茭白怎么做好吃 茭白炒肉丝
茭白怎么做好吃 茭白炒肉丝
材料：茭白250克，猪肉150克、红辣椒1个、精盐、酱油、料酒、醋、味精、植物油各适量。
操作步骤：
1、将猪肉切粗丝待用；茭白剥皮切粗丝；红辣椒洗净切圈。
2、炒锅烧热，加入植物油，油热后放入肉丝炒变色。
3、然后放茭白丝、辣椒圈煸炒。
4、加精盐、料酒、酱油、味精、醋，继续煸炒。
5、炒熟后出锅装盘即成。
茭白吃法有哪些
油焖茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可小诀窍微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
不适宜、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石。
茭白炒肉丝
材料
瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精。
做法
1、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。
2、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
小诀窍
肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。
茭白三丝
材料
茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁。
做法
1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。
2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。
茭白鸡片青红椒
材料
茭白150克，青红椒各1个，鸡片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、鸡肉切片用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟。
2、茭白、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸡片片刻。
4、放茭白和少许水焖煮2分钟。
5、放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
茭白怎么处理
一、茭白要去皮吗?
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
二、茭白需要焯水吗?
用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。
三、茭白怎么切?
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可。
四、茭白怎么保存?
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
五、茭白里面有黑点能吃吗?
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
六、茭白是发物吗?
中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。
茭白如何做好吃
茭白鸡米
材料
鸡胸肉1块(约200g)，茭白1根(约100g)，新鲜毛豆仁50g，春笋50g，红椒1/2个，蛋清1只，料酒1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉少许，油1汤匙(15ml)
做法
鸡胸肉清洗干净，切成1cm见方的鸡丁，加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮，洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。
大火加热炒锅中的油，待油七成热时，先放入鸡丁滑炒1分钟，至鸡丁呈熟色时，依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟，至所有材料都熟透。
最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。
茭白炒肉丝
鲜嫩，咸香。
材料
主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
做法
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
吃茭白有什么禁忌吗
“茭白”是一种类似竹笋的根茎类蔬菜，是我国特有的水生蔬菜，而茭白的种子是一种杂粮，茭白的营养价值和药用价值都是很高的，经常吃茭白具有美白肌肤的功效，尤其深受女孩子的欢迎，那么茭白这么好，茭白怎么做好吃?茭白的饮食禁忌有什么呢?
适用人群
一般人群均可食用
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
不适合食用茭白的人群：
1、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
4、茭白不可生食、易引起姜片虫病。
茭白的相忌饮食：
1、豆腐：易形成结石
2、蜂蜜：引发痼疾
茭白怎么做好吃 茭白炒三丝
食材：2根茭白、1个尖椒、半个胡萝卜、肉丝、酱油、盐、生姜丝。
做法：
1、把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝。
2、冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起。
3、锅底留油，加入切好的三丝煸炒，然后加入肉丝一起煸炒。
4、最后加盐，鸡精，淋一小勺生抽进行调味即可出锅。
茭白怎么做比较好吃
茭白炒肉片
(1)准备茭白2根，肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花适量。
(2)肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
(3)茭白洗净，剥去皮去根切片。
(4)锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
(5)锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水。
(6)然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。
茭白炒肉丝
(1)准备茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个，其它调味品适量。
(2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。
(3)茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。
(4)大蒜剁成蓉待用。
(5)热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。
茭白炒鸡蛋
(1)准备鸡蛋2个，茭白150g，红椒、葱末、盐、鸡精适量。
(2)鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末。
(3)锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可，不要炒的太老)。
(4)锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
油焖茭白
(1)准备茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油适量。
(2)茭白削去根部那一截的外皮，切小块。
(3)锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键。
(4)生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。
(5)放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可。
(6)出锅前滴几滴芝麻油。
炒茭白
(1)准备茭白1根，红椒、青椒、蒜、盐、生抽适量。
(2)茭白洗净，切成小条。
(3)红、青椒切条。
(4)锅内热油，放入茭白、红青椒、蒜快速翻炒，调入盐及生抽炒匀出锅即可。
茭白烧排骨
(1)准备茭白两根，排骨300克，葱、姜、辣椒适量，料酒2大匙，糖1/2大匙，生抽3大匙，老抽2大匙。盐1小匙，鸡精1小匙。
(2)茭白去皮切小块，葱、姜、辣椒改刀切片，排骨洗净过水焯，焯时加料酒去腥。
(3)炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒。
(4)依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水。
(5)开锅后加盐调味。
(6)放茭白，盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干。
(7)出锅前放鸡精即可。
怀孕五个月适合吃什么 宜多吃茭白
茭白富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及钙、铁、磷、锌等营养成分，可解清毒、消渴、活血、通乳等。研究发现，孕妈妈常吃茭白炒芹菜,可防止妊娠高血压。用茭白煎水，可防治妊娠水肿。
茭白怎么做好
一：茭白炒鸡蛋
4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。
3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。
锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。(注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。)
锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒;茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味;最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
方法二：茭白炒肉丝
4根茭白洗净后切丝备用;青椒和红尖椒切丝备用。
里脊肉切丝，加入五香粉、生抽、淀粉，用手抓匀;
再加入1小勺食用油拌匀腌制10分钟。
(注意：肉丝腌制时加入食用油可以锁住肉丝中的水分，炒出的肉丝更嫩，而且不会出现粘锅的现象。)
锅热后加入底油，放入腌制好的肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后盛出。
锅中放底油，加入葱姜丝、红辣椒丝爆香，倒入茭白丝翻炒;加入生抽、白糖再翻炒一会儿，待茭白变软后加入青椒丝、肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
茭白吃法有哪些 茭白炒肉丝
食材：200克茭白、150克里脊肉、50克青红椒、10克蛋清、盐、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、将茭白去皮切成丝；里脊肉切丝，用蛋清、淀粉上浆；青红椒切成丝。
2、锅内加油烧至六成热、将里脊肉放进去滑熟。
3、锅留油烧热、放入葱、姜炒香，然后放茭白、青红椒炒至变色，接着放肉丝炒匀。
4、加蚝油、盐、胡椒粉炒匀即可。
茭白怎么做好吃 茭白炒蚕豆
食材：500克带壳蚕豆、1根茭白、50克梅干菜、1个红椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油。
做法：
1、将蚕豆去壳；茭白去皮，然后切小滚刀块；红椒切成菱形片；梅干菜用温水泡透，挤干切碎，然后放进炒锅中炒干。
2、在锅中放入足量的油烧热，放入蚕豆滑油，至表面起泡时，捞出沥油。
3、锅留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蚕豆、茭白、红椒、梅菜干、盐、味精放进去炒熟即可。
茭白搭配什么吃最好
一、茭白和番茄——清热利尿
番茄炒茭白
材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精
做法：
1、将茭白洗净，切成块状或丝状。
2、将番茄切成块或片。
3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。
4、把油加热一下。
5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。
6、放入茭白翻炒。
7、最后放盐和味精。
二、茭白和芹菜——降血压
推荐食谱：芹菜炒茭白
材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱
做法：
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。
2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。
3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。
4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。
5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。
三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒
推荐食谱：茭白炒肉
材料：茭白两根、瘦肉100克
做法：
1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
2、茭白择去杂质后切成大小的条状。
3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
5、放入肉丝翻炒断生。
6、放入焯好水的茭白翻炒。
7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。
四、茭白和猪肝——保肝护肾，补血护眼
推荐食谱：茭白炒猪肝
材料：猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许
做法：
1、准备所有原料，茭白切丝，猪肝切片。
2、猪肝切好片后，加入少许盐，料酒腌制个一小时。
3、锅内放入食用油，姜爆香，把猪肝放入，煸炒至变色，放入小碗备用。
4、锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。
5、煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水，盖上锅盖。
7、汤汁收干，即可出菜。
五、茭白和猪蹄——补虚益气，产后催奶
推荐食谱：茭白猪蹄汤
材料：猪蹄、茭白、生姜、料酒、大葱、食盐各适量
做法：
1、猪蹄用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净。茭白切片。
2、猪蹄入锅，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。吃肉喝汤。
六、茭白和蘑菇——补体虚，增强免疫力
推荐食谱：茭白蘑菇
材料：茭白、蘑菇
做法：
1、茭白切丝，蘑菇手撕
2、热锅凉油，爆香辣椒和葱花
3、加入蘑菇炒软，加入茭白丝
4、加入水，防止粘锅
5、最后加入耗油，盐和鸡精即可。
七、茭白和胡萝卜：减肥美容
推荐食谱：茭白胡萝卜
材料：茭白、胡萝卜、小葱
做法：
1、胡萝卜茭白都切片，茭白需要去皮。
2、炒锅倒油，下葱碎炒香。倒入切好的菜片。
3、翻炒至菜片变软，加盐。加糖。加生抽。
4、稍炒至调料跟菜溶合即可出锅。
茭白虽然好处多，但食用上还是要注意下面的事情：茭白性寒能发旧病，肠胃虚寒及疮疡化脓者不能吃。茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。
秋天孕妇吃什么菜最好 茭白
茭白是一种营养价值非常丰富的水生蔬菜，具有生津止渴、利尿祛湿、催乳等功效，孕妇秋季适量食用茭白是有一定好处的。像用茭白煎水代茶饮，能防治妊娠水肿，而用茭白炒芹菜食用，可以帮助防治妊娠高血压和大便秘结。
食用方法：做成茭白炒蛋或是茭白炒肉吃都是可以的。
禁忌：茭白是属于寒性食物，且草酸含量高，不宜食用过多，特别是脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇要少吃或不吃。