汤圆的制作

汤圆的制作

1、汤圆的制作

1.1、将花生和核桃仁

1.2、准备好原材料放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

1.3、将花生和核桃仁切细

1.4、锅里放入白芝麻干炒,炒熟

1.5、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

1.6、元宵的馅料就做好了

1.7、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

1.8、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

1.9、收口,然后搓成光滑的汤圆

1.10、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

1.11、出锅了,非常美味

1.12、烹饪技巧:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;和面要用烫水,少点少点加;面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;水待开时下汤圆,全部做好后火稍大。

2、吃汤圆的寓意

2.1、正月十五吃汤圆,汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。

2.2、专家表示,元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

2.3、元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

3、汤圆的历史来源

3.1、关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”,所以人们使用元宵命名之。

3.2、元宵在宋朝很珍贵,姜白石有诗“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来,帘前花架无行路,不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘,还想当皇帝,因美梦不能成真,终日烦恼。

速冻汤圆可以油炸吗 速冻汤圆可以蒸吗

可以蒸。

汤圆是一种味道较为可口的点心类食品，吃起来较为香甜，在制作速冻汤圆的时候，可以将速冻汤圆蒸着吃，制作的步骤就和蒸饺子差不多，速冻汤圆蒸着吃，由于没有汤水的缘故，吃起来也很软绵、可口，若有需要的话，可以将速冻汤圆蒸着吃。

如果速冻汤圆是蒸着吃的话，单独吃会有一些单调，可以将速冻汤圆蘸果酱食用，推荐搭配有：蓝莓果酱、草莓果酱、芒果果酱等，速冻汤圆是软绵可口的，搭配果酱食用，更为更佳。

汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开 如何防止汤圆冷冻后干裂

1、防止汤圆干裂，应该把汤圆放在冰箱冷冻层零下18度左右保存，稳定维持冷冻温度，避免汤圆解冻后再冷冻出现干裂。

2、买好的汤圆要及时吃掉，尤其是开封后的汤圆，避免冷冻时间长了出现干裂。

3、购买大品牌生产的汤圆，避免因制作不当，导致汤圆冻后开裂。

元宵和汤圆哪个能炸着吃

都可以。

元宵和汤圆都可以油炸着吃，元宵和汤圆最大的区别就是制作工艺不同，其中元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的，但是两者制作原料都是馅料和糯米粉，都可以油炸着吃，制作方法也很简单，只需要将元宵或者汤圆裹上鸡蛋清，然后放在油锅中炸至金黄即可。

但是元宵和汤圆在油炸的时候都是生的，所以为了让整个汤圆熟透，建议炸制的时间弄长一些，并且还可以用牙签在汤圆表面扎一些浅浅的小孔，此时让汤圆更加均匀熟透。

汤圆的营养价值有哪些

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。 汤圆制作方法：原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。制法：1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。2、将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子;3、将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆;沸水中煮熟可食用。功效：补气强身。

糯米粉可以做芋圆吗 芋圆需要用什么做

木薯粉。

芋圆需要使用木薯粉来制作，木薯粉制作出来的芋圆会非常的q弹，这是糯米粉代替不了的特性，所以说芋圆想要其口感佳，那么必须主要原材料之一就是木薯粉。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，是用树薯粉做成的，木薯粉在加水、遇热煮熟之后会呈透明状，口感带有弹性，所以芋圆制作出来的口感会带有弹性。

常吃红豆汤圆会不会有危害

红豆汤圆顾名思义就是采用红豆制作出来的汤圆，所以我们的材料是红豆还有糯米粉，需要清水以及温水，红花米也要准备一些。红豆汤圆是非常美味的，我们可以慢慢享用，但是我们也需要观察常吃红豆汤圆会不会有危害。

制作方法： 重点提示直接揉糯米粉则粉团较干涩，容易裂开。应先烫熟一小块熟粉，和在一起才易揉匀，汤圆才好吃。 1 红豆泡2个小时，加入上 清水8杯煮滚后，放入焖烧锅焖2～3个小时(或以小火煮45分钟)。 2 糯米粉加上温水揉成粉团，煮开一锅水，将少许粉团投入热水中煮一下捞出，和原来的粉团一起揉匀。 3一半粉团加上红花米成红色粉团，分别揉成小汤圆，放入滚水中，待浮上来即可盛出，放入煮好的红豆汤中，加糖拌匀即可。

美食背后的故事

正月十五，新年的第一个月圆夜，在这个喜庆的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，不如今年变个花样吃汤圆，口味更丰富了，但幸福的味道依旧。

上面我们介绍了什么是红豆汤圆，我们也知道了如何去制作红豆汤圆，常红豆汤圆制作起来并不复杂，我们大可以自己试试，常吃红豆汤圆会不会有危害这个问题，我们上文也给出了答案，相信对读者朋友都有所帮助。

速冻汤圆是冷水下锅吗 速冻汤圆可以炒吗

可以。

速冻汤圆是一种风味食品，日常生活中可以适当的食用速冻汤圆，速冻汤圆比较常见的食用方式是将速冻汤圆制成汤水状的，若有需要的话，也可以将速冻汤圆炒着吃，具体烹饪方式和炒年糕相似，速冻汤圆是糯米制品，因此，在进行料理的时候要注意不停的搅拌，防止汤圆和汤圆之间发生粘连，若都粘连在一起的话，吃起来也不会很好吃的。

元宵汤圆啥区别

对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。

元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乒乓球大的圆球即可。

煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。

什么样的人不能吃汤圆

消化功能不佳者

汤圆是由糯米粉为原材料制作而成的，食用之后并不是很好消化，因此像那种本身消化功能比较弱的人一定要少吃汤圆，不然食用后会更加加重肠胃的负担，导致嗳气、胃胀、胃痛等消化不良的症状。

消化道溃疡患者

有消化道溃疡的人群也不建议过多食用汤圆，因为食用过多糯米粉制作的汤圆会刺激胃酸的分泌，这样就会加重对溃疡面的刺激，这样不但会加重胃部的不适，而且还可能会诱发胃出血症状。

糖尿病人群

汤圆在制作的时候加入了许多的糖分，特别是汤圆馅里面，因此不适合糖尿病人食用，不然食用后会影响血糖的控制，加重身体不适。

高血脂人群

汤圆属于高热量食物，特别是在制作馅料的时候会加入猪油，所以含脂量较高。不建议高血脂人群食用，不然会导致血脂增高，增加血液的粘稠度，并且还会增加患心血管疾病的几率。

煮汤圆放姜有什么功效 汤圆煮了发黄是不是坏了

根据情况决定。

1、如果是用汤圆表皮加了一些黄色的食物制作而成，如玉米粉等，导致汤圆煮后发黄，那这是正常现象，可以放心食用，汤圆的口感和营养均不会发生变化。

2、若是汤圆本身只用糯米粉制作，久放或保存不当可能出现食物变质的现象，变质的糯米粉会受到酵米面黄杆菌的污染，煮后导致颜色发黄，而且汤圆变质还会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，闻其气味可能带有霉味、酸败等异味，这种情况下的汤圆是不能继续吃的，否则会危害健康。

汤圆的营养价值

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。

汤圆制作方法：

原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。

制法：

1、先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。

2、将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子;

3、将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆;沸水中煮熟可食用。

功效：补气强身。