辽参有什么营养价值 吃辽参要注意什么
辽参有什么营养价值 吃辽参要注意什么
我们在食用干辽参之前，首先要注意的就是一定要把干辽参泡发，而且还要全面的清洗干净。需要我们特别注意的是，小朋友们是不可以吃太多辽参的，那些患有类风湿的患者也要尽量少吃辽参或者选择不吃辽参。而且，在我们身体生病，感冒发烧的时候是不能够吃辽参的。另外，辽参能够滋润我们的肝脏，所以脾胃湿气过重或者是咳嗽并伴有痰出现的人和舌苔厚重的人不适合吃辽参。
海参的分布特点
海参广布于世界各海洋中，主要产于印度洋和西太平洋。海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的品种仅见于珊瑚礁内。
海参在中国多个海域也都有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。我国南北海域都出产海参，黄渤海域出产的辽刺参早在清代，就被识者高人尊为海参上品，驰名中外，而且作为唯一进入药店的海参，明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”
主产地中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以辽宁海参和山东海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。
辽参和海参的区别
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。威海刺参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品。严格意义上说，中日俄环绕海域所产海参统称辽参，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
除了辽参之外，海参中还有梅花参、光参、茄子参等，但是这几种海参多为菜用，养生功效几乎为零。
也就是说，辽参是国内较好的一种海刺参，营养价值很高。服务员说的和别的海参不一样也许是指一种叫茄参的，一般也称肉参，它的价格很低，在饭店会在大席上用，和辽参的营养价值不能比。海刺参能食用的有好多种，以辽参为首。价格也高些。
沙参和北沙参有什么区别吗
北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。而西洋参(花旗参)是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、键脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。主产美国、加拿大等北美国家。在价格方面，西洋参比北沙参贵好多。
鲍汁扣辽参的做法
材料
刺参，鲍汁
做法
1.海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层)，泡软后将肚割开去掉内皮(贴在海参内的一层薄皮)、沙嘴，清洗干净(筋可食)，放在没有油腥的锅内。
2.加入足量的冷水(水要一次加足，中间不可加入冷水)大火烧开，再改用文火煮10-45分钟(我一般是煮二十分钟左右)，熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉，加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大(24小时换一次纯净水)，这样就可以吃，如一次吃不完可放冰箱冷冻存放。
3.鲍汁扣辽参做法：发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用太长.因为海参是熟的了.刺参性热.所以一次不能多吃.
小诀窍
1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥，否则海参会化掉。
2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。
3、煮海参时，水要一次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易长大。
4、每早取1-2个海参加热空腹吃下(深圳天气干燥，而且不是非常寒冷，我建议一天一个。小朋友可以隔天吃半个，当然得视海参的大小来定)
5、干海参应存放在通风干燥处，切忌受潮。
6. 用纯净水比用自来水可以让海参发得更大.
吃辽参有什么好处
增强体质提高人体健康水平，是人们吃辽参的重要好处，因为辽参中不得含有丰富的蛋白质，还含有多种人体不能合成的氨基酸，这些物质能增强人体的抗病毒能力，也能促进免疫细胞再生，它能让人类身体素质明显提高，身体抗病能力也会随之增强。辽参还是一种美容食材，它含有的胶原蛋白能增加皮肤弹性减少皱纹生成，而它含有的多糖和皂甙等营养成分则能滋养细嫩肌肤。
人们食用辽参还能吸收丰富胶原蛋白和大量软骨素，以及微量元素林和西以及烟酸等多种对人体有益的营养成分，它们能促进人体代谢，提高身体各器官功能，并能增强人体的抗氧化能力，经常食用辽参，可以延缓身体衰老，也能延年益寿并能阻止多种有害物质对人体组织细胞造成损伤。
辽参多少钱一斤
辽参主产于我国辽宁的大连等地，是一种质量较好、价格昂贵的刺参，一直深受食客青睐。辽参的干品分为三个等级，每500克辽参在40只以内的为一等品，41～55只的为二等品，超过55只的为三等品。选择辽参，以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整者为好。
涨发辽参时，要先将辽参用清水浸泡一晚，再换清水上火烧沸，熄火加盖焖约6～7小时，取出用冷水冲1小时，再换清水烧沸，加盖再焖，如此反复三次后，将辽参取出，剖腹除去内脏洗净，最后再放入清水锅中，烧沸后，熄火加盖焖至辽参发软，并用手一按就鼓起，那就算发好了。将辽参拣入保鲜盒内，再注入清水，存放于保鲜柜内，还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。
注意：在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂;而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。在剖腹除去内脏时，还需注意不要将辽参的内壁弄破。另外，辽参焖三次后就可剖腹取内脏了，如果是等到涨发好后再取，则容易把辽参弄破
1-5个： 70.00 元/个
6-13个： 65.00 元/个
14-20个： 60.00 元/个
辽参有什么营养价值
1、辽参有着精氨酸大富翁之称，这种辽鲜食材中含有多种人体必需的氨基酸，特别是今晚酸的含量比较高，除此以外，它还含有丰富的赖氨酸着哪些氨基酸可以直接作用于人类大脑，能提高大脑功能，也能预防记忆力减退。
2、辽参中活性成分的含量也特别高，其中辽参粘多糖和辽参皂苷，以及辽参素和辽参胶蛋白等物质都是辽参中含量最高的存在，原来使用疗程以后可以尽快把这些营养吸收和利用，它们既能促进身体代谢，又能增强身体素质。
辽参的功效与作用
滋阴养血：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
调整机体免疫力：常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
提高记忆力：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
调节血糖：糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
促进生长发育：食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来说，国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。
辽参的生长习性
生于海拔1560-3100米的山地林边及灌木丛中。[1] 党参为缠
绕性草本植物，因此应搭架。不同产地的党参开花习性有所不同。东党参第一年植株开花较少，第二年普遍开花结实，第三年植株的种子要比第二年提前10-15天成熟;育苗植株，两年收获并可大量开花结实。
党参喜冷凉所气候，夏季炎热、闷热天气对生长发育不利，种子在土壤温度10-15 ℃时发芽最快， 5-7 天即可发芽;党参能在- 30 ℃的低温下安全过冬。
党参在植物不同生长发育阶段对水分要求不一样。由于党参种子细小、根系浅、耐寒力差，因此播种期和苗期需水较多，保持土壤湿润有利于出苗。定植后不能过于潮湿，否则容易烂根。
党参小幼苗喜阴，成长的幼苗喜阳，因此育苗田应选择背阴坡或在苗期用覆盖物遮荫，避免阳光曝晒;定植的地块则可选光照充足的阳坡。党参是深根系植物，应选择土质疏松、土层深厚、土质肥沃、富含腐植质的黑壤土或砂壤土种植。地势地洼、土壤质地粘重以及盐碱土不宜种植。土壤酸碱度以微酸性(pH值6.5-7)为好。忌连作，一般应隔3-4年再种植，前作以玉米、谷子等为好;蔬菜茬不好，易发生病害。
辽参的药理作用
党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”
⑴对消化系统的影响
调整胃肠运动功能：党参为补中益气之要药，能纠正病理状态的胃肠运动功能紊乱。
抗溃疡作用：参水煎醇沉液对应激型、幽门结扎型、消炎痛或阿司匹林所致实验性胃溃疡均有预防和治疗作用。党参抗溃疡作用机制：①抑制胃酸分泌，降低胃液酸度; ②促进胃黏液的分泌，增强胃黏液-碳酸氢盐屏障; ③增加对胃黏膜有保护作用的内源性前列腺素(PGEZ)含量。
⑵增强机体免疫功能：党参提取物可增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。
⑶增强造血功能：家兔皮下注射党参水浸膏与醇浸膏或饲喂党参粉，可使红细胞数升高，白细胞数下降，口服较皮下注射效力显著。
⑷抗应激作用：党参可提高机体对有害刺激的抵抗能力。
⑸对心血管系统的影响：
强心、抗休克：党参有增强心肌收缩力、增加心输出量、抗休克的作用。
调节血压：党参浸膏、醇提物、水提物均能使麻醉大与家兔血压显著下降。
抗心肌缺血：党参注射液静脉注射可对抗垂体后叶索引起的大鼠急性心肌缺血。
⑹改善血液流变学：党参液可抑制ADP诱导的家兔血小板聚集，并可降低高脂血症家兔血清的低密度脂蛋白、甘油三酯和胆固醇的含量。
2.其他药理作用
⑴益智作用：党参能增强和改善小鼠的学习记忆能力。
⑵镇静、催眠、抗惊厥作用：党参脂溶性和水溶性皂苷经脑室给药，均能引起清醒家兔的脑电图出现高幅慢波的变化，而静脉给药仅有脂溶性部分有此作用。党参注射液、水提物、甲醇提物经腹腔注射均显著减少小鼠的自主活动。党参注射液腹腔注射能明显延长乙醚对小鼠麻醉的时间，增加异戊巴比妥钠阈下催眠剂量引起的睡眠小鼠数，延长异戊巴比妥钠引起的小鼠睡眠时间。党参皂苷也可明显延长环己巴比妥所致的小鼠睡眠时间。党参注射液腹腔注射能明显延长硝酸士的宁和戊四氮所致小鼠出现惊厥的潜伏期。
综上所述，与党参补中益气、健脾功效相关的药理作用为调整胃肠运动功能、抗溃疡。增强机体免疫功能、增强造血功能、抗应激、强心、抗休克、调节血压、抗心肌缺血和抑制血小板聚集等作用。党参还具有益智、镇静、催眠、抗惊厥、养生等作用。
辽参的营养价值及功效
营养成分
辽参的营养价值很高，在每100克辽参中，含维生素B1约为0.03毫克，维生素B2约为0.04毫克，维生素E约为3.14毫克。辽参是一种高蛋白、低胆固醇的食物，它的蛋白质含量很高，且富含多种人体必需的氨基酸。另外辽参中钙元素的含量非常丰富，每100克辽参中，含有钙约357毫克，所以辽参是名副其实的补钙海产品。
辽参的营养价值及功效
传统医学认为，辽参性温、味咸，具有补元气、益脏腑、补肾壮阳、益气添精、润燥通便之功效，是肾虚阳康、肝肾不足、夜尿频数、病后体虚、脏腑亏损、虚火便秘、贫血、糖尿病等患者的养生康复保健食品，也是老幼皆宜的高级滋补食品。
我国历代医学家认为，辽参不寒不燥，性质温和，既能补肾之阳气，又能滋阴润燥，是阴阳双补之佳品，故辽参有“百补之首”的美誉。辽参中富含蛋白质及钙、磷、铁、维生素B等营养素，其中所含的钙、硫酸软骨素有助于人体生长发育，可延缓肌肉衰老，增强人体的免疫力，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症，适宜于少年儿童、老年人食用。辽参是高蛋白、低脂肪的海味珍品，且不含胆固醇，是高血压、高脂血症、冠心病患者的理想营养食品。
美国有关专家从辽参中提取出一种特殊物质“海生素”，亦称“辽参皂苷”，是一种有效的防癌、抗癌物质，能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。了解了辽参的营养价值和功效之后，下面就为大家介绍美味又滋补的辽参菜肴。
辽参和海参的区别
不过如果是您想要吃到好的海参，就一定要学会如何挑选，因为海参根据品质的好坏，分为了很多不同的种类，其中最好的海参称之为辽参，因此您一定要知道辽参和海参的区别，然后挑选出辽参来食用。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。威海刺参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品。严格意义上说，中日俄环绕海域所产海参统称辽参，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
除了辽参之外，海参中还有梅花参、光参、茄子参等，但是这几种海参多为菜用，养生功效几乎为零。
也就是说，辽参是国内较好的一种海刺参，营养价值很高。服务员说的和别的海参不一样也许是指一种叫茄参的，一般也称肉参，它的价格很低，在饭店会在大席上用，和辽参的营养价值不能比。海刺参能食用的有好多种，以辽参为首。价格也高些。
辽参和海参的区别
海参大家都知道，它不但营养很丰富，而且还具有一定的保健效果，经常食用海参不但可以补血润燥，而且还可以滋阴补肾，不管是对于女人还是男人经常食用海参都有很好的保健效果，尤其是对于孕妇来说，经常食用海参的话，可以帮助孕妇安胎，对于将来的生产也有一定的辅助作用。
不过如果是您想要吃到好的海参，就一定要学会如何挑选，因为海参根据品质的好坏，分为了很多不同的种类，其中最好的海参称之为辽参，因此您一定要知道辽参和海参的区别，然后挑选出辽参来食用。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参作为海参中营养价值最高的品种，分布于中国的黄海、渤海交界处，现在所说的辽参即刺参，具体涉及到山东、辽宁以及河北三省沿海海域，主产于威海、烟台、青岛、大连等。威海刺参属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参上品中的极品。严格意义上说，中日俄环绕海域所产海参统称辽参，所以说海参中要数辽参的营养价值最高。
除了辽参之外，海参中还有梅花参、光参、茄子参等，但是这几种海参多为菜用，养生功效几乎为零。
也就是说，辽参是国内较好的一种海刺参，营养价值很高。服务员说的和别的海参不一样也许是指一种叫茄参的，一般也称肉参，它的价格很低，在饭店会在大席上用，和辽参的营养价值不能比。海刺参能食用的有好多种，以辽参为首。价格也高些。
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
1.先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。