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海参发霉了还能吃吗 海参没泡发好可以吃吗

海参发霉了还能吃吗 海参没泡发好可以吃吗

可以吃,但海参的口感会差很多,而且也不易吸收。

干制的海参只有充分泡发后达到鲜品的饱满状态,才具有软弹厚实的口感,而且其中的营养物质也容易加工烹饪后被人体吸收利用,但如果没泡发好的话,虽然不含有害物质,但食用口感生硬,中间部分可能带有硬心,海参营养成分也不容易被身体吸收,吃后还不易消化,因此最好将海参完全泡发之后再吃。

海参买干的好还是即食海参 海参没泡发好怎么补救

重新泡发一次。

1、重新准备一盆纯净水,然后把没有泡发好的海参放入到水中浸泡30个小时左右,中间每隔6-8小时左右换1次水。

2、准备一锅沸水,把海参放入沸水中煮20分钟左右捞出过凉水,然后再把这个步骤重复一遍。

3、再准备一盆纯净水,把煮过的海参放入其中,再一起放进冰箱浸泡2-3天左右,中途注意换水即可。

海参年头越多越好吗 海参是发的大好还是小好

不一定。

海参泡发的过程,指的就是海参吃水的过程,海参发的大小就是海参吃水的多少,一般情况下,肉质厚的海参吃水量会多一些,但是如果海参发得过大,其中的营养成分会流失,口感也会大打折扣,所以不宜用海参泡发的大小来决定其好坏,一般涨发比例为一斤干海参涨发7斤左右,大小约为原来的两倍。

海参没泡发好可以吃吗 怎么确定海参泡发好了

一般海参泡发后和没泡发对比,其体积会大很多,一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右,如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好,若明显高过涨发率,在某种程度上就会破坏海参的细胞,会导致营养流失,也有可能是假海参。

海参泡好了其外观通透,肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次,而没泡发好的海参质地偏干硬,外表光泽度不好,尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。

将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分,若能掐透就说明海参已经泡好了,或者用筷子夹一下试试,看是否能夹住,感受海参是否有弹性,如弹性好,不容易夹住,则代表海参泡发好,反之则是没有泡发好。

海参发白怎么回事

海参发白的原因是非常多的,具体有以下几种原因:

海参出现发白的情况可能会是由于发霉的原因导致,由于在加工的时候,没有将海参内部的内脏给清除干净,内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀,从而使得海参出现了发霉的白色物质。

脱水是干海参必须加工的一道工序,而一般脱水的做法是采用盐和高温,让海参体壁紧缩,将体内所含的水分排除,从而达到干燥的目的,而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫,从而看起来海参发白。

鲜海参的储存方法

1.冷水泡软洗净

2.沸水煮开20分钟(忌油)

3.冷却后剖肚去筋和沙嘴

4.加入冷水和冰块,置于冰箱冷藏

5.每天换水加冰一次,两天后即可食用

海参发制时要注意下列事项

1.泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。

2.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。

鲜活海参处理方法

沿海地区的农贸市场上,经常可见到有鲜活海参出售。关于鲜海参的食用方法也比较简便。

当鲜活海参从海上捕捞上,或从市场上买回来以后,尽量要及早地破腹取脏,因不及时处理海参消瘦较快,当参体死亡后,气温高的情况下时间稍长,还会自溶成粘液,去脏后,将泥沙洗净,摘除参嘴,用 开水把参煮到缩小时取出,再放进淘小米的水中煮1-2小时,待海参煮得软嫩时取出洗净,其烹制方法与干海参相同,但比干海参的味道鲜美,营养也更为丰富。海参肠经过洗净肠管内的泥沙后,可同海参一起炊食,其 味道也非常别致。

海参一天吃多少合适 海参可以用自来水泡发吗

可以,但最好用纯净水泡发。

海参没有硬性的规定非得是用纯净水泡发,只不过根据相关的泡发海参经验来看,纯净水的泡发效果最好,因为纯净水中的矿物质和杂质最少,其次是矿泉水,最差的是自来水。

自来水中有很多矿物质和漂白物质,对海参的发泡会有一定的抑制作用,不仅影响海参的发涨率,同时对于海参的口感也会产生一定的影响的,导致海参发不大、发粘以及出现花皮的现象,如果家里有条件的话,采用纯净水泡发为佳。

海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油、盐、碱等其他生活调味品,因为油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。

吃海参有什么好处 海参的料理

发好的海参应反复冲洗以去除残留化学成分。海参发好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法。

海参发霉了还能吃吗

海参发霉了就不能吃了。

海参中含有丰富的蛋白质,一旦滋生细菌发霉之后就会变质,还会产生一些霉菌毒素,品质及风味已经得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此海参发霉了就不能吃了。

干海参不泡发可以吃吗 海参怎么看发好了

1、通过体积。一般泡发得比较好的海参体积和重量都会比干海参大很多,通常1斤干海参泡发以后重量可以达到12斤左右。

2、通过弹性。泡好的海参往往比较有弹性,不容易用筷子夹住,而且用手指掐一下海参中段可以将其掐透。

3、通过质地。泡发得比较好的海参外表比较通透,可以看到明显的纹理和肉质层次,而没泡发好的海参质地比较干硬,而且没有光泽。

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哪些人不能海参

一、不能海参的人群 1、三岁以下儿童不宜食用海参 海参营养丰富,蛋白质含量达52.2%。海参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力。但是三岁以下儿童并不适合食用。儿童各脏腑功能未育成熟,不当的进补会对其内脏器官造成破坏,影响到孩子的正常生长育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养

什么样的海参好怎么区分

1.海参体大、皮薄、个头整齐,肉肥厚,形体完整,肉刺齐全无损伤,光泽洁净,颜色纯正,无虫蛀斑且有香味的为上乘之品。 2.开口端正、膛内有多余的泥沙,灰末少,干度足,水量大的是好海参。 3.在购买海参的时候还要注意,要选择刺多的,这样的质量就越好,而且如果是那些有刺的就是质量特别差的。 4.看海参的本身是否透明,若透明说明海参制的非常好,营养保存的好,起来口感也好;否则,就是海参过大了,营养流失比较严重,而且起来口感也不好。

海参煮多长时间最好

海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的,这样的海参保存时间较长,用来烹饪的话,需要先将其,一般后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。 新鲜的海参肉质比较软,相当于后的干海参来说比较容易熟,一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。 注:海参有熟一般不建议食用,以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。

夏天干海参如何保存 干海参夏季正确存放方法

1、干海参买回来后,我们要善于保存,为了防潮,我们可以用密封袋或者是密封罐把海参装起来,保存好。 2、我们把干海参密封放好以后,应该把海参放在阴凉干燥、通风透气的地方保存,这样可以防止海参。 家里存放干海参应该尽量摆放在架子的上层,避免过于接近地面,过于接近地面很容易吸潮,影响海参的品质。 4、对于家里的各种各样的干货,我们应该要把它们和干海参分开存放,放在一起很容易让它们的味道混淆,单独保存,可以防止串味,避免影响海参的原味。 对于存放在家里的干海参,要经常去看看,检查一下海参、遇潮,如果

海参过期了还能吗 干海参放10年能

如果只是普通人买的干海参,放了10年了,建议不要了。 一般干海参只要储存得当,存放时间是比较长的,在2-3年左右,但是一些商家拥有比较好的保存条件和保存技术,就能够存放久一些,在5年左右。存放10年的干海参,除非你有特别先进的保存技术和检测技术,能够确保海参变质,不然建议不要食用了。

海参怎么

海参被称做是百补之首,其不仅味美,而且营养价值高,因此对于它的食用也有讲究,先来了解干海参怎么? 1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室24-48小时,每8小时换水一次直至软。 2、后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参大,所以。在里面切几段即可。为了防止海参粘油,手上戴了个塑料袋。 3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后

海参制方法

先将海参放入盆内,对入开水,软后放入冷水锅内;烧开,再捞到开水盆内,盖严盖,放在灶台较热处。等到海参起,捞在开水盆内,用刀子把海参的肚子划开,取出肠肚,抠净外边的黑皮后洗净,再放入冷水锅内烧开,仍捞入开水盆内,盖上盖,放灶台较热处。如此反复焖,直到海参柔软、光滑、捏着有韧性,才算好。 好的海参,可放入开水中着备用。因海参有大有小,不能同时透,更不能确定制几次,所以必须勤看,现已好的及时拣出,其余继续制。对于皮厚又硬的海参,则要先用火烧,再用水。将海参在火上烧焦外皮,用小刀刮去焦皮露

海参的做法

所谓“鲍参翅肚”,海参通常被当做一种高端补品,或看成一种名贵的食。 海参主要是由不含脂肪的蛋白质, 同时还有多种活性物质,聚氨基葡萄糖、生物活性钙,氨基酸等组成。 海参的蛋白质是水溶性,非常容易被人体吸收, 而海参含有的活形物质等也有促新陈代谢,提高免疫的功效。 此外,海参自身拥有强大修复再生能力, 即使被切成两段或者翻出内脏依旧可以存活甚至再生。 所以人们常常趋向于相信:食用海参对人身伤口愈合,器官自我修复都是有益处的。 (营养与功效从来也只能从很多的案例和经验分析,无法从科学数据求证) (部分人不宜

海参制方法

先将海参放入盆内,对入开水,软后放入冷水锅内;烧开,再捞到开水盆内,盖严盖,放在灶台较热处。 等到海参起,捞在开水盆内,用刀子把海参的肚子划开,取出肠肚,抠净外边的黑皮后洗净,再放入冷水锅内烧开,仍捞入开水盆内,盖上盖,放灶台较热处。 如此反复焖,直到海参柔软、光滑、捏着有韧性,才算好。好的海参,可放入开水中着备用。 因海参有大有小,不能同时透,更不能确定制几次,所以必须勤看,现已好的及时拣出,其余继续制。 对于皮厚又硬的海参,则要先用火烧,再用水。 将海参在火上烧焦外皮,用小刀刮

海参和鲜海参哪个营养价值高 海参如何

1、将海参有油的容器中放置3天,期间每天需要换3次水,水要完全海参。将海参的容器放到冰箱冷藏室(或保鲜室)里存放。 2、3天后将海参清洗。首先,顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉(是白色的硬质的东西),纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。 3、水开后,将海参下锅,保持沸腾小火煮50分钟。煮的过程中如果有软的话给挑出来,感觉还有硬芯的话再继续的煮,(如果此次煮完后海参还硬的话。可以重复此步骤隔天再煮一次)。 4、煮好后的海参捞出来,直接放到冷水里(最好纯净水)水的温度要低,放