醪糟鸡蛋的做法

醪糟鸡蛋的做法

做法一

材料：糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个

步骤：

1、糯米用清水浸泡过夜，糯米蒸熟，把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。

2、盖上盖，放在温暖的地方(比如暖气附近)，大概24小时就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

3、做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3—5天，煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋。

小诀窍：醪糟制作过程要求全程无油哦!

做法二

主料：醪糟3大勺、鸡蛋1个

步骤：

1、首先，将鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉。

2、烧一锅水，沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞点缀。

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醪糟百合大枣桂圆汤

材料：醪槽150克、百合25克、大枣10个、桂圆15个

做法

1、百合、大枣、桂圆洗净备用。锅内加水适量，将百合、大枣、桂圆放入锅。

2、用火煮熟后，再把醪糟倒入锅内，煮沸后即可食用。

醪糟鸡蛋大枣红糖汤

材料：醪槽150克、鸡蛋1个、大枣lO个、红糖25克

做法

1、鸡蛋去壳搅拌均匀，大枣洗净。

2、锅内加水适量，先放入大枣，文火烧开，放入鸡蛋、醪糟及红糖，煮沸后即可食用。

醪糟汤圆

材料：醪糟、汤圆、枸杞、清水

做法

1、锅内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟。

2、然后舀两大勺酒酿搅开。

3、喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可。

健康夜宵：醪糟鸡蛋

一、醪糟被称为“液体蛋糕”，煮蛋是滋补佳品 醪糟又被称为酒酿、甜酒、酒糟等，是由糯米酿制而成的甜品，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱，夏季直接食用冰镇的醪糟还有解暑的作用。其富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

二、超市中的醪糟如何选?

首先要选品质合格的，正规米酒厂家生产的米酒，外包装印刷标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒外包转印刷是暗淡无光，模糊，而且还有可能出现脱色掉色的现象;

醪糟有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。 选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。醪糟鸡蛋是一款常见甜品，主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，能够暖暖人心。醪糟煮鸡蛋再加入些许红糖对于产妇来说是极为滋补和催乳的一道甜品，对于肠胃功能不佳的老人来说也是极为滋补的。

当然，这不代表醪糟煮蛋不适合大老爷们来一碗，对于要大量使用脑子来工作的白领族来说，醪糟鸡蛋能够补充充分的糖分供给大脑，温暖的感觉还能驱散寒冷冬日加班加点的疲劳和寒冷，可谓是男女老少皆宜的滋补佳品。 主题：醪糟鸡蛋 食材：醪糟半盒，鸡蛋2个，红枣5颗，枸杞一小把，白砂糖或红糖适量 做法：1、将红枣洗净，锅中下入小半锅清水，烧开后打入鸡蛋并用筷子将鸡蛋充分搅散，小火煮一分钟后下入红枣和枸杞; 2、继续搅拌煮5分钟左右下入醪糟，开大火煮一分钟后关火，加入适量白砂糖或红糖后即可食用。

小编提示： 1、本次教给大家的是将鸡蛋打散以后完全呈现黄白色汤品的做法，如果有网友喜欢不将鸡蛋打散吃醪糟荷包蛋也是可以的，只要在下入鸡蛋时不要搅拌即可，但要注意将蛋黄彻底煮熟，以防沙门氏菌等细菌的侵蚀。

2、本品也可以使用微波炉制作，但选择火候时最好不要选择高火而改成中火，以防爆得一整个微波炉都是醪糟的米粒。 3、醪糟在超市中都可买到，一般情况下半盒即够，由于在煮的过程中醪糟会煮出大量的泡沫，为防泡沫过多漫出锅的情况出现，应将醪糟最后下锅。 4、作为宵夜，一般情况下不建议网友们放入太多的白砂糖或红糖，以免睡前摄入太多糖分，影响身材。

醪糟鸡蛋汤的做法

食材准备

酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

制作步骤

做法一：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

做法二：

1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，

2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味

注意：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

醪糟鸡蛋的功效

醪糟鸡蛋汤的功效有哪些?醪糟鸡蛋汤的的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉;热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣和鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

醪糟鸡蛋汤的功效：1.改善血液循环，性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

醪糟鸡蛋汤的功效：.丰胸，许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然如"醪糟鸡蛋汤"具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。醪糟鸡蛋汤可以治乳腺炎等。

醪糟鸡蛋汤的功效虽然有很多，但是在吃的时候不要太过量。

剖腹产后能吃醪糟蛋吗

醪糟的营养成分更易于人体吸收，不但可以补血气的，另外醪糟还可以温中益气、补气养颜。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者来说更加适合呢。

醪糟蛋

【原料】醪糟、鸡蛋、糖、猪油。

做法1

1、锅内放醪糟与适量水烧开。

2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。

做法2

醪糟、鸡蛋、糖、猪油。

1、锅内放醪糟与适量水烧开。

2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。

记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。

3，醪糟也含酒精，吃多了也会醉人的。

首先说做过剖腹产，必须要尽快的补充营养，才能让自己恢复体力，提高免疫力，所以做过剖腹产，完全可以吃醪糟蛋，因为醪糟蛋，不会对剖腹产女性有任何的危害，同时能更好的补充营养，提高免疫力，让剖腹产的女性，尽快的恢复体力。

醪糟怎么吃丰胸

相信醪糟丰胸很多MM都听过，但对于它的作用应该多少还是有怀疑的吧?其实醪糟丰胸是民间一直比较流行的方法，一般就是酒酿+鸡蛋煮着吃!这个方法不会有什么副作用，对于丰胸的效果不能说立竿见影，但是确实有用，坚持食用是关键。

醪糟营养

醪糟甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

醪糟丰胸什么时候吃效果好

最好是在晚上下班之后，姐妹们在这时候吃算是比较不错的了!早上早餐肯定不宜吃醪糟鸡蛋、中午是午餐也是人一天能量补充最为多的时候，也最好不要吃醪糟鸡蛋，最适宜吃醪糟丰胸的时间是晚上，晚上下班回家，这个时候吃效果会比较好，晚上睡觉也能得到充分的吸收。

醪糟丰胸在下列情况下不适宜吃：

1、比如说月经来了，如果你来月经了，那就最好别吃醪糟鸡蛋了，月经这段时间应该避免吃醪糟丰胸!

2、还有就是产后，产后女性是身体需要注意的非常阶段，对于醪糟丰胸在这个时候也是不宜吃的，最好是等身体养好了再吃也不晚吧!

如何选购醪糟

1、超市有醪糟卖醪糟在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。

2、酒酿有新旧醪糟有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。

此外，老醪糟的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”醪糟的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的醪糟，因为老醪糟的味道较浓、较香。第一次吃醪糟的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的醪糟试试。

2款醪糟丰胸食谱

醪糟鸡蛋

材料：醪糟3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。

贴士： 鸡蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。

功能： 月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

醪糟花蛋

材料：鸽蛋12只、白糖175克、醪糟50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。

做法：

1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。

2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入醪糟搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

特点： 汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。

醪糟鸡蛋的介绍

醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

醪糟的食用

1.直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的)

2.作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4.醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5.醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

6.湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。

产妇醪糟鸡蛋什么时候能吃

1、中医认为，产妇在生孩子时血气大耗，阳液劳损，喝醪糟鸡蛋汤可以补血行气，促进血脉流通，调养周身血气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。

2、喝醪糟鸡蛋可以帮助产妇避寒，既可以预防产后关节疼痛，又能痛经活血、温补脾胃，可以促进乳汁分泌。

3、醪糟鸡蛋由于含有醣化醇素，是天然的荷尔蒙，有丰胸效果，有助于产妇胸部发育。

剖腹产能喝醪糟鸡蛋汤吗?

剖腹产产妇可以喝醪糟鸡蛋汤，大部分剖腹产产妇喝了之后没有什么问题，但也不排除有不适应的，可以先尝试喝一两口，如果没有什么不适就可以继续喝了。不要因为一些耸人听闻的传言而错过这么好的补品!

醪糟鸡蛋的营养成分

营养成分：

一，天然有机珍珠糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

营养信息表

营养素每100克蛋白质(克)7.30核黄素(毫克)0.04铁(毫克)1.40钾(毫克)137.00

热量(大卡)348.00纤维素(克)0.80烟酸(毫克)2.30锌(毫克)1.54磷(毫克)113.00

碳水化合物(克)78.30维生素E(毫克)1.29镁(毫克)49.00铜(毫克)0.25钠(毫克)1.50

脂肪(克)1.00硫胺素(毫克)0.11钙(毫克)26.00锰(毫克)1.54硒(微克)2.71

醪糟鸡蛋的食用宜忌

醪糟其实就是用我们常说的米酒，它的味道中带着丝丝的酒味，但是却没有酒的那种酒精味道，喝起来也没有那种酒的辛辣，所以人们经常用醪糟做汤喝，其中与醪糟最经典的搭配就是鸡蛋了，醪糟鸡蛋不仅美味，营养价值也颇高，成为人们极为喜食的美味佳肴。不过，对于醪糟，在食用的时候也存在着一定的饮食宜忌!

醪糟的食用禁忌事项：对于那些患有湿热痰火偏盛，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的患者请不要食用醪糟类的食品;另外从酒精的浓度上来说，虽然糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，在食用是要注意适量，切不可贪多。

鸡蛋的食用宜忌：鸡蛋对于一般人来说都是可以吃的，但是对于那些蛋白质过敏者、肾炎病人、高热病人以及肝、胆病患者来说，都是不适合吃的。

在了解了关于醪糟和鸡蛋的食用宜忌之后，大家在平时吃醪糟鸡蛋的时候就要注意了哦!虽然醪糟鸡蛋的味道非常的好，但是在吃的时候也要注意控制一个度哦!这样对于我们的身体健康是非常有益的!

醪糟鸡蛋的功效

醪糟鸡蛋作为生活中常吃的一道甜点，虽然普通，但是养生保健效果确实很好的，尤其是在夏季的时候，人们很容易出现食欲不振或者消化不良等情况，适当的和醪糟鸡蛋，就可以得到有效的改善。

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用醪糟炖制肉类能

使肉质更加细嫩，易于消化。

醪糟适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用醪糟煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

醪糟中含有很多种氨基酸以及各种微量元素，都是比较利于我们身体健康的保健营养素，一次你在生活中很多人对这一道甜点都非常的喜爱，是一道美味可口，而且对我们身体健康有很大保健功效的食物。

酒酿蛋的做法

做法一食材准备醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟鸡蛋鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。制作步骤1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。做法二醪糟鸡蛋食材准备大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。制作步骤1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即可;2、在锅中烧开水，磕开，打进几个鸡蛋，加白糖，盛出倒进放有醪糟的碗内，搅匀。[1]制作窍门选购超市里的醪糟醪糟(酒酿-甜酒)有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米醪糟的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

醪糟的食用方法

1.最简单的方法是开封后直接食用。

2.冬季想喝热饮的话可以把醪糟煮开，这样可以把酒气煮散;或者用适量开水把醪糟冲散来喝也是很好的。

3.在陕西等地方，常用的吃法是醪糟冲蛋，是把醪糟加水烧开了打入鸡蛋花、或者做荷包蛋，连汤带蛋一起吃。

4.在四川等地方，人们喜欢吃醪糟汤圆，做法是将汤圆面搓成细长条，挤成小拇指尖那么大的汤圆粉，里面没有馅儿，和醪糟一起煮沸。而在宁波，做醪糟汤圆的不同之处是汤圆虽小，里面是带各种各样的馅儿的。

5.平常做菜时料酒可以用醪糟来代替，而且炖肉时候加入一些醪糟可以不用加水了，既营养又美味。

6.做肉食的时候可以配合醪糟做成酒糟鸡、香糟蒸肘等，是冬季很好的滋补品。