荷兰豆比四季豆养颜
荷兰豆比四季豆养颜
四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。
四季豆的食疗价值不可小觑。它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用。其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。
荷兰豆又称"回回豆"，属豌豆中的软荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销。除了较高的营养价值，荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。
需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。
炒豆角需要焯水几分钟
3分钟左右即可。
市面上的常见的豆角一般有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四种，将豆角焯水目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这样的有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其中荷兰豆和豇豆的毒素含量相对低一些，焯水1分钟左右即可，而四季豆、扁豆毒素会高一些，焯水3分钟左右即可，如果不放心的话，可以焯水5分钟。
豇豆可以生吃吗
豇豆是可以生吃的。
豇豆不同于四季豆，四季都是不能生吃的，因为生的四季豆中含有皂素，而皂素对消化道有强烈的刺激性，同时四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，生吃会使人出现食物中毒的症状。
但是豇豆是可以生吃的，它生吃还有缓解积食腹胀的作用，而且营养也很丰富，小时候菜园里种植了豇豆，我经常会跑去生吃呢。
注意：
虽然豇豆角是可以生吃的，但还是建议大家煮熟再吃，豇豆生吃多了可能会导致腹泻。
荷兰豆不熟有毒吗
荷兰豆不熟可能引发中毒。
荷兰豆和四季豆等豆类食物一样，富含红细胞凝聚素和皂苷，这两种成分一般在充分加热后会被破坏，而如果没有被破坏，人体食用之后会产生中毒反应，具体表现有剧烈呕吐、腹痛、胃部灼烧，严重的可能出现四肢麻木或者晕厥，一旦食用之后产生这些反应，因立即进行催吐并及时就医。
最爱的豆类食品有哪些
荷兰豆能养颜美容
荷兰豆味道甘醇可口，营养丰富，含有大量维生素A、C，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容最具功效。
四季豆是美肤源泉
多吃四季豆可滋五脏、补血、补肝、明目，能帮助肠胃吸收，防治脚气，亦可令肌肤保持光泽美丽。
绿豆可美目
绿豆是防暑佳品，对消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可保护眼睛免遭病菌侵害，使双眼更加明亮美丽。
黑豆是乌发“娘子”
黑豆含铁质较一般豆类高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。另外，黑豆泡醋可降血压。
毛豆是肠胃“卫士”
多食毛豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤，而且毛豆中的黄酮类物质可防止人体老化。
红豆可减肥
红豆有补血之功用。多食红豆可以预防及治疗脚肿，并有减肥之效。
荷兰豆是荷兰的吗
荷兰豆是荷兰的吗首先，我们来看看豌豆的历史，先让大家了解一下豌豆的发展史。
豌豆一代：最开始豌豆只吃豆的，豆荚不能吃。学名叫Pisum sativum。
豌豆二代：然后，在中国南部接近东南亚地区的人们培育了一种可以吃豆荚的豌豆，我们叫荷兰豆，英语里叫Chinese snow pea, 也可简称为“snow peas”或“Chinese peas”，豌豆苗是它的嫩芽。学名为Pisum sativumvar. saccharatum。
豌豆三代：再然后，出现了另外一种吃豆荚的豌豆snap pea，味道更好,我们叫甜豆，豆荚更鼓。学名Pisum sativumvar.macrocarpon。
豌豆四代：最后美国人把第二代和第三代的豌豆杂交了一下，就出现了sweet snap pea,适合完全生吃。
这下大家闹清楚了吧?我们说的荷兰豆是第二代豌豆。英文名叫Snow pea，也叫Chinese snow pea。
根据百度百科：荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属，以食用嫩荚为主。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国台湾地区。豌豆最早的原产地，是大约12000年前泰国和缅甸的边境地带。
所以，综上所述，我们可以得出两个结论：
1、荷兰豆英文名Snow pea，也叫Chinese snow pea(中国雪豌豆)。
2、其次原产地是地中海以及中国南部接近东南亚的地区，和荷兰没有关系。
仅仅就是因为荷兰人把这款豆带到中国南方，所以从此之后，这个豆子就被称为“荷兰豆”了。荷兰人肯定要后悔当时没有多带点食物过去，否则现在肯定有好多东西是以荷兰命名的!
荷兰豆是热性还是凉性荷兰豆是偏寒性食物，荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆除了含有丰富的维生素、水分和碳水化合物之外，还含有人体必需的氨基酸。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。中国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
荷兰豆的功效作用豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、还可以治疗便秘。常食用可以对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴有好的疗效。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。冬天来了，我们可以用荷兰豆炒牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。买牛肉是，要注意看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉。
荷兰豆可以生吃吗 哪些蔬菜不可以生吃
除了荷兰豆以外，还有像四季豆、蚕豆等豆类蔬菜以及菠菜、薯类都不能生吃。豆类物质是因为含有血球凝集素，它能够使血液的红血球凝结，是一种有毒物。而薯类则是含有有毒物质苷类。如果生吃这些食物，就会发生恶心、呕吐的现象，严重者可致死。
荷兰豆的食用禁忌
荷兰豆的食用禁忌
1、荷兰豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食欲不佳。
2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。
3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。
5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。
荷兰豆吃多了会怎样
不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。
荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3～4月(北方春揪宜早，解冻时即可开始;长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬～11月上旬播种)
荷兰豆的营养价值
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4.荷兰豆是铁的上好来源。
荷兰豆生的可以吃吗
荷兰豆不能生吃。
除了荷兰豆以外，还有像四季豆、蚕豆等豆类蔬菜以及菠菜、薯类都不能生吃。豆类物质是因为含有血球凝集素，它能够使血液的红血球凝结，是一种有毒物。而薯类则是含有有毒物质苷类。如果生吃这些食物，就会发生恶心、呕吐的现象，严重者可致死。