卤好的猪肚怎么做好吃 吃猪肚要注意什么
卤好的猪肚怎么做好吃 吃猪肚要注意什么
1.猪肚子买回来以后最好当天吃掉，因为它是内脏器官，所以需要反复清洗干净，否则就会有异味，影响到正常的口感，可能还会导致拉肚子腹部疼痛的情况发生。
2.猪肚也不能和杨梅，莲子，芦荟凝胶等搭配在一起吃，容易让腹部出现不舒服的症状，有可能会有中毒的反应出现。
猪肚怎么洗干净
【用碱法】将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
【用油法】将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
【碱油法】将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
【盐醋法】将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
【食用醋】将猪肚先用温水清洗一次，在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒，将猪肚放入侵泡3-5分钟，浸泡好后，用手轻揉猪肚3-5分钟，并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗，二到三次为宜。
碎碎念：猪肚如果清洗不干净的话，做出来的菜肴就会有一股的骚味，所以大家在用猪肚做菜肴的时候一定要注意清洗干净。
卤好的猪肚怎么做好吃
可以先在锅中加入适量的油烧热，然后就可以把洋葱放进去翻炒一下，再把猪肚添加进去，加适量的料酒，生抽，老干妈豆豉以及油辣椒翻炒均匀，加入适量的盐葱再次翻炒好以后就可以出锅吃了。
猪肚乌鸡汤孕妇能吃吗 吃猪肚要注意什么
1、猪肚的胆固醇含量高，患有高血脂症的人群食用后可能会使血脂含量升高，建议不要吃猪肚。
2、患有湿热痰滞内蕴、感冒的人不适合吃猪肚子，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。
3、吃猪肚时不能与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。
4、猪肚与莲子、杨梅一起食用时，还有可能会出现中毒的现象。
5、如果猪肚子出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。
6、猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。
爆炒猪肚的食材选购
如果你吃过猪肚的话，那么，这道爆炒猪肚绝对让你吃的撑圆肚皮，且不说这道美味的味道如何的诱人，单单看它的营养价值，就够我们来慢慢消化了!那么，对于这道爆炒猪肚，它的营养价值有哪些呢?
Q：爆炒猪肚的营养价值有哪些?
A：爆炒猪肚的主要食材就是猪肚，猪肚的营养价值那可丰富着呢!猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，这道美味的爆炒猪肚就是其中之一!
看似不咋滴的猪肚，原来含有的营养价值竟如此之高呢!看了上面关于爆炒猪肚的营养价值的具体分析之后，大家对于这道美味的营养价值也心知肚明了吧!喜欢吃猪肚的亲们，赶紧行动起来吧!
要想做出美味的爆炒猪肚，关键是什么?有人说是烹饪技巧，有人说是对猪肚的清洗，如果是这些的话，那大家可都忽略了一个重要的因素，那就是猪肚的选购!试想没有选好猪肚，你怎么做，怎么洗都是白搭，好的猪肚才能够做出好的食物出来是吧!那么，在我们平时买猪肚的时候，究竟应该如何选购呢?
对于猪肚，你选对了吗?
猪肚的选购指南：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。
选购猪肚的时候，一定要看新鲜度，新鲜的猪肚不仅富含弹性，质地也是很厚实的，通关眼观，手摸来选购猪肚，才能够选到称心如意的美味猪肚哦!
猪肚煮熟变黑色正常吗 大蒜猪肚
原料：
猪肚、大蒜
做法：
步骤1：大蒜洗干净，去根，切段
步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下
步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了
步骤4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的[2]
酸笋炒猪肚
材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法：
1、小心将酸笋取出，洗净，切片。
2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4、大火翻匀即可快速出锅。
猪肚怎么做好吃
香辣肚丝：
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
芡实猪肚汤：
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
猪肚能和香菇一起煮吗 吃猪肚的注意事项
1、猪肚中的胆固醇含量比较高，食用之后可能会使血脂含量升高，患有高血脂症的人群建议不要吃猪肚。
2、患有湿热痰滞内蕴、感冒的人不宜吃猪肚子，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。
3、吃猪肚时不能与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。
4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时，还有可能会出现中毒的现象。
5、购买猪肚时，如果猪肚子出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。
6、猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。
猪肚为什么会苦 吃猪肚的注意事项
1、患有高血脂症的人群最好不要吃猪肚，猪肚中的胆固醇含量比较高，食用之后可能会使血脂含量升高，不利于身体的健康。
2、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子，以免加重病情。
3、吃猪肚时，避免与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。
4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时，可能会出现中毒的现象。
5、注意猪肚子如果出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。
3、猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。
猪大肠怎么做好吃更脆
把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头,卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好,卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦。
要掌握好焯水的时间和火候,猪肚或猪大肠下锅后要密切观察,发现猪肚或猪大肠稍有变硬时,马上捞出投入冷水里迅速降温,凉透以后捞出来控控水就可以炒菜啦。猪肚或猪大肠焯水时也是切忌不能加盐。还有人喜欢把切好的猪肚或猪大肠用蒸锅蒸熟再大火爆炒。饭店里做生炒猪肚或生炒猪大肠时,喜欢用食用碱来处理猪肚或大肠,这样炒出的猪肚或猪大肠爽脆好吃。但是,食用碱的用量和腌制时间比较难掌握,而且食用碱会破坏掉部分蛋白质。
怎么区分猪肚和野猪肚
如何鉴别野猪肚 一看，正宗野猪肚颜色发黑，通常是茶树菇灰色，而且比家猪肚要薄很多，完全没有油膘层;二摸，野猪肚里凹凸不平，要有疔;三闻，野猪肚的腥臊味很浓，不戴手套处理，手上臭味迟迟不能消去。 养殖的和野生的野猪猪肚的区别 最主要的一点是养殖的野猪很少吃毒蛇，猪肚里没有“疔”;其次，因为一日三餐喂养饲料，养殖野猪肚比纯野生的要厚一些，甚至有些油腻。