如何识别不同部位猪肉
如何识别不同部位猪肉
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、
猪肉种类切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2.臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3.坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5.夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7.奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8.弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9.蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10.脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11.猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12.凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。
13.眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
14.门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉)：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。
15.盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
16.黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
17.腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。
18.颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
19.前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
20,大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
21.后腿肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。
肉质：1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。
教你识别不同的橙子
血橙：果肉和果皮有红色或紫红色彩斑。
脐橙：果实稍扁，果顶有脐，味甜，果肉脆嫩，香气浓郁。以四川的最为出名。
冰糖橙：近圆球形，果皮橙黄有光泽，果柄处皮厚，果顶处皮薄，主产于湖南黔阳。
锦橙：果皮橙红，似鹅蛋，亦称鹅蛋柑。
柳橙：圆球形至长圆形，果顶有印圈，果面自蒂部起有放射状柳形沟纹。以沟纹不明显的暗柳最好。
新会橙：果实近圆形，果顶有印圈，皮薄而滑。
黄埔柳橙：果皮上有或暗或明的柳絮条纹。
萝岗甜橙：果实正圆，似莲子，上下饱满，表皮光滑，有稍微隆起，细小有序的小孔，橙黄色，手感稍硬，但扎实。
雪橙：果身软，圆中带扁，表皮粗糙，有橙黄，红黄，暗黄等颜色，较为复杂。
廉江红心橙：果蒂为角星状，皮薄且细结光滑，皮色黄中透红，皮肉易分离，肉质绵软，味甜无渣。
不同部位的牛肉有什么区别
作者：喃猫
链接：/question/20467087/answer/43048042
来源：知乎
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说到牛肉和牛排，估计最能分类的就是法国人了。我在法国蓝带的课程上的牛肉专题，连着三周全学牛肉，对法餐牛肉的知识产生了前所未有的好奇，课上所学加上课后查资料，对法国牛肉有了一些浅显的认识，和大家分享。
法国人爱牛，非常爱，因为牛家族里的奶牛不仅给他们提供了北部法餐离不开的黄油和身为国粹的奶酪，家族另一支的肉牛还给他们提供了心目中品质最好的肉。
很难想象，随便进一家法国肉店，里面半数以上的肉都是牛肉，而且分类繁杂，除了牛的品种繁多外，同一种牛身上的不同部位就多达40种，没有提前做足功课一定会晕，只能像几个月前的我一样弱弱地请求老板帮忙挑一块煎牛排最嫩的肉。而老板却连反应的时间都不需要，神速拿出一块粉红色的瘦肉切给我，然后教我怎么煎。其实我注意到不少法国人进肉店都还需要咨询老板帮忙选肉，所以牛肉还真是一门结合理论和经验的大知识。
在中国，牛肉也会按部位分类，虽然没有法国人分得那么细，但中国人的分类里不会忽略最爱的牛尾和牛头牛舌，至于牛杂那就不在今天牛肉的评判体系里了。相对而言，大部分中国人对猪肉的分类比牛肉要更清晰细致，这跟饮食习惯有很大关系，毕竟猪肉是我国第一大消费肉种，且遥遥领先第二名，大概世界上再没有像中国和西班牙那么爱猪肉的国家了。在法国恰好相反，我们目前学的70道菜里只有一道关于猪肉，而牛肉的菜已经学了不下10道。
提到法国人或是西方人料理的牛肉，很多人都会有一个误区，那就是他们做牛肉就只有烤牛排一种。首先在真正了解牛肉的人来看，这种想法就是不科学的，因为一头牛无论品种再独特，也不是身上的每一块肉都足够嫩到可以烤来吃的。因此牛肉需要按部位分类，以便用恰当的方式进行烹饪。
中学的古文只记得一篇庖丁解牛，而弄清40种牛肌肉同样不易。在看几篇文章或图后完全弄清法国的牛肉部位分类是不可能的事情，我现在就处于纸上谈兵的阶段，最大的愿望就是有幸解剖一只全牛，再烹饪对比每一寸肌肉的变化，但前提是纸上谈兵已经谈很溜了。
不同部位刮痧效果各不同
1、刮头部，提神醒脑。
中医认为：“头为诸阳之会。”头部是人体阳经交会的地方，头部经脉通畅，会使人精力充沛，脑血管、脑神经功能正常。因而常用刮痧板刮拭头部，可以振奋阳气，使人神清气爽。
给头部刮痧时，可以把头顶正中央的百会穴当作中心，向四周刮拭，刮到头皮有温热的感觉即可。刮的时候，如果觉得某个地方比较疼痛，可以在那反复刮拭几下，直至疼痛感消失或减轻。
2、刮颈肩，活血舒筋。
颈肩酸痛多是由于颈肩部气血瘀滞而导致的。刮痧可以舒筋通络，活血化瘀，增进局部新陈代谢，使本来僵硬的肌肉放松，消除颈肩部的不适。
刮颈肩的常用方法有2种：一是采用直线刮法，沿着后脑中央的风府穴、颈部中央的大椎穴刮下来，再刮左右两侧的穴位，每一侧可上下刮15～20次;二是沿着后脑左右两侧的风池穴到肩膀左右两侧的肩井穴构成的弧线刮下来，每侧也可刮15～20次。
3、刮两肋，疏肝解郁。
肝主疏泄，调节气机。如果肝的疏泄功能正常则气机调畅，气血和谐，人的心情就会愉悦、开朗;反之，疏泄功能不正常，气机不畅，就会出现焦虑、抑郁、烦躁等负面情绪。
由于肝经主要分布在人体的两肋，常刮拭这个区域能起到疏肝解郁的作用。其中，重点是乳头直线和第六肋间交点的期门穴。刮拭时，动作要慢，寻找并刮拭疼痛或结节的部位。
4、刮腹部，减小肚子。
腹部是人体大部分经络循经的部位，由于缺乏运动常会造成经络瘀堵。腹部刮痧可以疏通经络，帮助赘肉运动，还有缓解便秘、腹泻的作用。
刮腹部时，两条腿要分开站立，站稳站直，用刮痧板沿一侧肋骨的下缘刮拭，一直刮到小腹，再刮向另一侧。刮的力度要适中，如果便秘就顺时针刮，腹泻则逆时针刮。
5、刮脚底，缓解失眠。
脚是人的“第二心脏”，分布着很多脏器的反射区。在临睡觉前刮一下脚底板，有促进睡眠，缓解头痛等多种保健作用。
给脚部刮痧，可以先从脚掌到脚后跟方向做全脚底的刮拭，等刮热后再用刮痧板重点刮拭脚心的涌泉穴。失眠的人，可多刮第四脚趾外侧的足窍阴穴和足背部。
不同部位不同养生效果
1.刮头部，提神醒脑
中医认为：“头为诸阳之会。”头部是人体阳经交会的地方，头部经脉通畅，会使人精力充沛，脑血管、脑神经功能正常。因而常用刮痧板刮拭头部，可以振奋阳气，使人神清气爽。
给头部刮痧时，可以把头顶正中央的百会穴当作中心，向四周刮拭，刮到头皮有温热的感觉即可。刮的时候，如果觉得某个地方比较疼痛，可以在那反复刮拭几下，直至疼痛感消失或减轻。
2.刮颈肩，活血舒筋
颈肩酸痛多是由于颈肩部气血瘀滞而导致的。刮痧可以舒筋通络，活血化瘀，增进局部新陈代谢，使本来僵硬的肌肉放松，消除颈肩部的不适。
刮颈肩的常用方法有2种。
一是采用直线刮法，沿着后脑中央的风府穴、颈部中央的大椎穴刮下来，再刮左右两侧的穴位，每一侧可上下刮15～20次;
二是沿着后脑左右两侧的风池穴到肩膀左右两侧的肩井穴构成的弧线刮下来，每侧也可刮15～20次。
不同部位的牛肉有什么区别
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。生拌牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。做法：1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。干拌牛头肉原料：牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。做法：1.把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。2.把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。3.食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。特点：皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。烹饪要点：若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。拌花腱原料：熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。做法：1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。特点：清淡爽口，别有风味。拌麻辣牛肉原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克。做法：1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。2.芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。特点：牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。姜丝拌百叶原料：牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清汤各适量。做法：1.将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。2.炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。3.炒锅放到中火上，放入清汤，烧开，放入牛百叶丝烫一下，捞起沥汤，凉后装盘，放入姜丝，将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、香油对成汁，浇至牛百叶上即可。[美食中国]特点：香鲜味美，饮酒佳肴。拌牛盘肠原料：牛盘肠头500克，精盐25克，葱段25克，酱油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，香菜段5克，小茴香2克，红辣椒丝5克，桂皮2克，白糖5克，丁香2克，明矾5克，豆蔻2克，香油5克。做法：1.将牛盘肠头先用清水洗净，放盆中，加明矾、精盐反复搓洗、揉擦，除去粘液、黄水，洗净，放入沸水锅中烫透，捞起，再用清水洗净。2.铁锅上火，倒入足量清水，放入牛盘肠头，将八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻装在纱布袋中扎紧，放入锅内，加葱段、姜片、白糖烧开，移小火上焖至透烂，捞起控去汤，晾凉。3.将牛盘肠切成细丝，装盘内，浇上酱油、香醋、香油，撒上红辣椒丝和香菜段即成。特点：香烂可口，佐酒尤佳。干拌牛肚领原料：牛肚领500克，石灰100克，热水1000克，净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。做法：1.石灰用热水1000克搅化，将牛肚放入泡2小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块。2.将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原汤泡2小时，捞出晾凉。3.将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀，等盐化后再加辣椒油、花椒粉、葱，拌匀即可。特点：麻辣鲜嫩，酒饭均宜。烹饪要点：如果没有石灰时，可用七成开水烫后再刮。百叶肚、蜂窝肚均可照此拌食，羊肚也可按此法做。麻酱牛腰片原料：牛腰子400克，黄酒20克，芝麻酱30克，葱结、酱油各40克，姜块5克，味精1克，胡椒粉l克，香油25克，青蒜丝5克。做法：1、将牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖两片，去掉白色的腰臊，洗净，片切成小薄片，放在清水中漂清;姜块洗净，去皮，拍松。2.炒锅上旺火，倒入开水烧沸，下姜块、葱结、黄酒，煮片刻，倒入腰片，迅速搅散，见腰片变色断血，立即倒入漏勺沥去水，去葱、姜，放碗中，加入芝麻酱、味精、酱油、胡椒粉、青蒜丝、香油拌匀，装盘上桌即成。特点：软嫩不腻，鲜美爽口。凉拌牛肉片原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。做法：1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中;蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末;嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。 特点：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
猪肉的分级
17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉;
一级：通脊肉，后腿肉;
二级：前腿肉，五花肉;
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
鱼的不同部位营养不同
鱼是非常好的食物，可以有效增强人脑的反应能力，还能增强人的寿命，还能预防肿瘤等疾病的发生，所以鱼是一个非常好的滋补食物。鱼类具有丰富的营养，是很多人爱吃的食物之一。人们也常说多吃鱼会让人变聪明，爸爸妈妈常常会给自己的孩子准备鱼类大餐。对于吃鱼，不同鱼类有不同的营养价值，而且鱼的不同部位也有不同的营养。
冬季吃什么鱼最好?
1、鲤鱼
鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。
2、鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。
3、青鱼
青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高 血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。
4、带鱼
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系 统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
鱼的不同部位有哪些不同的营养?
鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
鱼脑：富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
鱼唇：多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼眼：维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。
鱼尾和鱼骨鱼尾：营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
温馨提示：鱼是非常好的食物，可以有效增强人脑的反应能力，还能增强人的寿命，还能预防肿瘤等疾病的发生，所以鱼是一个非常好的滋补食物。
大肠癌不同部位表现不同
1、右半结肠癌 右半结肠癌常表现出腹部肿块、贫血、腹痛、全身乏力与消瘦等症状。由于盲肠及升结肠为腹膜间位器官，位置相对固定，其肿块活动度较小，若肿瘤活动，则上下方向活动度较左右方向小。结肠肝曲发生肿块时，可随肝下缘的水平有所升降。当肿块由于肠周炎而与周围脏器及肠管粘连时，触及的腹部肿块常固定，且边缘不清，表面不光滑并有一定和压痛。腹部肿块继续增大，部分病人可出现肠梗阻。
腹痛亦是右半结肠癌患者就诊的主要症状之一。有报道认为腹痛占右半结肠癌各种症状的首位。早期患者一般没有腹痛表现，或仅在进食后可有右侧腹部隐痛和胀痛。进展期病人可有右侧腹部持续性胀痛或钝痛。有时可类似于胆囊火和十二指肠溃疡的症状，这主要是因为腹痛定位不准确(牵涉痛)而造成。部分患者的腹痛可因体痊的变化或活动而加剧。部分患者还可因肠梗阻而引起腹痛，特别是急性完全性肠梗阻引起的阵发性绞痛并同时伴有便闭，腹胀及肠鸣音亢进等症状。个别患者可因癌肿穿孔而引起急性弥漫性腹膜炎，出现腹部剧痛、压痛，反跳痛与腹肌本板样强直等腹膜刺激征表现。便血与贫血是右半结肠癌的较常见症状。贫血是右半结肠癌第三位常见症状，同时大便潜血试验也常阳性，可作为首发症状出现。
2、左半结肠癌 便血是左半结肠癌最常见的症状，约占常表现为粪便表面带有暗红色血，易被患者发现而引起重视。也可出现粘液便或粘液脓血便。另外，左半结肠癌所致的癌性梗阴明显较右半结肠癌多见，因此而致的腹痛也较多见。
3、直肠癌 直肠癌主要的临床表现为便血及排便习惯的改变。便血是直肠癌患者最常见的症状，多呈鲜血或蝉联红色血液，与大便不相混淆，大量出血者则罕见。有时便血中含有血块和脱花的坏死组织。排便习惯改变亦是直肠癌患者的主要临床症状之一。主要表现为大便次数的增多，每日数次至十数次，多者甚至每日数十次，每次仅排少量的血液及粘液便，多伴持续性肛门坠胀感及排便不尽感。大便常变细、变形，甚至有排便困难及便闭。部分中晚期直肠癌患者，可因肿瘤侵透肠壁全层并当润至直肠周围组织及神经而出现剧烈疼痛。位于直肠前壁的肿瘤如向前浸润，在男性患者可累及前列腺或尿道而出现尿频、隶急、尿痛、排尿不畅及血尿等尿道刺激征。如瘤体浸润透膀胱可形成直肠膀胱瘘，患者在排尿时有气体逸出，尿液中带粪汁。在女性患者癌肿累及阴道后壁时，患者常有白带增多，穿透阴道壁可形成直肠阴道瘘，阴道内可有非正常的血性分泌物排出粪便排出。部分直肠癌患者还可有肠梗阻的表现，以直肠上段癌多见，多数位于腹膜返折处。梗阻表现可因瘤体表面的坏死组织脱落暂时有所缓解，肿瘤的进一步生长，梗阻症状复又出现。当过错全梗阻后，临床检查中除看到整个结肠均有充气扩张表现外，症状与上位结肠癌梗阻的表现相同。
除上述临麻症状与表现外，部分直肠癌患者尚有贫血、全身逐力、体重减轻等全身症状需注意。
4、肛管癌、肛门癌 出血和疼痛是肛管癌、肛门癌的主要表现。肛门部的瘤体在早期即可侵及神经引起疼痛，尤其在排便时，疼痛明显加剧，患者因此而恐惧排便，造成便秘。任何造成肛管扩张的检查治疗都可使疼痛加重，以致患者常常拒绝检查。当肿瘤侵及肛门托约肌后可引起大便失禁。由于此部位接近体外，有时癌肿可外翻而突出于肛门的坏死组织、触之易出血，出血多为鲜血，附在粪便的表面。由于肛管部位的淋巴引流特点：向上淋巴引起流至直肠下动脉到闭孔和骼内血管旁淋巴结，若出现闭孔淋巴结转移而累及神经时，患者常有顽固的会阴部疼痛，并向大腿内侧放射。淋巴引流和下与肛周的皮肤淋巴管相汇合后引流至腹股沟淋巴结。肛门癌常合并感染，故腹股沟淋巴结多有肿大，如肿大的淋巴结质地较硬，位置较固定或有融合现象，多提示为转移。
肛管癌、肛门癌约占大肠癌患者总数的2、3%。早期临床上应注意与兰疮鉴别，尤其是应与外痔鉴别。
淀粉的作用
1、玉米淀粉吸湿性作用强
绝活:挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉,经过油炸后,口感比较酥脆。所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊。在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹饪方式中,鸡、鸭、鹅的细嫩部位,猪肉、牛肉、羊肉,以及鱼、虾、蟹等海鲜、河鲜都适合用玉米淀粉上浆,烹调出来的食物十分爽滑可口。
不同部位脱毛方法不同
脱毛的方法有数种可供选择，一般来说，使用哪种脱毛方法可根据个人爱好来决定。专家提醒，皱褶部位的脱毛应根据局部的“特性”区别对待。例如腋下褶皱比较多，如果使用刮剃的方式脱除腋毛，若不小心就容易造成皮肤损伤，不要小看这小小的损伤，如果没及时处理好，加上汗液的刺激，可能会发生继发感染。因此腋下宜选择其他脱毛方式。
1、脱毛都有“有限期”
为追求“干净光滑”的效果，夏季脱毛往往是“一脱脱一片”。但这是无疑是一个巨大的工程。除了永久性脱毛之外，其他的脱毛方法都是有“有效期”的。
专家表示，不同的脱毛方式有不同的“有效期”，如果脱毛的方法不当，就可能伤及皮肤或造成刺激，引起炎症或者其他皮肤问题。如上文所述，还要注意根据不同部位选择恰当的脱毛方法。
2、“比基尼毛”要慎脱!
另外，对于想去海边穿比基尼的女性来说，“比基尼毛”也是一个让人烦恼的存在。那么“比基尼毛”也就是阴毛是否要祛除呢?女性私处的阴毛(耻毛)是有其用处的。
毛发能够构成一个体表微环境，有助于汗液和热量向四周发散，协助“通风换气”而保持适当的温度。也可以减少性器官与外界的摩擦，降低受损的危险。而且私处皮肤薄嫩敏感，应尽量避免使用化学脱毛的方式，另外如果使用剃除等方式也需十分小心，避免造成损伤。
3、脱毛不需要“一脱到底”
其实，有的毛短而细软，没有或者仅有很淡的黑色素。也就是我们所说的“寒毛”，对视觉影响并不大，不一定全部根除。把“有碍观瞻”的较长且又粗又硬含黑色素多的毛发脱除了，就可以达到较好的视觉效果。
上面为大家介绍了脱毛的一些常见方法与脱毛方法，东方女性身体毛发比较少，所以，不一定要经常脱毛，太频繁的脱毛会给皮肤带来不好的影响。
猪肉和什么菜做馅好吃 猪的什么部位适合做肉馅
根据个人口味看。
猪肉的味道基本差不多，一般不是特别挑剔的人群基本尝不出来，但猪肉的不同部位，肥肉与瘦肉的比例有所不同。
要是喜欢吃肥一些的，可以选择五花肉，要是不怎么喜欢吃肥肉的人群，可以选择前腿，上面基本没有什么肥肉，因此，选择做馅用猪的什么部位，根据个人口味选择即可。
100克猪肉的热量是多少
每100克的猪肉所含有的热量为143大卡，一块猪肉大概是50克，其所含有的热量为72大卡，需要散步50分钟才能将这些热量消耗掉。猪肉有肥有瘦，不同部位的肉，其热量是不一样的。这里的143大卡指的是纯瘦猪肉的热量。如果是纯肥肉的话，100克猪肉所含有的热量将高达807大卡，如果是肥瘦相间的话，在395大卡左右，根据瘦肉和肥肉的比例会有所不同。
猪肉不同部位吃法大不同
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。