怎样腌洋姜比较好吃
怎样腌洋姜比较好吃
姜，姜科姜属植物，也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。
别名：生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发黑发作用，也是心血管系统的有益保健品。
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁泡制药物，必将影响药物的泡制效果，达不到药物泡制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
原料
洋姜 一小筐 盐 大料 花椒 丁香 桂皮 水
方法
洋姜洗净，晾干水分。
所有调料加水煮开，再晾凉。
把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
先加一层保鲜膜。
再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
7吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。
淹洋姜的方法特别容易操作，而且洋姜不论生吃还是熟吃都各有千秋，在初秋时节可以多买回一些洋姜亲自动手做些淹洋姜的。自己动手制作成功会有很大的成就敢，最主要的是可以根据自己口味和喜好适当添减一些佐料的。
洋姜可以炒着吃吗
洋姜可以炒着吃吗
洋姜是可以炒着吃的而且炒食以后味道还比较不错，在炒食时可以加入适量肉片，这样能让洋姜的土腥气味变淡一些，制时提前把洋姜洗净切成片状，然后再把肉片用调料腌制一下，先把锅中放油，把肉片炒到变色，加入生抽，然后放入洋姜片炒熟即可。
洋姜怎么做好吃
1、凉拌洋姜好吃
洋姜除了可以炒食和腌制以外，还可以制成凉拌菜，制作时提前把洋姜洗好，切成片状放入盐腌制一会，去掉腌出的水分，再加入适量白糖和辣椒酱以及少量的香油，把它们调匀以后即可装盘食用。
2、洋姜做粥好吃
洋姜煮粥也是一种比较不错的吃法，具体做法是把一百五十克洋姜洗好以后切成细丝，然后再取一百克粳米洗净，放在锅中加入清水烧开以后，加入切好的洋姜丝，再次烧开，把火力调小，慢慢熬制到粥粘糯，再加入少量的食用盐调味即可。
腌洋姜可以炒着吃吗
可以。
腌洋姜本身就是有味道的，脆脆的、咸咸的，腌洋姜捞出后就是可以吃的，若是想要将洋姜烹饪料理的话，可以将腌洋姜和一些调味品一起进行翻炒，腌洋姜本身味道就比较重，所以炒制的腌洋姜也是一道重口味饮食，在炒制腌洋姜的时候注意不要放盐，不然洋姜就会咸了，吃起来味道也不是很可口。
洋姜要腌多久才可以吃
放在阴凉通风的地方腌制10天就可以吃了。
腌洋姜是一种味道比较可口的食物，其主要材料是洋姜和一些调味品，从风味上来说，腌洋姜的味道是比较好的，脆脆的、甜甜的，一般来说洋姜腌制10天左右味道就会比较好了，若是腌制的时间比较久的话，洋姜的味道反而会没那么好，因此腌洋姜在腌制好之后就要尽快的食用起来了，避免久放。
怎么腌洋姜好吃
洋姜是一种营养价值非常高的食物，腌制的洋姜吃起来非常的好吃，下面就给大家分享一下洋姜的该怎么腌制才会更好吃。
食材
鲜洋姜、甜酱、食盐、豆饼酱、二酱适量
方法/步骤
1、挑选新鲜个头大的鲜洋姜，除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
2、鲜洋姜沥干后，撒盐水，均匀腌制。
3、加盐浸泡48小时
4、浸泡去盐。
5、将咸坯投入二酱内，酱制3～4天
6、将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，10天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
标准
本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。
注意事项
1、采收后的洋姜，应早点开始腌制，否则易于变色，使产品颜色变黑。
2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少损伤，防止产品颜色变深。
腌洋姜可以炒着吃吗 腌洋姜能晒吗
制作腌洋姜之前可以晒一晒，晒出洋姜中的水分；制作成腌洋姜之后就不需要晒了。
洋姜制作成腌洋姜之后，最需要的就是密封保存，密封后腌洋姜才能放得久、不容易坏，并且每次取用的时候要避免用有生水的勺子去取用腌洋姜，以免腌洋姜接触生水后变质。
若是第一次制作腌洋姜的话，建议先少量制作，尝一下味道，喜欢吃的话再加大制作量，这样可以避免浪费。
洋姜怎么做好吃
1、凉拌洋姜好吃
洋姜除了可以炒食和腌制以外，还可以制成凉拌菜，制作时提前把洋姜洗好，切成片状放入盐腌制一会，去掉腌出的水分，再加入适量白糖和辣椒酱以及少量的香油，把它们调匀以后即可装盘食用。
2、洋姜做粥好吃
洋姜煮粥也是一种比较不错的吃法，具体做法是把一百五十克洋姜洗好以后切成细丝，然后再取一百克粳米洗净，放在锅中加入清水烧开以后，加入切好的洋姜丝，再次烧开，把火力调小，慢慢熬制到粥粘糯，再加入少量的食用盐调味即可。
洋姜腌好以后怎么存放
洋姜腌好以后怎么存放
1.怎么腌洋姜才能存放久一些
1)洋姜的采收是一个很重要的环节，我们要采收一些新鲜的洋姜，然后再快点去加工，在洋姜还很新鲜的时候就去腌渍，这样洋姜做起来好吃，同时也可以存放的时间久一些。
2)在洋姜变色之前加工，采收的时候要轻拿轻放，要尽量减少损伤，这样可以很好地防止洋姜变色。
2.腌洋姜的材料
生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。 可以根据这个材料的配比去制作。
3.腌洋姜的做法
1)咸坯脱水要脱水，先把生姜咸坯捞出，然后再加入到100公斤的清水中进行漂洗，再脱盐6小时然后再间隔搅匀，于丹沥干水份
2)接下来就可以腌制洋姜了。先把酱油与酱坯一起混合均匀，这样就成了稀黄酱了，把一层酱放进去，再放上一层姜再盖上盖子腌制。
3)洋姜腌了十天以后要洗醪。先用无色酱油冲洗净酱醪。再按自己的口味去切制，这样就可以吃了。
4.腌洋姜的存放
腌洋姜要放到阴凉的地方进行保存是最好的。
酱油腌洋姜的做法步骤和材料
酱油腌洋姜的材料
用酱油腌制洋姜时需要准备一千克洋姜，适量的食用盐和一千克酱油与少量的醋和白糖，另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。
酱油腌洋姜的具体步骤
1、把准备好洋姜清洗干净，去掉水分，然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状，放在一个盆子中加入食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。
2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。
4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜，然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中加入少量的香油提味，即可食用。
洋姜为什么会变黑 腌洋姜需要去皮吗
视个人需求决定。
毫无疑问，腌洋姜去皮的话会更入味，但是洋姜的个头比较小，全部去皮的话非常的麻烦，有些人为了更快捷的制作腌洋姜会选择不去皮，去不去皮是个人选择，因此，腌洋姜是否需要去皮要以自己的实际需求决定。
糖尿病吃洋姜好不好
糖尿病能吃洋姜吗 糖尿病吃洋姜好不好
1.糖尿病人在饮食上需要特别注意的，糖尿病人的日常饮食一定要吃一些对自身疾病有好处的食物，听说糖尿病吃洋姜是很好的，不知道糖尿病人吃洋姜好不好?
2.糖尿病人吃洋姜是特别不错的，因为糖尿病人的血糖是很不稳定的，而洋姜有很好的调节血糖的作用，因为人体调节血糖的主要物质就是引夷岛素，而洋姜中就含有类似夷岛素的物质，是可以很好地去调节人体的血糖的。
3.同时糖尿病能吃洋姜以后还可以提高人体的免疫力，这样就可以让糖尿病人更健康，同时糖尿病人平时应该尽量吃一些对本病有益的食物，这样就可以少吃药，少发病了，常吃洋姜自然是糖尿病人的首选。
4.糖尿病病人的身体是很不好的，常吃洋姜还可以提高人体的免疫力，这样糖尿病人得病的机会就少了。
洋姜吃多了有什么副作用 洋姜要怎么做好吃
按照自己的饮食习惯进行料理就好了。
洋姜是一种富含淀粉的根茎类食物，在洋姜中含有较为丰富的菊糖成分，食用洋姜后会起到一个调节血糖的作用，血糖不稳定的人群可以适当的食用一些洋姜来养护身体，洋姜的味道甜、淀粉含量高，无论是炒着吃还是煮着吃味道都比较的好，若是喜欢吃泡菜的话，还可以将洋姜腌制起来，做成腌洋姜进行食用。
洋姜可以炒着吃吗
洋姜是可以炒着吃的而且炒食以后味道还比较不错，在炒食时可以加入适量肉片，这样能让洋姜的土腥气味变淡一些，制时提前把洋姜洗净切成片状，然后再把肉片用调料腌制一下，先把锅中放油，把肉片炒到变色，加入生抽，然后放入洋姜片炒熟即可。
洋姜怎么做好吃
1、凉拌洋姜好吃
洋姜除了可以炒食和腌制以外，还可以制成凉拌菜，制作时提前把洋姜洗好，切成片状放入盐腌制一会，去掉腌出的水分，再加入适量白糖和辣椒酱以及少量的香油，把它们调匀以后即可装盘食用。
2、洋姜做粥好吃
洋姜煮粥也是一种比较不错的吃法，具体做法是把一百五十克洋姜洗好以后切成细丝，然后再取一百克粳米洗净，放在锅中加入清水烧开以后，加入切好的洋姜丝，再次烧开，把火力调小，慢慢熬制到粥粘糯，再加入少量的食用盐调味即可。
吃洋姜有什么好处 洋姜的营养价值
洋姜是调味必备原料，它入菜的时候可以做成千百种做法，其中就有腌洋姜，酱洋姜，洋姜脯等做法，味道极佳，用作配料的时候具有除腥味，调味等作用。用途极多。也可以做成姜冲奶，营养丰富，它具有美容，开胃等功效。
洋姜怎么腌制好吃 腌洋姜能保存多长时间
自制腌洋姜：2-3个月；市售腌洋姜：6个月左右。
洋姜是一种食材，在每年秋季时上市，洋姜可以炒着吃、凉拌、煲汤或生吃，在洋姜中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质，食用洋姜对人体很有好处，自制的腌洋姜材料比较简单，在调味之余一般不会放添加剂来进行防腐，保质期在2-3个月左右；市售的腌洋姜为了延长洋姜的食用期限，一般会在制作腌洋姜的过程中在里面加入一些防腐剂来进行防腐。