竹笋怎么存放时间最久
竹笋怎么存放时间最久
用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。
吃竹笋的几大好处
竹笋——
功效：
竹笋是高蛋白、低糖、低脂肪、低淀粉、多纤维食物，尤其是人体必需的八种氨基酸一应俱全。竹笋富含食物纤维，可以吸附油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，还具有防癌、利尿、化痰等功效。所以，患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病的人常吃竹笋特别有益。
温馨提示：
1.食用竹笋时，应先将它用开水烫5-10分钟，这样既可去除大部分草酸(影响钙铁吸收)，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
3.有尿路结石和肾结石的人不宜多吃。脾胃虚弱者或妇女产后也不适合吃竹笋。竹笋还能助发疮毒，这一类患者也应忌吃。
家庭药用偏方：
治小儿麻疹、水痘初期发热口渴、小便不利：
鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹使疾病早愈。
治便秘：
鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。
用鲜竹笋的根煮水代茶常饮还可降低胆固醇，有减肥、降压作用。
竹笋贮藏
鞭笋存放一周即老化变质，春笋存放半日，冬笋(毛竹笋)存放一个月即腐烂变质。据专家试验采用七种方法三次重复，作营养分析得知："河沙贮藏法"使笋保鲜时间最长，可达4个月以上，"塑料袋法"、"土坑法"(35cm深加盖贮藏)、"菜坛法"等贮藏2个月，笋质不变，"冰箱法"在-10℃以下连箨贮藏可达3个月，(但笋肉松软)，用"冰箱法"剥箨贮藏差，而采取"放在地板法"(对照)则只经1个月即干枯腐烂。
存贮4个月后，查其失水率分别是11.1%，9%，23%，26%，48%，80%。
因此，竹笋贮藏以"河沙贮藏法"(河沙含水率8%左右，用手抓一把沙，捏紧松手不散为宜)、"塑料袋法"、"土坑"、"菜坛法"等最佳，临时贮藏用冰箱，藤萝法贮藏。
近年来各地已研究出"保鲜药液"、"保鲜添加剂"等，采用"鲜笋"加工贮藏保鲜法，生产保鲜系列产品，经药物处理防腐防老化工艺，用塑料袋软包装、小袋包装，听装罐装等可贮藏8个月至1年，色如白玉，味美可口。我国亚林所、浙江安吉等地保鲜贮藏技术及工艺已居国内领先水平，在国际上也很有发展前景。
吃竹笋的几大好处
功效：
竹笋是高蛋白、低糖、低脂肪、低淀粉、多纤维食物，尤其是人体必需的八种氨基酸一应俱全。竹笋富含食物纤维，可以吸附油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，还具有防癌、利尿、化痰等功效。所以，患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病的人常吃竹笋特别有益。
温馨提示：
1.食用竹笋时，应先将它用开水烫5-10分钟，这样既可去除大部分草酸(影响钙铁吸收)，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
3.有尿路结石和肾结石的人不宜多吃。脾胃虚弱者或妇女产后也不适合吃竹笋。竹笋还能助发疮毒，这一类患者也应忌吃。
家庭药用偏方：
治小儿麻疹、水痘初期发热口渴、小便不利：
鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹使疾病早愈。
治便秘：
鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。
用鲜竹笋的根煮水代茶常饮还可降低胆固醇，有减肥、降压作用。
笋子的烹饪指导
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4. 近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
新鲜竹笋怎么保存
将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。
将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好，使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。
将新鲜的竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存15-30天不等。
冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。
莴笋可以放冰箱里吗 莴笋放久了能吃吗
视具体情况而定。
莴笋存放的时间较长，如果没有出现变软、变红、流汁、有异味发霉等变质现象的话，那么是可以继续食用的。如果莴笋放久了，已经出现了变质现象，那么就不宜食用了，另外莴笋的存放时间超过一周，不管有没有变质，建议不宜食用。
竹笋的制作技巧
1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;
2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;
3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;
4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;
5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
莴笋放久了能吃吗
视具体情况而定。
莴笋存放的时间较长，如果没有出现变软、变红、流汁、有异味发霉等变质现象的话，那么是可以继续食用的；如果莴笋放久了，已经出现了变质现象，那么就不宜食用了，另外莴笋的存放时间超过一周，不管有没有变质，建议不宜食用。