鸡胗的储存方法
鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
挑选鸡胗主要看外表,新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的,它们的外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地非常坚实而厚实,这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没有弹性和光泽,肉质也比较松软,尽量不要购买这种鸡胗。
吃鸡胗有什么好处
鸡胗就是鸡的胃(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金),而且鸡胗内的那层硬膜是一位中药,叫鸡内金,治消化不良的。早先小孩消化不良,就将鸡内金用瓦片焙干,研成面给小孩喝,很管用的
【性昧归经】 甘,寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
【功效】 消食健胃,涩精止遗责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!
【性昧归经】 甘,寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
【功效】 消食健胃,涩精止遗
孕妇能吃鸡胗吗
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡肾、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。生用或炒用。
孕妇是可以吃鸡胗的,鸡胗属动物内脏,孕妇适量吃可补充一定的营养元素。
菠萝的酸甜适口很适合为孕妈妈打开食欲,鸡胗可为孕妈妈提供丰富的蛋白质。
食谱原料:
新鲜菠萝半个,鸡胗100克,青、红椒各1个姜片、香葱各适量,糖、盐、料酒、淀粉各适量。
制作方法:
1.新鲜的菠萝去皮切成小块,用盐水浸泡10分钟,香葱切段。
2.鸡胗切花,把姜片切成姜丝,加少许料酒,和切好的鸡胗拌匀备用;青、红椒洗净,去子,切块。
3.热锅加油,快速爆炒鸡胗至变色,把菠萝和葱段倒入翻炒,加点水,视各人口味和菠萝的酸度,加适量的糖和盐,加盖焖煮—分钟,勾芡即可上碟。
孕妇可以吃鸡胗吗
孕妇可以吃鸡胗吗
孕妇可以吃鸡胗。
孕妇吃鸡胗的好处:鸡胗就是鸡的胃脏,也被叫做鸡肫、鸡肾、鸡内金。准妈妈在孕期可以吃鸡胗,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,鸡胗中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质,而且口感爽嫩不油腻,孕妇是可以吃的。准妈妈在孕期需要足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求,因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。鸡胗属动物内脏,孕妇适量吃可补充铁等营养元素。
孕妇吃鸡胗需注意:准妈妈吃鸡胗,首先是要清洗干净,煮熟煮烂,这样容易消化;而且鸡胗外面一圈有胶质的部分不能吃。孕期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。
鸡胗的食用效果
鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃! 鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。
鸡肾是鸡胗吗
鸡肾不是鸡胗。
鸡胗就是鸡的砂囊,也叫鸡肫、鸡菌干、鸡内金,是鸡的消化器官,帮助鸡进行消化,因为鸡没有牙齿,所以吞食的小石子,会储存在鸡胗里,然后协助砂囊壁的褶皱和发达的肌肉来研磨食物进行物理消化,取出鸡胗的黄色内壁洗净、干燥后可制成中药材鸡内金,可消食健胃,涩精止遗。
而鸡肾是鸡的代谢器官,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外,同时也能调节血压。
鸡胗的存储
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
1.鲜鸡胗要洗得干净,毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。2.宜制冷、热菜肴,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
鸡胗的简介
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。生用或炒用
孜然鸡胗的做法
鸡胗就是鸡的内脏器官,它的营养价值是比较高的,含有很高的胆固醇和脂肪,而且鸡胗是比较硬的,很难入味,所以我们应该要对鸡胗适当的进行一些处理,才能够让孜然的味道进入到鸡胗里面。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指鸡胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。
孜然鸡胗做法
材料:鸡胗300克 辣椒(青红各一个) 香菜适量 孜然粉20克 辣椒粉适量 洋葱丁适量(葱也可以,我家没有葱,我都用洋葱代替的)盐 味精 酱油 蚝油 料酒 白醋 适量。
制作方法
1、鸡胗切成片,放入料酒、嫩肉粉、盐玛味;
2、大葱、蒜剁成蓉备用;
3、锅放油烧至8分热,倒入腌制好的鸡胗过油;
4、爆至金黄色捞起沥干油,孜然粉、孜然粒备好;
5、另起锅下油烧至5分热,放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(看个人口味加料,喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入鸡胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒,搅拌均匀,炒出香味,撒上熟芝麻即可。
对于文章介绍的孜然鸡胗的做法,我们应该要知道如何去搭配孜然粉的量,这样才不会导致食物的味道太刺鼻。我们都知道鸡胗是比较脏的,我们食用之前,对它进行一些处理,它是不能沾水的,一沾水就会变的很难处理。