秋葵吃起来口感会更加的爽脆嫩滑，营养价值也更高。