这些养生误区你一定要知道 吃隔夜菜真的会致癌吗

这些养生误区你一定要知道 吃隔夜菜真的会致癌吗

很多人都是闻隔夜菜色变，认为隔夜菜里面含有亚硝酸盐，容易致癌，但其实亚硝酸盐并非直接致癌的产物，只有和一些食物、药物等结合成致癌物亚硝胺，而隔夜菜里面的亚硝酸盐的确会比新鲜菜会多一些，但却并不会达到致癌的量，毕竟任何东西要说致癌，或者毒性，都要结合剂量，不过隔夜菜因为营养有了很大流失，因此还是建议少吃比较好。

为什么不能吃隔夜菜

不能吃隔夜菜的主要是隔夜菜中含有一种化学物质——亚硝酸盐。摄入亚硝酸盐多了，人体会中毒，食入0.2~0.5克，即可引起中毒，约3克可致死。更令人耿耿于怀的，是一定条件下，亚硝酸盐可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物，可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。

这些养生误区你一定要知道 奶白色的汤营养更高吗

相信不少人在家熬汤时，总喜欢把汤熬成奶白色，在外吃饭，看见奶白色的汤也会认为营养美味而多喝几碗，但其实奶之所以会成为奶白色，是因为里面含有大量脂肪，因为出现乳化反应，让人看上去会发现是奶白色。

冰箱里过夜菜能吃吗 隔夜菜放冰箱能吃吗

虽然冰箱能延长饭菜的保存时间，但是不建议吃隔夜菜。

随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯成了胃癌促发的一个原因。长期食用久放冰箱的食物，也增加了病菌侵入胃部的几率。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。

新鲜菜放在冰箱能放几天 剩菜吃了有什么坏处

1、隔夜菜产致命亚硝酸盐：隔夜菜是很容易产生亚硝酸盐，而随着存储时间的延长，亚硝酸盐的量也会增加，若是将剩菜放入冰箱中冷藏是会减少亚硝酸盐的减少。

2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同：每种剩菜在相同的温度存放下，所产生的亚硝酸盐量也是不一样的，一般对于茎叶类蔬菜是最高的，所以对于这类菜一定要尽快吃完，避免剩下来。

3、致癌致命物质亚硝酸盐：剩菜经过一夜的存放就会产生亚硝酸盐，虽然不会直接导致癌症的发生，但也是影响健康的隐患。尤其是诱发胃癌的因素之一，所以在天热的时候，最好不要吃隔夜菜。

这些养生误区你有吗

▲吃饱喝足才有利于健康

饱食终日而又缺乏运动，会造成能量过剩，引发心脑血管疾病，使之成为第一死因，第一杀手，对人类健康构成巨大威胁。古人云：“三分饥寒保平安”是有一定道理的。现代医学研究也证实，饭吃八分饱才有利于健康。

▲一日两餐能减肥

恰恰相反，一日两餐的人容量发胖，日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人，您愿意象他们一样胖吗?

▲天天丰盛晚餐，天天吃团圆饭

偶尔为之，天伦之乐，无可非议。倘若长期晚间都吃团圆饭，会引起肥胖，加速衰老，引发心脑血管疾病和消化道疾病。

▲喝牛奶会使胆固醇增高

牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的乳清酸还具有抑制胆固醇的作用。医学研究证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。

▲空腹喝牛奶或酸牛奶

空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用。空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。

▲豆浆不用煮熟

豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、呕吐和腹泻。

▲偏吃腌制食物

腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。腌制食物以少吃为佳。

▲吃水果能清洁口腔

水果中含有较多的糖分，这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿，形成龋齿。故进食水果后，仍旧要刷牙或漱口。

▲喜吃烫的食物

经常吃烫的食物，会引起食道癌。

▲吃得太咸

吃得太咸，摄入盐分太多，是引起高血压的主要原因之一。一般成年人每日食用食盐应在10克以下，老年人应在5克以下。

▲不敢食用含胆固醇的食物

胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的一种物质。体内缺乏胆固醇，会导致免疫功能下降，易患传染病和癌症，还会促进细胞老化，导致未老先衰。胆固醇太高，也会导致心脑血管疾病的发生。适当食用含胆固醇的食物，如牛奶、奶制品、瘦肉、鱼类、禽肉是必要的，不但无害，还有利于健康长寿。

▲不敢吃一点点肥肉

脂肪是人体的重要组成部分。长期吃高脂肪饮食易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，一点不吃带脂肪的肉是不利于健康的。动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，可预防心血管病。动物脂肪中含有丰富的维生素，如维生素A、B2、B6、B12、E，也是人体不可缺少的。大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄入脂肪来获取。如果儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整个身体的的生长发育。动物脂肪的发热量高，对于体力劳动者来说，更不可不吃肥肉。就是中老年人，在日常的膳食中适当吃一些肥肉、蛋黄及动物内脏，以获取必须的营养物质，也是有利于健康长寿的。

▲服用维生素越多越好

维生素对人体的健康是非常重要的。缺乏维生素，会导致各种维生素缺乏症的发生。但是，维生素服用过多，所产生的副作用和中毒症状，会对健康造成损害。所以，服用维生素也要适量。

▲用鱼肝油和钙片预防和治疗佝偻病

鱼肝油中的维生素A的含量是维生素D的10倍，用鱼肝油预防和治疗佝偻病，容易造成病儿维生素A中毒。正确的方法是用维生素D加钙片来预防和治疗佝偻病。

▲用沸水冲茶

用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦涩味，降低了滋养保健的作用。泡茶的水温一般应在80℃左右，冬季可适当高一些。

隔夜菜有什么危害 少吃隔夜菜

“隔夜菜”我们每个人都吃过，其实不必为隔夜菜吃了会致癌而恐慌，隔夜菜中亚硝酸盐含量只要不超过人体最高耐受量，其实是没有问题的，偶尔吃上一次隔夜菜并不要紧，只要不是长期大量的吃就行了，如果菜买多了，可以多分几次做，放在冰箱冷藏，也不要一次煮完，分几次吃。

减肥晚上可以吃韭菜炒蛋吗 韭菜炒鸡蛋过夜了第二天能吃吗

如果是放在冰箱保存、没有出现变质，那么是可以吃的。

一般韭菜炒鸡蛋都建议当天炒了，当天吃完，不建议放到第二天。如果实在吃不完，可以将韭菜炒鸡蛋放在冰箱冷藏室保存过夜，第二天还是可以吃的。但我们一般不提倡吃隔夜菜，因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量比较高，经常吃隔夜菜对健康有害。

关于冠心病这些误区你要知道

1、只有老年人才会得冠心病

临床以及诸多研究中发现，冠心病正在逐年年轻化，我国冠心病发病年龄明显提前。目前已发现最早的心肌梗塞患者只有25岁，30多岁就做过冠脉介入甚至外科搭桥的患者比比皆是。数据表明，冠状动脉的硬化早在青年甚至幼年时期就已经开始，而当前青少年高血压的多发更加剧了这一过程。因此，有着冠心病家族史以及高血压、糖尿病、高脂血症的青中年人，更应该注意生活方式的改善，中年后保证每年一次的健康体检。

2、没危险因素就不会得冠心病

冠心病的危险因素包括年龄、男性、冠心病家族史、高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、吸烟、饮酒、缺乏合理运动等，有着这些危险因素的人群为冠心病的高危人群。高危人群患有冠心病以及冠心病急性发作的概率均要大于普通人群，但是这并不代表没有危险因素的人群就不会患上冠心病。现代研究表明，基因在冠心病发病过程中起着重要作用，没有危险因素而仍患上冠心病的原因或许与此有关。因此，对于没有危险因素的人群来说，同样需要注意饮食健康和生活方式的调整，另外，一年一度的健康体检也很重要，以便能及早发现心脏的问题。

3、安装支架就等于治愈了

心脏安装支架是治疗冠心病的有效手段，也是临床上治疗冠心病常采用的方法之一，越来越多的冠心病患者也都接受了心脏安装支架，但是他们人认为支架安装后就可万事大吉。其实，安装支架并不等于以后不会再次复发，安装支架后还需经过术后生活方式的调整和预防才能起到治疗的效果。并且有些患者血管病变较多，支架只放在了几个重要的部位，有些狭窄的血管没有放支架并且其他部位同样也会发生狭窄，危险性仍然存在。因此，即使放了支架，同样应注意按健康的生活方式生活，根据病情，按医生要求继续服药治疗。

4、年轻人、女性和瘦人不易得冠心病

一般认为：冠心病和高血压是老年病，年轻人与心血管病无关。研究发现：40岁以下的年轻人发生冠心病的比例在逐年增高，临床上20岁左右的年轻冠心病患者已经屡见不鲜。

研究还发现：女性在绝经期前，发生冠心病的风险低于男性，在绝经期后发生冠心病的风险明显增高，甚至赶上或超过男性，并且预后不如男性患者。就高血压而言，仅在我国6～18岁的中小学生中，发病率就已达到8%。所以，对于有高血压、冠心病家族史的年轻人，应定期测量血压，特别是在40岁以后更应每年进行一次体检;生活中应注意戒烟限酒，低盐低脂饮食。

5、平时运动量越大越好

现代人特别是办公室一族，经常使用电脑，没时间锻炼，或者长期坐在麻将桌上，偶尔有一点放松时间便跑到健身房狂炼一番，或是一口气爬到山顶，以为这样对身体有好处。殊不知，这样做的危害更大。这类人由于长期工作紧张，体能透支，疾病已悄然而至，一旦激烈运动超出身体承受能力，发生意外的可能性大大增加。运动后气喘吁吁、大汗淋漓、明显感到疲乏，甚至有头晕目眩等不适症状，说明运动过量。运动的目标心率：不超过(160-年龄)。

韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗

韭菜炒鸡蛋如果是放在冰箱隔夜保存，也没有出现变质情况，那么是可以吃的。

我们一般不提倡吃隔夜菜，因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量比较高，也比较容易滋生细菌，经常吃隔夜菜对健康有害。所以一般韭菜炒鸡蛋都建议当天炒当天吃，不建议放到第二天。但如果实在吃不完，也可以将韭菜炒鸡蛋放在冰箱冷藏室保存过夜，只要没变质还是可以吃的，偶尔吃隔夜菜影响不大。