什么是红葱头
什么是红葱头
红葱头
学名：Allium ascalonicum L.。
科名：葱科(Alliaceae)葱属(Allium)
别名：分葱、大头葱、珠葱、朱葱。
原产地：巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。
性状：株高35cm，开展度30 cm。叶较短而柔软，长25 cm，青绿色，蜡粉少。葱白(假茎)长10 cm，横径1.5 cm，基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间，种植初期，先多灌溉水让种葱能分蘖，使葱丛长大。接著再限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，而不会再分出嫩芽，等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要乾燥保存，否则容易发芽或腐烂。多在十月播种，翌年二三月间收成。
利用：红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱在亚洲也有栽培，红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。
红葱酥在卤肉里起的啥作用
有增香的作用。
1、“红葱头很容易发芽腐烂，在台湾地区，通常也被制作成“红葱酥”存储起来，料理时，只需倒入炸好的红葱酥即可做成美味可口的食物。
2、比如：大家都十分喜爱的卤肉饭、肉燥面等，还可以用来包粽子、煎鸡蛋、拌凉菜等等，总之，红葱酥使用起来“百搭且方便”。”
红葱酥的特色
原料
红葱头、油、盐。
做法
1.1000克红葱头去皮洗干净;
2.对切两下，分别切成四块;
3.油烧到八成热，下入红葱头炸制;
4.颜色变金黄、变酥脆就可以了。
牛肉辣椒酱的做法
主要原料：牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。
做法一
食材主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法
1、将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释;
2、锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意：因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
做法二
材料：牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精。最好再加少许白糖。
准备：牛肉切小丁，指天椒、红葱头、姜切碎。
制作：锅入放油，煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅，煸炒至香酥。 指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒(太干可加少量水)。放鸡精略炒，出锅即可。
红葱头的功效与作用 止血止痛
止血止痛也是中药红葱头的重要作用之一，平时人们出现吐血咯血时，可以直接把中药红葱头加清水煎制以后服用。
洋葱盆景做法是怎样的
红葱又称珠葱、分葱、四季葱头、大头葱，英文名Shallot, 原产于巴基斯坦，是一种小型从，属洋葱家族，长相介于洋葱、蒜头之间。成熟时，基部结成纺锤形鳞茎，鳞衣紫红，里面的肉呈浅紫近白，晒干后即是红葱头。
因为想种红葱头盆栽，在淘宝上从福建买了2斤红葱头，此物似乎在福建、台湾流行，在江浙沪不太容易买到，盆栽用了一斤多，小的我用来做香菇肉酱，有一种特别的香味，是其它调料不能替代的，也是台湾卤肉饭的不可缺的配料。
将红葱头盆栽的种植过程记下，看着它慢慢长大!
盆栽的容器为一个直径30厘米的无孔大瓷盆，栽种的基质：椰土+麦饭石
在盆中铺椰土，约盆高1/2，先将椰土喷潮，挑选壮实的红葱头，依次排列，然后铺上小粒麦饭石，将红葱头盖没，再用喷壶来回喷2遍水。
以后每1-2天喷一次水。
三文鱼冷冻后还能吃吗 三文鱼怎么吃好吃
食材：三文鱼一块、姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒均适量。
做法：
1.将三文鱼清洗干净，切成整齐的块状。
2.将姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒倒入三文鱼中，腌制15分钟左右。
3.在锅内倒入适量的油，油热，放入腌制好的三文鱼。
4.大火煎一下，然后转中小火，继续煎熟，即可食用。
怎么调肉馅好吃又嫩 糯米肠
食材：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。
做法：
1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。
2.干燥香菇泡冷水软化切碎。
3.红葱头切碎。
4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。
5.热油爆香红葱头。
6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均匀。
8.加入所有调料混合均匀。
9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。
10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。
11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。
13.锅里放水，放入糯米肠。
14.大火煮开后转小火煮20分钟。
15.取出沥干水份，趁热切片食用。
炸葱油用什么葱好
炸葱油的时候一般会选择红葱头或者香葱，这两种葱的葱味比较的香，而且还很浓烈，所以炸出来的葱油非常的美味把准备好的香葱和红葱头清洗干净，去掉水分之后用刀切成小段，再放入适量的油，等到油热之后就可以放入切好的葱。等到葱变成金黄色的时候，就可以换成小火来熬制了，也可以加入其他的调味料。
红葱头的功效与作用 维护心血管健康
红葱头是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏 度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。红葱头中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助 于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
女人吃什么可以防衰老 TOP6：三文鱼
防止皱纹产生：三文鱼中的Omega-3脂肪酸，能消除损伤皮肤胶原，及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
主料：
三文鱼(8两)
辅料：
红葱头(适量)
做法：
1、将三文鱼洗干净。
2、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
3、起油锅，猛火将鱼煎一下。
4、然后中小火将鱼煎熟。
红葱头有什么作用？
红葱头(shallot，学名为Allium ascalonicum L.)，原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲[1]，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培，红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。
七股常见冬作中，同属蒜科的农作物除了大蒜外，还有红葱，此红葱有别于市面上常见的青葱，青葱一般食其叶身与叶鞘，叶身是上半部圆筒状青色叶子称为「葱青」;叶鞘是下半部白色部分又称为「葱白」;反观红葱的地下鳞茎会结成球，如蒜头般食其鳞茎，因又称为「红葱头」。
空心菜杆怎么炒好吃 空心菜杆炒蛏肉
材料
海蛏肉，空心菜杆，蒜末，红葱头油。
做法
1、海蛏洗净，把肉挑出再洗两遍，沥干备用；
2、空心菜杆洗净，摘成小段；
3、锅中热油，下蒜头爆香，下空心菜杆翻炒；
4、倒入蛏肉，调入盐、鸡精；
5、倒入红葱头油，拌匀即可。
韭菜炒猪血的家常做法
材料：
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。
做法：
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下。
4、最后再加入韭菜、酸菜，炒热后即可起锅。
提示：
1、猪血非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
2、血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者都非常适宜食用。