吃哪种鸡蛋比较好

吃哪种鸡蛋比较好

调查：山鸡蛋和土鸡蛋最受欢迎

24日，记者来到益寿路农贸市场，普通鸡蛋的价格是每斤4元，而土鸡蛋是每斤8元，最贵的是山鸡蛋，每兜12元，大约七八两重。摊主告诉记者：“买土鸡蛋吧，土鸡蛋最有营养。”

另一个鸡蛋摊的摊主则表示，土鸡蛋和山鸡蛋是一回事，都是每斤7元。随后，记者又来到七里堡农贸市场，大部分摊主都称土鸡蛋和山鸡蛋是一回事，价格在每斤6到8元。

记者随机调查了12位市民，市民均表示土鸡蛋和山鸡蛋营养丰富。“现在很多山鸡蛋都是假的，普通鸡吃了不少速成饲料。还是土鸡蛋营养价值高，农村养的鸡都吃粮食。”市民王先生告诉记者。

实验：土鸡蛋、山鸡蛋、普通鸡蛋，哪种最有营养

实验材料：记者从历山路某超市购买了土鸡蛋、山鸡蛋和普通鸡蛋。本次实验是在齐鲁工业大学的食品实验室进行，实验者为食品与生物工程学院教授及学生，对蛋白质的检测方法为凯式定氮法，对脂肪的检测方法为氯仿甲醇法。

实验步骤：先将三个样本分别编上号码：1号是普通鸡蛋，2号是山鸡蛋，3号是土鸡蛋，从三份样本中分别取出1枚鸡蛋，打在烧杯里，然后用玻璃棒搅匀，取出一定量的样品放在蒸发皿中，并在真空干燥箱中进行干燥，测出水分含量;接下来则取一定量的样品，用凯式定氮法对鸡蛋中的蛋白质进行检测，用氯仿甲醇法对鸡蛋中的脂肪含量进行检测。

实验结论：3种鸡蛋蛋白质含量接近，脂肪含量土鸡蛋最高

经过一系列复杂的实验流程，测出普通鸡蛋的含水量是76%，土鸡蛋的含水量是72%，山鸡蛋的含水量是75%，也就是说一枚重量为50克的普通鸡蛋，其成分中有38克是水。

经过检测，土鸡蛋的蛋白质含量为13.8%，普通鸡蛋的蛋白质含量是13.11%，山鸡蛋12.13%。而脂肪含量检测结果中，土鸡蛋脂肪含量最高，山鸡蛋次之，普通鸡蛋最低。

通过对比实验结果发现，三种鸡蛋的营养成分虽然有差别，但是不大。据实验人员告诉记者，从蛋白质含量来说，普通鸡蛋比山鸡蛋的蛋白质含量还要高。“但这不能完全说明普通鸡蛋比山鸡蛋更有营养，因为这次实验并没有涉及胆固醇以及钙、铁、锌等矿物质的含量。”

痛风可以吃鸡蛋吗

鸡蛋虽好，但痛风患者不能吃得过多。

首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，鸡蛋食用过多会造成血胆固醇含量过高，干扰尿酸排泄;

其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖，增加了痛风发病的危险;

第三，多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。

痛风患者吃鸡蛋要适量：

一般情况下，老年痛风患者每天吃1～2个鸡蛋为宜;青年和中年痛风患者和从事脑力劳动或轻体力劳动患者，每天吃2个鸡蛋比较合适;从事重体力劳动患者，每天吃2～3个鸡蛋比较合适;少年痛风患者，由于长身体、代谢快，每天可以吃2～3个鸡蛋;患痛风的孕妇、产妇、哺乳期妇女、身体虚弱者，以及大手术后恢复期的患者，每天可以吃3～4个鸡蛋，不宜再多。

痛风可以吃鸡蛋吗，专家表示痛风患者是可以吃鸡蛋的，但是要适量的进行食用，除了饮食上的注意外，患者还应该保持积极乐观的心态，这样对于不论是对自己的身体还是自身的病症都可以减轻。

小儿腹泻能吃鸡蛋吗

不能,腹泻、发烧都不要吃鸡蛋，因为鸡蛋比较难以消化，所以在发烧和腹泻的情况下不要吃鸡蛋，尤其是小孩。

一天吃多少鸡蛋合适

据研究，经常吃鸡蛋的女性患高胆固醇、中风、动脉粥样硬化症和心脑血管疾病的几率比很少吃鸡蛋的女性高。男子吃鸡蛋的数量和频率则与死亡率无关。 这又是一个关于鸡蛋营养价值的研究。近几十年来，对鸡蛋的争论反反复复，焦点就集中在其较高的胆固醇含量(一个70克的鸡蛋含胆固醇220毫克左右)上。 美国波士顿塔夫茨大学的营养学教授认为，胆固醇是人体代谢必需的物质，但把每日胆固醇摄入量控制在300毫克以下是必要的。一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。

煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉叮珐耻貉侪股抽瘫处凯和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的。

煎鸡蛋的热量高不高 减肥吃煎鸡蛋行吗

对于减肥者而言，煎鸡蛋并不是特别适合食用的。因为相对于其他的鸡蛋的食用方法，煎鸡蛋的热量要高很多，而减肥的人群是应该控制热量的摄入的。而且鸡蛋在经过煎制之后，某些营养成分实际上是被破坏掉了的，因此不太建议大家经常食用煎鸡蛋。如果大家想要吃鸡蛋的话，还是应该选择更为健康的水煮鸡蛋或者水煮荷包蛋比较好。

健身吃鸡蛋有什么好处 健身时一天吃几个鸡蛋合适

建议一天吃2个左右鸡蛋比较好。

正常人每天可以吃2个左右的鸡蛋，既可以为健身提供营养支持，又可以避免吃太多鸡蛋出现消化不良。而且健身时人们摄入蛋白质不仅仅通过吃鸡蛋，还可以喝牛奶、吃豆制品等，如果同时吃太多鸡蛋，反而会导致蛋白质摄取过多，容易加重身体负担。

健身时老年人可以每天吃1-2个，运动量大的中青年吃2-3个即可，但具体要根据个人的训练情况，饮食安排以及身体素质决定。

怎样煮鸡蛋比较好

01为防止鸡蛋破裂，可以在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。

02在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水中煮沸，因为这样的话蛋壳就不容易破裂了。

03在煮鸡蛋的时候如果用大火的话，会容易引起蛋壳内空气急剧膨胀，从而导致鸡蛋壳爆裂;如果是使用小火的话，就又会延长煮鸡蛋的时间，而且是不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋以中火煮是最好的。

04在确定了煮鸡蛋的火力大小之后，还有要准确地掌握好煮蛋时间，那么就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。在煮软蛋时，水开后再煮3分钟就可以了;在煮溏心蛋的时候，水开后再煮5分钟就行了;在煮硬蛋的时候，应该在水开后煮再7分钟。

05在煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少量就可以了，这样可以软化蛋壳，使蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。

怎样煮鸡蛋比较好

清洗鸡蛋。

鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。

浸泡鸡蛋。

洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

凉水煮鸡蛋，小火烧开。

煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。

中间拨动几次鸡蛋。

煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

控制好煮鸡蛋的时间。

煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。

煮好鸡蛋后冷却技巧。

鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生。

痛风发作鸡蛋能吃吗

1、首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，鸡蛋食用过多会造成血胆固醇含量过高，干扰尿酸排泄;其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖，增加了痛风发病的危险;第三，多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。

2、一般情况下，老年痛风患者每天吃1～2个鸡蛋为宜;青年和中年痛风患者和从事脑力劳动或轻体力劳动患者，每天吃2个鸡蛋比较合适;从事重体力劳动患者，每天吃2～3个鸡蛋比较合适;少年痛风患者，由于长身体、代谢快，每天可以吃2～3个鸡蛋;患痛风的孕妇、产妇、哺乳期妇女、身体虚弱者，以及大手术后恢复期的患者，每天可以吃3～4个鸡蛋，不宜再多。

专家表示痛风患者是可以吃鸡蛋的，但是要适量的进行食用，除了饮食上的注意外，患者还应该保持积极乐观的心态，这样对于不论是对自己的身体还是自身的病症都可以减轻。

男人每天吃一个鹅蛋好不好 女人吃鹅蛋好还是鸡蛋好

鸡蛋更好，原因如下：

1.鸡蛋比较常见，鹅蛋比较少见，因此鹅蛋一般价格更高，吃鸡蛋更省钱。

2.鹅蛋的蛋白质比较粗糙，腥味重，而鸡蛋没什么腥味，吃起来也更加细腻、好吃，每天吃不容易吃腻。

3.鹅蛋一个重量在200克左右，一人吃一个有些太多了，而一个鸡蛋的重量在50-70克之间，更适合一个人吃。

4.鸡蛋和鹅蛋在营养价值上面其实相差不远，但是鸡蛋性平，而鹅蛋性温，经常吃鹅蛋还容易上火。