老桑芹的介绍
老桑芹的介绍
黑瞎芹又名老桑芹，伞形科多年生草本植物，株高80厘米-90厘米，耐寒、耐湿、忌干旱 长期食用对高血压患者疗效显著 黑瞎芹别名： 老山芹，窝瓜芹 老桑芹 黑瞎子芹，短毛白芷。
来源： 伞形科植物东北牛防风Heracleum moellendorffiiHance的嫩苗。 植物形态： 多年生草本，高1m左右，茎无毛或被短毛。基生叶有长丙。叶片宽卵形，三出式羽状全裂，裂片3-5，宽卵形或近圆形法，3-5浅裂至深裂，边缘有锐齿，两面疏生短毛;茎上部叶叶柄 全部成鞘。复伞形花絮，总苞片1-2或缺如，伞梗10-20，小伞形花序有10-20朵花，小总苞片3-5;花白色，子房被短毛。双悬果宽椭圆形。
花期7～8个月;果期8～9月。 生境 林下、林园山溪旁、草甸子、山坡灌丛。 采收 5月采嫩苗。 食用方法：鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡2～4小时，供炒或作馅食用。
亦有除去叶片而只食叶柄及叶轴者。 其他用途： 东北牛防风的根有祛风除湿，止痛的功能。用治风湿性关节炎，腰膝酸痛，头痛等
山芹的介绍
山芹(学名：Ostericum sieboldii (Miq.) Nakai)，为伞形科、山芹属的多年生草本植物。主根粗短，有数分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹。基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂;叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。复伞形花序;花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛;萼齿卵状三角形;花瓣白色，长圆形，基部渐狭，成短爪，顶端内曲。果实长圆形至卵形，成熟时金黄色，透明，有光泽，基部凹入，背棱细狭，侧棱宽翅状，与果体近相等。花期8-9月，果期9-10月。
分布于中国辽宁、吉林、黑龙江等省山区，生长于针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地。山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。幼苗可做春季野菜。
芹菜的基本介绍
伞形科旱芹属二年生草本，又称旱芹、药芹，以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜相似，《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载，所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄，可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料;在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜杆、白菜梆、韭菜筋，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。有些食物虽然口感不粗糙，但是也富含膳食纤维。
以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维，而可溶性膳食纤维则没有那种粗糙的口感。所以说，一种食物粗纤维多，并不代表总膳食纤维就一定多，像红薯、豌豆等没有“筋”的食物，其总膳食纤维含量却很高。
桑葚子的介绍
桑葚，又叫桑葚子、桑实、桑果、桑枣、乌椹，分为黑葚、白葚，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚是由多数小核果集合而成的，外表呈长圆形，一般是黄棕色、棕红色或者是暗紫色，乳白色则是比较少见。挑选的时候以个子大、肉质厚、色外表呈现紫红色、糖分足者为佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是晒干后食用都适合。
中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。
桑葚树是落叶灌木或小乔木，高3—5米，树皮是灰白色，有条状浅裂;根皮黄棕色或红黄色，纤维性强，一般生于在丘陵、山坡、村旁、田野等处，现在工栽培，随处可见。桑葚在3—5月份开花，5—6月份结果，刚开始结果的时候是绿色，成熟后变成黑紫色或红色。
水田芹介绍
可食用植物
水田芥富含叶绿素、维生素A、
维生素B群、维生素C、E及多种矿物质包括铁、碘、硫、铜、钙等元素，由于具刺激作
用且富含矿物质，水田芥因而成为一种重要的营养补充来源，适合手术恢复期及体力衰
弱的病人使用。水田芥因含有维生素C，具有美白保健效果，已经被使用在美容保养品
上。
通常大量群生于流动浅水域中。叶片亮绿色，对生，顶端着生小型白色四瓣花。遇见水田芹就别客气了，叶和茎都可生吃，但最好弄熟再吃，尤其在水面看上去不洁净时。
西芹的介绍
西芹是这些年从国外引入，已广泛栽培并深受人们喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。
西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但西芹效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
西芹的适用人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
西芹的储存方法
将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。
西芹的介绍
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹(中西芹国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。
质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。中文名称：西芹
1.食用平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用，可清理血液伏热，增加血液循环，兼治小便疼痛、利尿。
2. 食疗常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
桑叶的介绍
桑叶，(Mulberry Leaf)，学名：Folium Mori。中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。[1]
桑椹儿果幼时青绿，成熟后呈黑紫色、紫红色，味酸甜可口。